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1、邱林董事长互联网八大思维第三天，用户思维爆品思维，餐饮业五大问题 今天我们学习的主要内容是全美食如何落地执行。产品是如何帮助商户走出他们的经营困境，实现互联网的转 型。我们还要帮助他们有一个进一步的发展，让商户和餐厅老板的喜欢全美食啊，这就是我们讲的主要内容。昨天的内容有点儿多关于合伙人的内容啊，很多东西来不及讲透。今天的内容也很多。大家一下子可能也学不 会啊，不要着急，回头公司会组织大家反复学习啊，直至理解。所以你也不用担心。昨天讲了合伙人的我们的几个工作，可能大家也会有一些误解。认为让合伙人到店里去和老板沟通啊，自己没 有经验，怕讲不好。昨天已经和大家说了，我们有商学院。商学院的除了给大家
2、培训以外呢，商学院还要请很 多行业的专业的老师直接给商家老板培训。大家只要把这个商家选择好，把这些店老板的请到公司或者运营中 心。让这些专业老师呢，给他们直接培训啊，直接跟他们去沟通，这样的餐厅和其他店的就发展出来了。当然, 那个合伙人自己一样也需要先沟通先铺垫啊，先跟他去联络，连接和联络。那么这就涉及到我们当地的这个运营中心了。我们运营中心的现在主要职责呢，就是把团队发展好，把当地的 合伙人服务好，把我们的合伙人的分成小组。按照昨天讲的那个合伙人的这个主要的几个工作呢，就是要分成 这个商户组。要分成这个合伙人的。也就是说，把我们的合伙人的分成三个组，分成一个商户组。就是咱们去谈店啊，分成一个
3、合伙人的发展组啊, 合伙人的赶快在当地的这个发展起来。还有呢，就是一个会员发展组队吧，不管是168还是399 ,我们把这 个模块儿要发展好。这就是我们的后人的主要工作，当然我们还要在商学院里到生下来也好好的学习。所以重新要把丁中心经营好的话，我们就首先要在运营中心那样要把商学院办好。把当地的行业的老师还要请 过来，比如把餐饮业的。那个大咖要请过来给大家讲课，把这个行业的这些管理的专家邀请过来，甚至有些优 秀的店长啊。也许老板呀，都请过来给大家去讲课。所以呢，在这个运营中心的，要把大家服务好，培训好。 当然也希望我们运营中心的讲师啊，能够不断的学习新的专业。能够跨界去学习对吧，逐渐的把专业课程呢
4、, 也能够讲好这样的话呢，我们的运营中心的对我们的合伙人的支持呢。就越来越到位了。那么今天呢，我们说钱美食是针对线下的商业企业的，我们创立了一种新的模式啊。我们叫做新餐饮社群运营 模式。如果在美容行业，我们把它叫心美容社群运营模式，如果在服装业的，我们把它叫心服装业的。社群运 营模式。那么这个模式呢，都能够很好的帮助，线下的实体企业实现成功转型。让他们增加业绩，提高他们的 客户回头率。让他的客户呢，变成他的粉丝，从而能够帮助他呢，不断的创。创造新的这个价值，帮助他不断 的做大做强。所以今天跟大家主要分享的内容呢，叫做新餐饮社群运营模式，大家可以把这几个字写下来，对吧。新餐饮社 群运营模式。今天
5、在正式讲课之前呢，我们还是先学两个新的互联网的思维方式。那么今天呢，我们主要讲的。是互联网的 思维方式呢，是两个思维，一个叫做用户思维，还有一个叫爆品思维。我们大家记下来，一个叫用户思维，一 个叫爆品思维。用户思维，对应的传统的思维方式是什么呢？我们把它叫做产品思维。什么叫产品思维？就是从厂家或者商户的利益出发，从卖东西的那个人的角度出发。然后呢，比如说我们开餐 厅，我们开服装店，开美容院，对于这个开店的老板啊，按照自己的爰好兴趣去做的事儿，对吧。也就是说, 他呢，就在当地呢，就是在哪个城市呢，就找到那个，因为跟如家和汉庭合作呀，都是在100间房以上的那 些酒店。那么他就找那些小一点的店就是。
6、40间房到80间房之间的，这样的店比比那个汉庭或者如家。或 者是那个锦江之星啊，这样的连锁酒店呢，要规模要小一点。那么找到这样的酒店以后呢，他来进行，跟他进 行合作。那怎么合作呢？他说那么我们。第一个呢，我不收你的加盟费啊，我把这个牌子挂到你们们你们家门口不收加 盟费，而且不收这个品牌的使用费。那么。另外一个呢，就是说我来给你去进行重新的设计，因为大家知道如 家汉庭都是统一设计吗？我也来给你设计。而且呢，不需要你投入太多。你拿比如说咱们要投投上个20万就 可以装修一下，重新装修一下，这个钱呢。我们挨我来给你拿一部分，你来拿一部分，对吧。那么拿了以后呢, 我们营业以后呢，先把这个装修的这个钱拿拿
