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1、讨论：讨论：1.1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？2.2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？课堂导入课堂导入培养细胞在科学研究和制药等领域，经常要进行在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。情况下，培养基中都会有葡萄糖。糖类是细胞生
2、命活动所需要的主要能源物质。糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。细胞可以将葡萄糖转化为脂肪细胞可以将葡萄糖转化为脂肪第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子第第3 3节节 细胞中的糖类细胞中的糖类和脂质和脂质可能是饥饿时可能是饥饿时可能是饥饿时可能是饥饿时血糖降低血糖降低血糖降低血糖降低，大脑因供能不足，大脑因供能不足，大脑因供能不足，大脑因供能不足而发生功能性障碍。而发生功能性障碍。而发生功能性障碍。而发生功能性障碍。糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质 一学生早上很迟起床，来不及吃早餐，匆匆一学生早上很迟起床，来不及吃早餐，匆匆忙忙上学，结果在课堂上头昏脑胀，最后晕倒了。忙忙上学
3、，结果在课堂上头昏脑胀，最后晕倒了。1 1、请你解释该学生为什么会晕倒？请你解释该学生为什么会晕倒？2 2、我们可以怎样对该生实施救治？、我们可以怎样对该生实施救治？让该生喝点糖水或含糖饮料补充能量让该生喝点糖水或含糖饮料补充能量 情景再现情景再现糖类糖类白糖白糖红糖红糖冰糖冰糖葡萄糖葡萄糖1.1.这些你所熟悉的糖有什么共同特点？这些你所熟悉的糖有什么共同特点？都是甜的都是甜的2.2.是不是所有糖都是甜的呢？是不是所有糖都是甜的呢？淀粉、纤维素也属于糖类，淀粉、纤维素也属于糖类，但是但是它们不甜它们不甜。1.1.元素的组成和分类：元素的组成和分类：(1)(1)元素组成：元素组成：_三种元素。三
4、种元素。(2)(2)分类依据：能否水解及可水解为分类依据：能否水解及可水解为_的分子数。的分子数。糖类糖类糖类糖类包括包括 三类三类 C、H、O一、一、细胞中的糖类细胞中的糖类糖类分子糖类分子一般是一般是由由C C、H H、O O三种元素构成；三种元素构成；多数糖分子中多数糖分子中H H原子和原子和O O原子之比是原子之比是2:12:1，简写，简写（CHCH2 2O O）；故称糖类为故称糖类为“碳水化合物碳水化合物”单糖、二糖和多糖单糖、二糖和多糖单糖单糖几丁质含几丁质含C C、H H、O O、N N一、细胞中的糖类核糖核糖（RNA的基本组成成分的基本组成成分）C5H10O5脱氧核糖脱氧核糖（
5、DNA的基本组成成分的基本组成成分）C5H10O4半乳糖半乳糖（主要分布在动物乳汁中）（主要分布在动物乳汁中）葡萄糖葡萄糖（细胞生命活动的主要能源物质）（细胞生命活动的主要能源物质）果糖果糖（植物特有植物特有）单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖C6H12O6“生命的燃料生命的燃料”种类分布功能二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物植物细胞，发芽细胞，发芽的小麦等谷粒中的小麦等谷粒中含量丰富含量丰富植物植物细胞，甘蔗、细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富甜菜中含量丰富人和动物人和动物乳汁中乳汁中含量丰富含量丰富水解成单糖水解成单糖供能供能C12H22O11（二）二糖（二）二糖:葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳
6、糖是由是由两分子单糖两分子单糖脱水缩合而成，一般需要水解成单糖才能被细胞吸收脱水缩合而成，一般需要水解成单糖才能被细胞吸收种类分布功能多糖植物细胞植物细胞植物细胞中的植物细胞中的储能物质储能物质植物细胞壁植物细胞壁的重要组成成分的重要组成成分动物细胞中的动物细胞中的储能物质储能物质，肝肝糖原糖原可分解为葡萄糖可分解为葡萄糖，调节调节血糖；血糖；肌糖原肌糖原不可以不可以不可以不可以。几丁质（壳多糖）几丁质（壳多糖）甲壳类动物和甲壳类动物和昆虫的外骨骼昆虫的外骨骼外骨骼的成分外骨骼的成分;增强免疫增强免疫,清清除体内除体内重金属重金属与毒素与毒素。(C6H10O5)n淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原肝
