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1、第2节 细胞中的糖类和脂质第二章 组成细胞的分子1.1.这些食物含有热量一样吗？这些食物含有热量一样吗？2.2.当你消耗了大量体力时当你消耗了大量体力时,你认你认为图中能尽快为你补充能量的为图中能尽快为你补充能量的食物是什么食物是什么?糖类是主要的能源物质。生活中的糖类蜂蜜(果糖)馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)一、细胞中的糖类白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖一、细胞中的糖类1.糖都是甜的吗？2.甜的物质都是糖吗？不一定，淀粉和纤维素都是糖，但是它们不甜。不一定，如人工合成甜味剂是甜的，但不是糖。1.糖类元素组成？2.糖类为什么俗称“碳水化合物”？C、H、O一、细胞中的糖类大多
2、数H:O=2:1脱氧核糖3.糖类中H和O的个数比都是2:1吗？糖类分子式核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6麦芽糖C12H22O11蔗糖C12H22O11乳糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n请阅读课本请阅读课本P23-P25P23-P25找出找出单糖、二糖和多糖单糖、二糖和多糖的种类、分布及功能。的种类、分布及功能。4.糖类大致可分为哪几类？单糖、二糖、多糖u单糖种类分布功能单糖六碳糖葡萄糖脱氧核糖核糖果糖半乳糖动植物细胞RNA的组成成分DNA的组成成分主要的能源物质提供能量提供能量不能水解，可直接被细胞吸收的糖类。五碳
3、糖植物细胞动物细胞人在患人在患急性肠炎急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。加入葡萄糖的作用是什么？含有葡萄糖。加入葡萄糖的作用是什么？补充能量补充能量葡萄糖：生命的燃料葡萄糖：生命的燃料葡萄糖：生命的燃料葡萄糖：生命的燃料与生活的联系与生活的联系种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖（植物细胞）发芽的小麦等谷粒中含量丰富（植物细胞）甘蔗、甜菜中含量丰富（动物细胞）人和动物乳汁中含量丰富提供能量葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖半乳糖u二糖(C12H22O11)由两分子单糖脱水缩合而成，不能直接被细胞吸收。u多糖(C6H10O5)n)由多个单
4、糖脱水缩合而成，不能直接被细胞吸收。种类 分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物细胞植物细胞动物的肝脏动物的肌肉植物细胞的储能物质植物细胞壁的主要组成成分动物细胞中的储能物质动物细胞中的储能物质糖原几丁质甲壳类动物和昆虫甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分 绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。淀粉:糖原:动物细胞的储能物质补充血糖(葡萄糖)肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原:纤维素纤维素棉麻枝叶植物细胞壁纤维素与淀粉不同，不纤维素与淀粉不同，不溶于水溶于水，在，在人和人和动物动物体内体内很难被消化，很难被消化，草食动物需借助消耗器官草食动物需借助消耗器官内共生的微生物的作用才能将其分解。内共
5、生的微生物的作用才能将其分解。膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。多吃一些富含膳食纤维的食物，排便会通畅，减少患多吃一些富含膳食纤维的食物，排便会通畅，减少患大肠癌的机会；大肠癌的机会；降低过高的血脂和血糖等，有利于维护心脑血管的健降低过高的血脂和血糖等，有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等康、预防糖尿病、维持正常体重等构成淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是_。葡萄糖结构功能决定HOOOH植物细胞的储能物质动物细胞的储能物质植物细胞壁的主要成分为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同 糖尿病人的饮食受到严格的限
6、制，受限制的并不仅仅糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？米饭和馒头富含淀粉，淀粉消化水解为葡萄糖。从而被细胞直接吸收与社会的联系：控制添加糖的摄入量每天不超过控制添加糖的摄入量每天不超过50g50g，最好控制在25g以下。肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关。肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关。P24旁栏思考题 淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶水解水解麦芽糖酶麦芽糖酶水解水解多糖二糖单糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞Q:Q:将下述所学的糖填入下列集合中将
7、下述所学的糖填入下列集合中单糖单糖:葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖二糖二糖:蔗糖、麦芽糖、乳糖蔗糖、麦芽糖、乳糖多糖多糖:淀粉、纤维素、糖原、几丁质淀粉、纤维素、糖原、几丁质葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖果糖果糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉纤维素纤维素半乳糖半乳糖糖原糖原几丁质几丁质蔗糖蔗糖乳糖乳糖习题检测习题检测种类种类分布分布功能功能单糖单糖五五碳碳糖糖核糖核糖动植物细胞动植物细胞动植物细胞动植物细胞六六碳碳糖糖二糖二糖多糖多糖DNADNA的组成成分的组成成分RNARNA的组成成分的组成成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量
8、植物细胞壁的主要成分植物细胞壁的主要成分植物细胞的储能物质植物细胞的储能物质动物细胞的储能物质动物细胞的储能物质外骨骼的重要组成成分外骨骼的重要组成成分提供能量提供能量种类种类分布分布功能功能单糖单糖五五碳碳糖糖六六碳碳糖糖二糖二糖多糖多糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植物均有动植物均有植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞DNADNA的组成成分的组成成分RNARNA的组成成分的组成成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物植物(发芽的小麦等发芽的小麦等)提供能量提供能量动物动物(人和动物乳汁人和动物乳汁)纤维素纤维素淀粉淀粉糖原糖原
