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1、中级茶艺师模拟试题+参考答案1、优质红茶香气的特点是（）。A、板栗香奶油香B、清香带海藻味C、甜香或焦糖香D、馥郁带鲜花香答案：C2、脑力劳动者崇尚雅致的（）泡茶，细品缓啜。A、茶壶B、茶盅C、茶碗D、茶杯答案：A3、接待年老体弱宾客时，应（）。A、尽可能将其安排在窗边B、尽可能将其安排在离入口较近位置C、尽可能将其安排在远离入口位置D、尽可能将其安排在雅间答案：B4、明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是（）。A、书法字轴B、油画挂图C、年画挂图D、国画图轴答案：A5、内质清香，汤绿味浓是（）的品质特点。A、信阳毛尖B、洞庭碧螺春C、皖南屯绿D、西湖龙井答案：A6、下列（）被陆羽评为天下第一泉”。
2、A、北京市玉泉山玉泉B、庐山康王谷谷帘泉C、沙漠中的月儿泉”B、错误答案：B54、（）安溪乌龙茶茶艺泡茶时使用的主茶具是紫砂壶。A、正确B、错误答案：B55、（）最适合茶艺表演的音乐是外国音乐。A、正确B、错误答案：B56、（）茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五 大类。A、正确B、错误答案：A57、（）冲泡茉莉花茶适宜水温是80左右。A、正确B、错误答案：B58、（）女性茶艺表演者戴手表能平添不少风韵。A、正确B、错误答案：B59、（）四川峨眉玉液泉神水”无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水。用 以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。A、正确B、错误答案
3、：B60、（）巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶。A、正确B、错误答案：B61、（）龙井茶艺的表演程序为10道。A、正确B、错误答案：B62、（）龙井茶艺的凤凰三点头”是寓意向嘉宾再三赞其茶质。A、正确B、错误答案：B63、（）乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm,容量110ml；碗高52mm,容 量 100mloA、正确B、错误答案：B64、（）泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150,不含肉眼可见悬浮微粒。A、正确B、错误答案：B65、（）山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对神泉泉水景观的 赞美。A、正确B、错误答案：B66、（）茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产 能
4、力。A、正确B、错误答案：B67、（）茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。A、正确B、错误答案：B68、（）茶艺师在接待佛教宾客时，应主动与僧尼握手。A、正确B、错误答案：B69、（）女人爱用小巧精致的金银玉器茶具冲茶A、正确B、错误答案：B70、（）品茶只要从茶的色、香来欣赏。A、正确B、错误答案：B71、（ ）GB7718-94生活用水卫生标准是与国家强制性茶叶标准密切关 系的标准。A、正确B、错误答案：A72、（）茶艺表演者的服饰要与茶叶品质相配套。A、正确B、错误答案：B73、（）茶室插花的目的是为茶室增添色彩。A、正确B、错误答案：B74、（）金属茶具按质地不同可分为：金银茶具
5、、锡茶具、镶锡茶具、铜茶 具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。A、正确B、错误答案：A75、（）宁红太子茶艺第七道江山”二字的含义是指茶杯、茶壶。A、正确B、错误答案：B76、（）为使发型与韵味悠长的意境向配，可以长发披肩。A、正确B、错误答案：B77、（）洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。A、正确B、错误答案：B78、（）龙井茶冲泡中凉汤”的作用是预防烫伤叶底。A、正确B、错误答案：B79、（）在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、 冲泡、奉茶、收具。A、正确B、错误答案：B80、（）品茗赏花插的花称为斋花。A、正确B、错误答案：BD、云南安宁县碧玉泉答案
6、：B7、茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。A、茶多酚B、茶黄素C、氨基酸D、还原糖答案：A8、茉莉花茶艺使用的（）是三才杯。A、赏茶杯B、闻香杯C、评审杯D、品茶杯答案：D9、（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A、定窑B、建窑C、哥窑D、钧窑答案：C10、下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。A、提高自己的学历水平B、积极参加社会实践C、强化道德意识D、开展道德评价答案：A11、平邑金银花茶内质的品质特点是（）。A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮B、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理 作用C、香
7、气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵D、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜答案：C12、制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。A、芽叶已老化B、芽叶幼嫩C、芽叶已成熟D、芽叶中熟答案：C13、太平猴魁内质的品质特点是（）。暂无答案14、西湖龙井内质的品质特点是（）。A、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮B、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽C、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润。D、内质清香，汤绿味浓答案：B15、女性茶艺表演者如有条件可以（），可平添不少风韵。A、戴一只手表B、佩带金银饰物C、抹香味化妆品D、戴一只玉镯答案：D16、茉莉花茶的春江水暖鸭先知”的寓意是（）。A、
