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1、课程名称人教版必修第二册走进生活中的乙酸教学设计课时第一课时1. 教材内容分析 乙酸不仅是生活中常见的食品调味料，又是羧酸类物质的代表物，在生活和生产中应用广泛，因而在高中有机化学教材中占据一席之位，其性质及应用也是高考中有机化学部分的常考查点。必修第二册第七章前两节以甲烷、乙烯为代表物学习了烃的结构和性质，第三节拓展到烃的衍生物（乙醇、乙酸），从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是乙醇知识的巩固、延续和发展，又是学好酯类化合物的基础，故本节起着承前启后的作用，必修第二册中乙醇、乙酸的学习也为选择性必修模块三中醇、羧酸的学习做好了铺垫。2.学习者特征分析醋酸是学生比较熟悉的生活用品，高中
2、生对生活中的化学现象具有较强的探知欲望，同时具备一定的生活经验和感官意识以及一定的知识储备。初中阶段已经简单地了解了醋酸的用途，但没有从组成和结构角度认识其性质和用途。高中阶段，学生学习了烃的有关知识基础，能掌握常见的有机反应类型，具有一定的实验探究能力，因此在教学中，通过引导学生合作学习，实验探究，推理论证，形成科学观念非常重要，能更好地实现学生的“学习主体”作用，让学生体会官能团对有机物性质的重要影响，构建“结构性质用途”的有机物学习模式和认知模型。3.教学目标(1)教学目标能从元素、原子视角认识乙酸的分子结构和官能团，树立“见著知微”的学科思想，建立结构决定性质的学科观念；通过实验探究乙
3、酸的酯化反应，能用宏观实验推断微观机理，根据实验证据，讨论分析，得出结论，了解有机物转化的科学路径；联系生活感知，体会乙酸的用途，认识化学科学价值，进一步提高学习有机化学的兴趣，培养利用化学知识解决实际问题的能力及科学素养。(2)评价目标通过搭建乙酸的结构模型和分析、解释乙酸的结构，诊断学生认识物质的思路结构化水平；通过对乙酸乙酯的制备实验的讨论与分析，诊断学生对酯化反应及其本质的认识水平；通过分组实验探究，诊断并发展学生实验动手能力和基于现象和证据推出结论的核心素养；通过家庭实验和课外调研等实践活动，诊断并发展学生解决实际问题的能力水平（孤立水平、系统水平）及其对化学价值的认识水平（学科价值
4、视角、社会价值视角、学科和社会价值视角）。4.教学重、难点重点：乙酸的结构、官能团和性质；(必备知识)认识乙酸对实际生产、生活的贡献，增强社会责任感。( 核心价值)难点：乙酸的酯化反应科学推理、论证思维方法的培养。 ( 关键能力)5.教学方法与学法指导本课例以发展核心素养为导向，将课程内容和核心素养进行关联，设计符合学情的学习任务，组织学生开展系列探究活动，综合采用直观感知法、构建模型法、实验探究法、问题引导法等多种教学方法，以及借助实时投屏、照片记录、动画视频等多媒体技术支持，进行教学实践。（1） 直观感知，归纳物理性质引导学生联系生活经验和对家庭调味料醋的感知，结合对醋酸样品的观察，培养学
5、生自主观察和自主归纳的能力素养；（2） 借助球棍模型，理解微观结构组织学生结合乙酸分子式和价键饱和原理，拼接球棍模型，从元素、原子、化学键的微观视角掌握乙酸的分子结构和官能团，加深对有机物中碳原子和氧原子成键特点的认识，形成“结构决定性质”的科学观念；（3） 实验探究，培养证据意识，提高科学素养在实验探究过程中，培养学生动手能力、思考分析能力，形成“提出猜想-设计实验-收集证据-推导结论-评价反思”的科学探究思路，也有助于帮助学生透过现象看本质，更好地理解乙酸的性质及其应用；（4） 设置有效问题，提升思维能力在教学实践中围绕重点和难点，设计有效问题，环环相扣又层层递进，符合学生的认知规律，运用
6、具有逻辑性与启发性的问题链进行引导教学，加深学生对知识的理解，还可以帮助学生建立探究物质的一般思维框架，提升思维品质。6.教学资源：教学案例文献、多屏互动平台等多媒体软件、直观教具（球棍模型）、学生家庭实验实践视频实录、相关化学实验仪器7.教学环节：本课设计的教学过程主要分为5个教学板块，每个板块由对应学习活动或任务组成，具体的环节如下图所示： 具体教学流程如下表：教师活动学生活动教学资源&信息技术应用环节一：课程导入教师活动1由网传关于食醋的“生活小妙招”引入（呈现趣味动画）醋是家庭常用的调味料，其主要成分是我们本节课要探究学习的主角-乙酸，俗称“醋酸”。学生活动1观看趣味动画，明确本节课的