7、走对吧，你拿了 20万我拿了 20万。那么我们把这个40万或 者说你拿了 10万，我拿了 10万把这个钱先拿走对吧，这个没有问题吧。这些老板说这个当然没问题啦，所以他要进行一个微改造，等于说对这些酒店统一的什么标识以后呢，名字没 有改。原来比如说，如果叫做一个什么菊花儿酒店，它现在还叫010菊花儿酒店。所以呢，这样的话他就是 加了一个品牌，但是呢，对他的内部呢。这个房间呀，进行了一个统一化的一个改造。对，但是这个花的呢, 主要是以粉刷为主啊，他的保持它的原来的一些特点是不会做大的这种装修的改造。所以这样就是他的一个微 投入啊，投入很少。那么别人为什么愿意跟你合作呢？你拿了一个牌子啊，跟我一喂喂
8、改造，为啥我要用你的名字呢？有什么好处 呢？他说这样的，你跟我合作以后呢，你原来呀，比如说你一年能挣三十万二十万，那这个钱我不要你的钱。 那么你跟我合作以后呢，那么超额的部分，比如原来挣了 20万，那么今年如果说挣到了。50万，那么这30 万的部分我给你来份怎么样？我只跟你分你超额部分的40%。我只拿40%，你还拿百分60，你觉得怎么样？ 所以我相信大部分人愿意跟他合作，对吧，因为他说。我只拿你增值部分的40%）。那么大家就愿意合作了 , 另外呢，他还负责我来给你负责，派我的店长来了给你培训，我来负责给你引流，因为大家知道。酒店这个行 业呀。他的客户的来源主要是通过互联网的方式。都通过携程啊，
9、通过美团呀通过其他的方式，那么用。这 个APP以后呢。就来找他的，他就在前台，他没有什么。要入驻店你必须得扫二维码，你必须得成为我的什 么，所以我APP的下载一个APP以后呢，到全国各地就可以用我的东西。所以他这样的话，就用少了很多的 这样的一些用户上线。然后呢，在当地的就密集开店，最后呢，能够把这些用户的，如果想到西安来，那就叫你下载影响用户。这 样的一个。这个性价比比较高的，比较便宜的，这样酒店的话呢，那你就用avi呢，就能够实现去找找店。所 以这就是给你来引流，然后给你来微改造，给你来派员工来管理。然后呢，又不收你的加盟费，也不让你。赔 钱是吧，然后挣钱咱们再分，如果赔钱的话，我一分钱不
10、会分你的钱。所以用这样一个良好的，有好的这样一个合作方式呢，能够赢得大多数人的这个欢迎啊。这种小店的都纷纷给 他签约，跟他合作。所以他很快的在中国的八成攻占能达到刚才说了三四年时间做到50万建房。他现在利润 的。一定可以说已经超过了这个。汉庭的利润，你说他发展多么快，而且投入的很少。所以用这种方式呢。就 是一个标准的一个互联网的一个发展方式，就兵器的一个重资产的发展，而利用原来的资产。把他。韩国把它 经得更好，然后来合作，我相信这种模式呢。正是我们全美食下来要做的方式。所以用这样的方式呢，我们前 面是赋能这些线下的这种实体企业呢，是一个非常好的一个发展路径。所以。这种模式呢，是非常棒的一个模式
11、，是我们可以大大花大力气学习和借鉴的方式，我们把这种方式呢。都有全套的这个运营方案对吧，那么公司呢，把它引入到其他的行业里啊，不管是餐饮还是美容。不管是服装 还是足疗，我相信呢，肯定有很大的一个。一个收获。那么在这个模式之后呢，我给大家讲另外一个模式，就 是比那个还牛，而且还稳定。更可怕，更靠谱，而且更长远。甚至能取得一个行业的一个巨大的变革的这样一 个新的一个模式，这个模式叫什么叫模式呢？叫做麦当劳的模式。也叫做大家知道有个71193eleven的，这 样的一个那个。那个便利店的模式还有一个叫名创优品，大家可以看到还有一个叫海澜之家。他们这种模式呢, 就是叫做轻资产运营的一个更牛的一个方式。
12、比如说我们以这个海澜之家为例吧，海澜之家是这样的，海澜之家呢，是让。那个投资者呀。阿胶200万啊, 你要想加盟我们的海澜之家，海澜之家发展非常快，在全国现在已经有2000多家那个。他的这个合作店。2000多家合作店的。他的这个现在已经是他是A股的上市企业，他一定是在服装行业成为第一名的这样一个企业的，所以这两年发展得非常快。很多行业。就包括真维斯啊，包括很多的公司，这两年都开始倒闭啊，李 宁前两年就做的不好。大量车店，但是他们一直是在高速发展，到现在为止都看不到他有任何的下降的趋势。所以发展的非常高速就归功于他有一种轻资产运营的方式。他怎么做呢？他说，你要想跟我合作好，OK。你给我交200万，
