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1、DIY 蛋糕店筹划书4600 字创业打算书DIY 蛋糕店 筹划人：XXX 名目一、工程背景二、工程筹划1、 目标2、 经营内容三、企业介绍1、店面名称2、店面布局3、人员组织构造四、经营环境与客户分析1、 行业分析2、 调查结果及分析3、 目标客户分析五、经营策略1、 营销策略分析1.1 品牌策略1.2 价格策略1.3 销售策略1.4 特色效劳1.5 促销策略1.6 宣传策略2、 开业筹划六、营销效果推测与分析1. 营业额收入2. 支付方式3. 订货方式4. 客户特点5. 消费特点七、原材料货源八、工程风险分析与应对策略九、经营本钱预估十、附录1、原料选购表2、财务出纳表3、签到表4、店面构造
2、图一、工程背景现在的年轻人都格外追求创意，大家都对颖的东西感到古怪，而且对于现在 80、90 的朋友们来说大多都很缺乏自主动手力量，我们可以为大家供给一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！DIY 蛋糕店这个工程并不是一个事物，我所要经营的是供给原料，工具， 场地，专业指导顾客自己动手 DIY 的蛋糕店。在这里宽阔的消费者主要是学生可以亲自自己动手制作 DIY 蛋糕，而且不需要任何西点根底就可以亲自制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲自制作DIY 蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可
3、以进展朋友聚会，亲子同乐，团队共享，个人学习，他们可以放下全部的苦恼，放松心情融入到 DIY 的无限乐趣中。我们店取名为“DIY 甜甜坊” 期望来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开快活心的制作美味的糕点。二、工程筹划1、 目标要做就做最好!无论精神、体力都要全力投入工作，使工作向着高效率、高收益、高薪资的方向进展。树立独一无二的品牌形象，让我们的效劳理念成为消费者的第一选择。在经营创意蛋糕的同时乐观进展与之相关的产业，使我们的“甜甜坊”不仅是亲自实践的载体，也是放松的优先选择。依据季节的变化乐观做出不同的业务扩展， 查找最正确的商机。在合作伙伴中保持良好的合作关系!2、 经营内容蛋糕系列饮品系列
4、茶类：红茶，椰果奶，仙草冻奶，仙草冻椰香，仙草冻芋香，布丁冻奶，布丁芋香奶，布丁椰香奶，蜂蜜红/绿茶，百香绿茶，柠檬蜜茶，薄荷绿茶，香橙蜂蜜，柠檬红/绿茶，草莓红/绿茶，芒果绿茶，水蜜桃绿茶，酸梅红/绿茶，蜂蜜生姜茶，蜂蜜柚子茶，桂圆红枣茶，蓝莓汁龟苓膏系列、双皮奶系列、绵绵冰系列咖啡工程：蓝山系列咖啡、巴西系列咖啡、哥伦比咖啡、曼特宁咖啡、意大利咖啡、摩卡系列咖啡、香浓咖啡、玫瑰拿铁咖啡、拿铁冰咖啡、冰鸳鸯咖啡、香草拿铁咖啡、焦糖玛奇咖啡、皇家冰咖啡、啤酒冰咖啡、水果冰咖啡、法式香草咖啡、黄金咖啡、卡布基诺咖啡、生姜咖啡、意式浓缩咖啡、摩卡基诺咖啡。三、企业介绍1、店面名称DIY 甜甜坊2、
5、店面布局风格承受多样化的布局，诸如：童话版、欧版、丛林版、温馨版?各各相互独立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。本身就是一个 DIY 店，就让它一“独”到底！每个人都有自己独特的意境。四周排满蛋糕制作的参考图片，大而且简洁看，便利大家制作蛋糕。3、人员组织构造四、经营环境与客户分析1、行业分析古老的西蛋糕是一种点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心.蛋糕进入中国市场之后， 快速从生日蛋糕的单一品种进展为生日、婚庆、纪念日、满月等各各不同的分类， 而深受宽阔消者的
6、宠爱，具有宽阔的市场2、调查结果及分析依据市场调查，蛋糕类产品的消费群体中女性消费者占到70%以上，其中 80%以上为 16 至 25 岁的年轻群体。我们的蛋糕店选择在高校园区，面对的主要是年轻消费者，而且女生偏多的商贸学院则会使我们最大的客户源。3、 目标客户分析目标客户特点:年轻、时尚、潮、共性、独立、自我本店针对不同的顾客需求推出不同的套餐效劳 1情侣套餐：在这个奇特的年华里为自己留下不一样的秀丽。情侣套餐则为他们供给了最温馨的选择。 2养分套餐：这主要是针对努力奋斗在各种考证、考研的压力中的消费者。在养分套餐中有水果、牛奶等不同选择。3)秀丽套餐：爱美是一种需求与时尚。本店的秀丽套餐供
