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1、2023年餐饮工作总结(篇)餐饮工作总结 篇1回顾一年的学习和工作，在王总的正确领导下，在各部门的亲密协作和餐饮部全体员工的共同努力下，20xx年，餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。作为xx一家酒店，餐饮部的经营与管理已趋成熟，市场知名度也较好，经过九年的管理阅历沉积和提练，已形成了自己肯定的管理风格，要在服务管理和培训上取得较突破也有肯定的难度。为了尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，分管餐饮工作以来，主要从以下的几个方面开展工作，现将一年的工作状况总结如下：一、重编操作流程，提升服务质量在浙北酒店指导老师的指导下，依据餐饮部的实际状况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、VIP接
2、待服务流程，统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。规范了员工的服务操作。特殊是VIP接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品打算、环境布置、能源节约等方面作了更明确具体的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，削减顾客投诉率今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再出现同样的问题，削减顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户服务
3、，真正体现人性化服务。三、加强培训，强化酒店员工的服务意识为了培育员工的服务意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参与培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的服务技能培训9场，新员工入职培训4场。内容包括节礼貌、酒店概况、xx景点概况、消防平安学问、员工手册、四酒店业务基本学问、四酒店操作技能等，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业学问等方面都明显增加。四、开展青工技能比武活动，提高服务技能今年来，酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动，内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等项目。竞赛先由部门预赛推选出前六名
4、再参与酒店的总决赛，一年来评出赵蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成为家业务学习的榜样。五、绩效挂钩，提高员工工作主动性酒店20xx年制定了新的绩效考核方法，激励政策更趋市场化，把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩，新的考核方法不仅使员工更关切本部门的经营指标、营业收入，同时更加努力工作，主动创收。另一方面，在工资安排上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个的提升。再则通过高级工、中级工的评比，拉开了老员工与新员工的工资差距，限度地调动了员工的工作主动性、主动性和创建性。六、办公室工作如下：1、努力做好行政管理工作，仔细做好材料的撰写、打印、信
5、息上报和档案管理等工作。2、16月份每月按时统计上报酒店各部门工资报表。3、全年完成了20xx年xx市“十品牌旅游饭店”的申报、酒店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级管理_单位复评的全部资料的打算和申报工作。4、帮助工会做好工会新员工入会、召开职代会，组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。5、20xx年优秀员工的考核、评比；高级工、中级工的评比。6、四酒店评定过程中全部材料的打算，会议纪要的记录以及各项整改项目的整改安排的制定、上报工作。七、存在的差距及努力方向。虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成果，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作实力、管理水平与上
6、级领导的要求和实际工作须要还有差距，主要表现在：1、学问结构不够全面，制约管理水平的提升。2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。3、行业信息驾驭不刚好，创新实力不足。4、对员工业务抓的不够，整体服务水平不均衡。八、努力方向：1、要强化个人学习、注意实践，不断完善学问结构，提高自身的综合素养和驾驭工作的实力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。2、要加制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想方法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。3、要通过多渠道了解xx酒店业的发展趋势，驾驭周边同行的新动态，吸取人家的好阅历好做法，结合本酒店的实际状况，推陈出新。4、要把