13、其中工00万是什么？工00万是装修这个店 面啊，然后呢，我们来共同找地方在一个商场的。一楼啊，或者是在一个门面房的一个非常好的一个地段啊, 他们有一个评估。那么这个地方如果大家都评估好了，没问题了，那就行了，你就可以打款了对吧，我们先评 估打款。那么就是你给我两百万一百万地，就用于全部的装修。另外100万呢，作为什么作为这个。货品的 这个服装，货品的这个押金。啊那么我给你一签约的是签约五年时间啊，这五年里边呢，如果说五年以后你不想做了，我把这个钱1给你了对吧，我把我的服装拿走。使用这样一个合作的方式呢。让这些下游的这些合作 者呢，都愿意跟他去签约，然后成为他的一个。加盟商。那么。那么对于这就是
14、对下游的发展，那么对上游是怎么样的？他这个货品是怎么怎么做的呢。他说你是那个。他就找到了，上有说我有几家几千家店呀。那么你能不能给我过硬呢？你要来给我供应的话，你自己要负责什 么负责自己的设计。打板，然后到各店的，去这个销售啊。如果说你卖的很好，那就恭喜你，如果说你卖的不 好，你卖的很差，怎么办呢。那对不起，你买的很差的话呢，你把你的服装拿走对吧，我给你按照一个结算啊, 我就会。每个月给你结算一次，如果说你卖的不好的话，你把你自己的产品拿走。所以说这样的话呢。海澜之 家，那就保持对下游来说呢，没有投资对上游来说呢，没有采购没有低成本啊，就是保持一个低成本的运营。所以这就是真正的一个轻资产的运营
15、的方式啊，这就是也是一种互联网的运营的方式。所以呢，用这样的方式 呢，现在你像京东。那个超市啊，或者很多东西都开始用这样的一个资产的方式来去发展，这种方式呢，是非 常靠谱的。这个海澜之家呢，腾讯已经给他投资了，这样他50%）百分之五的股份。那么说。下游有人投资上游呢，有人给你供应货，而且你不用花钱是吧。那么你，你等于说就只有赚钱的这种 模式了，对吧，所以这就是为什么他能够。不断的发展间，不断的赚钱的一个。逻辑。也就是到现在为止，他 是中国服装行业最赚钱的一个商业模式，就是一种。全新的轻资产运营。那么但是你要用这种方式呢，你自己 有什么呢？为什么我们要跟你海澜之家发展的一定是你的生意好对吧，你的
16、生意很好，一定是。可以跟着你赚 到钱吗？这是一个基础的逻辑。所以海澜之家抓什么呢？海澜之家就抓人才培训培养人才培养就是我们有一些人才，比如说店长这样的人才。那么我们来去。根据当地的这种。情况我们去。去给那个总部的那个平台上去下订单啊，用什么样的商品。去 来销售什么样的一个风格的产品？因为北方和南方啊沿海和内地那路，他的风格都是不一样的。所以店长还有 采购买手，这些人呢，主要是来筛选这样的一个内容啊。采购的这样的内容就是，所以他主要是进行人才的培麦当劳养和培训。那么所员工进来以后的培训呢，也是由这个店里来。有海澜之家来，直接来领导和管理的。也是一样的，都是由麦当劳大学来直接领导和管理。所以通过这
17、样的一个培训的话呢，员工都知道怎么去推销, 怎么去讲解？怎么去把这个产品的特点呢？把这个服装的特点能够介绍给客户。同时呢，他也要，他要抓全面的运营啊。什么时候做做策划？什么时候做那个促销？什么时候策划一个大型活 动啊？在什么时候？在三八妇女节怎么做活动在六一儿童节阿，那个海澜之家里面的内容是比较少的，但是他 也希望。家长能够进去，它里面会有一些其他的一些东西。那么还有其他的这种服装啊，随着他只做了这个男 装为主，但是他现在慢慢也是像。其他的方面去发展。所以呢，这样的话呢，它就能够抓了一个软运营，就是他只抓转的，不抓硬的啊，不抓那种重的，他抓青的。吧，什么都把数据抓好啊，大数据抓好什么人在什么地
18、方买过什么东西，他跟客户直接建立一个链接关系，对 吧。然后呢，把那个。运营管理培训好啊，让这个业绩的每天的去提升。然后他就不断的向店长啊，我们的主 管呀，去培训啊去。思考怎么能够提高销量，怎么能够通过促销能够不断的去提高销量。然后呢，把我们的活 动做好，把运营搞好啊，这就是它的主要的运营的管理的内容。但是这些内容谁来负责谁来买单呢？海澜之家是这样的，跟那个下游是这样分的。他跟上游呢，一般是三折采 购啊，一般是三折左右采购上游的商品。这个服装。然后跟下游是怎么分的？是给就每天的营业额给那个投资商啊，就刚才说那个加盟商每天给他47%）。就是47%）,我直接打给你那个老板。你是投资商，直接每天给你打
