《表食品检验项目监督抽检项目.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《表食品检验项目监督抽检项目.docx（48页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、附表：食品检验项目1.监督抽检项目序号食品大类（一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险等级抽检项目1粮食加工品大米大米大米较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素Bl小麦粉小麦粉小麦粉较高镉（以Cd计）、苯并W花、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、 黄曲霉毒素B、过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺挂面挂面挂面一般铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）其他粮食 加工品谷物加工品谷物加工品一般铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素R谷物碾磨加 工品玉米粉（片、渣）较高黄曲霉毒素R、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮米粉较高铅（以Pb计）其他谷物碾磨 加工品
2、较高铅（以Pb计）、铭（以Cr计）、赭曲霉毒素A谷物粉类制 成品生湿面制品较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）发酵面制品较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏 菌、金黄色葡萄球菌米粉制品较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、 金黄色葡萄球菌其他谷物粉类 制成品较高黄曲霉毒索B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
3、、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色速冻调制水 产制品速冻调制水产 制品一般过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李 斯特氏菌速冻其他 食品速冻谷物食 品速冻谷物食品一般铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B速冻蔬菜制 品速冻蔬菜制品一般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计）速冻水果制 乩速冻水果制品一般铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色 葡萄球菌12薯类
4、和膨化食品薯类和膨 化食品膨化食品含油型膨化食 品和非含油型 膨化食品较高水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B、糖精钠（以 糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌薯类食品干制薯类一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、铅（以Pb 计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌薯类食品冷冻薯类一般铅（以Pb计）薯泥（酱）类一般铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 商业无菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌薯粉类一般铅（以Pb计）其他类一般铅（以Pb计）、沙门
5、氏菌、金黄色葡萄球菌13糖果制品糖果制品（含巧克力糖果糖果一般铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、范菜红、胭脂红、 日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌及制品）落总数、大肠菌群巧克力及巧 克力制品巧克力、巧克力 制品、代可可脂 巧克力及代可 可脂巧克力制 品一般铅（以Pb计）、沙门氏菌果冻果冻一般山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、 大肠菌群、霉菌、酵母、糖精钠（以糖精计）、甜蜜索（以环己基氨基磺酸计）14茶叶及相关制品茶叶茶叶绿茶、红茶、乌 龙茶、黄茶、白 茶、黑茶、花茶、 袋泡茶、紧压茶一般铅（以Pb计
6、）、氟、草甘瞬、毗虫咻、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、灭多威、三氟杀 蛾醇、鼠戊菊酯和S-氟戊菊酯、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、毒死螂、 毒虫畏、氯献酸甲酯、灭蛾醍、甲氧滴滴涕、特乐酚含茶制品 和代用茶含茶制品速溶茶类、其它 含茶制品一般铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群代用茶代用茶一般铅（以Pb计）、哒蛾灵、噬虫眯、理蛾酯、克百威、烘蜻特、毒死螂1、毗虫咻、 井冈霉素15酒类蒸镭酒白酒白酒、白酒（液 态）、白酒（原 酒）高酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氟化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计一）、甜 蜜素（以环已基氨基磺酸计）、三氯蔗糖发酵酒黄酒黄酒较高酒精度、氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲
7、酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）啤酒啤酒一般酒精度、原麦汁浓度、甲醛葡萄酒葡萄酒较高酒精度、甲醇、苯中酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、三氯蔗糖果酒果酒较高酒精度、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）其他酒其他发酵酒其他发酵酒较高酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖 精钠（以糖精计）配制酒以蒸储酒及食 用酒精为酒基 的配制酒较高酒精度、甲醇、氯化物（以HCN计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）以发
8、酵酒为酒 基的配制酒较高酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜 蜜素（以环己基氨基磺酸计）其他蒸馀酒其他蒸储酒较高酒精度、甲醇、氟化物（以HCN计）16蔬菜制品蔬菜制品酱腌菜酱腌菜较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基 氨基磺酸计）、阿斯巴甜、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用 量的比例之和、亚硝酸盐（以NaNOc计）蔬菜干制品蔬菜干制品一般铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 二氧化硫残留量食用菌