7、给脱脂奶油，好吃不长肉。富含纤维素的颖水果，精神与秀丽同行！ 五、经营策略1、 营销策略分析1.1 品牌策略：依据市场竞争剧烈、仿照性强的特点，本店将导入 CIS形象设计。实现对外显文化和内隐文化的有机整合，加强品牌保护意识。为了维护“DIY 甜甜坊“的品牌声誉，我们将严格贯彻绿色食品店的标准，从原料选购、食品加工、卫生环境等各个环节严格把关，确保食品安全， 从而在宽阔消费群体中树立第一品牌形象。1.2 价格策略:由于我们将消费群体定位为大学生，所以我们将价格定位为中低档水平。以超低的价格，上等的效劳面对市场，可以扩大消费群，增加本店的竞争力。1.3 销售策略：时机永久是存在的，在这种状况下就
8、需要查找竞争对手的强中之弱，也就是常说的差异化。我们要在寻常销售方法中推陈出。1、4 特色效劳：顾客在进展 DIY 制作时，可以要求将其制作的过程拍摄下来，还可以将顾客对朋友、亲人的祝福录制在 DV 中，刻制成光碟送给顾客，让顾客 DIY 的礼品显得意十足。假设一次性消费满 118 可免费制作。1、5促销策略：创业初期同过海报、文化向消费者推广提倡时尚浪漫的消费文化，突出 DIY 的共性。建立宣传网站，通过网络让更多的人认同 DIY 食品， 网络营销可以扩大“DIY 甜甜坊”的影响范围，提升企业的知名度，从而获得进一步的进展机遇。日常促销策略1. 会员制：主要通过积分的方式，积分越高，折扣越高
9、。2. 打折优待：主要在每月的第一个周末推出一款秒杀商品，前五十位购置此商品的顾客可享受七折优待3. 优待券:工作日期间在校内派发优待券开业促销19 月 1 日至 9 月 20 日，消费达 100 元，可以获得 20 元的抵用券。(2)9 月 12 日至 9 月 30 日，生凭录用通知书可享受 8.8 折优待。39 月 10 日教师节当天，推出感恩蛋糕和感恩巧克力两项产品。1.6 宣传策略除了在校内发放宣传单和粘贴海报以外，我们还将建立自己的 QQ 群，群内都是我们的忠实顾客，我们会在群空间里面上传我们产品的图片，顾客制作过程的视频。此外我们还将赞助高校内局部活动，以此提高知名度，打出自己的品
10、牌。2、开业筹划在开业三天内超低折销售。第一天免费品尝，10 元起价制作蛋糕；其次天 2 折销售；第三天 5 折！凡入店者皆有可能赢取开业大奖，并可免费办理睬员卡。六、营销效果推测与分析1、营业额收产品定价DIY 类在成品原价根底上，外加原料及工具费用，工具及制造费用如下 4、 支付方式1 现金支付 2 银联支付3 校园卡支付3、订货方式1、 订购、预约2、网上订购、预约。客戶可以通过网络供给自己设计的蛋糕图片，由本店来完成制作。七、原材料货源1、 鸡蛋：长江是长远蔬菜批发市场 市价 9 元/kg2、 白糖：漳州市芗城区奇遇蛋糕坊 20 元/kg3、 食盐：2.4 元/kg4、 面粉：庐江县金
11、牛精米加工厂 95 元/袋5、 蛋糕油：广东省广州市乐焙仕速发食品 50 元/kg6、 塔塔粉：江门市蓬江区天龙食品 65 元/kg7、 全脂牛奶：疆天地源 25 元/L8、 色拉油：蛋糕学堂 yo27 烘焙专用24 元/L9、 泡打粉：浙江省杭州市真粮宝 16 元/kg10、蛋糕粉：湖北省宜昌市安琪酵母 4 元/kg 八、工程风险分析与应对策略一外部风险：A、 国家对食品德业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。B、 市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得参加，使得竞争变得更为剧烈。C、 技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。D、 上游供给商原料供给的风险。E、 银行贷款或其他财务风险。二
12、内部风险：1、 产品生产标准不统一，设备不齐全。2、 市场适应力量及调整力量的不确定性。3、 蛋糕原料及配料的安全问题。4、 价格及效劳是否能协作公司进展需要的问题。5、 店内的经营决策上的其他问题三应对策略：1. 生疏食品德业的相关法律法规。2. 严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。3. 聘请和培育具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。4. 擅长治理上游供给商，保证原料供给的按时安置。5. 建立合理的信息反响机制，随时把握市场最动态，准时作出适应市场变化的经营策略。6. 肯定时间，调查了解顾客的反响状况，准时对公司的业务进展改进。九、经营本钱预估店内机器装备依据不同级别选择对应开业所需
13、的烘焙专用烤箱、和面机、发酵箱、智能搅拌机、打蛋机、奶油搅拌机、吐司模具、月饼模具、饼干模具、平烤盘、裱花嘴、蛋糕操作台、面包专用车架、专用蛋糕展柜、专用面包展柜、蛋糕专用抹刀、蛋糕模具、方包盒、吐司盒、蛋挞盏、葡挞盏、专用转盘、裱花棒、裱花专用刀、专用铲刀、专用面包夹、高温手套、封口机、沙冰机、榨汁机、高级别纯洁水过滤滤水器、豪华电热水机、电子称、招牌、果糖定量机、保温桶、制冰机、冰柜、收银机、宣传单、装修方案、吸管、不绣钢摇杯、量勺、盎司杯、珍宝漏勺、量杯、计时器、温度计、滤网、雪克杯、封口膜、纸巾、外卖袋、工作服、海报、品上市牌、前台立卡。本钱分析设备：燃气烤箱：3500 元打蛋机：17
