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1、水生经济植物栽培期末考试复习题及参考答案水生经济植物栽培复习题课程代码 222215 一、单行选择题1、中国水生蔬菜大多分布在 A A 长江流域及其以南各省B 长江流域以北各省C 黄河流域以北各省 D 全国均匀分布2、豆瓣菜原产于 B A 中国 B 欧洲 C 非洲 D 北美洲3、水生植物共同的特点是 B A 具有兴旺的根系 B 具有兴旺的通气系统 C 具有粗大的机械组织D 不耐涝4、水生植物不具备下面哪方面 A A 耐干旱B 喜水湿 C 喜温和 D 喜贫瘠5、下面哪种作物不属于水生植物 D A 水稻B 藕C 茭白D 番茄6、水生植物的生殖系数较陆生植物 C A 高 B 偏高 C 低 D 相像7
2、、水生植物的根系 C A 兴旺 B、较兴旺 C 欠兴旺 D 无根系8、属于泽泻科的植物是 A A 慈姑B 蒲菜C 水蕹菜D 茭白9、属于旋花科的植物是 C A、茭白 B 莲藕 C 水蕹菜 D 蒲菜10、属于禾本科的植物是 B A 莲藕B 茭白C 菱D 莼菜11、属于睡莲科的植物是D A 茭白B 荸荠C 水蕹菜D 莲藕12、莼菜属于 A 科。A 睡莲科B 旋花科C 泽泻科D 十字花科13、水芹属于 A 科A 伞形科B 十字花科C 禾本科 D 藜科14、水生植物栽培需要的土壤是 A A 土壤含有机质达 2%-3%以上B 土壤含有机质达 2%以下C 土壤含有机质达 10%以上D 土壤含有机质达 5%
3、以上15、多数水生蔬菜对温度反响是 C A 耐寒 B 半耐寒 C 不耐寒 D 较耐寒16、浅水藕的水位一般在( A )A 30-100cm 之间 B50-120cm 之间 C 30-50cm 之间 D80- 180cm 之间17、莲藕的播种期是在 A A 当地日平均气温达 15以上，水田土温达 12以上时栽种。B 当地日平均气温达 20以上，水田土温达 15以上时栽种。C 当地日平均气温达 20以上，水田土温达 12以上时栽种。D 当地日平均气温达 15以上，水田土温达 15以上时栽种。19、浅水藕的栽培密度一般在 D A、早熟品种 300500 支 B 早熟品种 500-600 支 C 早熟
4、品种1500-2023 支D 早熟品种 1000 支左右20、藕在栽培过程中如遇强风预报，水位治理应 C A 降低水位B 放干藕田C 加深水位D 水位不变21、鲜藕采收后贮藏的温度条件是 C A 5以下低温贮藏B 15以上高温贮藏C 5-15的温度贮藏C 15-20的温度贮藏22、藕种应选择 A A 节间较粗、节间长度在 20cm 以内的藕作种 B 节间较细、节间长度在 20cm 以内的藕作种C 节间较粗、节间长度在 10cm 以内的藕作种 D、节间较细、节间长度在 10cm 以内的藕作种23、浅水菱一般是指在 A 深度的浅水池塘、河湾和低洼水田中栽培的菱A、0.3-2m B 2-3m C1-
5、2m D 2-4m24、深水菱是指在 C 以上深度水面栽培的菱A 1 米B 0.5 米以上C 2 米D 3 米25、浅水菱播种一般应在当地日平均气温稳定上升到 A 以上时为宜A 8 B 10 C 15D 526、芡实不能与养鱼间作，其缘由是 C A 芡实会产生毒素 B 芡实好氧与鱼争夺氧气 C 芡实因其茎叶多刺D 芡实怕鱼粪便27、芡实幼苗期水深宜 A A 10-20cmB 5-10cm C20-30cm D 30-50cm28、在长江中、下游地区，早熟品种紫花芡于当地平均气温达 B 以上时，开头浸种催芽A、15 B 10 C 5 D 2029、慈姑为浅水性植物，生长期间，一般要求水位( A