7、学习目标和学习任务。动画视频活动意图说明：趣味动画视频和贴近生活话题，吸引学生兴趣，唤醒探究激情和辩证态度环节二：宏观辨识，初识乙酸（物理性质）教师活动2组织学生观察醋酸样品，联系生活中对醋的感知，归纳乙酸的物理性质学生活动2观察样品，联系生活经验，从颜色、状态、气味、溶解性等方面归纳乙酸的物理性质教学资源&信息技术应用图片展示实物展示 活动意图说明:在生活经验的基础上认识醋酸，使学生对乙酸的感性认识逐步深入、具体环节三：微观探析，认识分子结构教师活动3任务驱动，引导学生根据价键饱和原理，结合乙酸分子式，动手搭建乙酸的球棍模型。讲解 “羧”字，是取“氧”字和“酸”字的一部分拼凑而成，从字面意义
8、理解，“羧基”是一种“含氧的酸性基团”，由此可推测，引入羧基后，乙酸具有什么性质？提问 根据结构决定性质，你预测乙酸体现酸性，在水溶液中电离出氢离子，是断开了哪个化学键？学生活动3小组合作讨论，搭建球棍模型。书写乙酸结构式、结构简式以及官能团根据官能团，预测乙酸的酸性和断键原理教学资源&信息技术应用球棍模型活动意图说明:促使学生从微观视角认识乙酸的分子结构，搭建模型增强动手能力，培养学生模型认知素养，依据模型，书写符号，“宏观-微观-符号”三重表征，初步建立结构与性质之间的联系。环节四：探究乙酸的酸性，生活小实验探究“鱼刺卡喉可通过喝醋软化”的真伪教师活动4唤醒旧知 引导学生回忆归纳酸的通性；
9、 引导学生联系生活经验“食醋除水垢”，推导乙酸和碳酸的相对强弱，并通过生活小实验探究验证网络传言“鱼刺卡喉可通过喝醋软化”的真伪学生活动4回忆归纳酸的通性，思考“食醋除水垢”的反应原理，得出结论。汇报实践活动开展情况及探究结论。教学资源&信息技术应用图片展示活动视频实录活动意图说明: 基于生活经验判断乙酸和碳酸的酸性强弱，并迁移应用解决实际问题，培养学生“提出猜想-设计实验-收集证据-得出结论-评估与反思”的科学探究思路。环节五：实验探究酯化反应，验证“喝醋能快速解酒”的真伪教师活动5演示实验：酯化反应介绍乙酸乙酯的结构简式和官能团，引导学生对比酯基和羧基的不同。讲解 像这种，酸和醇起作用，生
10、成酯和水的反应叫做酯化反应。酯化反应是可逆反应，其逆过程称为“酯类的水解”，将在高二选择性必修课程中再深入学习。提问 大家能否根据实验现象，归纳出乙酸乙酯有哪些物理性质？提问 （1）请大家回忆下，刚才实验过程中试剂添加的顺序，为什么先加乙醇，再加浓硫酸？能否先加浓硫酸？为什么？信息素材，引导预测 查阅文献资料，收集到下表信息。根据实验现象，结合表中信息，思考该实验中制得的产物是否纯净？可能含有哪些杂质？为什么用饱和Na2CO3溶液吸收产物，其作用是什么？ 深化提问 根据乙酸、乙醇的水溶性，若用蒸馏水收集产品，能否同样起到溶解除去乙酸乙酯中杂质的作用？教材中为何选用饱和Na2CO3溶液进行收集处
11、理，而不用蒸馏水？饱和Na2CO3溶液还有什么其他作用呢？请大家进行分组实验探究。问题探究 （2）饱和Na2CO3溶液的作用活动汇报 请学生汇报实验探究过程和结果，引导学生根据现象验证预测，组织学生相互评价或补充，得出结论 探究活动 组织学生进行分组实验，探究验证浓硫酸在反应中的催化作用和效果。 问题探究 （3）浓硫酸的作用？提问 该实验中，为了加快反应速率，还采取了哪些措施？问题探究 （4）加热的作用？（5） 长导管的作用？位置？ 解决问题 根据我们的实验探究结果，请大家分析，网传的“喝醋能快速解酒”是有效的吗？学生活动5观察实验，描述实验现象 认识酯基官能团，对比酯基与羧基的不同根据实验现
12、象，归纳乙酸乙酯的物理性质：无色，微溶于水的油状液体，密度比水小，易挥发思考并回答有效筛选信息，思考讨论，预测产物中可能有的杂质，以及饱和Na2CO3溶液的作用。分组实验1：取等量的提前用乙酸、乙醇、浓硫酸加热制备得到的乙酸乙酯产品，分别加到盛有等量的饱和Na2CO3溶液和蒸馏水的收集试管中，观察现象，记录乙酸乙酯层高度，充分振荡后静置，观察现象，再次记录乙酸乙酯层高度。振荡前，上层液高度：_ cm振荡后，上层液高度：_ cm上层液高度减小了_ cm振荡前，上层液高度：_ cm振荡后，上层液高度：_ cm上层液高度减小了_ cm根据实验现象，分析原因，证实预测，深化理解饱和Na2CO3溶液的作