19、钱，然后呢53%的我就扣下来，其中我把30%）就返给了什么。还给了那个。上游的这个生产商。所以 呢，那个老板就拿到了 47%，你说老板有这么高的利润吗？ 47%）吗？你把人能急死。不是这样的，那个老板能拿到47%）呢，他要付什么他要付房租啊，他要付水电费。产品成本 他是不用管的，但是呢，他要付房租，付水电费，还要付人员成本。哪怕店长是公司派来的，但是这个店长的 工资啊。这个售货员的工资啊，也是由他来付的，还有对外的这种公关呀。对吧，一些其他的这种费用啊，是 由兜头从他这里要支出。所以这就是这种模式呢，就是海澜之家的完整的模式。那么，所以对最后一个重资产运营的这样一个剖析，让大家看没有看到。我们
20、现在目前面临的一个大巨大的商 业机会。看到没有看到通过海澜之家和oy。这样的一个管理的思路和流程。我们看到没有看到我们全美食在 这个行业，在未来我们也能取得巨大的一个发展的空间呢。以上的我就讲了，餐饮这个实体企业存在着，业绩上不去啊，产品不好卖。第二个是利润薄如纸，是吧。第三 个是顾客难回头啊，我们有我们的社群模式。第四个呢，就是人才留不住，我们有我们的文化教育系统啊，员 工的运营系统。最后一个就是重资产运营，我们有我们的轻资产运营的方式。我们来去改造线下的行业，帮助 这些线下行业呢，能够不断的成长壮大。这就是我今天讲的。那个实体企业的一些困难。那最后一条呢，我要开始讲。用把我们的产品时的这种
21、核心的这个模式要讲出来，我们这个叫。什么模式呢？ 刚才已经讲过了。对，我们叫鲜餐饮社群运营模式。新美业运营社群运营模式。我们用一个新的行业啊，然后加上社群运营的这 样一个模式呢，然后跟这些行业来合作。我从而呢去。用我们的一个轻资产，用我们的高业绩，用我们的丰厚 的利润。然后呢，用一个客户的关系啊，用一个高效的人才的培养的体系呢，能够重新搭建。这样的一套运营 模式，然后从而呢去获得共赢，就跟。一样。跟那个海澜之家一样的曲来帮助这些线下的实体企业呢。取得 巨大的成功。下来了，我把我们的这种新餐饮的社群运营模式呢。一个核心的，一个运营的一个图啊，一个运营模式啊，发 到这个群里，大家可以学习一下。这个
22、模式呢，是我们。下来公司专门开课。给这些餐厅老板和百叶的老板讲的一个课程。叫做互联网的行业的 社群运营模式。所以呢，这个模式呢我们。最长的话要讲到两三篇的内容啊，给大家做一个详细的那个讲解, 当然我们合伙人的事可以。也去跟着公司一起去学习到这样的课程啊，免费可以学到这些课程。其他那些线下 老板的，可能将来要付费去学这样的课程，然后跟我们来既将来。把把他们培养培养清楚了，他们愿意跟我们 合作的话，才会有这样的一个后续的一个更进一步的发展。也就是说，要想达到长期的共赢和合作。我们从很多的角度去可以切入，对吧，你可以跟我们用我们的全身的 那个软件。可以跟我用扫码点餐的软件，也可以跟我们用168的这种
23、。会员模式来合作，也可以成来去通过 这个我们的商学院的培训。来跟我们做战略合作啊，用00的这种模式也是没问题的对吧，我相信呢。有很多 的方式呢，我们可以来合作，我们最终呢，我们很多大家认为。在当地有一种很火爆的一个产品，我们甚至都 可以去用一个直营的，就像那个。海澜之家这样的模式去合作啊，这都是可以的。那么我觉着。我现在真的有 很多的机会。对传统的这种餐厅的改造也好，商业的改造也好居，现在真的是具有很多人连工资都发不下来, 连这个房租。交不起是吧，你如果能够给他交。一个月的能够交一个季度的工资，他就愿意把这个店交给一个 月，因为一个季度是吧那这样。大家可以看到这张图里边的。大概今天吧，就是简单
24、的跟大家讲一讲，因为这个是一个专业的课程，是吧。那 么每一个板块儿呢，可能都要讲半天啊，有些板块儿肯定要用一天的时间来阐述。才能够把这个做得更好影像 流程的一个方面。可能要请行业的这个餐饮行业的这种专业的公司去讲，可能讲一天都讲不完。所以这个客人 可以用两天的时间讲完，也可以用六天的时间去讲啊，我们有足够的。去深入合作啊，我们也就是大家。如果 跟这个餐厅链接了以后呢，老板有这个兴趣，那我们就让他来成为我们的不同的级别的。会员或者是合伙人, 然后呢，给他一个更好的一个培训。然后让他那个。餐厅的得到一个成长和变化。那么在这个模型里边呢，我今天的主要跟大家今天讲的是用户思维吗？我只要把用户这一块儿给
25、大家再提一下 哈。重点今天就讲一下用户的这个中心的这个店用户思维，我们叫做刚才说社群的这个模式啊。用这个社群的 模式，那么就是用户是核心。所有的用户在中间啊用户，而且用户形成一个用户的互动才能够达到这样的一个。 价值那么，所以呢，一般的这个用户这一块呢，我们怎么讲呢？就是一般的餐厅来说呢。那么他对用户的这种 思想呢，就把用户当做一个什么生意啊，当作一个利润来来去去看待的。就是说能够到你家来吃饭就行了。他 们很少跟用户呢，把它变成会员，也很少把用户能发展成他的所谓的合伙人啊，这种思路呢，他几乎是没有的。那么讲究用户这一块儿的话呢，我们讲几分点，比如说。用户目标用户是谁那么任何一个。商业啊，你就要