6、) A 110-20cmB 15-25cm C 5-10cm D 20-30cm30、慈姑属喜温作物，生长期间一般要求温度在( D )为宜A 10-30 B20-40 C 25-35 D 20-3031、慈姑早熟品种生育期约在 B A 100-150 天 B150-190 天 C 100-200 天 D 180-250 天32、慈姑球茎采收后到其次年萌芽前为休眠期，生理代谢缓慢， 只要将贮藏温度掌握在 C ，相对湿度掌握在 5060%便可防止受冻，又可防止提早萌芽。A 5-10 B10-15 C 7-12 D 10-2033、在长江中下游地区荸荠从 C 月份都可以栽植A 3 到 5B 2 到
7、3C 5 到 8D 8 到 1034 、茭白于5以上开头萌芽生长。生长适温范围较宽，在1530之间；而孕茭适温范围较窄，在 A 之间A 15-25B 10-15 C 10-20 D 15-2035 水芋是芋的一种生产类型,宜在浅水田中生长,水芋多属 C 一类A 母芋B 单子芋C 多子芋D 独芋36、茭白能膨大是由于茎感染了 B A 病毒B 黑粉菌C 细菌D 霉菌37、水芹为喜凉性植物，较耐寒而不耐热。其生长适温范围为 A ，10以下则停顿生长A 12-24 B20-25 C 25-30 D 30-3538、莼菜属于喜温性蔬菜，不耐严寒，在 C 时同化力量最强， 超过 35时则同化力量显著下降，
8、低于 13则停顿生长，低于 15 不能正常开花结实。A 10-30 B 15-30 C 20-30 D 25-3039、莼菜对水质的要求是 A A 水质清洁B 污染较多的水质C 氮肥含量高的水质D 重金属含量高的水质40、蒲菜为喜温性蔬菜，其生长适温为 A A 15-30 B10-25 C 15-35 D 20-3041、水蕹菜生长需较强的日照，开花结果需要比较严格的 B A 长日照B 短日照C 中日照D 较强日照42、水蕹菜生长需要肯定的水才能生长良好，在土壤水分小于 C 时就会严峻影响产量和品质。A 50%B 70%C 55%D 95%43、水蕹菜承受有性生殖的品种如白壳、青壳等，一般在当
9、地平均气温到达 A 以上时才开头播种育苗A 15B 10 C 20 D 1244、在城郊水质较肥、不含有害物质的养鱼水面和高产精养鱼池内浮栽水蕹菜，浮栽承受绳式或浮毯式均可，但面积要掌握在水面 D 以下A 1/2 B 1/5 C 1/6 D 1/345、由于水蕹菜的残株可在水面上连续生长可保持在短期内不致腐料变质， B 对它的摄食率常可到达 100%A 鲤鱼B 草鱼C 鲫鱼D 鳝鱼46、在四川水蕹菜的生殖方式一般承受 B A 开花接的种子生殖 B、越冬老茎生殖 C 分株生殖 D 越夏老茎繁殖47、养鱼水面浮栽水蕹菜，浮栽但面积要掌握在水面 1/3 的缘由是 D A 光照充分有利于水蕹菜的生长B
10、 给鱼留足活动的空间C 栽培面积过大采收不便利D 栽培面积过大水面下的鱼会缺氧48、下面哪种植物属于水生植物 D A 魔芋B 洋芋C 菊芋D 水芋49 下面哪种植物属于水生植物 A A 慈姑B 蘑菇 C 莴笋 D 芹菜50 下面哪种植物不属于水生植物 D A 荸荠B 蒲菜C 水芹D 芫荽二、多项选择题1、下面哪些是水生植物形态学和组织解剖学方面的共同特点 ABCD A 有将叶片准时送出水面的特别器官或组织 B 具有兴旺的通气系统C 机械组织都有不同程度的退化 D 根系欠兴旺和具有比较兴旺的排水系统2、水生蔬菜作物的生殖特点是 ABCD A 水生蔬菜作物大多为宿根性多年生草本，以其地下茎和休眠芽
11、留存土中越冬，次春重萌芽生长，进展无性生殖B 有些种类如茭白、水芹，已失去有性生殖力量 C 有些种类如莲藉、慈姑，在进展无性生殖的同时，还能开花结实，进展有性生殖； 但有性生殖幼苗生长缓慢，一般需经 2 年，才能长成大苗，而且由于它们均为异花或常异花授粉植物，有性生殖后代群体分别多样，生长 参差不齐，难以保持品种原有的特性和进展统一的田间治理工作。因 此在生产上仍旧承受无性生殖方法。D 只有少数水生蔬菜作物属一年生草本，如菱和芡实，才进展有性生殖，由于长期适应水生生态环境，种子不耐枯燥，一经枯燥，就会失去发芽力量。故其种子也要和无性生殖器官一样，保湿贮藏，直至其次年播种。3、水生蔬菜作物长期适