7、提高酒店员工业务水平当作主要工作去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合；常规性培训与针对性培训相结合；集中培训与分手批轮训相结合；培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。九、20xx年工作详细设想：1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好转变到今日的吃特色、吃养分、吃文化，所以这些方面应当是明年餐饮部开展营销的新思路，结合我们现有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我们菜品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力。2、要定期组织岗位练兵、比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热忱，从而不断提高部门整体服务水平。3、要提倡部门全员参加管理
8、。涉及到部门全面建设方面的问题，激励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们酒店提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高平安防范、杜绝奢侈等方面的建议，一经接受并取得明显成效的，马上赐予嘉奖。变更过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参加到管理中去。4、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑，更不是简洁的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润化。明年我们可以在公开栏、员工餐厅、休息区设立“光荣榜、曝光台”用相机和图片记录日常工作中具有典型性、有代表性的正面和面的人和事，从而更好地表杨先进
9、、鞭策落后。5、把酒店优质服务100条缩小成小页，以小册子的形式发给员工，便于家学习和提高，更好地协作酒店员工手册、酒店岗位职责、各岗位操作流程的学习，不断提高员工的整体素养。6、要常常走出去学习。固步自封、闭门造车，恒久都会落到别人的后边，只有走出去与同行多沟通、多观摩、多学习，才能不断提高自己。外出学习，管理者回来后也会有紧迫感、危机感，真正感受到与别人的差距。最终把一句话送给自己也送给家，在新一年工作中肯定要“能迈步的迈步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步！”新年新希望，希望来年在工作中能得到领导和同事们更多的支持和助，把酒店管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学
10、，我们全体员工的收入有更的提高。总结过去，展望将来，在新年即将到来之际，我将接着发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，和家一起打造一支更优秀的酒店服务团队。餐饮工作总结 篇2在繁忙的工作中不知不觉就在销售部门做了一年有余，回顾这一年的工作历程，作为酒店销售人员在工作上取得了必需的成果，基本上完成了酒店下达的任务，但也存在着不少的问题。刚到销售部门时，对销售方面的只是不是很精通，对于新环境、新事物比较生疏。在酒店以及部门、小组领导的帮忙下，很快的了解到酒店销售的性质及其销售市场，作为一名销售部中的一员，深深地感觉到自我身兼重任，作为酒店的门面，酒店的窗口，自我的一言一行也同时代表了酒店的形象，
11、所以更要提高自身的素养，高标准的要求自我，在高素养的基础上更要加强自我的专业学问和专业技能。此外，还要广泛的了解整个销售市场的动态，走在市场的前沿，经过这半年来的磨练，力争尽快成为一名合格的销售人员，并且努力做好自我的本职工作。为了更好地完成酒店的营销工作，实现双赢，异样正对这半年的销售工作，从四个方面进行总结：一、酒店各部门的协作在酒店工作一年有余，以前在前厅，可能接触的面没有目前这么广泛，只是班组与班组之间的摩擦、协调与协作，同一个部门，有同一个领导出面那还好解决一些，但现如今不一样。此刻必需要和各个部门自行来进行协调，协调不了才回去找领导和组长，因为她们同为销售部门，同样有整理不完的烂摊
12、和杂事。所以，只要是有客人有涉及到的营业范围也好，工作范围也好，都必需仅靠自我的一点私人情面，个人力气去解决。二、酒店的管理推新所谓营销为酒店的龙头，既为龙头，那么酒店的各种推新首要让酒店领导，相关部门领导明白，熟识以外。也须要由销售人员去认知，去了解。我说的并不是文字类的解说，而是实质性的。例如，推出新品新菜，能够供应一到份给销售部试味，既能够便利销售人员介绍新品新菜，又能够有更多的人来为新品提出珍贵的看法。正所谓一个诸葛亮抵可是三个臭皮匠。三、酒店工作的心得体会一个新的酒店在发展的过程当中，必定会遇到很多异想不到的困难，他犹如襁褓中的婴儿，须要大家共同关爱、呵护，才能强壮成长。生命告知我们