14、00 元面包醒发机：1500 元酸奶机：1700 元蛋糕展现柜：制冷展柜 4000 元工作台：不锈钢吧台 1000 元打蛋刷：37 元，耐高温纸 10 元裱花嘴：150 元蛋糕模具：4000 元教材培训教材、蛋糕配方秘笈、西点配方秘笈、慕思巧克力操作大全、咖啡调配秘笈、奶茶饮品私家秘笈。 装修门面装修：10000 元空调：1500 元清洁工具：1500 元材料本钱原材料： 10000 元玉米粉、低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉、鸡蛋等 其他包装物：蛋糕制作参考资料；500 元员工服装费；900 元 300*3 其他顾客用一次性围裙、包装物等；5000 份 围裙；2.5 元/个包装盒；1000 元
15、1 元/个销售费用广告费：20230 元传单优待券：0.5/份 500 份海 报：5000 元 5 元/份 1000 份60*80 会员卡制作本钱：1000 元 0.5 元/个 职员薪酬：6000 元 2023*3 房租：2500 元/月 水电费用：1000 元/月十、附录1、原料选购表3、 财务出纳表4、 签到表年 月 日4、店面构造图其次篇：我的创业方案设计DIY 蛋糕店 3100 字我的创业方案设计DIY 蛋糕店一、概要随着时代的潮流，蛋糕已成为人们日常宠爱的食品。基于我们校门外无正式的一间蛋糕店，且迎合师生的需求，我们打算开一间 DIY 的蛋糕店，其特色就是可以让学生们自己动手制造独一
16、无二的蛋糕。二、公司描述一公司的宗旨：我们的目标就是制造一个时尚受欢送，有别于一般蛋糕的经营方式，打造品质第一，效劳第一为宗旨的蛋糕店，总体规划成熟后扩展到各大院校，依据地方潮流开设“特色”连锁店。二公司的名称：DIY-Honey Room 三、蛋糕店概况1. 本店发属于餐饮效劳行业, ,实行小组成员集资的融资方式。主要为人们供给 DIY 生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品季节性推出。2. 本店打算选择校门口 2023 元租金的一楼旺铺，甜蜜装修风格，并供给休闲空间。3. 本店需创业资金 9.5 万元。SWOT 分析? 优势S：效劳对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可依据需求敏
17、捷变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。? 劣势W：缺乏经营阅历，预期前期投入本钱会比较高。材料种类较多 ,加大选购程序难度。? 时机0：大学阶段的年龄对颖事物的古怪心较强，且本店价格适中，符合学生消费观，具有可行性，成功时机大。? 威逼T：因该地域面对性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校四周地区的进展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威逼。 ? 时机O 威逼T优势S适应市场需求，转变传统的经营模式，为学生供给自己动手的时机。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占据市场，打出自己的品牌。随着经营收益的积存，随时预备扩大规模，抢占市场。劣势W前期做好广告宣传，并将可能消灭的效益不佳甚
18、至亏损作为前期投入本钱。依据前期消灭的以外状况，敏捷经营，不断转变策略，对市场变化及竞争者的状况准时作出反响，不断自主创，在适应市场的同时引导市场。四、产品与效劳一店内布局收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。1.音乐播放菜单：A Little Love冯曦妤Girl In The Mirror小甜甜布兰妮 My Heart Will Go OnCeline Dion HoneyTina KarolSitting Down Here琳恩玛莲 My All(玛利亚凯莉)My Prayer(Devotion)二效劳效劳员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外围紫色花边围裙。
19、1.具体效劳要求：服装统一，时刻保持干净、统一。微笑效劳，对顾客要热忱、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢送光临”、“请慢用”、“感谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。工作期间员工之间制止谈天、打闹，说话不得大声喧哗。每人一本意见薄，顾客消费完毕后要询问顾客意见，对顾客提出任何意见要准时反响给店长。三产品? 蛋糕区：紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜蜜果园、日不落大道成品选择/免费创意设计/DIY? 巧克力区：马克西姆杏仁味、爱丽丝丁草莓味、钟爱一生香橙、海派甜心奶油味、咖啡天使咖啡味、诺依豪斯纯巧克力、金花酒心酒心味、瑞德马克黑巧克力 注：可结合蛋糕一起制作。五、广告与促销