12、应水生生态环境及栽培条件，一般具有以下的哪些栽培通性。 ABCDE A 适宜水湿，不耐干旱 B 适宜于比较肥沃、深厚的土壤中生长C 抗风力较弱，栽培上要留意防风 D 用种量大，生殖系数低E 多数水生蔬菜性喜温和4、下面属于水生叶菜类的植物有 ABC A 莼菜 B 水蕹菜 C 豆瓣菜 D 荸荠5、下面属于水生叶菜类的植物有( ABCD ) A 莼菜 B 水芹 C 豆瓣菜 D 水蕹菜6、下面属于水生茎菜类的植物有 ABCD A 慈姑 B 荸荠 C 水芋 D 莲藕 E 山药7、下面属于水生果菜类的植物有 BCD A 番茄 B 菱 C 子莲 D 芡实8、下面属于浅水沼泽型喜温类水生蔬菜有 ABC A
13、荸荠 B 慈姑 C 茭白 D 菠菜9、下面属于浅水沼泽型喜温类水生蔬菜有 ABC A 水芋 B 水蕹菜 C 蒲菜 D 辣椒10、下面属于浅水沼泽型喜凉类水生蔬菜有 AB A 水芹 B 豆瓣菜 C 莲藕 D 荸荠11 下面属于浅水湖荡型喜温类水生蔬菜有 ABCD A 浅水菱 B 浅水莲藕 C 芡实 D 莼菜12 下面属于深水湖荡型喜温类水生蔬菜有 AB A 深水菱 B 深水莲藕 C 水芋 D 荸荠13、以荸荠和慈姑为主的栽培制度正确的选项是AB A 慈姑席草荸荠两年三熟制 B 浅水藕慈姑浅水藕荸荠两年四熟制C 浅水藕慈姑浅水藕荸荠两年三熟制D 浅水藕慈姑浅水藕荸荠两年五熟制14、以茭白、水芹和浅
14、水藕为主的栽培制度正确的选项是 AB A 浅水藕水芹两熟茭白水芹三年五熟制 B 浅水藕水芹 浅水藕茭白两年四熟制 C 浅水藕水芹浅水藕茭白两年六熟制D 浅水藕水芹两熟茭白水芹三年四熟制 15、下面哪些属于深水水生蔬菜的栽培制度 ABC A 深水藕和蒲菜多年轮作，每年一熟制 B 菱、芡与养鱼轮作，每年一熟制 C 种植深水藕、菱和养鱼间作制度D 慈姑席草荸荠两年三熟制16、莲藕可以分为 ABC 3 大类型A 子莲 B 藕莲 C 花莲 D 睡莲17、浅水藕多为水田栽培，应选 ABC 的水田种植A 日照充分 B 水位稳定 C 土质肥沃 D 污染严峻18、选用适于水田栽培的浅水或中水位的莲藕品种，应选优
15、良品种的主藕和较大的子藕作种，种藕的ABC 完整。顶芽侧芽叶芽须根19 栽培藕时藕种的播种正确的方式是 ABC A 栽种藕时用斜插法，将藕头埋入泥中 8-12cm，尾段略向上翘， 前后倾斜 2025B 种藕的藕头左右相对，四周栽植点的藕头一律朝向田内C 一般以三岔式排列较好D 藕种播种前承受温汤浸种消毒20 菱的生长发育周期可以分为下哪几个时期 ABCD A 萌芽期 B 幼苗期 C 养分生长盛期 D 开花结实期21、荸荠的茎有哪几种类型 ABCD A 肉质茎 B 叶状茎 C 匍匐茎 D 球茎22、荸荠一生可分为那几个时期 ABCD A 幼苗期 B 养分生长期 C 养分生长和生殖生长并进期 D
16、结荠期23、茭白雄茭的特点是 ABCD A 植株高大，生长季节株丛明显高于正常茭B 叶片直立性强仅先端下垂，叶片较宽C 手握叶片比较糙、硬, D 假茎始终近圆形，不膨大24、茭白灰茭的特点是 ABCD A 植株较高大，介于“雄茭”和正常茭之间 B 叶色浓绿C 孕茭膨大初期切开茭肉，即可见到黑色孢子 D 灰茭植株在夏季多不孕茭25、茭白正常茭的特点是 ABCD A 植株生长正常，长势偏弱 B 叶片上部自然下垂，叶色较淡C 最终一叶短缩，孕茭时假茎发扁 D 叶片二间脉间小叶脉数一般不超过 10 条26、水蕹菜的无性生殖技术要点是 AB A 种藤培育 B 种藤贮藏越冬 C 人工授粉 D 保花保果27
17、 下面属于真菌性病害的是 ACD A、水蕹菜的白锈病 B 芋软腐病 C 芋疫病 D 慈姑斑纹病28 下面属于无性生殖的水生植物有 ABC A 藕莲 B 茭白 C 水芹 D 芡实29、水生植物有哪些建设生态水乡的作用 ABCD A 可削减风浪 B 净化水体，增加透亮度 C 有利于浮游生物的生长为鱼类增加自然食料 D 改善其栖息和产卵环境30、适宜栽培水生植物的环境条件是 ABD A 温和地区的湖泊、河荡 B 温和地区的水土 C 只要有水的地方都可以种植 D 温和潮湿、有机质含量高的土壤三、名词解释1、水生叶菜类：以其幼嫩的叶子和梢供食用，有莼菜、水蕹菜、豆瓣菜和水芹等。商品菜要求：品质柔嫩，含粗