9、植物植物动物动物（肝脏、肌肉）（肝脏、肌肉）植物细胞壁的主要成分植物细胞壁的主要成分植物细胞的储能物质植物细胞的储能物质动物细胞的储能物质动物细胞的储能物质几丁质几丁质甲壳类、昆虫甲壳类、昆虫外骨骼的重要组成成分外骨骼的重要组成成分动植物均有动植物均有动植物均有动植物均有植物（甘蔗、甜菜）植物（甘蔗、甜菜）植物植物提供能量提供能量1.细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。(1)还原糖：_。(2)非还原糖：_。2.请将下列糖类按功能进行划分。葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质(1)主要的能源物质：_。(2)储能物质：_。(3)结构物质：_。思考延伸拓展 葡萄糖
10、、果糖、半乳糖葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、乳糖、麦芽糖等麦芽糖等蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等葡萄糖葡萄糖淀粉、糖原淀粉、糖原核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪1 1.元素元素组成：组成：2.2.功能功能：3.3.特点特点：4.4.分类分类：C、H、O，脂肪、磷脂、固醇存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物有些含有N、P二、细胞中的脂质脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等请阅读课本请阅读课本P26-P27
11、P26-P27找出找出脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇的分布及功能。的分布及功能。（1）脂肪“三酰甘油”“甘油三酯”组成元素：C、H、O图2-6 一种脂肪分子（含双键）熔点低、不易凝固熔点高、易凝固脂肪的组成:1甘油+3脂肪酸【教材P26】皮下、大网膜和肠系膜等部位。某皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。如骆驼的驼峰。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，这些植物的脂肪多花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。储存在它们的种子里。1 1.人和动物中，脂肪主要分布在哪些部位？人和动物
12、中，脂肪主要分布在哪些部位？2 2.脂肪含量较高的植物有？主要存脂肪含量较高的植物有？主要存在于植物什么器官中？在于植物什么器官中？思考与讨论思考与讨论3.3.3.3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用?良好的储能物质良好的储能物质绝热体绝热体起保温的作用起保温的作用缓冲和减压缓冲和减压保护内脏器官保护内脏器官 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。功能:分布:（2）磷脂元素:C、H、O、N、P元素:C、H、O种类及作用:胆固醇性激素维生素D动物细胞膜的重要成分，在人
13、体中参与血液中的脂质的运输。促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。促进肠道对钙和磷的吸收（3）固醇答：细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下组织等处储存起来。P24旁栏思考题 三、糖类与脂肪的互相转化多余富余转变成脂肪和某些氨基酸合成糖原（肝、肌糖原）存储食物中的脂肪消化吸收在皮下结缔组织等处以 的形式储存起来。脂肪组织糖类供应充足时大量转化脂肪脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解功能，而且分解功能，而且不能大量转化为糖类不能大量转化为糖类。调节新陈代谢和生殖
14、脱氧核糖、核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖麦芽糖、蔗糖、乳糖淀粉、糖原、纤维素、几丁质主要的能源物质部分糖构成细胞结构1.细胞中的主要能源物质是 。2.细胞内良好的储能物质是 。3.植物细胞内的储能物质是 。4.动物细胞中的储能物质是 。5.被称为生命燃料的糖是 。糖类糖类脂肪脂肪淀粉淀粉糖原糖原葡萄糖葡萄糖能源物质小结1判断正误(对的画“”，错的画“”)新课程新课程P32P32(1)构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖()(2)磷脂是所有细胞必不可少的脂质()(3)细胞中的糖类可以分为三类，其中可以被消化道直接吸收的是单糖，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是麦芽糖，乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收()(4)糖原
15、代谢的最终产物是葡萄糖()(5)与糖类相比，脂质中氢的含量高，而氧的含量则低于糖类()(6)淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀()（7）糖类是主要的能源物质，所有的糖都能提供能量（）思维诊断有些糖是结构物质，如有些糖是结构物质，如 核糖参与形成核糖参与形成RNARNA、ATPATP。脱氧核糖参与形成脱氧核糖参与形成DNADNA。纤维素参与构成细胞壁。纤维素参与构成细胞壁。例1（新课程P34）糖类是动植物细胞中重要的组成成分，下列关于糖类的说法，不正确的是()A A多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2121，类
16、似水分子，因而糖类又被称为，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物碳水化合物”B B糖类都是由糖类都是由C C、H H、O O三种元素组成的三种元素组成的C C糖类是生物体的主要能源物质糖类是生物体的主要能源物质D D糖原、淀粉和几丁质都是动物细胞内的多糖糖原、淀粉和几丁质都是动物细胞内的多糖D1.（新课程P34）糖类是细胞生命活动的主要的能源物质。下列有关糖类的说法，正确的是()A A多糖的基本单位都是葡萄糖多糖的基本单位都是葡萄糖B B纤维素在人体内容易被消化吸收纤维素在人体内容易被消化吸收C C糖类物质都能氧化分解供能糖类物质都能氧化分解供能D D所有糖分子中所有糖分子中HOHO都等于
17、都等于2121A5根据下列生物学事实回答问题:(新课程P38)材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来。冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。材料二生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。材料三幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。(1)材料一说明脂肪是_。分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有_和_的作用。(2)材料二说明脂肪具有_作用。(3)材料三说明维生素D能够_。该物质属于脂质中的_类物质，该类型物质除维生素D之外还包括_和_等。生物体内的储能物质缓冲减压保温促进人和动物肠道对钙和磷的吸收固醇胆固醇性激素人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射葡萄糖进行治疗，为什么？能否静脉注射蔗糖？为什么？葡萄糖是主要的能源物质，可被细胞直接吸收，提供能量。不可以，蔗糖是二糖,不能被细胞直接吸收利用。