9、制品干制食用菌一般铅（以Pb计）、总碑（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）腌渍食用菌一般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和其他蔬菜制其他蔬菜制品一般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计）17水果制品水果制品蜜饯蜜饯类、凉果 类、果脯类、话 化类、果糕类较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用 量的比例之和、糖精钠（以糖精计
10、）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化 硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、范菜红、胭脂红）、相同色泽 着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌 落总数、大肠菌群、霉菌水果干制品水果干制品（含 干枸杞）一般铅（以Pb计）、哒蜻灵、咤虫眯、克百威、快蛾特、毒死婢、毗虫咻、氯鼠菊酯 和高效氯鼠菊酯、噗螭酯、眄菌酯、嗯喋菌酮、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌果酱果酱一般脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总 数、大肠菌群、霉菌、商业无菌18炒货食品及坚果 制品炒货食品 及坚果制 品炒货
11、食品及 坚果制品 （烘炒类、 油炸类、其他 类）开心果、杏仁、 扁桃仁、松仁、 瓜子一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素R、糖 精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌其他炒货食品 及坚果制品一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素R、糖 精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌、苯甲酸 及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）19蛋制品蛋制品再制蛋再制蛋较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 菌落
12、总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌干蛋类干蛋类较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、 大肠菌群、沙门氏菌冰蛋类冰蛋类较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌其他类其他类较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌20可可及焙烤咖啡产品焙炒咖啡焙炒咖啡焙炒咖啡一般咖啡因、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A可可制品可可制品可可制品一般铅（以Pb计）、沙门氏菌21食糖食糖食糖白砂糖一般蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、蜻绵白糖一般总糖分、还原糖分、
13、色值、二氧化硫残留量、螭、干燥失重赤砂糖一般总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螭、干燥失重红糖一般总糖分、不溶于水杂质、螭、干燥失重冰糖一般蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、蛾冰片糖一般总糖分、还原糖分、螭方糖一般蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螭其他糖一般蔗糖分、总糖分、色值、还原糖分、二氧化硫残留量、蛾22水产制品水产制品干制水产品藻类干制品较高铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌预制动物性水 产干制品较高镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）盐溃水产品盐渍鱼较高过氧化值（以脂肪计）、组胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及
14、其钾 盐（以山梨酸计）盐渍藻较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）其他盐渍水产较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）iii鱼糜制品预制鱼糜制品较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）熟制动物性 水产制品熟制动物性水 产制品高镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、沙门氏菌生食水产品生食动物性水 产品高挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 铝的残留量（以即食海地中AI计）、菌落总数、
15、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性 弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌其他水产制 品其他水产制品一般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铅（以Pb 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、沙门氏菌23淀粉及淀粉制品淀粉及淀 粉制品淀粉淀粉一般铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母淀粉制品粉丝粉条较高铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、二氧化硫残留量、苯甲酸及其 钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）其他淀粉制品较高铝的残留量（干样品，以A1计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）淀粉糖淀粉糖一般铅（以Pb计）24糕点糕点糕点糕
