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1、3、米饭、淀粉和碘酒的变化-教学目标（-）科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特 性可以检验食物中是否含有淀粉。（二）过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。（三）情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。二.教学重点了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝色的，利用这一 特性可以检验食物中是否含有淀粉。三.教学难点米饭甜味的原因。四.教学准备：一些米饭、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、几种常见的食物。五.教学过程：（一）导入：（1）今天我为大家带来了好吃的东西，谁来尝
2、尝看？不过我是有要求 的，等你尝过之后，要告诉大家你吃的是什么？好不好？（2）（蒙上学生眼睛，让他仔细尝吃的食物）适时提问，引导他概括出所吃食物的特点。（软软的，有点香，有点甜，是米饭。）（3）板书课题3.米饭、淀粉和碘酒的变化。（二）关于米饭的探究1、米饭是甜的吗？米饭为什么会有甜味呢？2、小知识：因为米饭中有一种叫淀粉的东西，当我们对其进行不断咀 嚼的时候，淀粉在口腔中与唾液淀粉醐发生了反应，从而使淀粉分解为了 麦芽糖，所以我们就感觉到甜味了。（三）淀粉实验、探究新知1、观察淀粉。你们认识淀粉吗？它是什么样的？请大家仔细观察淀粉，看看它具有 什么特点？（看一-摸一-闻）2、指名说说淀粉是什
3、么样子的？（特点）过渡：你们知道吗？其实淀粉还具有另外一个特性：它遇到碘酒会产 生一种奇特的现象。你们认识碘酒吗？3、认识碘酒。（1）出示一瓶碘酒让同学们看。问：当淀粉和碘酒碰到了一起，究竟会出现什么现象呢？（板书：淀 粉+碘酒）我们马上来试一试。（2）认识滴管。4、淀粉与碘酒的实验操作方法（师示范，强调过程及注意事项）A:先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管垂直放进药瓶吸取药水。B:用滴管滴1-2滴碘酒在淀粉中，注意胶头滴管的管尖不要接触到淀 粉了。C:滴管使用完毕后，要及时放回到盒子中。D:仔细观察淀粉发生了什么变化？（1）指名说实验现象：淀粉变蓝色。板书：淀粉+碘酒T 蓝色（2）淀粉滴上碘酒发
4、生了化学变化，生成蓝色的新物质，这是淀粉的 特性之一。5、米饭与碘酒的实验（师示范）（1）淀粉遇碘酒会变成蓝色，那么把碘酒滴在米饭上会怎样呢？（2）你们看到什么现象，这说明了什么？（都变成了蓝色，说明了米饭里面确实都含有淀粉。）6、小结：米饭、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成蓝色的新物质，利 用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。（四）寻找淀粉的踪迹：1、是不是所有的食物遇到碘酒都含变色呢？下面我们通过实验来检测 吧。2、实验操作提示。（1）检验的食物禁止品尝。（2）分工明确，一人检验，一人记录，其他人观察。（3）在操作时，先将装有食物的纸碗轻轻得拿到桌子上，再依次从盒 子中取出碘酒和滴管。记得
5、碘酒用后要及时拧紧瓶盖，滴管用后及时放回 盒子里。（4）注意不同的食物不要碰到一起，避免相互“污染”，导致实验结 果不准确。（5）每次检验，滴管不可以碰到食物。（6）将结果记录在表格中。（五）分组进行实验。1、汇报检验结果。2、生活中含淀粉的主要食物（六）激趣拓延：制作神秘信件课外活动：请同学们回家以后自己也试着制作一封神秘无字信件吧。 课件出示方法。1、取一白色信纸。2、调制好淀粉液，并搅拌均匀。3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上。4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了。六,当堂检测题七.板书设计：3 .米饭、淀粉和碘酒的变化依据：淀粉+碘酒一 蓝色的新物质（化学变化）寻找：淀粉的踪迹八.实验单注：1.预测填写“有”或“无”寻找食物中淀粉的踪迹第一组食物名称土豆白菜胡萝卜白萝卜红薯苹果预测检验结果我们的发现含有淀粉的食物有：不含有淀粉的食物有：2.检验结果：含有淀粉的食物画“ J ”，不含的画“义”。