20、促销方式：广告、人员推销、营业推广、公共关系一、广告1户外广告（1） 在宣传栏里张贴海报（2） 在主要路口和餐厅门口派发传单2报纸开业初，在院系简报作广告宣传3播送开业宣传：“一个由学生创办的 DIY 蛋糕店开业了，以蛋糕、安康果汁和巧克力为特色，可承接生日宴会、节日聚餐等，我们这里有高质量的效劳，美丽舒适的环境等着你来享用。本店供给 DIY 指导，丰富您的课余生活，为您供给制作爱心小礼物的场所。”4. 网络在校园网站创办一个小网站，上面有具体 DTY 蛋糕的流程和视频，宽阔学生可在其上相互推举或提出贵重的意见。(二)营业推广1. 打折优待开设0-9 位数的幸运球,抽取到与生日尾数一样的数字可
21、打8 折优待。2. 以消费价格为点数积分，以点数兑换得意公仔奖品或打折票。(三)公共关系1. 资助并参与学校组织的相应文化活动，扩大知名度，树立良好形象。2. 建立饮食文化，并在适当时机进展宣传。（1） 周到的效劳（2） 营造环境气氛（3） 口碑宣传和特色经营3. 亲热与学校、教师及学校内各种团体的关系。四长期营销手段1. 抓住顾客的关键还是我们产品与供给效劳的质量，我们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师，以保证产品口味。2. 我们会对效劳人员进展不定期培训，以不断提高效劳质量和效劳水平。3. 我们将留意顾客提出的任何意见，不断改进我们各个方面的经营。4. 我们将对顾客进展定期回访，调查顾客满
22、足度。六、经营与运作1. 人员需求：估量 8 个人，其中店长 1 名，收银员 1 人，蛋糕区 2 人，巧克力区 2 人，果汁区 2 人。注：各个区制作和教员各 1 人2. 员工安排如下：店长 1 名，负责本店日常工作。财务主管 1 名，主要负责材料选购及本店账目治理。蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各 2 名，共 6 人，负责所在区的产品制作及推销，并轮番帮助财务主管购置原材料。七、财务推测分析一本钱费用状况1. 初期规划费用1000 元-2023 元：会计核算、法律事务以及前期市场开发费用，还有一些水电费、交通费等治理费用。2. 装修设计和设备购置费用16000 元-17000 元：设计
23、装修店面、购置和安装必要设备，包括收银台、玻璃柜，以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备，电扇通风设备，安全和防火设备等。二营运资金根本营业资金23000 元-25000 元：租赁费、购置原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工费用等，还考虑不行预见的预备金。1每月租金：2023 元2.水电：每月 300 元-500 元3.员工工资：店长 1500 元/月，收银员 1000 元/月，蛋糕师 1800 元/月2 名，教员 600 元/月可聘请在校学生 4 名注：奖金按盈利的 5%。4.根本工资总计：6000 元5.原材料：每月 20230 元-23000 元(1)蛋糕原材料：鸡蛋、白糖、低筋粉、可可
24、粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。2巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。(3)果汁原材料：各种颖水果。三收入状况1. 收入来源：卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工费2. 估量每天卖出成品蛋糕 5 个，巧克力 10 块，果汁 50 杯，制作蛋糕、巧克力 30 块、果汁 50 杯3. 估量收入支出状况都为平均数：估量日收入总额：1300 元-1500 元，月收入总额：38000 元-40000 元 估量月本钱费用：26000 元 27000 元，利润总额：12023 元-13000 元 工作人员奖金： 600 元-650 元，月净利润额：11400 元-12350 元估量营业时间为 7 个月除寒暑假，共获利 83125 元前期投入共为 2 万左右，3 个月可收回初始投资。总结通过以上财务估量分析可以得出：在校园四周开办 DIY 制作店，有稳定的顾客群，投资小，见效快，风险可控，有较强的盈利力量。再加上大学生享有创业资金的贷款政策，可以看出本项规划具有可行性和操作性。