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1、全谷物食品的国内外开呈现状与趋势在谷物制粉及食品加工技术开展过程中，随着滚筒制粉设备等的开展，数个世纪以来人类为了追求谷物食品的口感，始终在努力如何使面粉、大米变得更加精白。精白面粉制作的食品具有良好的质构、口感、风味与外观，但是同时也造成了很多膳食纤维、维生素、矿物元素与其他养分素的损失。随着兴盛国家与开展中国家肥胖与超重发生率的日益增加，直接与肥胖及超重相关的疾病发生率也不断上升， 心血管疾病等慢性疾病已成为了影响世界范围内的医疗与安康的社 会问题。谷物作为人类最根本的膳食来源，对人体安康起着举足轻重的作用。科学合理的谷物加工与消费日益引起了社会各界的关注。近年的谷物养分强化工程试图通过强
2、制性的添加B 族维生素与铁等养分素等以弥补一些在精加工过程中损失的养分成分。然而，这种养分强化产品还是不能拥有全谷物全部的养分安康成分。从 20 世纪 80 年月以来，兴盛国家对全谷物食物的养分价值进展了大量的争论。近年来的争论说明，全谷中除了膳食纤维外，还包括抗氧化成分等生理活性物质，这些生理活性物质可能通过单个组分或相互结合或协同增效来产生各种保健作用。大多数养分组分构成的“全谷物养分包的协同增效作用比单个养分素更加有利于人体安康。依据美国全谷物委员会的资料，全谷物的保健作用包括：中风危急降低 30%36%，II 型糖尿病危急降低 21%30%，心脏疾病危急降低25%28%，同时还有利于体
3、重掌握。这些争论结果主要是基于美国 与北欧的大的流行病学与群组争论。美国的一项争论说明，食用全谷物的肥胖成年人比食用精加工谷物者的C-反响蛋白(CRP)及腹部脂肪的比例显著降低。在对这些大量的争论报道进展综述总结的根底上， 美国、英国、瑞典等兴盛国家的政府与有关组织公布了很多有关全谷物的安康声称。欧美兴盛国家全谷物的消费正呈现快速开展的势头。目前国际上(包括 Codex)还没有统一全谷物配料与全谷物食品定义。1999 年，美国谷物化学家协会(AACC)将全谷物(Wholegrain)定义为：完整、碾碎、裂开或压片的颖果，根本的组成包括淀粉质胚乳、胚芽与麸皮，各组成局部的相比按例与完整颖果一样。
4、美国食品与医药治理局(FDA)对全谷物定义与 AACC 的全谷物定义几乎一样，只是进一步明确了全谷物的种类范围，豆类、油料与薯类不属于全谷物。但是，目前的全谷物定义还存在诸多争议，可操性并不强。明确统一的全谷物食品定义将是世界全谷物食品安康开展的重要根底，需要学界与工业界共同努力在全世界范围内统一全谷物的概念。1、世界全谷物食品争论开展态势自 20 世纪 80 年月以来，全谷物食品的养分、建康及其加工渐渐引起了兴盛国家的学术界、工业界与政府等高度关注，尤其是在过去的 1015 年里，兴盛国家对全谷物的兴趣变得尤为突出。国际上第一个全谷物的专题会议是在 1993 年由美国农业部， General
5、Mills 及美国膳食协会等机构联合发起在华盛顿召开的。之后每年就全谷物的不同主题召开年会。随着争论的深入，全谷物的安康重要性日益得到重视，不同的组织机构越来越多发起各种全谷物有关的国际会议以进一步推动全谷物的争论与兴趣。1997 年在巴黎召开了第一个欧洲的全谷物会议；2023 年在芬兰召开了全谷物与安康国际会议，全面研讨全谷物与安康科学；然后相继在美国明尼苏达州与美国加州召开了全谷物与安康的国际会议。2023 年美国在波士顿成立了全谷物委员会(Wholegraincouncil， WGC)。2023 年在美国堪萨斯成立了一个“win的全谷物国际网络组织，目前有美国、丹麦、德国、加拿大、澳大利