18、纤维较少。2、正常茭：植株生长正常，长势偏弱，叶片上部自然下垂，叶色较淡。最终一叶短缩，孕茭时假茎发扁。叶片二间脉间小叶脉数一般 不超过 10 条。3、藕莲：莲藕中主要以采收地下膨大的茎为食用器官的类型。4、浮毯式栽培：马上秧苗按行株距夹插于拉紧、平铺于水面的塑料遮阳网布上。5、有性生殖：通过授粉受精由胚珠发育形成种子的生殖方式。6、雄茭：植株高大，生长季节株丛明显高于正常茭；叶片直立性强，仅先端下垂，叶片较宽，手握叶片比较糙、硬，叶片二间脉间小 叶脉数大多超过 10 条。假茎始终近圆形，不膨大。7、灰茭：植株较高大，介于“雄茭”和正常茭之间，叶色浓绿， 孕茭膨大初期切开茭肉，即可见到黑色孢子
19、，灰茭植株在夏季多不孕 茭。8、通气系统：由气腔、气囊和气道组成，使从叶片气孔中进入的空气，能顺当通向植物体内，始终到达正在生长的器官。9、水生茎菜类：分为地上茎菜和地下茎菜两个亚类。其中以地上肉质茎和假茎供食用的有茭白和蒲菜、茭儿菜；以地下根状茎和球茎 供食用的有莲藕和慈姑、荸荠、水芋等。商品菜要求含蛋白质或淀粉 等主要养分成分较多，粗纤维较少，较耐贮运。10、水生果菜类：以果实中的种子供食用，主要有菱、子莲和芡实。商品菜要求：种皮较薄，籽粒饱满，含养分成分较高。11、花莲：莲藕中主要以观花为主的类型。12、子莲：莲藕中主要以采收莲子的类型。13、无性生殖：由养分器官进展生殖的方式。14、排
20、水系统：由管道细胞、空腔和水孔组成的分泌系统，把多余的水分从体内排出，以维持生理活动的正常运转。15、主藕：藕莲第一次膨大的地下茎一般 3-6 节，在主藕上发生子藕和孙藕。16、绳结式栽培：将秧苗按株行距夹插于水面上按行距拉起的一条条草绳或塑料绳上。17、水生蔬菜：是指在淡水中生长的、其产品可供作蔬菜食用的维管束植物。18、浅水沼泽型喜温蔬菜：这类蔬菜一般只适于在热带和亚热带的浅水沼泽和平原低凹地生长，水位深度不宜超过20-30cm，性喜温和，15左右开头萌芽生长， 20-30生长为最适，不耐 5以下低温顺霜冻。属于这类蔬菜的有荸荠、慈姑、茭白、茭儿菜、水芋、 水蕹菜和蒲菜等，都行无性生殖，冬
21、季地上部枯死，常以地下茎和休 眠芽留存土中越冬。19、浅水沼泽型喜凉蔬菜：这类蔬菜一般适于亚热带和温带浅水 沼泽和平原低凹地生长，但性喜冷凉，适于在 10-20下生长，不耐30以上高温，能耐 0左右霜冻。常在夏季高温下进入休眠，秋季转凉，温度降到 25以下重萌芽生长，属于这类蔬菜的有水芹和豆瓣菜。20、浅水湖荡型喜温蔬菜：这类蔬菜一般适于热带和亚热带的浅水湖荡、滩地和池塘等水面生长，要求水位深度常在 30-100cm 之间，且涨落较为平缓。对温度要求与浅水沼泽型喜温菜类相像，以种子或无官休眠越冬，属于这类蔬菜的有浅水菱、浅水莲藕、芡实和莼菜。21、深水湖荡型喜温蔬菜：这类蔬菜适于在热带和亚热带
22、较深的湖荡、河湾或池溏等水面生长，要求水位深度在 80-180cm 之间，对温度的要求与浅水湖荡型喜温菜类相像。属于这类蔬菜的有深水菱和 深水莲藕。22、水生植物栽培制度：是指在同一水田或水面不同水生蔬菜作物相互轮作或间、套作的合理种植模式，目的是为了提高综合效益， 保持良好生态环境。四、简答题1、简述水生蔬菜作物的栽培通性。答：1适宜水湿，不耐干旱在它们生育期间必需保持肯定的水层，并要保持水位的相对稳定；休眠期间也要保持充分潮湿的环境。 至于对于水层深浅的要求，则因不同种类和品种而异。（2） 适宜于比较肥沃、深厚的土壤中生长水生蔬菜作物根系都不够兴旺，吸肥力较弱，一般适于水下土壤含有机质达
