《DBS65∕ 012-2023 食品安全地方标准 灭菌驼乳.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《DBS65∕ 012-2023 食品安全地方标准 灭菌驼乳.pdf（4页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、DBS新疆维吾尔自治区地方标准DBS 65/012-2023食品安全地方标准 灭菌驼乳2023-06-20 发布2023-12-20 实施新疆维吾尔自治区卫生健康委员会 发布DBS 65/012-20231 X-*刖 百本标准代替DBS 65/012-2017食品安全地方标准灭菌驼乳。本标准与DBS 65/012-2017相比，主要变化如下：删去规范性引用文件；一修改了术语与定义；修改了污染物限量和真菌毒素限量；删去生产过程中的卫生要求；一修改了其他；本标准由新疆维吾尔自治区卫生健康委员会提出。本标准起草单位：乌鲁木齐市奶业协会、新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所、乌鲁木齐市动物 疾病控制与诊
2、断中心、新疆旺源驼奶实业有限公司、新疆骆甘霖乳业有限公司、新疆金驼投资股份 有限公司。参与修订单位（以拼音字母为顺序）：新疆天宏润生物科技有限公司、新疆驼盟集团有限责任公司、新疆驼源生物科技有限公司、新疆新驼乳业有限公司、新疆中驼生物科技有限公司、乌苏高泉天天 乳业有限责任公司。本标准主要起草人：徐敏、何晓瑞、郭金喜、王涛、蔡扩军、吴星星、张贞生、李景芳、陆东林。DBS 65/012-2023食品安全地方标准 灭菌驼乳1范围本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂灭菌驼乳。2术语和定义2.1 超高温灭菌驼乳仅以生驼乳为原料，在连续流动的状态下，加热到至少132P并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌 装等工
3、序制成的液体产品。2.2 保持灭菌驼乳仅以生驼乳为原料，无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。3技术 要求3.1 原料要求3.1.1 生驼乳应符合DBS 65/010的规定。3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽呈乳白色或微黄色。取适量试样于50mL烧杯 中，在自然光下观察色泽和 组织状态。闻其气味，用温 开水漱口，品尝滋味。气味具有驼乳固有的香味，无异味。组织状态呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目指 标检验方法脂肪 7(g/100g)24.0GB 5009.6蛋白质/(g/100g)N3.5GB 5009.5非脂乳固体/(g/100g)8.5GB 5413.39酸度/(肛)1624GB 5009.2392DBS 65/012-2023,仅适用于全脂灭菌驼乳。3.4 污染物限量和真菌毒素限量3.4.1污染物限量应符合GB 2762的规定。3.4.2真菌毒素限址应符合GB 2761的规定。3.5 微生物要求：应符合商业无菌的要求，按GB 4789.26规定的方法检验。4其他 4-1产品应标识“纯驼奶”或“纯驼乳”。