7、糖原肝糖原肌糖原肌糖原动物细胞动物细胞(C8H13O5N)n（三）多糖（三）多糖:由多个单糖缩合而成的糖由多个单糖缩合而成的糖，可水解为多个单糖（，可水解为多个单糖（葡萄糖葡萄糖）第七类营养素第七类营养素-纤维素纤维素 促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，降低大肠癌几率，利于降低过高的促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，降低大肠癌几率，利于降低过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康，预防糖尿病，维持正常体重等。血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康，预防糖尿病，维持正常体重等。请大家阅读教材P23-25页完成学案中的表格糖类糖类分子都是由 、三种元素组成的。主要功能：。糖类大致可以分 ，
8、和 。分类依据是：。单糖1.单糖指 。2.常见单糖可分为 和 ，前者中常见的是 和 ；后者中最常见的为 ，。二糖1.二糖指 。化学式 。2.植物细胞中常见的二糖有 和 ；人和动物乳汁中含有丰富的 。3.生活中最常见的白糖、红糖、冰糖等都是由 加工制成的。多糖1.植物细胞中的多糖包括 和 ，其中储能物质是指 ；化学式 。2.人和动物细胞中的糖类中的储能物质是指 ，主要分布在 和 。3.构成淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是 。4.是构成甲壳类和昆虫外骨骼的材料。CHO主要的能源物质单糖二糖多糖能否被水解及水解产物的多少不能水解，可直接被细胞吸收的糖五碳糖 六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖由两分子
9、单糖脱水缩合而成的糖C12H22O11蔗糖麦芽糖乳糖蔗糖纤维素淀粉淀粉（C6H10O5）n糖原肌肉肝脏葡萄糖几丁质细胞中的糖类将下列糖填入下列集合中：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原植物细胞动物细胞葡萄糖核糖脱氧核糖 果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素半乳糖 乳糖糖原概念图归纳概念图归纳概念图归纳概念图归纳细胞中的糖类按化学性质分还原糖：非还原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几）单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖）按功能分构成细胞的成分主要能源物质：葡萄糖储能物质：淀粉、糖原纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA的组成成分
10、核糖：RNA的组成成分酶酶水解水解淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖酶酶氧化分解氧化分解释放能量释放能量酶酶水解水解1、联系生活主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源与社会的联系与社会的联系糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？2 2、健康讲堂、健康讲堂3、关爱生命、关爱生命 糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取定量摄取，结合下图，说说为什么？结合下图，说说为什么？减少血糖上升的幅度淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖血液中葡萄糖肝糖原肝糖原肌糖原肌糖
11、原合成合成水解教材P25小字部分苍天，我天天吃素，怎么还长得这么肥？1.1.脂质的组成元素是什么？脂质的组成元素是什么？都由都由_ _ 组成，组成，。2.2.脂质特点是什么？脂质特点是什么？C、H、O二、二、细胞中的脂质细胞中的脂质脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇部分含有部分含有N N、P P丙酮、氯仿、乙醚丙酮、氯仿、乙醚（脂肪脂肪燃烧值约燃烧值约39kJ/g39kJ/g，糖类糖类燃烧值约燃烧值约17kJ/g17kJ/g）细胞内良好的储能物质细胞内良好的储能物质(1)(1)脂质中脂质中O O的含量远少于糖类，而的含量远少于糖类，而H H的含量更多的含量更多，分解时耗氧多，分解时耗氧多，产水多