23、2%-3%以上， 土层深度达 20-25cm 以下；施肥也应以有机肥料为主，以削减随水流失。（3） 抗风力较弱，栽培上要留意防风水生蔬菜作物茎叶一般比较松软，机械组织不够兴旺，遇到大风大浪，易于折断和裂开，栽培上 要留意防风消浪，准时设置防风网带。（4） 用种量大，生殖系数低多数水生蔬菜承受无性生殖，即利用 根茎、球茎和地上茎等作生殖材料，每 666.7M2 用种茎量常达 50kg 以上，高者达 300kg 以上。少数水生蔬菜承受种子生殖，如菱、芡等， 但因种子较大，用种量也较陆生蔬菜偏高。因而生殖系数偏低。（5） 多数水生蔬菜性喜温和在水生蔬菜中，除水芹和豆瓣菜性喜冷凉外，大多性喜温和，且生
24、长期较长，一般均达 200 天左右，必需安排在无霜期内栽培。豆瓣菜和水芹能耐轻霜，但也不耐严寒，严寒 季节必需实行防冻措施。2、简述水生蔬菜作物的形态学和组织解剖学特点。答：1具有将叶片准时送出水面的特别器官或组织水生维管束植物的叶片必需在水面以上才能进展正常的光合作用，为适应水生环境，一般挺水生 的蔬菜如莲藕、慈姑和茭白、蒲菜等都具有很长的叶柄或叶鞘，能及 时将叶片送出水面；而浮水生蔬菜如菱和莼菜等，则具有瘦长的茎蔓 或叶柄，同时在叶柄或叶片中生有气囊或气腔，内贮空气，增加浮力， 以保证叶片浮于水上。（2） 具有兴旺的通气系统为了适应水下空气稀有的生态环境，水生蔬菜作物体内均具有兴旺的通气系
25、统，由气腔、气囊和气道组成， 使从叶片气孔中进入的空气，能顺当通向植物体内，始终到达正在生 长的器官。这在大型水生蔬菜莲藕体内就表现得特别明显，从叶脉、 叶柄到地下茎，直到膨大的藕身中，均有条条气道相通，使进入的空 气可以满足水下各局部呼吸和生理代谢的需要。水生蔬菜的茎和叶柄 组织中，还常存在有隔膜，同时具有通气、防水和加强支撑的作用。（3） 机械组织都有不同程度的退化水生蔬菜作物的茎或叶柄局部浸没水中，不需要坚强的机械组织支撑植株体，器官和组织中含水分 较多，含木质纤维较少，植物较为脆弱。（4） 根系欠兴旺水生蔬菜作物的根系生长在充分潮湿的土中或水中，吸取水分和矿质养分较为省力，在长期的系统
26、发育中，根系渐渐 变得不很兴旺，根毛大都退化。（5） 具有比较兴旺的排水系统水生蔬菜作物不行缺水；但如水分过多，同时有害。每当梅雨季节降雨多、气压低、植株蒸腾作用微弱 时，水生蔬菜作物就依靠由管道细胞、空腔和水孔组成的分泌系统， 把多余的水分从体内排出，以维持生理活动的正常运转。3、简述水蕹菜与鱼类种养间作要点。答：城郊水质较肥、不含有害物质的养鱼水面和高产精养鱼池内 浮栽 30%左右的水蕹菜，立体利用水面，既可改进鱼类生态环境，净化水质和提高鱼的产量与品质，又可收获蕹菜供作蔬菜和青饲料。可 谓一举两得，浮栽承受绳结式或浮毯式均可，但面积要掌握在水面1/3以下。绳结式栽培要避开放养草鱼，浮毯式
27、栽培等植株旺盛生长以后可以放养草鱼。4、简述以荸荠和慈姑为主的栽培制度答：1慈姑席草荸荠两年三熟制这一制度适用于长江中、下游地区。第一年春季 4-5 月，将慈姑播种育苗，6-7 月定植本田，11 月收慈姑，每666.7M2 产球茎1250-1500kg。11 月耕耙、整平后接种席草，席草于其次年 6 月下旬到 7 月下旬收割，每 666.7M2 产干草900-1000kg。荸荠于 6 月上旬另田育苗，7 月下旬栽植本田，11-12 月采收，每666.7M2 产球茎1250-1500kg。前后茬作物均属于不同科属，根本无病虫害相互传染，对土壤养分的吸取和利用各不一样， 可以充分地发挥地力。2浅水
28、藕慈姑浅水藕荸荠两年四熟制这一制度适用于华南地区。第一年春季种藕，选用浅水生态型早熟品种，于 3 月上、中旬整田种植，6-7 月采收嫩藕，每 666.7M2 产藕 800-1000kg。慈姑另田于 3 月播种育苗，4-5 月移栽滩地生殖种苗，8 月上旬收藕后定植本田，12 月到其次年2 月采收，每666.7M2 产球茎 1000-1250kg。其次年 3 月上旬再次种植早熟品种藕，6-7 月采收嫩藕，产同上年。荸荠也于 6 月另田播种育苗，8 月上旬定植本田，到第三年2 月采收， 每 666.7M2 产球茎 1250-1500kg。这一制度前后茬作物连接较紧， 复种指数到达2，但浅水藕只能采收