26、选择你的标用户是谁，比如说餐厅，你这个。比如火锅，肯定是年轻人比较多啊，中餐呢，可能是。各个阶层 可能都会有。快餐的也是年轻人比较多，外卖呢，我相信都是年轻人为主的是吧，因为餐饮这一块呢，主要的 板块儿呢还是在。年轻人。因为很多年纪大的人还是愿意在家里去吃饭，其实这样的话更卫生更安全。所以我们关于用户这一块儿，我们要选准目标用户是谁啊？那么第二个呢，就是我们。要解决什么用户要什么, 那么我们传统的话说的，我有什么菜你就点什么菜，但是呢，对一个互联网思维来说呢，他要把他的用户呢。哎哟，满足用户的需求，也就是说。我们要让用户呢去满足他的需要，怎么去满足他的需要呢？比如说在开餐 厅的时候我们会解决。
27、一个他的管理问题叫什么呢？就说是你喜欢吃什么对吧。吃完以后，我可能会给他一个 表格。给他填一下我今天最喜欢吃的啊，在那个表上的打一个勾，我最喜欢吃的是哪一道菜?这个。用户反馈的思维呢，他们一般是不会有的，所以一般的传统企业是不会有这样的思维的，那么。那么有 一个更进一步的发展怎么发展呢？有没有一个今天大家也学到很多的模式啊，就是什么C2M对吧。那么有没 有可能的在用户打完这个勾以后，你在下边儿写一个。我还想吃什么？但是你们店没有啊，就是我们店没有, 但是你还想吃，你能不能写到写出一道菜呢？那么有这样一个思维的电脑，还有一个叫真正有一个用户阿。核 心的一个思维就是一个真正的用户思维。那对于用户来
28、说呢，我们怎么去满足用户呢？那我们要去经常要去做一些什么，用户的这个。互动的联系啊, 要把用户呢，甚至有些拉到一个群里面去进行交流。然后在倾听用户的声音啊，甚至呢去。请第三方啊，去拜 访用户啊，然后通过录音让大家来学习，用户对我们是满意还是不满意。然后呢，让用户呢，刚才说参与产品 的这种创新的设计。让用户呢。把他的这个想法的说出来。用户思维里边的还有一个重要的一点，就是要把用户的体验的要变成一种员工的考核的制度。就是说客户的满 意不满意才是你的厨师也好，是你的这种前厅的经理也好的一个核心的内容。不管是用户对你的。这种环境的 评价还是菜品的评价啊，变成一个常规的行为，变成我们员工的一个kpi的一
29、个考核内容。是我们考核的核心 内容。这个在传统的企业很少有人把用户的这种。反映出来啊，只可能只考核自己的所谓的业绩呀，作为自己 的工作量啊，用这样来考核，所以这就是一个用户思维。和没有用户思维的一个核心的区别。所以通过用户思维呢，我们最终的可以实现什么呢？就是把普通的流动客人呐。把它转化成他的回头客，然后 转化成他的会员课，最终的形态的粉丝客人。那么闲粉丝客人的很多店呢，也说那我也会员啊。我有一个会员 打折卡，然后积分儿，那么有这样的话呢，把它分成一个金卡会员通过充值卡会员呀。那么，这样的会员是不 是叫粉丝呢？我认为啊，我们现在的目前的这个中国的餐饮业，他的这种会员的这种。不管是充多少金额，
30、70都不能够较完整的粉丝。因为真正的粉丝呢，不光是一个利益关系，就说你投了多少钱啊，给你转钱了，然后在我吃了多少饭。我可以 给你一个很高的一个地位啊，一个折扣。但是呢，更重要的是我们过去也光关注他的这种利益关系金钱关系啊 优惠关系，但是我没有考虑到一个店。怎么能够跟用户发展他的情感关系。发展这种情感关系。那么只有这种 情感关系发展出来了，那么才能够形成一个粉丝群体。才能够形成一个粉丝的自运营的，一介自组织的一个群 体，那么我们把这个群体呢叫做社群经济。也就是说。把这些顾客的建成了一个社群以后呢。让大家在里边能够互动互爱，能够把自己的爰好，自己的想 法，自己对这个店里的希望呢。能够尽情的去。阐述
31、出来啊，然后通过这种兴趣。对这种价值观的一致性啊, 你看，有些人就喜欢对于某个餐厅的非常有格调啊，他非常喜欢吃那个店，对吧。但是呢，它能够把它那种。 有同样的兴趣爱好的人能吸引到这个店里来呢，那他就能够慢慢的人形成一个社群的一个圈子，这就叫做我们 的社群模式。大家在这个圈子里边的最后很开心啊，非常的愉快，老板的对她也是。待为上宾啊对他非常尊重，一直以他的 意见为核心，他就成为意见领袖，它就成为一个铁粉。他就成为拿到这个店里的特殊的一个价值啊，甚至呢, 他愿意在这个店里的开抖音做直播，那么给气田里做宣传。那么这就是一个社群和社交的一个思维，那么这个 模式呢，就是餐饮最后发展到最后的一个最高级的一