13、要坚持执着，坚持于对美妙事物的追求，坚持于对将来向往的执着，坚持于对未知生活的执着挑战。前途是光明的、道路是曲折的。革命尚未胜利，同志仍需努力。让我们“同身心，共进退”，为酒店创建财宝，体现自身价值，为酒店美妙明天而不懈奋斗，使酒店就象蓝蓝的天空一样宽敞、明朗。同时也希望这个大家庭能越来越强大。以上便是我一年来我在酒店工作的总结以及心得体会，新的一年即将来临，在新的一年里，我会更加努力地做好工作！餐饮工作总结 篇3岁月如梭，转瞬间，来xx宾馆已有一年多了，回顾在这一年里的工作中，我在领导和各位同事的支持与帮助下严格自己，根据酒店要求较好完成自己本职工作，通过这一年的学习和领导的指导有了较大的变
14、更，工作质量有了新的提升，现将在这一年工作状况总结如下：一、日常工作管理：作为一名楼层领班要有协调的.作用和协作经理做好楼层管理工作二、加强自身学习和提高业务提高：虽然我是一个领班也要做到优秀要向经理和书本学习提高自己的素养，要在下一年有肯定的进步管理实力有进步保证楼层各项工作正常运行。三、存在问题：在这一年里也存在一些问题和不足主要是；1。有些工作不够仔细如查房，设施设备及卫生检查不是非常到位。2。对员工不够关切也没刚好沟通不太了解员工心声自己责任不到家，还队员工松懈。3。自己管理水平和理论水平有限。四、下一年安排：1。划主动仔细协作经理搞好楼层日常工作。2。加强设施设备仔细检查和维护，给客
15、人运用过程中以和谐舒适之感。3。对客房卫生质量要严格要求，合理支配好安排卫生。4。加强节能检查，多给员工讲节能学问努力其次次检查5。以后要对新员工和工作不规范的员工手把手教，提高员工业务水平。在接下来日子里，我要仔细勤奋工作，改进不足之处发扬优点，较好每一个员工把宾馆创建更高的价值。餐饮工作总结 篇4转瞬间入职公司工作已一年多了回顾这一年多工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,根据酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过这一年的学习,工作方式有了较大的变更,工作质量有了新的提升,现将xxxx年度工作状况作总结汇报，并就xxxx年的工作准备作简要概述。一、日常管理工作作为一名
16、餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。这一年在餐厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力协作经理做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。二、加强自身学习提高业务水平要做到优秀，自己的学识，实力等还有肯定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己这一年来还是有了肯定的进步，在管理实力，协调实力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。三、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人
17、要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的看法。3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。4、提倡效率服务，要求员工只要有客人须要服务的.马上答“到”进行为客人服务。5、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域
18、的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。6、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。为了的提升自助餐服务的质量，进一步规范自助餐服务的操作流程和服务标准。这时就须要班组人员作好接待高峰前的接待打算，增加菜夹，双向同时进行取菜，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好说明工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。三、这一年工作得与失，本人能仔细地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：1.很多工作我是边干边摸索，现场管控业务学问也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。2.有些工作还
