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1、溶解性溶解性：一种物质：一种物质(溶质溶质)在另一种物质在另一种物质(溶溶剂剂)里的里的溶解能力溶解能力。【故故 事事】冲糖水的故事冲糖水的故事女孩：女孩：“妈妈，我要喝糖水。妈妈，我要喝糖水。”妈妈将一玻璃杯放在桌上，向玻璃杯中倒水，妈妈将一玻璃杯放在桌上，向玻璃杯中倒水，然后向其中加两勺糖，搅拌，糖全部溶解；又然后向其中加两勺糖，搅拌，糖全部溶解；又取了一勺糖放入杯中，搅拌，杯底有糖剩余。取了一勺糖放入杯中，搅拌，杯底有糖剩余。女孩：女孩：“妈妈，再加点糖吧妈妈，再加点糖吧”妈妈：妈妈：“已经很甜了，已经很甜了，再加也不会更甜了。再加也不会更甜了。”女孩：女孩：“为什么呀？为什么呀？”【提
2、出问题提出问题】某种物质在水中能无限地溶解吗？某种物质在水中能无限地溶解吗？【建立假设建立假设】不能无限地溶解不能无限地溶解 将将1药匙蔗糖放入盛药匙蔗糖放入盛有有20ml水的烧杯中，进行水的烧杯中，进行充分搅拌，你观察到的现充分搅拌，你观察到的现象是象是_逐渐增加放入水中的蔗糖数量，你观察到的现逐渐增加放入水中的蔗糖数量，你观察到的现象是象是_【得出结论得出结论】在一定条件下在一定条件下(一定温度下，一定量一定温度下，一定量的溶剂中的溶剂中)，物质能够溶解的数量是有限的。，物质能够溶解的数量是有限的。蔗糖全部溶解蔗糖全部溶解杯底有少量蔗糖残留杯底有少量蔗糖残留【设计实验进行检验设计实验进行检
3、验】影响物质溶解性的因素影响物质溶解性的因素【提出问题提出问题】影响物质溶解性的因素有哪些？影响物质溶解性的因素有哪些？1.面粉和蔗糖放入水中，是面粉和蔗糖放入水中，是否都能溶解？否都能溶解？2.衣服上沾了油污，通常用衣服上沾了油污，通常用汽油洗，而不用水洗？汽油洗，而不用水洗？3.你冲糖水的时候用热水还你冲糖水的时候用热水还是冷水，为什么？是冷水，为什么？蔗糖能够溶解在水中，而蔗糖能够溶解在水中，而面粉几乎不溶面粉几乎不溶。油污能溶解在汽油中，而油污能溶解在汽油中，而不溶于水。不溶于水。蔗糖在热水中溶解的快又多。蔗糖在热水中溶解的快又多。不同的溶质在同一种溶不同的溶质在同一种溶剂里的溶解性不
4、同剂里的溶解性不同。同种溶质在不同的溶剂同种溶质在不同的溶剂里的溶解性不同里的溶解性不同。温度越高，固体溶解能温度越高，固体溶解能力越强。力越强。影响物质溶解性的因素影响物质溶解性的因素【提出问题提出问题】影响物质溶解性的因素有哪些？影响物质溶解性的因素有哪些？【建立假设建立假设】假设一：假设一：溶解性溶解性与与_有关有关假设二：假设二：溶解性溶解性与与_有关有关假设三：假设三：溶解性溶解性与与_有关有关溶质的性质溶质的性质溶剂的性质溶剂的性质温度温度如何设计实验验证假设？如何设计实验验证假设？影响物质溶解性的因素影响物质溶解性的因素溶质溶质溶剂溶剂温度温度现象现象结论结论探究探究一一探究探究
5、二二探究探究三三相同相同相同相同不同不同相同相同相同相同不同不同相同相同相同相同不同不同溶解性与溶解性与温度温度有关有关溶解性与溶解性与溶质的性质溶质的性质有关有关溶解性与溶解性与溶剂的性质溶剂的性质有关有关【得出结论得出结论】影响物质溶解性的因素有：影响物质溶解性的因素有：（内因）（内因）溶质和溶剂的性质溶质和溶剂的性质温度温度（外因）（外因）物质溶解时，是从外界吸收热量，还是向外界物质溶解时，是从外界吸收热量，还是向外界放出热量？如何确认吸热或放热？如何用实验来证放出热量？如何确认吸热或放热？如何用实验来证明你的假设？明你的假设？取取2只烧杯，装入部分水，向其中的只烧杯，装入部分水，向其中
6、的1只烧杯只烧杯中加入氢氧化钠，然后进行搅拌，用手触摸中加入氢氧化钠，然后进行搅拌，用手触摸烧杯底部或杯壁，你能感觉到什么变化？烧杯底部或杯壁，你能感觉到什么变化？_另另1只烧杯中加入硝酸铵，然后进行搅拌，用只烧杯中加入硝酸铵，然后进行搅拌，用手触摸烧杯底部或杯壁，你能感觉到什么变手触摸烧杯底部或杯壁，你能感觉到什么变化？化？_根据以上实验，你能得出什么结论？根据以上实验，你能得出什么结论？冷的感觉，液体温度降低冷的感觉，液体温度降低烫的感觉，液体温度升高烫的感觉，液体温度升高结论：结论：物质溶解时，有的会放出热量，使溶液温度物质溶解时，有的会放出热量，使溶液温度_；有的会吸收热量，使溶液温度
7、；有的会吸收热量，使溶液温度_；也有一；也有一些物质溶解时，溶液的温度没有明显变化。些物质溶解时，溶液的温度没有明显变化。升高升高降低降低 胡萝卜如果生吃，其中的胡萝卜如果生吃，其中的-胡萝卜素胡萝卜素只有只有25%被被吸收，如果用食用油烹调后，则能吸收吸收，如果用食用油烹调后，则能吸收95%，你知，你知道道吸收效率高低的道理吗？吸收效率高低的道理吗？想一想：想一想：-胡萝卜素胡萝卜素在水中溶解性小，而在食用油中在水中溶解性小，而在食用油中的溶解性大。的溶解性大。2 2、打开健力宝、可乐盖时我们会看、打开健力宝、可乐盖时我们会看到有气体冒出。到有气体冒出。这说明这说明气体的溶解能力和气体的溶解
8、能力和_有关。有关。想一想：想一想：1 1、天气闷热时，鱼儿为什么喜欢、天气闷热时，鱼儿为什么喜欢冒出水面吐泡泡？冒出水面吐泡泡？因为气体的溶解能力随因为气体的溶解能力随温度温度的升高而的升高而减弱减弱，天气闷热时，溶解在水中的氧气减少。天气闷热时，溶解在水中的氧气减少。气体的溶解能力随气体的溶解能力随压强压强的增大而的增大而增强增强。压强压强定义：定义：影响因素：影响因素：溶质性质溶质性质溶剂性质溶剂性质一种物质（溶质）在另一种一种物质（溶质）在另一种物质（溶剂）里的溶解能力。物质（溶剂）里的溶解能力。温度温度溶解过程中溶解过程中的热量变化：的热量变化：硝酸钾溶于水会吸热硝酸钾溶于水会吸热氢氧化钠溶于水会放热氢氧化钠溶于水会放热