29、嫩藕，不能留种，必需另设留种田供给种藕，才能正常运转。5、简述以茭白、水芹和浅水藕为主的栽培制度答： 1浅水藕水芹两熟茭白水芹三年五熟制这一制度适用于长江中、下游地区。第一年于 4 月上、中旬种植浅水藕，须选用早熟品种，8 月上旬采收嫩藕，每 666.7M2 产藕 800-1000kg。8 月下旬接种水芹，于 12月采收，每 666.7M2 产水芹菜 2500-3000kg。其次年 4 月中、下旬栽植两熟茭白双季茭白品种秧苗，当年秋季 9-11 月采收一季秋茭白，每 666.7M2 产 2023kg 左右；第三年 5-7 月再采收一季夏茭白，每 666.7M2 产也在 2023kg 左右。第三
30、年 8 月再接种水芹，12 月采收，每 666.7M2 产 2500kg 左右。这一制度每年水生蔬菜产量较高，但浅水藕和水芹都不能在本田留种，必需另设留种田，进展选留。2浅水藕水芹浅水藕茭白两年四熟制这一制度适用于华南地区。第一年于 3 月上、中旬种植浅水藕，也须选用早熟品种，6-7 月采收嫩藕，每666.7M2 产藕800-1000kg。9 月上旬接着种水芹，11 月到其次年2 月采收，每666.7m2 产水芹菜2500-3000kg。3 月上、中旬再接着种浅水藕，6-7 月采收嫩藕，产量同上。8 月上旬种植茭白秧苗，10 月下旬到 11 月分次采收，每 666.7M2 产 1200-150
31、0kg。这一制度每年水生蔬菜复种指数和产量都较高，但同样是浅水藕和水芹均不能在本田留种，必需另设留种田选留良种。 6、简述以水蕹菜和豆瓣菜为主的水旱轮作制度答：水蕹菜豆瓣菜夏秋黄瓜或苦瓜两年三熟制。这一制度适用于华南地区。第一年水蕹菜于 2-3 月另田育苗，4 月上、中旬定植于本田，保持浅水，6-8 月分次采收，每 666.7M2 产蕹菜 3000-4000kg。豆瓣菜于同年 4-5 月另田育苗，通风保湿越夏，9 月中旬定植本田，11 月到其次年 4 月分次采收，每 666.7M2 产豆瓣菜 4000-5000kg。采收完毕后放干田水，改为旱作，种植夏秋黄瓜或苦瓜，均须选用耐 热品种，于 5
32、月种植，8-10 月分次采收，每 666.7M2 产黄瓜或苦瓜2023-2500kg。这一栽培制度承受水旱轮作、叶菜与果菜轮作， 可以比较充分地利用土壤养分和削减病虫害的相互传染，但要求土壤 比较肥沃和浇灌、排水两便的条件。如不能排干田水，则其次年不能 种植旱生蔬菜，只能连续保持浅水，改种水芹菜，于 9 月上旬种植， 11-12 月采收，每 666.7M2 产 3000-4000kg。7、简述深水藕和蒲菜多年轮作，每年一熟制答：这一制度适用于长江流域各地。种植深水藕连作 5-6 年后，改种蒲菜连作 4-5 年，以后再改种深水藕或其他耐深水的水生蔬菜。莲藕和蒲菜都要选用耐深水的品种。第一年莲藕于
33、当地春季断霜 后种植，冬季地上部枯黄后采收，一般采七留三，留下一局部老熟藕 不采，作为其次年的种株。如此种植一次，可连续采收 5-6 年，种藕5-6 年后，土壤肥力减退，莲藕生长衰落，最终一年秋冬将莲藕全部采收干净。下年春季 4-5 月，改种蒲菜，蒲菜既可采菜供食用，又可采收蒲草供作工业原料。蒲菜种植一次，也可连续采收 4-5 年，此时蒲菜地下局部已盘根错节，生长不良，最终一年提早到夏季割蒲，灌 水促进地下根、茎腐烂，形成大量腐殖质，使土壤肥厚松软，经冬春 几次耕作，于下一年春季再改种莲藕。莲藕在腐殖土中生长良好，膨 大较快，易于到达优质高产，促进生态的良性循环。藕、蒲多年轮作，种 藕期间，
34、平均每年 每 666.7M2 可产藕1200kg 左右；种蒲期间，平均每年每亩可产蒲菜200kg，蒲草 200- 300kg。8、简述菱、芡与养鱼轮作，每年一熟制答：这一制度适用于长江流域及其以南各地。菱和芡实均需选用耐深水的品种。第一年种菱，于当地春季根本 断霜时播种，到秋季分次采收，以后每年春播秋收，一般 3-4 年后植株生长衰退，产量降低，准时改种芡实，于春季根本断霜时认真清理 前茬，捞除自然落水菱果和水草、藻类，随即播种芡实，到秋季大部 分果实成熟时一次性采收。由于芡实全株都有刺，果实不易采清，自 然裂果散落水中的种子较多，故只需一次播种，以后可连年采收。持 续 3-4 年后，植株生长