32、个思维。他们，他实现了客户自己的什么成就感和价值感。所以这一套完整的运营体系一直打造成一个社群经济互动和实现他的共同的价值感的。这样一套体系。可是最 后甚至让他成为一个。这个我们餐厅的股东啊，成为众筹的股东，或者成为我们的一个合伙人，那么在这样 套价值体系的打造过程中啊。这套体系呢，就是我们刚才讲的用户体系，就是我们这个版块里面的中心的内容, 这也就是我们全美食。将来对于线下的实体企业的一个核心的贡献。就是，所以这个名称，我们叫什么呢?所以这个名称就叫全美食新餐饮社群模式。或者叫社群运营模式，所以这就是一套我们自己的独特的一个帮助线下企业成长。成熟，然后成功发展的一套 完整的体系系统。那通过我
33、们的商学院，通过我们的合伙人跟店家的链接。然后呢，实现了一种。巨大的发展, 当然，在这个过程中，我们要先选择到各地啊，先选择一些店，愿意跟着公司啊。长期合作的战略合作的啊， 愿意跟着长期捆绑到我们这个。全美这张大床上一起乘风破浪的，这样的人我们愿意跟他去做深度的合作，我 也想我们大家一起来，齐心协力的。帮助他取得巨大的成功，这也是我们合伙人要去做的事情。那么今天课程到这里呢，就讲了很多了，我相信呢，把关于商户这个板块儿呢，也讲的比较透了。那么其他的 几个内容呢，我就不过多的去赘述了。大家有机会的话，公司一定会给大家开开专门的课程，如果说你有时间。 因为意愿啊，去学习到这样一些专业的课程。那么公
34、司一定会给大家去开设这样的课程。然后呢，然后我们更 重要的是呢，也能够吸引到你介绍那些店店老板过来到公司来学习这个课程。那么我相信呢，我们有很多的工 具一起能够帮助他去阿成功。那么这就是我今天讲的所有的内容。那么最后呢，感谢大家的聆听啊，通过我们这个。三天的分享啊，大家都非常辛苦，每天的这个信息量都很大。大家辛苦了，合伙人确实是非常辛苦啊，感谢大家的聆听。疫情的还在继续，所以呢，那个我们还是希望合伙人的啊，这两天还是呆在家里边是吧。保重好自己的身体是 吧，和家人啊，关心好家人，然后呢。享受这一段美好的幸福时光。今天早上呢，大家在这个成都文章阿是主要介绍了一些互联网上的一些专有的名词。这里是一些
35、最基础，也是 曾经最常见的。但是还有一些在这里面没有提到的，今天我会给大家去补充进来。能不能得到用户的喜欢呢，就不一定，所以呢，这样的话呢，开店呢，就会有很大的风险。这就是这种思维风 方式呢，就是可能会造成一些商业上的风险。比如说花了上百万，投资了一家店。然后呢，把这个面积搞得很大啊，要装修啊，购买设备啊，花了很多钱。 开始招聘人员啊，培训员工。但是到底呢，我们的客户在哪里啊？我们到底客户对我们的这个菜品啊，对我们 的这个产品呢，对我们的这个。装修的。喜欢呢，我们不清楚。所以这样的话呢，就造成了很多传统的企业啊, 对他们的经营来说呢，就造成了很大的不确定性。遇到了一些风吹草动啊，可能就束手无策
36、，甚至呢，可能坚 持不下来倒闭关门的这样的情况。用户思维是什么呢？就是我们要。要转换转过来一个思想，就是要以人为本，而不是以产品为本。比如说用户 是一个人对吧，而不是一个产品是不是，所以这就是要以人为本，以人为中心。那么这个思想呢，就会要来贯 穿整个的商业模式和整个的商业运营。所以用了这样的一个思想的话，那就叫做用户思想，也就是说它是区别 于传统的产品思维的。那么产品思维上呢，我们关注点是什么呢？关注的是这个，怎么把这个产品销售出去对吧，把这个菜卖出去。 那么在用户的思维模式下呢，我们是更关注的这个人啊，只有关注的人呢，才能够解决问题。所以我们很多事 情呢，就是要从关注产品的销售转向关注我们的
37、用户。我们的用户喜欢什么样的产品，我就提供什么样的产品。 那么就是说，我原来是卖产品的，我现在呢，是不是要开始卖服务啊？是不是要多一点？那就比产品要多一点, 是不是这个意思呢？ 要想在实际的这个商业的这个运营这个运行之中啊。要体现用户思维，他不光是从卖产品，要增加一些服务,;至还要说我卖一种。商业的解决方案。吉阿，整体的一个打包的方案给你，对吧。比如说原来你不是卖化妆 品的，你是要买一种美丽对吧，那我是不是把这一套从产品到？体验到这个护理等等，这条路卖给你呢是吧， 然后再加上一个很优质的服务，是不是我们要从卖产品变成卖服务呢。我觉得这样的认识呢，还是不完全的啊, 这样的认识是不完全的，所以用户