6、亚与日本参与。2023 2023 年，欧盟启动了一项“安康谷物综合争论方案工程，该方案的目的是期望增加欧洲人的全谷物消费以削减糖尿病等慢性疾病的危 险，提高生活水平。该工程组建了一个技术与养分的专家团队进展争论，确定安康谷物食品的品质标准，争论开发富含膳食纤维、低聚糖、植物化学素的安康促进的谷物组分的相应技术，目前该工程拥有来自15 个欧洲国家的 43 个争论开发合作单位，还有 40 家企业组建起来的一个工业平台。另外，澳大利亚建立了一个粮食食品合作争论中心， 把学术界、政府、工业界组成一个联合合作平台，以争论开发安康的、消费者友好型的粮食食品。目前的粮食制粉及传统食品加工技术经受了约 100
7、 多年的开展，对于全谷物食品的开展，一个关键的因素是如何应用现代食品加工技术，抑制目前加工方式的缺陷，争论开发出既具有优良口感风味，又具有养分保健作用的全谷物食品。在一个完整的全谷物链条中，从原料品种选择、育种，到粮食的收获、贮存、制粉、加工等环节，我们应当逐步把重心转移到粮食的保健作用上来。首先一个关键的问题是应当争论全谷物与安康作用机理，目前多数的证据主要是源于流行病学争论，而这种争论主要是通过膳食调查来进展的。其次就是改善全谷物食品的食用品质。从谷物科学与技术的角度看，至少以下几个方面将是今后相当长时间内需要不断探究争论的，如全谷物中生物活性组分的鉴定、特性与生物有效性争论；全谷物构造对
8、其感官特性与养分特性的影响；全谷物食品加工与保藏技术争论；兴市场友好型全谷物食品的争论开发；全谷物食品生产的争论与掌握等。2、国外全谷物食品的推动措施在大量有关全谷物养分与安康争论的根底上，美国、英国与瑞典等兴盛国家发表了有关全谷物食品的安康声称及有关全谷物食品的标签规定等，以促进全谷物食品的消费。2.1 美国美国 FDA1999 年批准了第一个关于全谷物的安康声称，即：富含全谷物与其他植物性食物及低总脂肪、饱和脂与胆固醇的膳食可以削减心脏病与一些癌症的危急。依据美国指南与食物金字塔，明确每天食用的谷物食品的一半应当是全谷物，每人每天应至少食用3 份(盎司)以上的全谷物食品以降低心脑血管疾病、
9、2 型糖尿病及帮助体重掌握。美国心脏协会、美国糖尿病协会及美国癌症协会也特别推举增加全谷物的消费。此外，美国的“安康人 2023 报告中提出：到 2023 年实现至少 50%的 2 岁及以上的人每天至少食用 6 份谷物制品，而且至少 3 份为全谷物。什么样的标准才能标注为全谷物的食品?这是一个争议较大的话题。目前，美国 FDA 的定义是，产品总重量的 51%及以上为全谷物的产品才可以标注为全谷物食品。只要满足此条件的产品，就可以在产品上说明：“富含全谷物膳食，低总脂肪、低饱和脂与胆固醇，可以降低心脏疾病与一些癌症的危急。由于目前没有全谷物含量的试验室测试方法，FDA 要求以等同于或超过小麦的膳
10、食纤维的含量为评判标准。糙米虽然纤维含量没有小麦高，但属于 100%的全谷物食品。为了让消费者便于识别全谷物食品，美国全谷物委员会批准使用一个全谷物的标志，很多食品生产厂商都是他们的成员，这种全谷物的标志可以清楚说明每份食品的全谷物数量。2.2 英国英国联合安康声称方案(J.H.C.I.)2023 年公布了一个关于全谷物食品的权威文件，即：“一个拥有安康心脏的人趋向于把食用更多的全谷物食品作为一个安康生活方式的一局部。同时，这种安康声称还必需符合满足由 J.H.C.I.专家委员会制定的 6 个条件。2023 年 1 月英国一家大的配料供给商 BritishBakels 获准了美国全谷物委员会的
11、全谷物产品标志，只要产品中含有至少半份(8g)的全谷物就可以贴上全谷物的标志以促进英国全谷物食品的消费。2.3 瑞典2023 年瑞典批准了一项关于全谷物的安康声称：“一个安康的生活方式与一个富含全谷物食品的平衡膳食可以削减冠心病的危急，产品(X)是一个富含全谷物的食品含有(Y)%的全谷物。规定全谷物的含量百分比必需是至少占食品干基总量的 50%以上，同时对脂肪、糖与食盐含量还有严格的限制。总之，全谷物食品在全世界的开展还任重道远，目前世界上只有美国、英国与瑞典这 3 个国家有特地的全谷物安康声称，缺乏一个国际化的全谷物安康声称。同时需要制定一个全球化的全谷物食品标签标准及相应术语。3、世界全谷