12、，放能多。产水多，放能多。(2)(2)不溶于水，易溶于有机溶剂，如不溶于水，易溶于有机溶剂，如 等。等。3.3.分类：分类：常见的脂质有常见的脂质有：。甘油 +脂肪酸（一）脂肪植物脂肪：动物脂肪：富含富含富含富含不饱和不饱和不饱和不饱和脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸,室温时呈室温时呈液态液态。富含富含富含富含饱和饱和脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸,室温时呈室温时呈固态。固态。由三分子脂肪酸与一分子甘油发生由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯即三酰甘油。反应而形成的酯即三酰甘油。1.1.组成：组成：2.2.分类：分类：3.3.作用：作用：脂肪脂肪脂肪脂肪是细胞内是细胞内良好良好的储能物质的储能物质脂
13、肪具有脂肪具有缓冲缓冲和和减压减压作用作用脂肪是很好的绝热体，有脂肪是很好的绝热体，有保温保温作用作用（甘油三酯甘油三酯）植物油脂植物油脂动物脂肪物脂肪甘油磷酸及其他衍生物脂肪酸（二）磷脂（二）磷脂1.元素：除除C C、H H、O O外，还含有外，还含有P P甚至甚至N N2.作用：是构成是构成细胞膜细胞膜和和细胞器膜细胞器膜的重要成分的重要成分3.分布：在人和动物的在人和动物的脑、卵脑、卵细胞、细胞、肝脏肝脏以及以及大豆大豆 的种子中，的种子中，含量丰富含量丰富。（三）固醇1.元素：只有只有C C、H H、O O三种元素三种元素2.分类：包括包括胆固醇胆固醇、性激素性激素和和维生素维生素D
14、D3.作用：（1）胆固醇 是构成是构成动物细胞膜动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输的重要成分，参与血液中脂质的运输（2）性激素 能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成（3）维生素D 促进人和肠道对钙和磷的吸收促进人和肠道对钙和磷的吸收过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命通过紫外线照射能将皮肤表面的7脱氢胆固醇转化为维生素D与生活的联系-胆固醇与人体健康膳食中要注意限制高胆固醇类食物膳食中要注意限制高胆固醇类食物膳食中要注意限制高胆固醇类食物膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄
15、入（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入完成学案中关于脂质归纳完成学案中关于脂质归纳脂肪1.组成脂肪的化学元素只有_。脂肪是由_与_发生反应而形成的酯。植物脂肪大多含有_，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有_，室温时呈固态。2.脂肪的作用：细胞内良好的_物质；很好的绝热体，有_作用；能_，可以保护内脏器官。磷脂1.磷脂除了含有C、H、O外，还含有N和P。2.磷脂的作用：构成_等的重要成分。固醇（C.H.O）胆固醇构成_的重要成分；在_参与血液中_的运输。性激素促进人和动物生殖器官的发育以及_的形成。维生素D能有效地促进人和动物肠道对_吸
16、收。不饱和脂肪酸1分子甘油3分子脂肪酸C、H、O饱和脂肪酸储能保温缓冲减压动物细胞膜细胞膜、细胞器膜、核膜人体内脂质生殖细胞钙和磷葡萄糖葡萄糖首先首先多余多余再多余再多余细胞利用细胞利用合成糖原储存起来合成糖原储存起来转化为脂肪和某些氨基酸转化为脂肪和某些氨基酸食物中的脂肪可以在皮下结缔组织储存起来。食物中的脂肪可以在皮下结缔组织储存起来。糖类可大量转化为脂肪糖类可大量转化为脂肪，但脂肪却但脂肪却很难很难转化成糖类转化成糖类。脂肪不可大量转化为糖类。脂肪不可大量转化为糖类。三、细胞中糖类与脂质的相互转化三、细胞中糖类与脂质的相互转化知识归纳知识归纳细胞中的三大能源物质主要能源物质生命的燃料动植物细胞共有的储能物质植物细胞特有的储能物质动物细胞特有的储能物质糖类、脂肪、蛋白质糖类葡萄糖脂肪淀粉糖原课堂练习课堂练习 4.下列关于人体脂质的叙述，正确的是()A组成脂肪与糖原的元素种类不同B磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸C性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征D维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育5下列化合物的属性及其功能不相符的是()A自由水无机物，细胞中的良好溶剂B几丁质多糖，哺乳动物骨骼的重要成分C胆固醇脂质，在人体血液中参与运输脂质D维生素D脂质，促进人体肠道对钙的吸收