38、思维的要比这个更深一层。也就是说，我们要从。售卖产品要增加它的服务体验啊，比如说卖产品，我们把它叫走向客户，对吧。那么接 近客户，服务客户是接近客户，那么最后呢，要客户和产品合二为一的是，我们是卖什么呢？我们就要转变一 种思想，我们要从卖产品变成了一种卖身份。在人人是一种身份，对吧，我就卖一种身份，比如说我们要在餐 厅里边儿开始卖这个会员。那我们的回头客的这样的168的卡，卖一种会员为什么要会员呢？对你有巨大的 价值。比如说我们现在全美食啊，我们要跟餐厅的老板合作。我们是卖他一个码儿呢，还是卖他一个软件呢, 我们其实应该卖他一个什么卖一个餐厅的会员。餐厅老板的会员，每一个餐厅老板的合伙人啊，卖
39、一个美容院 的会员，美容院老板的合伙人。所以我们要把这个产品的转化成一个卖一个身份啊，这就是一个用户的思维。那么这个思维的转化的非常重要啊，非常重要，大家可以画一个三角形啊，我们讲啊。这个要想改变我们的思 维模式啊，就要从单点的思维变成了一个立体的思维，大家知道就是。呃我们叫一生二二，生三三生万物，是 吧。所以烦事情呢，我们把一个点都要变成一个三角形，变成一个全面的一个三三点成一面吗？别人一个全面 的思考方式。所以对用户来说呢，对于这个用户模型来说呢，我们要画一个三角形。啊 三角形的上方的我们叫产品是入口啊，甚至是爆品，是入口。我们的左下角呢，我们画一个叫用户，是资产。就是。我们过去的资产的是
40、我们的桌椅板凳，是我们的那个。餐厅在厨房用具啊，是我们的，其他的东西是我 美容院的美容床啊，是其他的，但是呢。其实用户才是你的资产，这是互联网最大的一个区别。那么用户了, 变成了一个企业资金的核心资产。那么第三个呢，我们在右下角写上社群啊，是模式。也就是说。社群才是我 们的一个发展的根本方向啊，这个模式体系的整个的，我们把它叫做新餐饮社群运营模式。那么社群是什么意思呢？就是说我们要让这些大家呢用户啊，客户之间的互动起来啊，形成一个互动，形成一 个圈层。那么就变成了一种社群组织，能够让他们形成一个良性的循环，互相支持互相帮助互相学习。其实这 样的关系以后呢。那么对我们的影响力也就很大，他对我们这
41、个平台的作用也就飞起到了非常大的作用，就可 以吸引更多的人。更多的商户和更多的圈层的人能够进到这个平台来。那获得更多的知识和经验。取得更大的 成功。这就是我们说的用户模式用户思维。这个世上的啊，那么这样的话呢，就是是一个用户思维的核心的内 容。那么这个三角形大家都换好了，对吧。第二个互联网的思维模式呢，叫爆品思维。那么爆品思维呢，对应的这种传统的思维方式，叫什么叫利润思维。就是说，我们大家呢，要做生意都想追求利润。但是如果说你没有一个爆品的话呢，不和不可能形成这么多的客流啊，所以刚开店可能没有什么人。那么你必 须用一个好的爆品来去吸引客流啊，让大家蜂拥而至。就像在网上的夜空啊，你放一个一束烟花
42、，能够吸引很 多人能到这里来啊，到这儿来观看。而然后到这里来参与。那么这就是爆品的思维。也就是说，我们要通过爆品来赢得客户。来个让客户呢，进来以后呢，能够增加关注和体验。最后呢，可以跟 用户能在发展关系啊，然后通过爆品思维呢。就是。呃那个用户思维的延伸啊，只有通过一个爆品。啊你那个。 我们把产品呢要变成一个爆品才能够引流，所以这种产品它就是也是为了用户服务的，也是为了吸引用户来。 服务的，所以我们不能够一下子就关注到利润上，应该更多地关注到用户啊，怎么能来啊？所以爆款爆品思维 呢。还是用户思维的延伸，虽然它本身是产品思维。但是呢，他还是要以用户为核心，我做的一切的产品，一 切的内容都是为了用户
43、的不断的增加啊。过来这次这种思维呢，叫做爆品思维。所以爆品呢，就不能太关注利润啊，我们主要是用它来引流的是吧，用它来引流。所以呢，我们那个。用这个 来引流的话呢。我们就是要把这个产品要打造好，所以呢，产品的能形成一个爆品也不是那么容易的事情。那 么要能够。把他要打磨好，那么这个需要花很多力气啊，下很多的功夫去才能把这个产品呢。组成一个爆款能 够引起一个排队的现象啊，叫做爆款引流的现象。那么这样的话呢。把才能够真正的把这个店能做好，我们要 从长期的角度去看，而不是说开店，然后有很多菜。然后你过来吃对吧，这种东西呢，就是太。阿萍，白了是 吧，太普通了，那么在现在这么商业竞争的环境下呢，用这样的方式