12、物食品开发、市场开展与消费3.1 世界全谷物食品的产品开发与市场开展依据美国全谷物委员会的信息，全谷物食品的消费正处于快速开展的阶段。全谷物食品的产品开发从 2023 年以来急剧增长。依据Mintel 全球产品数据库统计，2023 年世界范围内全谷物产品比2023 年增长了 15 倍，截止2023 年 3 月 31 日的统引数据显示，2023 年全球约有 2368 种全谷物产品进入市场，而在 2023 年只有 164 种， 增长了 1344%。近年来，对全谷物食品需求增长最快的是美国，这主要是得益于美国全谷物委员会成功的教育行动。最近，MillingBakingNews 杂志社对美国 20 家
13、大型制粉企业(这20 家公司的制粉力量占全美的 92%)的全谷物粉生产状况进展了调查，2023 年的全麦粉产量达 70 多万t，较2023 年增长了 25%，同样，从2023 年到 2023 年，每年以 20%、15%与 26%的速度增长。尽管这几年全麦粉的产量快速增长，但是全麦粉的总量仍旧仅占美国小麦粉消费量的 4%(不包括硬质粗小麦粉)。3.2 国内外全谷物食品消费现状目前，全谷物食品争论推广与开展比较早的美国、英国与瑞典公布了权威全谷物安康声称与推举摄入量，如美国膳食指南明确建议消费者每天至少食用 3 份全谷物食品。尽管如此，美国目前的全谷物的平均摄入量仍旧是每天少于一份，而且，估测美国
14、目前不到 10%的人每天食用 3 份全谷物。依据欧洲 HealthGrain(一个促进全谷物产品开展的工程方案)，95% 的英国成年人与 94%的小孩达不到每日 3 份的全谷物推举摄入量。大约 30%的英国成年人与 27%的小孩在一周的调查期内，根本就不消费任何全谷物食品。目前，我国在全谷物方面缺乏系统争论，也不够重视。大宗谷物的消费还停留在追求精白面粉、大米的优良口感与风味方面。尽管有少数企业在研发推广发芽糙米、全麦粉，但是总体上我国全谷物食品争论开发较为滞后，缺乏安康谷物消费的引导，市场上全谷物产品极少，也缺乏全谷物食品的标准，目前没有这方面的统计数据。4、全球全谷物食品的开展前景和趋势目
15、前，兴盛国家对全谷物食品的热衷与兴趣的快速增长，很大程度上是由于消费者对全谷物保健作用的关注。欧美国家对全谷物的养分安康、加工技术、宣传教育、市场与消费等领域的争论格外重视， 在肯定程度上讲，一场全谷物的运动正在欧美国家掀起。在全谷物养分与安康方面，目前主要侧重全谷物生理活性物质及其生物有效性、对慢性疾病的保健作用机理、临床干预争论等方面。在消费与教育争论方面，主要侧重全谷物相关的标准、法规，全谷物安康作用宣传与消费障碍评价、消费市场变化等方面的争论。在谷物科学与技术方面，主要侧重全谷物食品风味、质构、色泽等感官特性的改进争论，兴市场友好型全谷物食品的开发争论，全谷物食品及其生理活性组分的生产
16、调控争论等。依据国际食品信息委员会 2023 年消费者对安康食品的态度的争论结果，消费者最关注的六大安康食品或配料中全谷物与膳食纤维就占了两个，而且 71%的美国人期望食用更多的全谷物。美国和欧洲分别建立了由学术界、工业界、政府、教育部门、农民、安康组织等组成的合作争论平台。因此，可以预见，全谷物食品必将在世界范围内得到更加广泛的关注，其市场也将得到快速的开展，这无疑对我们的膳食构造与粮食消费观念，直至人类安康产生深远的影响。5、我国全谷物食品开展的必要性与挑战5.1 我国谷物加工与消费形式的开展过程与特点在中国的传统饮食文化中,谷物始终是我们的主食,在我国居民膳 食养分“宝塔中,大米、面制品