35、衰退，产量降低，可再改种菱。但因芡实自然散落种子较多，不易捞除干净，常需在种菱以前，安排 1-2 年放养草鱼等食草性鱼种，以使芡实散落种子出苗及早被草鱼觅食干净，经 1- 2 年后，再种菱。这样，不仅自然散生的芡苗、杂草，可为鱼类供给食料，而且鱼类排泄物又可为下年种菱供给有机肥料。菱、芡、鱼轮作，种菱期间，一般每年每 666.7M2 水面，可产菱500-700kg；种芡期间，每年每 666.7M2 可产干芡米 25-40kg；养鱼期间，每年每 666.7M2 可产成鱼 100-150kg。且菱、芡、鱼之间无不良影响，可实现良性循环。9、简述种植深水藕和养鱼间作制度答：适用于长江流域及其以南各地
36、的较深水面。水位深度以 50- 120cm 为宜，并要求水体缓慢流淌，含氧适量。在这一制度中，莲藕立叶林立水上，夏季造成花荫，为养鱼供给较为荫凉的水域环境；鱼 类在水中觅食，可帮助去除杂草和害虫。合理安排间作，可以综合利 用水面，到达种间互作。先需进展荡田改造，即在预备种植藕田的四周开挖鱼沟，深60cm， 宽 120cm，以便将来在莲藕追肥、放浅田水时，供鱼类入沟栖居。并将沟中挖起的土加到田埂上，将田埂加固、加高至60-80cm，以防 汛期逃鱼。荡田进、出水口对角开设，并在口上设立网栅拦鱼；网栅上都要超过田埂 30-40cm，基部插入土中 30-45cm，并做成弧形， 以增大过水面积，分散水流
37、压力，以免水大时压坏或冲垮。莲藕要选用耐深水的品种，并承受较大的种藕，每支具 2-3 节， 单重达 500g 左右，每 666.7M2 需用种藕 250kg 左右。栽植密度每666.7M2250-600 株，比单作藕略有降低。在田间消灭局部立叶时投放鱼苗，以免过早投放啃食莲藕嫩茎和嫩叶。藕田可放养种鱼，也可放养成鱼。放养种鱼时，每 666.7M2 可投放3.3cm 左右的夏花2023-3000 尾。其中包括鲢、鳙200-300 尾， 鲤、鲫 200-300 尾，鳊鱼 500-600 尾，草鱼 1000-1500 尾。如放养成鱼，每 666.7M2 可投放 10-13cm 的大规格鱼苗 300-
38、400 尾， 其中草鱼、鲂鱼占 50%，鲤鲫占 30%，鲢、鳙占 20%。间作田莲藕治虫禁用对鱼类有毒害的农药。如防治蚜虫可用尿素 和洗衣粉合剂，防治食根金花虫可用石灰。并要加强间作田治理，严 防水禽下田，随时修补拦鱼网栅，清理鱼沟。后期在鱼沟中适当投放 麸皮、米糠、嫩青草等饵料， 促进鱼类生长。放养成鱼一般每666.7M2 可收鱼 150-200kg，藕 1500-1800kg。有较好的社会、经济效益和生态效益。间作 4-5 年后，莲藕生长衰退，产量显著降低，可改为菱鱼间作。10、简述菱、鱼间作制度答：春季当地根本断霜时，撒播菱种，播种量比单作菱削减1/4， 待到初夏菱苗出水，并在水面形成主
39、茎菱盘和少数分枝菱盘时，才可 向水中放养鱼苗。单位水面放养量，要比藕鱼间作削减1/3，即只能放养鲢、鳙、鲫、鲤等根本不食草的鱼种，不能放养鲂鱼、草鱼等食草 鱼类，以免啃食菱苗。菱荡务虚周与外水面相邻处，都要设置网栅拦 鱼。荡内水面要间隔肯定距离，用竹竿扎成方框，浮于水面，以阻拦 菱盘及杂草长入框内，保持总种养面积 15%左右的空白水面，以供鱼类呼吸换气和见光之用。不能让菱盘长满水面，否则鱼类易于窒息致 死。菱鱼间作，每 666.7M2 可产菱 400-500kg，鱼 100kg 左右。对菱的虫害防治要禁用对鱼类有毒害的农药。11、简述水生蔬菜作物的生殖特点水生蔬菜作物大多为宿根性多年生草本，以