19、不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是非常到位。3.部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。经过全部同事的一起努力，较好的完成这一年的工作,总结起来也是颇有收获的：1.能够帮助领导做好餐厅的日常工作。3.合理支配当班工作，全面协调、管理、检查。4.协作领导做好各项接待、支配工作，工作期间妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题刚好上报领导。5.做好餐厅的平安、节能、卫生工作。6.以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作。7.做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互帮助、共同进步。xxxx年工作安排如下：1.主动仔细协作领导，
20、搞好餐厅日常的管理工作。做好内咳嗽惫芾恚诠芾砩献龅街贫妊厦鳎止魅贰2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为全部服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，共享服务阅历，激发思想3在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。4、加强学习，拓展学问面，借鉴同行业的优缺点，敏捷运用自己的实际工作中，优化工作质量，针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场订正指导，多培训演练，提高员工的业务水平。5.加强节能的检查，平常多跟服务员讲解提高节能的意识，加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。6.进一步加强员工政治思想工作，定期组
21、织员工学习，不断提高为顾客服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务，热忱主动。7.建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供应重要依据，餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。8变更工作方法：部门新进的员工做房速度较慢，且卫生质量差错较多，要求自己尽可能少一点埋怨，每个问题都有落实。尽量做到事事落实到人，件件有反馈，帮助员工分析发生问题的缘由，找出解决问题的方法，演示操作方法，避开类似问题的重复出现。也是我今年工作较以前的一个变更。9.帮助经理提高员工对客服务质量，强化服
22、务意识;对员工服务质量做好现场辅导工作，协同班组做好员工培训工作。督导落实状况，确保新员工驾驭技能的同时，并且增加对客服务技能技巧。10.做好服务工作的同时关切员工，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。在日常工作中了解员工的特性，讲话方式，身体状况。避开因工作劳碌、身体状况欠佳等状况产生厌烦的心情从而影响工作，有时遇见员工感冒时主动帮助她们铺床等，使员工从思想放下包袱，从而仔细的投入到工作中。xxxx年即将过去，我将会调整好心态迎接新的挑战，我将一如继往，为腾格里国际酒店的发展尽自己的一份绵薄之力。我坚信餐饮部肯定会坚决信念，精诚团结，以百折不挠勇往直前的精神风貌，共同绘制出腾格里国际酒店新的蓝
23、图，实现各项指标的历史性突破。餐饮工作总结 篇5就要走过的20xx年是我们餐饮部复原正常经营以来不平凡的一年，事实上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，主动开展必要的培训工作按部就班的提高员工素养，无论是接待实力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：一、加强内部管理工作：1、制定了新的员工守则，并得到山庄的.认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作状况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、详细操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管
24、理工作。2、主动开展各项规章制度、服务技能、卫生学问和消防学问的培训工作，规范每周例会(在武汉帮助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素养变更了原来比较因长期半歇业养成的懒散工作习惯，变更了精神面貌。变更原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、消遣的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包马上上交前台;红安詹店财政款待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱
25、的信封，马上上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并依据几次大型会议的接待客人反应状况适时做了调整和修订。4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展须要。5、落实了卫生责任制，责任分区到人，变更原来脏乱的局面，特殊是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;支配专人分管部门内的男女寝室。6、制定餐厅成本限制预案，在保证客人满足