17、及玉米等谷物类食品位居金字塔的底层。因此,谷物消费在我国居民膳食养分构造中占有格外重要的地位。5.1.1 以求温饱和能量供给为特征的全谷物阶段我国粮食消费的内涵在不同的社会开展时期经受了诸多变化。从三皇五帝开头,谷物就是我们祖先最主要的食物来源,而且古老的谷物加工技术只是将稻、麦用简洁木制工具去皮食用,其后有了除杂风车、土砻、土碾、石磨、撞机等,加工成粒状的大米和粉状的面粉,由此可以看出,我们的祖先食用的是全谷物产品。5.1.2 以追求口感和风味等感官特性为主的“食不厌精阶段随着机械砻谷、碾米及机械制粉设备的开展,不同加工精度的谷物食品也随之消灭。建国初期,国家为削减粮食铺张,保护百姓身体安康
18、, 从科学养分观的角度动身,推广食用“九二米、“八一粉的群众性口粮消费活动,即每 50kg 糙米要出 46kg 白米,每 50kg 去杂小麦要出4015kg 面粉。这在肯定程度上既保护了谷物中诸多自然养分源,又提高成品粮出率削减铺张。随着人们生活水平的提高,我国粮食消费形式悄然发生了变化,为追求口感,口粮消费日趋求精,很多人往往以精米精面视为上乘,而将糙米糙面和杂粮视为低档品。因此,粮食的消费就由温饱型过渡到了追求口感、风味的阶段。伴随粮食加工的精细化开展,谷物经过精加工后,尽管口感大大改善, 但在求精、求白的过程中,造成了谷物中大量的维生素、微量元素及植物化学素的损失。如精白面粉中的膳食纤维
19、、矿物元素与维生素等的含量不到全麦粉的 1/3。5.1.3 养分强化食品快速开展的阶段2023 年国务院公布全国养分与安康调查结果说明:最近 10 年我国城乡居民的膳食、养分状况有了明显改善,养分不良和养分缺乏患病率连续下降,但同时我国仍面临着养分缺乏与养分失衡的双重挑战。居民养分与安康问题不容无视。钙、铁、锌、维生素 B1、维生素 B2 与维生素A 等微量养分素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。因此, 谷物养分强化成为一种重要的公众养分改善手段。我国于2023 年启动面粉强化战略争论与技术性试验工作。2023 年开展养分强化面粉的试点工作。目前,全国已经有近 80 家面粉厂参与面粉强化工作。
20、我国目前确定强化面粉中添加维生素 B1、维生素 B2、叶酸、烟酸、钙、铁、锌共 7 种微量养分素,维生素A 可由企业自行打算是否添加。同时大米的养分强化工作也在逐步开展。此外,培育富含微量养分元素的功能性粮食作物品种作为 21 世纪一项的争论领域已经引起了国内外相关科研机构和专家学者的高度关注。国际农业争论协作组织(CGIAR)、国际热带农业争论中心(CIAT)与国际食物政策争论所(IFPRI)已于 2023 年 1 月发起、组织了一项全球性的旨在通过育种手段提高现有农作物中微量养分元素含量的国际生物强化(Harvest-Plus)工程。同年 5 月该项方案亦开头在中国启动。旨在通过生物强化即
21、通过传统育种和现代生物技术相结合等途径,培育富含微量养分素元素的优作物品种,供给应低收入人群,供他们种植和食用,试图有效地解决宽放开展中国家贫困人口的微量养分元素缺乏问题。5.1.4 安康全谷物食品及谷物食品多样化开展的阶段近年来,随着人们安康意识的增加,我国的糙米、发芽糙米、全麦粉、燕麦片等全谷物食品也开头崭露头角,但是发芽糙米等目前规模尚小, 产量还极少,而且主要以出口为主,国内市场产品很少见。全麦粉的生 产方面,仅有少量企业有些生产,而且由于目前我国全谷物食品的定义、标准等标准缺乏,市场上的全麦粉产品质量参差不齐。在全麦产品方 面,品种更是稀有,市场上仅有的少量全麦面包等产品也是以外资企
22、业产品为主。尽管目前刚刚起步,但是也代表着一个的开展方向。信任随着社会各界的呼吁努力及潜在市场的推动,我国全谷物食品的开展将有一个奇特前景。此外,我国谷物食品的多样化开展与国外差距甚大,传统谷物食品、养分强化食品及全谷物食品全面开展是我国粮食加工开展的一个重要方向。5.2 我国全谷物食品开展的重要意义2023 年国务院公布全国养分与安康调查结果说明,近年我国居民慢性非传染性疾病患病率上升快速。高血压患病率有较大幅度上升, 估量全国患病人数达116 亿多,与1991 年相比患病率上升31%;糖尿病患病增加;超重和肥胖患病率呈明显上升趋势,与 1992 年全国养分调查资料相比,成人超重率上升 39