40、其地下茎和休眠芽留存土中越冬，次春重萌芽生长，进展无性生殖。其中，有些种类如茭白、水芹，已失去有性生殖力量；也有些种类如莲藉、慈姑，在进展无性生殖的同时，还能开花结 实，进展有性生殖；但有性生殖幼苗生长缓慢，一般需经 2 年，才能长成大苗，而且由于它们均为异花或常异花授粉植物，有性生殖后代 群体分别多样，生长参差不齐，难以保持品种原有的特性和进展统一 的田间治理工作。因此在生产上仍旧承受无性生殖方法。只有少数水生蔬菜作物属一年生草本，如菱和芡实，才进展有性生殖，由于长期适应水生生态环境，种子不耐枯燥，一经枯燥，就会失去发芽力量。故其种子也要和无性生殖器官一样，保湿贮藏，直至其次年播种。五、论述
41、题1、论述水生蔬菜在建立水乡生态农业中的地位和作用答：在淡水水面养殖鱼虾蟹贝，可以利用水中浮游生物和水草资源，结合投放饵料，使之转化为动物性食品，但对水面上的大量日光能和水下土中的有机质及矿质养分均不能直接利用，只有种植水生蔬菜和其他水生作物，才能充分利用这些水上、水下的自然资源，包括鱼类的排泄物和剩余饵料腐烂后所形成的腐殖质，使之转化为人类生活所需要的植物性食品和工业原料。同时水生蔬菜和其他经济作物的生长，又可削减风浪，净化水体，增加透亮度，有利于浮游生物的生长，为鱼类增加自然食料，改善其栖息和产卵环境，从而增加鱼类产量。因此，只有逐步实行鱼类和水生蔬菜作物的合理轮、间、套作， 发挥水面动、
42、植物生产互补的一面，而抑制其相互冲突的一面，才能改善水面生态条件，实现水面生产的良性循环。2、论述水生蔬菜的分布和生产前景。答：中国水生蔬菜大多分布在长江流域及其以南各省，但因市场对各种水生蔬菜的需求量大小不同，各种水生蔬菜对环境条件的适应性强弱不同，不同水生蔬菜产品的耐贮耐运性存在较大差异。因此， 各种水生蔬菜的区域分布也就相应有所不同。莲藕适应性广，北至北京、河北，南至广东、海南，东至江苏、山东，西至云南、贵州、四川等省，均有莲藕栽培；以江苏、浙江、湖南、湖北、江西和安徽等长江中、下游各省栽培面积最为集中。荸荠在全国各地市场都有肯定需求，加工罐藏出口外销也有肯定的市场，但其适应性较狭，因而
43、分布范围较次于莲藕，多在长江流域及其以南各省、自治区、直辖市种植。华北地区仅在山东、河北有零星栽培。菱和茭白的分布也较广，淮河流域以南各省、自治区、直辖市均有栽培，但以江苏、浙江两省较为集中，其中菱都以在水位较深的湖荡和池塘种植为主，很少利用水田种植。而茭白则都利用水田种植。水芹、蒲菜、芡实和茭儿菜等的分布地区与菱和茭白相像，淮河流域以南各生活上、自治区、直辖市均有种植，但面积较小，有些地区还是半野生状态。兹姑、水雍菜、水芋和莼菜等的区域分布较上述水生蔬菜稍狭， 均限于长江流域及其以南各省、自治区、直辖市，且面积较小，但一般栽培都比较精细，不存在半野生状态。豆瓣菜的区域分布较狭，主要限于广东、
44、广西等华南各省、自治区，长江流域只有上海、武汉等大城市郊区有零星种植。 3、论述中国主要水生蔬菜产品出口创汇的现状和前景答：由于水生蔬菜的贮藏保鲜比较困难，因此，目前中国水生蔬菜产品的出口外销主要是其加工制品。出口种类和数量都还不多，主要有藕、莲子、荸荠、莼菜和芡实等 5 种，近年来慈姑也有少量出口， 年出口总量在 10 万t 左右。藕主要以其加工制品盐渍藕出口，次为速冻藕和保鲜藕出口，主 要出口日本，也有少量销往韩国和东南亚国家，年出口总量约为5 万 t 左右，并有逐年增加的趋势。荸荠多削皮后加工罐藏出口，亦有少量速冻品外销，主要出口日本、韩国和欧美各国，年出口数量 1 万 t 左右。莲子以其剥除外壳、捅除莲心后的干制白莲出口外销，主要出口东南亚各国，年出口数量不到 1 万t。芡实也以其除去外壳的干芡米出口外销，主要也是销往东南亚各国，年出口数量 0.2 万t 左右。莼菜均以其罐头制品出口，主要销往日本和东南亚各国。 慈姑近年来有少量保鲜为品销往日本，目前仍在试销阶段。总之，中国水生蔬菜产品出口外销，目前还只限于少数几种，且多属于初步加工的制品。如盐渍藕段或藕片销往日本后，日本有关工厂将其进展逐步脱盐处理，然后进展再加工。清水去皮荸荠罐头销往欧美后，也需再行加工调味，然后食用。今后随着中国食品加工技术的提高和蔬菜贮藏保鲜技术的进步，出口水生蔬菜的种类和数量均可望有较大的增加。