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1、打库管理检查表日期：检定时间：餐厅：学员：评估人：存货管理Y/N发现问题A1结束宫业前根据实际状况来调整生产计划和预估，确保顾客满意A2正确执行特定物料和产品的盘点A3正确储存及处理原料，监督原料保存时间A4查看符合废弃标准的物料是否被及时废弃，并做记录及说明A5如有收货，确保收货是按照进行标准检查、储存货物等物料A6根据预估确保次日有足够的原料小计6实得%打洋清洁追踪Y/N发现问题B1合理安排各区域打悻清洁，确保顺客满意B2适时关闭设备，追踪设备设施及器具使用正确的方法执行打洋清洁B3确认设备设施及器具清洁状况符合标准，零件及数量齐全且正确定位，保证 次日需求B4确认服务区清洁符合打洋标准小
2、计4实得%财务管理及系统操作Y/N发现问题C1按正确流程完成货物盘点的系统录入C2按正确流程执行订货管理并上传C3正确执行收银机系统打库关闭程序C4正确执行财务操管理的相关工作并上传数据小计4实得%离店前检查Y/N发现问题D1确认餐厅门窗、后门已关闭D2确认冷冻、冷藏储存设备正常开启且温度符合标准D3确认相关设备已全部关闭D4确认空调已关闭D5确认收银机系统已关闭D6确认CCTV系统开启并查看是否正常录像D7使用留言本完成与早班经理的沟通小计7实得%打洋安全与保全Y/N发现问题E1结束营业后除非特定且预知并在管理组确认监督下，禁止任何人进店E2让打洋员工集中离开E3至少两人一起最后离开餐厅小计3%应得总分：24实得%分析 问题：“为什么有差异？ ”“什么是问题的根源？ ”个别事件？普遍现象？回应 问题：需采取什么行动？设定方向，或：行动负责人训练，或:提供回馈，或：支持并获取承诺，或：完成时间使习惯化沟通结果？认同鼓励？重复EARS，或？其他？确定下次评估时间：填表说明：