23、%,肥胖率上升 97%;血脂特别值得关注, 我国成人血脂特别患病人数为 116 亿。膳食养分和体力活动与慢性疾病关系亲热。世界卫生组织(WHO) 报告中推测,中国今后 10 年由于心脏病、中风和糖尿病导致过早死亡而将损失的国民收入数额估量值(按购置力平价计算)将到达 5580 亿美元。总之,目前我国养分性疾病占整个疾病谱中的比例越来越大,肥胖症及养分相关慢性疾病的发病率逐年攀升,对我国居民身体素养、劳动力量、社会经济开展及全面建设小康社会的开展进程产生巨大的影响。谷物作为我国膳食构造中最重要的食物资源,其科学合理的消费将对公众的安康产生深刻影响。近年来,由于养分相关慢性疾病的高发,人们的养分安
24、康意识不断增加,越来越多的消费者渐渐开头讲究营养平衡与合理膳食。养分强化谷物食品的开展在肯定程度上满足了消费者的需求。但是养分强化也仅仅是对在粮食加工过程中损失的局部微量养分素进展补充。自然完整的全谷物中所含有的各种微量养分素与抗氧化成分等植物化学素(生理活性成分)是很难通过强化实现的, 而且谷物中的各种养分素对安康的作用机理,也可能是各种养分素相互作用与协同增效。从兴盛国家目前的状况看,在养分强化谷物食品大力开展的同时,全麦粉及其制品、(发芽)糙米及其制品、全燕麦等全谷物食品的快速开展,必将对世界粮食消费方式的变革与开展产生深远的影响。随着我国经济社会开展进入一个的阶段,越来越多的公众消费方
25、式、膳食构造正在发生质的变化,粮食加工业为迎合消费者的需求, 食品加工日益精细,尽管食品保质期延长、口感大大改善,但是这种“食不厌精的消费理念,导致微量养分素缺乏状况也日益严峻。谷物是 B 族维生素最重要的食物来源,依据 2023 年全国养分与安康调查的结果看,维生素 B1 和维生素 B2 的摄取分别是 RDA(推举的每日膳食中养分素供给量)的 7619%和 6115%,缺乏程度严峻。而且 20 多年来,全国居民维生素 B1 的摄取量从 1982 年的标准人日 215mg,到 1992 年的112mg,再到2023 年的110mg,逐年下跌,已经低于RDA 规定的113mg。维生素 B2 标准
26、人日的摄入量 20 年来始终维持在 018019mg,和 RDA 的 113mg 也差距越远。这种变化或许恰好与我们粮食加工日益精细化的加工与消费方式的变化亲热相关。目前,粮食平安与节约问题成为了全球关注的焦点问题之一,我国政府也格外重视国家粮食平安,总体上我国粮食供求将长期趋紧。然而,目前我国的精白大米与面粉加工的损失格外严峻,大米加工的出品率一般在 65%左右,而精米率一般在 50%左右,有的企业高档精米率只有 40%多。2023 年入统企业大米总产量 438115 万 t,其中:特等米159616 万 t,所占比例由上年的 3319%提高到 3614%,提高 215 个百分点;标准一等米
27、 248318 万 t,占 5617%;标准二等米 234 万 t,占 513%。入统小麦粉总产量 4966 万 t,其中:特制一等粉 221612 万 t,占 4416%; 特制二等粉 122915 万 t,占 2418%;标准粉 59914 万 t,占 1211%;专用粉70216 万 t,占 1411%。从上面两组数据可以看出,全国大米和面粉总产量中,特等米、标准一等米、特制一等粉等加工精度越高的产品占的比重越来越大。假设依据出品率提高1%计算,我国每年就可以节约粮食 1000 多万吨。因此,增加全谷物的消费量,提倡安康粮食消费对我国粮食平安具有重要意义。5.3 我国全谷物食品开展面临的