26、的前提下有效限制成本。7、加强餐饮部平安保障工作，每日轮番值勤，检查包括卫生、平安、工程问题、考勤、工作完成、开档收档状况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。二、加强员工福利方面的改善：1、改善员工餐，制定了每周食谱，仔细制作，并仔细听取员工反馈看法主动改进。2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的消遣项目，一方面丰富员工业余生活。3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并常常组织员工唱卡拉OK，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增加员工的归属感与集体感。4、每月卖垃圾的钱作为员工的
27、活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。三、合理改造硬件设施、设备。1、厨房布局的调整及装修。严格根据卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待供应了先决条件。2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争须要，满意客户需求。5、添置布菲炉，增加饮食形式。四、在保证餐饮部正常运转的前提下，主动帮助营销部开展工作，支配经理帮助开拓营销市场。五、
28、亲密协作相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作，深化全局观念。餐饮工作总结 篇620xx年是旅游分公司的成立、起步之年，在集团公司各领导的关怀和引领下，在吴总和王执总的正确领导下，我们旅游分公司外勤组、生态餐厅、办公室各版块员工精诚团结、扎实肯干、克服困难，以提升企业形象、宣扬公司文化，促进公司的经营和发展为工作方针，顺当地完成了各项旅游工作，较好的实现了20xx年集团公司下达的各项指标安排，为集团公司的长远发展奠定了坚实的基础，现将今年以来旅游分公司的工作状况总结如下：一、经营指标完成状况及财务状况：(一)、开拓西安、咸阳、渭南地区市场。截止20xx年12月15日，旅游分公司共完成接
29、待游客36286人，715车次，汇合了西安、咸阳、渭南地区的大量客源，从服务到接待，全方位的做好了我们的服务工作，旅游分公司零距离面对的是客户，打造了终端的消费群体，西安、咸阳旗舰店已开设，渭南地区还在大力开拓当中。(二)、截止20xx年12月初一日游外勤组支出、收入费用明细。大巴车过路过桥费195870元;车辆加油费用464312。27元;大巴车辆保养修理费用11532元;导游司机出差住宿费用156754。8元;导游司机餐补费用13130元;广告宣扬费用(送出礼品)23736。6元;车载移动手机及固定电话支出费用988元;4-11月份面粉厂返点为6299元;4-11月份旗舰店返点为50436
30、。9元;4-11月份粮食银行返点为6210元。(三)、截止20xx年12月初生态餐厅支出、收入费用明细。1、产品、酒水、卤制品类本年累计销售收入970363。1元，累计销售成本737541。34元，本年实现的产品毛利为232821。76元，详细明细如下：(1)产品类：收入669558元、成本524433。76元、毛利145124。24元;(2)酒水饮料：收入19711元、成本14144。32元、毛利5566。68元;(3)卤制品：收入258637。56元、成本180624。64元、毛利78012。92元;(4)生肉类：收入22401。54元、成本18312。64元、毛利4088。9元;(5)其
31、他类(扑克)：收入55元、成本25。98元、毛利29。02元;2、其他业务收入(餐费收入)487442。5元，其他业务支出705464。05元;3、游客免费就餐3602桌，后厨原材料支出每十日基本平均18000元左右，销售部、卤房包装费用累计16680元，餐厅其他支出累计37628元。(四)、旅游分公司各项费用汇总。管理费用为：171252。91元，销售费用为：1813427。92元(其中包括游客免费就餐)，财务费用为：38162。45元;整体亏损20xx845。07元。二、回顾20xx年旅游分公司工作亮点旅游分公司在集团总部的指导下，在各个分公司的大力支持下，在我们旅游分公司的全体员工的辛勤
32、努力下，取得了很大的社会效应。在大荔周边、渭南、西安和咸阳地区取得了社会口碑宣扬效应，基本完成了旅游分公司发展方向第一阶段：撒网式宣扬，进行其次阶段：重点集结阶段。重点集结阶段分为两方面进行：第一方面，为各个片区开设分店绽开一对一的服务，做好开店及开店后的宣扬工作。做出游客的档案建设，从中找出重点优质顾客，与各自的片区领导沟通，重点客户重点培育，为开设分店做好铺垫和宣扬工作。其次方面，在槐林餐厅建立销售点，即卤房卤制品和香肠的销售工作及销售部产品的销售工作。此时，可以将我们的其次项业务，也就是自驾游B线，在A线的基础上大力的宣扬。自驾游的游客在享受活动的同时，可以自费购物。销售部和餐厅对外开放