44、呢。是不可能收到客户的关注，也不可能 有人走进你的店里来。我们西安的有一个40多家的连锁店，叫小杨烤肉啊，这个店的这个店在。去年的时候，他开了一家新店啊, 本来它的品牌。你就比较强，大家都比较认可，但是他开新店的时候呢，也是卖了一个什么，卖了一个九块九。 得一盘龙虾啊，一个一大盘龙虾只卖九块九，那个龙虾正常卖的话要卖50多块钱。但是他就卖九块九，所以 这就是一种爆品思维的方式。所以他一开店门口就排队。然后呢，下来就再办一个另外一张卡啊，办了一个一 两百块钱的卡能够。还能吃这个几次的这个爆款，还有一些别的这个优惠。就跟咱们的168的卡设计的是比 较先进的。所以呢，通过这样的形式呢。他那个店在开业
45、的那个。一周啊。他的就是拿到了几千个客户啊，最 后呢，这个店的一开一开业到现在一年了，就是经营的非常的完善，非常的。这个就跟海底捞一样的啊，永远 在排队啊，没有什么事。那么大家对爆品呢，就有一些认识了。对吧，所以爆品的真的是一个那么这样的一个企业。他在西安应该说是 前几位的营收，甚至是可能会前三名啊。已经做的非常好。但是呢，他还仍然用这种思维，所以说越是大老板 呀，他越有一种。这种。互联网的思想。这种格局啊，他不是说要挣眼前的钱，而是希望。能够通过这些爆款 引流进来以后呢，能够长期的，持续的啊，和周围的这些用户呢，发生业务关系。能够让他到店里来吃饭，所 以呢，这样的话呢就是。一个有格局的人，所
46、以这个爆款思维呢。也是挑战我们老板的一个利润思想，就说你 要是。愿意去吃亏，愿意去把眼前的这点利益让给客户啊，否则的。你就称也是不可能做大的，不可能实现一 个长期的，稳定的发展。所以呢，这样的话也是跟老板的格局的息息相关的。那么。怎么打造一个产品把它变成一个爆款的话，它具有一个特点，这个特点呢，我们把它叫做什么呢？叫做。 用最好的产品。用极低的价格啊，叫最好的产品，极低的价格啊，来去打造爆款。那什么是最好的产品呢？就是用户的痛点。用户的痛点。或者说至少是用户的关注点啊，非常关注眼前一亮啊, 用户的关注点或者用户的痛点。那么第二个内容呢，叫什么呢？叫做体验的尖叫点。他一定要有个好的体验一 听哇，
47、这么好吃啊，这个菜太好吃了对吧，我下次还要来，所以只要体验的尖叫给。还有一个呢，就是他要一 个，非常漂亮啊，非常。那个靓丽或者说做的特别有独特啊，那么就是传播的引爆点，也就是说他要把这个。 做最好的产品的需要具有这三个点。就是用户的痛点或者关注点，第二个叫体体验的尖叫点，第三个叫传播的引爆点。当然要把这个。爆款做好，还要需要一个极低的价格啊，吉利的价格。那么这个吉利的价格是什么样？什么情 况呢？并不是说要完全要亏损啊，不一定。那么所以我们至少要有三个的，就是一个是我们的，叫什么叫成本 低。还有一个我们的利润率低啊，我们不是加那么高的利润，利润比较低，比如说你像小米的手机呀，它就是 成本。哀家5
48、%的。那个毛利啊，这个经历就可以了，所以它的利润率比较低，还有第三个呢，就是你的。 这个价格比较低啊，这三个的啊，首先是你的成本比较低，如果说你。成本很高，你降下来肯定会赔钱。所以一个好的爆款设计呢，爆品设计的是一定是能够大量引流。但是同时呢，还不赔钱啊，还是能够包的住啊, 至少在。短期内啊，如果当时你的格局越大，你赔一点钱也没有关系的。所以爆品思维呢，打造了很多成功的 企业。甚至很快的，很多企业能够脱颖而出，就是靠这种爆品思维的去实现的。大家知道这个苹果手机是吧，苹果手机呢，他就一款手机啊，就是半年。或者三个月就出一款啊，不断的迭代啊，从苹果的这个。点版本对吧，到平山苹果三苹果四是吧，然后呢
49、。一直到五六七八十，对吧。那么他 就是半年或者是几个月出一款那么出来的东西f就是增加了很大的性价性价比。所以呢，他每一款都是爆款, 所以大家就引起大家的排队啊，现在我们的华为也是走这个路啊，这就是爆品的路。所以每款呢，就是它的性 价比呀，他的。特点呢，都非常的让人感到斤斤计较。在咱们公司楼下呢，有一个大厅啊，大家可以看到有个咖啡啊，叫做瑞幸咖啡，这个瑞幸咖啡的只有。十几个 月的时间啊，工8个月，一年不到两年的时间就在纳斯达克上市了，为什么他就用了一款？价格非常低的哦， 我们在楼下，我就经常问那些。咱们的那个工程师，他下去买过几块钱的啊，他说就三四块钱啊，一杯咖啡呀, 在星巴克呢，要卖。20块钱以上。但是在他楼下就卖几块钱，所以他就用一款爆款了。来去打造这样一个公 司，而且通过这样一款产品呢，就能够实现上市。像肯德基和麦当劳这样的公司啊，它里面的产品大家可以看到很少，对吧，可能就是十种左右，那么都不会超