13、用：溶解乙醇反应乙酸降低乙酸乙酯在水中溶解度分组实验2：取1滴管提前用乙酸、乙醇、未加浓硫酸加热蒸出得到的样品，加到盛有2滴管蒸馏水的收集试管中，充分振荡后观察是否出现分层，与试管2现象对比根据实验现象，证实预测，深化理解浓硫酸的催化作用思考回答综合分析实验探究结果，从反应原理、反应条件、实际操作可行性方面分析解答，得出结论教学资源&信息技术应用 实时投屏实验操作过程和现象文献信息PPT展示化学实验用品、投屏学生实验操作和实验现象及记录化学实验用品、投屏学生实验操作和实验现象及记录活动意图说明: 从解决实际问题入手，引导学生提出猜想、展开实验，由实验现象、证据进行推理论证，形成科学探究的思路和
14、方法，增强学生的创新意识。以解决真实的情境问题为目的，驱动实验的探究，提高学生实践动手能力，增强学生透过现象探寻本质的意识。环节六：证据推理与模型认知，探究酯化反应的实质教师活动6 引导探究 乙酸和乙醇分子间脱水生成了乙酸乙酯，结合乙酸、乙醇和水的分子结构，试分析水分子中氢和羟基的来源，猜测反应的断键情况。思考有什么方法可以进行验证。 评价学生猜想与分析，提供科学方法-同位素示踪法 证实观点。学生活动6猜想并讨论猜想1：酸脱羟基醇脱氢；猜想2：醇脱羟基酸脱氢 教学资源&信息技术应用 动态演示环节七：课程小结教师活动7梳理本节课学习主线，小结学习内容，强调学习重点。介绍乙酸在生活生产中的应用。学
15、生活动7回忆课堂学习内容，明确重点。感受乙酸在生活生产中的应用。-生活无“醋”不在教学资源&信息技术应用PPT展示活动意图说明：引导学生梳理学习有机化合物的思路主线，形成“结构决定性质，性质决定用途”的学科观念，认识思路结构化，体会乙酸的用途，认识化学科学价值，进一步提高学习有机化学的兴趣，培养利用化学知识解决实际问题的能力及科学素养，增强社会责任感。环节八：学以致用，课堂练习教师活动8设计课堂练习，检验学生学习效果，反思教学1.下列试剂不能用来鉴别乙醇和乙酸的（ ） A蒸馏水B碳酸钠溶液 C紫色石蕊溶液 D酸性高锰酸钾溶液2.丙烯酸的结构简式为：CH2=CHCOOH，根据官能团决定性质，你预
16、测丙烯酸可以发生的反应有使溴水褪色 与金属钠反应 和乙醇发生酯化反应 与NaOH反应 A. B. C. D. 3、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ）A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种生成物中水的相对分子质量为 。学生活动8思考作答教学资源&信息技术应用 PPT展示活动意图说明: 习题反馈，检验学生学习效果和学以致用的能力，进一步形成结构决定性质的科学观念。环节九：布置课后任务教师活动9布置课后学习任务单1.分析乙酸、乙醇、水分子中羟基氢的活泼性的相对大小，提出你的判断依据；2. 仿照乙酸和乙醇
17、的酯化反应原理，写出丙烯酸（CH2=CHCOOH）与甲醇CH3OH发生酯化反应的化学方程式；3.查阅资料，了解乙酸在生活中还有哪些应用，尝试用所学知识进行解释；4.思考本节课酯化反应实验中，用饱和Na2CO3溶液振荡处理后得到的分层溶液，如何进行分离提纯得到纯净的乙酸乙酯，可查阅资料。学生活动9完成课后任务单教学资源&信息技术应用文献资料网络平台活动意图说明: 通过课后学习任务，进一步加深学生对本节课所学内容的理解，提升锻炼学生分析推断能力和模仿迁移应用的能力，为下一课时的学习内容做准备。8.板书设计走进生活中的乙酸一 宏观辨识，初识乙酸-物理性质 分子式：C2H4O2二 微观探析，揭秘结构
18、结构式： 结构简式：CH3COOH三. 上化学性质 9.教学特色与教学反思：本课例立足于新课程标准中“宏观辨识与微观探析”“变化观念与平衡思想”“证据推理与模型认知”“科学探究与创新意识”“科学态度与社会责任”五大核心素养的基础上，重在利用生活素材及课本素材，从宏观到微观、从现象到本质，引导学生自主归纳，自主探究，相互合作，形成科学观念，发展学生严谨求实的科学态度和理论联系实际解决问题的综合素养。从实践效果看，真实的生活情境激发了学生的学习兴趣，乙酸的分子结构球棍模型的拼插活动，让学生沉浸式地体会并深入理解“结构决定性质”的观念方法。同时结合小组讨论、实验探究等多种学习任务让学生一直保持较高的学习热情，在自主思考、小组讨论、小组互评、教师追问等进阶式互动中不断发现问题与解决问题，提升认识水平，形成结构决定性质、性质决定用途的有机化学思考视角，切实发展化学核心素养，完成教学目标。9学科网（北京）股份有限公司