33、，为开展B线业务供应了优越的内部环境。餐厅为了对自驾游游客的接待工作更细致，也已经依据游客人数制定出不同的套餐，来供应游客的就餐问题。20xx年旅游分公司做到了二赢：一赢做好了公司形象，提升了产品知名度，得到了口碑宣扬;二赢是节约了在各大媒体上做宣扬的广告费用，并且又为公司增加了另一项产业，即服务旅游产业。20xx年旅游分公司取得的成果：(一)免费一日游活动胜利的开展。自20xx年4月中旬起先，为了扩大企业影响，宣扬公司绿色、生态、养分、健康的各种产品，在吴总和王执总的正确引导下，集团公司各兄弟单位的协作和支持下，举办了免费一日游观光旅游活动，吸引了来自西安、咸阳、渭南各地区的人士来参加;作为
34、活动的举办方，我们不负众望，主动策划组织支配活动的相关事宜，从联系到组织、从支配到布署、从后勤到接待，做好了我们各方面的服务工作，也为后期开设西安、咸阳旗舰店做了良好的铺垫，在一日游活动胜利的背后承载的是我们集团公司全体员工的心血与汗水。(二)粮食银行业务的开展及大力宣扬。依据集团总部的要求，我们在做好旅游工作的基础上，着重开展了粮食银行的宣扬工作：20xx年7月，集团公司响应20xx年5月份党中心一号文件多次强调的深化粮食流通改革体制，开展了粮食银行业务。我们旅游公司一接到上级通知，马上响应，为了能在第一时间做好宣扬，让更多地方的客户加入投资，旅游公司针对粮食银行业务召开了专题会议，组织导游
35、主动学习，专请粮食银行姚行长及吴总对导游进行了有关专业学问的培训，借助旅游公司的优势在大巴车上进行大力宣扬，8至12月份在外勤组的大力宣扬下吸引了许多客户对粮食银行的投入。(三)生态餐厅的业务开拓及基础设施建设。为了使餐厅进一步走入规范化轨道，在市场竞争激烈状况下，8月中旬顺当完成了卤肉坊、销售合作社的扩建和改造，9月份又进行了灌肠车间的改建，连续施工，工程部同志在听从安排，听从调度付出了艰辛的劳动，顺当的完成了合作社、卤肉坊、灌肠车间的建设工作。杨经理和陈厨师以及全部槐林餐厅的工作人员，用辛勤和汗水铸就了我们生态餐厅的稳固发展。(四)实施绩效考核管理模式，推动了岗位标准化服务。20xx年集团
36、公司全面启动了绩效管理模式，旅游分公司从9月份起先对各版块员工进行绩效考核管理，首先建立了生态餐厅、外勤组规范服务标准化体系，其次强化落实了员工素养培训考核激励机制，把服务提升工作日常化、详细化，进行日考核月总结，并把考核结果与员工的绩效工资挂钩;我们在坚持常规素养考核的基础上，将各版块员工的自身学习、作风纪律、工作成效、服务意识等各项工作都纳入到考核范畴，进行逐级考核，严格奖惩，用机制督促员工不断地自我学习、自我限制、自我完善，其中外勤组及生态餐厅服务人员综合业务技能考核的实施取得较好成效：一是员工的业务实力、服务水平、礼节礼貌有了提高;二是员工的遵规守律意识得到了加强;三是激活了骨干级主讲
37、导游的创新动力和工作热忱，提高了骨干的独立思索实力和独挡一面处理突发事务的实力，从而使各版块服务管理得到了有效地提升。(五)主动开拓一日游业务新领域。自20xx年9月份起先，旅游分公司外勤组接待的团队分成2个部分，一个部分是团体游，另一个部分是自驾游，团体游和自驾游总体来讲从服务到接待，各带团主讲导游能够做到创新，在实际工作中投入满腔的工作热忱，为游客供应高品质、高质量的服务，得到了较多游客的认可及赞扬，从而体现了我们团队用实际行动切实践行了热忱服务的理念;并通过多次团体游与自驾游导游之间的相互学习实践，让大家更新了观念、看到了差距、同时也明确了目标，激发了大家的凝心聚力、争创一流的工作干劲，
38、不断地加强了旅游分公司在集团公司中的纽带、宣扬和带头作用，增进了集团公司先锋模范作用。(六)员工培训与内部管理相结合。20xx年8、9、10月为了提高员工的服务意识，提升员工的服务技能，我们与集团公司培训部协作从仪容仪表、接待礼仪、岗位职责、规范化服务方面开展了服务规范化的培训，提高了导游业务技能综合素养，为提高导游职业形象，特殊定制了导游员夏、秋韩版气质工服，导游员工作服的统一、规范给游客留下了深刻的良好印象，也是我们做好旅游接待工作的基础。针对在办公室学习的导游进行严格的系统培训，还同步进行了礼貌服务用语实践培训，通过周期训练培训，导游精神面貌显著改观，外勤组导游、司机形象面貌一新。张主席
39、向我们导游、司机提出了时刻都要脸笑起来、礼敬起来、精神扬起来、垃圾捡起来的要求，让游客倍感热忱、温馨、周到的服务。(七)加强了节庆活动拳头产品的宣扬及推介。生态餐厅合作社利用不同的节庆节日组织具有特色的销售活动，外勤组导游与司机协作大力宣扬，内部进行了导游司机组玉米油销售竞赛活动及谷朊粉销售竞赛活动，同时协作组织游客进行拔河竞赛、脑筋急转弯活动、购物抽奖活动等，达到小活动、大宣扬的目的，极力打响公司产品的知名度。(八)与各企事业单位相结合，提高一日游活动的针对性和实效性。通过与大荔旅游局相结合，一是参与了渭南地区大型展销会、西安地区大型展销会，共发放宣扬资料23000余份，充分利用参展商高度集