28、主要问题近年来,我国在粮食消费方面的生疏误区主要表现在两个方面,一方面,很多人认为富含碳水化合物类食物,如米饭、面制品、马铃薯等会使人发胖。由于近年人民生活水平的提高,居民食物多样化开展很多。粮食消费消灭了一些变化,粮食直接消费量逐步下降,且在食物消费中的比重也在不断下降。而动物性食品及食用油的摄入量显著增加。依据2023 年全国养分与安康调查结果说明:我国居民肉、禽、蛋、奶消费消灭较大幅度增长。2023 年全国每标准人日摄入畜禽类食物 7915g,比 1992 年增长 35%,其中农村增长 8519%;摄入奶及其制品 2613g,比1992 年增长 7615g,其中城市增长 8212%,农村
29、增长近 2 倍;蛋及其制品、鱼虾类食物分别比 1992 年增长 4715%和 915%。而对于粮食类食物消费状况那么不一样,城市居民谷类食物供能比仅为 47%,明显低于55%65%的合理范围;19922023 年,农村居民谷物类食物消费量从标准人日 59318g(包括薯类)降到 47115g,下降幅度为 2023%。在粮食消费及我国居民膳食养分构造正在发生转变的同时,所谓的“富贵病、“文明病等慢性疾病渐渐成为严峻的社会问题,也引起了学界、政府等的日益重视。另一方面,粮食消费根本停留在不断追求具有良 好口感、色泽的精白米面食品阶段。要转变这种长期以来形成的习惯 与观念,需要学界、媒体、工业界、政
30、府等全方面的努力。长期以来,我国根本上是以精白米面制品作为我们的主食。对谷物养分与安康方面的关注较少。因此,我们需要在兴盛国家大量争论结果的根底上,充分考虑我国居民膳食构造与消费习惯的实际,大力开展全谷物消费与我国居民安康之间的关系争论,建立适合我国国情的一些根底数据,为全谷物食品的开展与推广奠定根底。同时,全谷物加工与产品开发有很多技术问题需要攻关。加工过程会使全谷物中的脂类物质更简洁被氧化,由于抗氧化剂在加工过程中被破坏,脂类得不到保护, 而全谷物中的脂类物质含量比精加工谷物高。另外谷物糊粉层中含有很多酶类,包括过氧化物酶、多酚氧化酶、淀粉酶等,加工过程 中对糊粉层的破坏可导致形成一些不良
31、风味、酶促褐变与淀粉降解等。因此,全谷物加工将涉及到产品口感、风味、色泽、质构等的变化与掌握,养分与功能性组分的保存与生物有效性掌握,产品稳定性与货架期的掌握,微生物污染与掌握及产品的多元化开发等诸多问题。5.4 对我国全谷物食品开展的思考加强我国全谷物食品的争论开发、推广,增加全谷物食品的消费, 对提高我国粮食资源的利用效率与增值效益、改善我国群众养分与安康状况具有格外重要的意义。推动我国全谷物食品产业与市场的开展, 需要争论机构、政府部门、安康组织机构、粮食及食品加工企业、教育部门、科技治理部门、消费者、媒体等方面携手联合起来,搭建一个安康全谷物食品联合争论开发与推广平台。第一,应加强粮食
32、的养分与安康的关系与作用机理争论,尤其是要开展全谷物中生理活性组分的鉴定、特性与生物有效性争论,相应的流行病学与临床争论,全谷物的合理摄入量方面的争论,全谷物养分根底数据库的争论,为全谷物的开展推广供给理论根底依据;其次,应当加强全谷物的产品品质、加工技术及全谷物产品开发争论,争论加工对全谷物养分素生物有效性的影响,为消费者供给市场友好型的口感、色泽优良与货架稳定性高的传统与非传统全谷物食品;第三,开展全谷物食品市场消费方面的争论,争论消费者对全谷物食品的承受性,为全谷物顺当进入市场供给支持;第四,要建议政府及科技治理部门对全谷物争论开发方面给与经费支持,同时开展全谷物食品消费方面的政策指导,制订相应的全谷物食品标准、标签标准;第五,要与相关企业联合起来,开发全谷物产品, 让消费者能买到便利的全谷物食品;第六,要开展全谷物安康消费方面的科普宣传与教育,尤其是要为青少年开展这方面的养分科普学问教育,这也是为全谷物食品推广的一个重要因素。总之,一个多领域的事业联盟对全谷物产业链的开展至关重要。报告大厅为你供给更多的：农业行业分析报告粮油行业分析报告饲料行业分析报告