8、投茶B、淋壶C、烫杯D、洗杯答案：C17、茶叶卫生标准规定紧压茶中（）的含量不能超过0.2 nig/kgoA、DDTB、鼠戊菊酯C、溟氟菊酯D、联苯菊酯答案：C18、音乐是我国古代（）的必修课。A、务农人B、文化人C、为官人D、经商人答案：B19、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道 德原则和规范总和。A、法律法规B、职业活动C、政策规定D、文化修养答案：B20、（）茶艺的表演程序共为12道。A、婺绿茶艺B、普洱茶艺C、龙井茶艺D、金佛茶艺答案：C21、要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）要素。A、6B、3C、5D、7答案：A22、天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地
9、，按有机农业生产体 系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染， 并经（）认证机构审查颁证的茶叶。A、农业部B、有机茶C、茶叶公司D、茶叶检测答案：B23、皖南屯绿内质的品质特点是（）。A、内质清香，汤绿味浓B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮D、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽答案：C24、青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、玻璃B、黑釉瓷C、青瓷D、白瓷答案：D25、冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客 的敬意。A、双手平稳奉茶B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、奉茶时将茶汤溢出D、用杯托双手将茶奉
10、到宾客面前答案：C26、香品原料的主要种类有（）oA、海洋性、植物性、合成性B、陆生性、动物性、合成性C、天然性、植物性、动物性D、植物性、动物性、合成性答案：D27、（）的程序共有7道。A、宁红太子茶艺B、西湖龙井茶艺C、禅茶茶艺D、三清茶艺答案：A28、下列选项中不属于真诚守信的基本作用的是（）。A、树立企业信誉B、有利于企业提高竞争力C、有利于企业树品牌D、提高技术水平答案：D29、碧螺春内质的品质特点是（）。A、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润B、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽C、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮D、内质清香，汤绿味浓答案：A30、烹茗井在灵隐山，（）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。
11、A、白居易B、欧阳修C、李时珍D、王安石答案：A31、新茶的主要特点是（）。A、汤色昏暗B、色泽暗晦C、茶汤浑浊D、香气清鲜答案：D32、红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。A、紫红色B、黄色C、橙红色D、朱红色答案：D33、茶荷是用来从茶叶罐中（）的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣答案：B34、体力劳动者常选用（）泡茶，大口急饮。A、茶壶B、茶杯C、茶碗D、茶盅答案：C35、茉莉花茶艺（）的顺序是从右到左。A、敬茶B、送宾C、迎宾D、就座答案：A36、景瓷宜陶是（）茶具的代表。A、现代B、明代C、宋代D、元代答案：B37、
12、由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温 壶（杯）和（）程序，以避免冲泡中温度降低。A、用过滤网将茶汤滤出B、将茶汤注入闻香杯中C、冲泡后用开水冲淋壶盖D、高冲水让茶叶在壶中翻滚答案：C38、在唐朝已出现将（）整合的娱乐活动。A、练剑、击拳、擒拿、饮酒B、挂画、插花、焚香、品茗C、赋诗、作文、习字、品茗D、作画、书法、抚琴、对弈答案：B39、茉莉花茶艺中敬茶顺序是（）。A、从前到后B、从右到左C、从尊到卑D、从后到前答案：B40、茶艺师与宾客交谈时，应（）。A、对宾客礼貌，避免目光正视对方B、保持与对方交流，随时插话C、尽可能多地与宾客聊天交淡D、在听顾客说话时，随时做出一
13、些反应答案：D41、茶叶干”是指茶叶含水量低于（），保鲜性能好。A、6%B、5%C、3%D、7%答案：A42、拌花茶是属于调饮法的（）类型。A、旁置型B、加香型C、加入型D、食物型答案：B43、现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为壶艺泰斗”的是（）。A、陈鸣远B、时大彬C、蒋蓉D、顾景洲答案：D44、阅画、赏花、焚香与品茗是古代（）的系统。A、论道B、习画C、茶艺D、参禅答案：C45、茶室插花的目的是（）。A、烘托品茗环境B、令茶室充满花香C、为茶室增添色彩D、活跃品茗氛围答案：A46、红茶按加工工艺分为（）三大类。A、湖红、川红和正山小种B、工夫、小种红茶和红碎茶C、宁红、政和、小种红茶D、滇红
14、、宁红、宜红工夫答案：B47、色绿、形美、香郁、味醇”是（）茶的品质特征。A、双井绿B、铁观音C、碧螺春D、龙井答案：D48、下列（）夹杂物直接影响到茶叶的卫生。A、茶片B、茶梗C、茶花D、草叶答案：D49、（）是影响茶叶品质卫生的因素。A、香B、新C、净D、匀答案：C50、井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）oA、汤色加深，汤味变淡。B、汤色变淡，汤味带咸。C、汤色黑褐，汤味苦涩。D、汤色加深，汤味变涩。答案：B51、（）美国人多数人爱饮加糖和奶的绿茶，也酷爱红茶。A、正确B、错误答案：B52、（）茶味人生细品悟”是喻指茉莉花茶艺的论茶”。A、正确B、错误答案：B53、（）由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤 网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。A、正确