《DBS65∕ 025-2023 食品安全地方标准 调制驴乳粉.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《DBS65∕ 025-2023 食品安全地方标准 调制驴乳粉.pdf（5页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、DBS新疆维吾尔自治区地方标准DBS 65/025-2023食品安全地方标准 调制驴乳粉2023-06-20 发布2023-12-20 实施新疆维吾尔自治区卫生健康委员会发布DBS 65/025-20231 i 1刖 B本标准由新疆维吾尔自治区卫生健康委员会提出。本标准起草单位：乌鲁木齐市奶业协会、新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所、乌鲁木齐市动物 疾病控制与诊断中心、新疆玉昆仑天然食品工程有限公司、新疆花麒特乳奶业有限公司、巴里坤金 驴生物科技有限责任公司。参与起草企业（以拼音字母为顺序）：青河县梦圆生物科技有限公司、新疆凌跃生物科技有限责任 公司、新疆昆仑绿源食品开发有限责任公司。本标准起
2、草人：徐敏、何晓瑞、马卫平、朱晓玲、尹庆贺、操礼军、刘莉、姚焕洁、叶东东、李景芳、陆东林。DBS 65/025-2023食品安全地方标准 调制驴乳粉1范围本标准适用于调制驴乳粉。2术语和定义2.1 调制驴乳粉以生驴乳和（或）驴全乳（或脱脂及部分脱脂）加工制品为主要原料，添加其他原料（不包括其他畜种的 生乳及乳制品、动植物源性蛋白和脂肪）、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种，经加工制成的粉 状产品，其中驴乳固体含量不低于70%。3技术要求3.1 原料要求3-1-1生驴乳应符合DBS 65/017的规定，驴乳粉应符合DBS 65/019的规定。3.1.2其它原料应符合相应的食品标准和有关规定。3
3、.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目要求检验方法色泽具有应有的色泽。取适量试样置于干燥、洁净的 白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察色泽和组织 状态，冲调后，嗅其气味，用 温开水漱口，品尝滋味。滋味、气味具有应有的滋味和气味。组织状态干燥均匀的粉末。3.3理化指标2DBS 65/025-2023理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目指 标检验方法蛋白质/(g/100g)11.0GB 5009.5乳糖/(g/100g)40GB 5413.5水分/(g/100g)5.0GB 5009.33.4 污染物限量和真菌毒素限量3.4.1污染物限量应符合GB 2762的规定
4、。3.4.2真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。3.5 微生物限量3.5.1致病菌限量应符合GB 29921的规定。3.5.2微生物限量还应符合表3的规定。表3 微生物限量样品的采样及处理按GB 4789.1和GB 4789.18执行。项目采样方案，及限量检验方法nCmM菌落总数/(CFU/g)525.0 xl042.0 x10sGB 4789.2大肠菌群/(CFU/g)5110100GB 4789.3,不适用于添加活性菌种(好氧和兼性厌氧)的产品(如添加活菌，产品中活菌数应NlOCFU/g)。3.6 食品添加剂和营养强化剂3.6.1食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。3.6.2食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。4其他4.1 产品应标识“调制驴乳粉”或“调制驴奶粉”。4.2产品应标识乳糖的含量。3DBS 65/025-2023