40、中的有利时机，突出重点，敏捷宣扬，力求达到宣扬公司产品的目的，扩大企业影响力;二是解决了外勤组开展的自驾游活动，参观八鱼石墓群及其它景点门票实惠事宜;通过与西安、咸阳各单位相结合，共回访西安、咸阳企事业单位共9家发放各类宣扬资料1000余份，有力地拉动了市场，在做好宣扬及促销活动的同时，先后对西安、咸阳部分重点客户进行了回访及市场调查，为今后旗舰店与便民店市场开发供应了依据。实践证明，实行政府与企业相结合的宣扬方式，提高了宣扬活动的实效性和针对性。这些全部的宣扬取得的成果，都离不开安助理，李主管，雷主管，贾组长，以及全部为旅游服务事业辛勤付出的伙伴们。三、20xx年工作不足及改进方法回顾一年的
41、工作，在总结成果的同时，我们也醒悟地意识到从内部管理及业务开拓方面还存在许多不足：1、留岗职工老龄化问题，存在平安隐患。目前旅游分公司司机组有两名员工年龄在55岁以上(、)，为了杜绝担心全事故的发生，将对这两名员工视其状况给出结果。2、财务费用负担重。旅游分公司所开展的主要业务居多为公益慈善性质，自驾游业绩不是很突出，没有达到志向中的期望值，结合20xx年的亏损数据，目前旅游公司盈利尚未成熟，数据表明20xx年旅游分公司费用支出过高，从而缩小了盈利空间，负债率高达200万，财务费用负担重;3、部分员工业务技能不到位。新进导游业务技能还不够娴熟，与实际工作须要还有很大的差距，在整体服务水平、服务
42、质量上我们还有许多不尽人意的地方，礼仪礼貌须要进一步规范，服务标准应当要求更高;4、外勤组旅游平安方面不够完善。外勤组在处理突发状况的救援组织、机制和措施还需进一步健全;5、在实际工作中缺乏职业认同感。在日常工作中尤其是一线服务人员面对的是形形色色的游客，须要大家在工作中克服工作心情化，注意磨练意志品行、强化心理素养、提高道德修养，以理智的看法处理各种突发事务，提高应变实力和心理承受实力，以更加主动的看法维护窗口形象;6、免费一日游行程支配存在各方面平安隐患问题。存在组织者所组织游客年龄偏大、谎报年龄、信息登记不全、要求两个甚至两个以上的集合地点，私自隐藏带宠物上车，针对这一些列问题，我们将制
43、定详细措施(平安协议书)：联络人组织的参团游客必需供应个人身份证复印件并签订平安协议书方可蹬车出游。四、20xx年工作安排(一)顺当完成旅游分公司发展规划第三阶段：完善自我造血功能，逐步转亏为盈。在新的一年里，旅游分公司达到第三赢：是在发展中完善了公司的业务水平和管理水平，高挑战性的工作环境，为公司培育出一大批销售和管理人才。此阶段分二步开展：第一步，借助A线的推广，通过导游讲解和宣扬单页的发放，来宣扬B线的活动。B线的推广工作，第一，可以通过A线的宣扬;其次，和社会知名的旅游机构合作，选择优质游客。B线自驾游费用初定为100元/人，服务内容包括优秀导游陪伴讲解、意外保险、各个门票费用、生态就
44、餐费用、原生态槐林闲逛、参观欢乐鸡和欢乐土猪、亲自体验捡拾鸡蛋、看沙漠鸵鸟和魅力梅花鹿赛跑等。自费项目包括骏马疾驰、细狗撵兔、路虎车疾驰沙漠、自由购物。制定出导游的销售激励方案，支配优秀导游服务游客，自费项目业绩及公司销售业绩均与导游的收入相关。其次步，增加B线的活动范围。具备肯定的条件后，可以在槐林中，建立自己的住宿环境，可以考虑建筑小木屋、经济实惠并且别出心裁，让游客享受大自然的温馨、舒适。此收费项目利润空间大。在进行以上二步活动中，要不断增加槐林餐厅销售部的产品种类。熟食和香肠必需保证口感好且产品价格档次各异，让全部顾客都有消费机会。增加熟食包装，产品转化为礼品，提高价格，提升品质。二要
45、增加槐林的消遣活动。(建议增加槐林种植面积，植树造林，美化环境。改善猪粪鸡粪的发酵，阴天和雨天臭味太大影响槐林空气指数。)翻出槐林空地的土壤，春天可以让游客自己体验用牛车耕地，自己亲自种植植物，美化槐林环境，为秋天收获季节游客亲自采摘创建条件，可谓双赢。利用槐林细狗撵兔的消遣项目，增加看点，增加产品销售量。餐厅后面的蓄水池可以建成鱼池，让游客体验钓鱼的乐趣，钓鱼者付肯定费用后，鱼可以由餐厅加工制作成熟食。(二)20xx年工作重点1、接着做好一日游活动，保证工作有序开展。作为集团公司的对外服务窗口，20xx年旅游分公司将接着围绕扩大企业影响宣扬公司产品，开展免费团体游与自费自驾游活动，为集团下属
46、各分子公司及西安、咸阳旗舰店渭南片区做好服务，促进公司的经营和发展。2、主动开展宣扬工作，努力拓展营销市场。以组织游客进行观光旅游为导向，大力宣扬公司产品达到营销的目的，拓展西安、咸阳市场客源，把握动态、大力营销、多形式开发市场，将整体外勤服务从服务化做到商业化转变。3、拓宽营销思路，细心策划宣扬，提升旅游吸引力。充分发挥20xx年春季万亩槐林景观资源优势，重点筹划自驾游活动及消遣项目的开展，围绕细狗撵兔、沙漠悠闲骑马、路虎车穿越沙漠、祭拜南无观自由菩萨、黄河湿地、八鱼石墓群等六项开展消遣项目活动，增加旅游公司的亮点，从而增加收益!4、不断加强员工队伍建设，抓好员工培训学习，提升员工素养。坚固
47、树立人才是第一资源和员工第一的理念，下大力、多形式搞好员工培训，提高各个版块员工的综合素养，打造一支素养形象好、专业技能强、文化涵养高的过硬队伍，增加旅游公司的核心竞争力。5、加强旅游平安管理，杜绝车辆担心全事故。加强司机的平安培训教化工作(每月1号和2号)，完善车辆在处理突发状况时救援组织及机制措施。6、降低费用成本，深化营销策略。20xx年旅游公司安排在财务费用、管理费用上削减成本开支，在销售收入、开设便民店、旗舰店的收入上加大力度，争取降低亏损费用。必需买的把费用降低到最大化，可有可无的尽量不要购买，以最小的成本达到收益最大化，尽量使我们的利润达到最大化。7、加强粮食银行业务的开展。粮食银行是我公司的一项业务，