16、点较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以 环已基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以A1计）、丙酸及其钠盐、 钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、三氯蔗糖、 丙二醇、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大 肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌月饼月饼较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其 钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、丙酸及其钠盐、钙盐
17、（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落 总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、獐菌粽子粽子粽子较高山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大 肠菌群、霉菌、商业无菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌25豆制品豆制品发酵性豆制 品腐乳、豆豉、纳 豆等较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜密素（以环己基氨基确酸计）、 铝的残留量（干样品，以A1计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素B、 沙门氏菌非发酵性豆 制品豆
18、干、豆腐、豆 皮等较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐 剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯 蔗糖、铝的残留量（干样品，以A1计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌非发酵性豆 制品腐竹、油皮及其 再制品较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、蛋白质、 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌其他豆制品大豆蛋白类制 品等较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山
19、梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以A1 计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌26蜂产品蜂产品蜂蜜蜂蜜高果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数、甲硝陛、地美硝哇、 氯霉素、洛硝达喋、吠喃妥因代谢物、吠喃西林代谢物、吠喃嗖酮代谢物、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）蜂王浆（含蜂 王浆冻干粉）蜂王浆（含蜂王 浆冻干粉）一般10-羟基-2-癸烯酸、酸度蜂花粉蜂花粉一般铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌蜂产品制品蜂产品制品一般山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数27特殊膳食食品婴幼儿辅 助食品婴幼儿谷类 辅助食
20、品婴幼儿谷物辅 助食品、婴幼儿 高蛋白谷物辅 助食品、婴幼儿 生制类谷物辅 助食品、婴幼儿 饼干或其他婴 幼儿谷物辅助 食品高能量、蛋白质、脂肪、亚油酸、月桂酸占总脂肪的比值、肉豆蔻酸占总脂肪的比 值、维生素A、维生素I）、维生素R、钙、铁、锌、钠、维生索E、维生素氏、维生 素R、维生素B*烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、磷、碘、钾、水分、 不溶性膳食纤维、腺酶活性定性测定、铅（以Pb计）、无机神（以As计）、锡（以 Sn计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B、硝酸盐（以NaNQ,计）、亚硝酸盐（以NaNO 计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、金黄色 葡萄球菌婴幼儿
21、罐装 辅助食品泥（糊）状罐装 食品、颗粒状罐 装食品、汁类罐 装食品高蛋白质、脂肪、总钠、铅（以Pb计）、无机硅（以As计）、总汞（以Hg计）、锡 （以Sn计）、硝酸盐（以NaNO,计）、亚硝酸盐（以NaNOz计）、商业无菌、霉菌营养补充 品营养补充品辅食营养素补 充食品、辅食营 养素补充片、辅 食营养素撒剂高蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素&、维生素B八维生素、烟 酸（烟酰胺）、维生素B。、叶酸、维生素B%泛酸、胆碱、生物素、维生素C、 二十二碳六烯酸、胭酶活性定性、铅（以Pb计）、总碑（以As计）、黄曲霉毒素 此、黄曲霉毒素R、硝酸盐（以Na。计）、亚硝酸盐（以NaNO?计）
22、、菌落总数、 大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌营养补充品孕妇及乳母营 养补充食品高铁、维生素A、维生素D、叶酸、维生素医、钙、镁、锌、硒、维生素E、维生素K、 维生素B、维生素氏、维生素氏、烟酸（烟酰胺）、泛酸、胆碱、生物素、维生 素C、二十二碳六烯酸、版酶活性定性、铅（以Pb计）、总碑（以As计）、硝酸 盐（以NaNOs计）、亚硝酸盐（以NaNOz计）、黄曲霉毒素回、黄曲霉毒素R、大 肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌运动营养食品高咖啡因、肌酸、肽类、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B、维生素氏、维生 素氏、维生素B*维生素C、叶酸、烟酸、生物素、泛酸、钙、钠、钾、镁、铁、锌、硒、铜、碘
23、、镒、磷、钥、格、左旋肉碱、牛磺酸、铅（以Pb计）、总神（以As计）、黄曲霉毒素黄曲霉毒素沙门氏菌、金黄色葡萄球菌28餐饮食品米面及其 制品（自 制）小麦粉制品 （自制）发酵面制品（自 制）较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计）油炸面制品（自 制）较高铝的残留量（干样品，以A1计）烘焙食品 （自制）烘焙食品（自 制）糕点（自制）较高酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）肉制品（自 制）熟肉制品（自 制）肉冻、皮冻（自 制）高铭（以Cr计）肉制品（自 制）熟肉制品（自 制）酱
24、卤肉制品、肉 灌肠、其他熟肉 （自制）高胭脂红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖 精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）复合调味 料（自制）半固态调味 料（自制）火锅调味料（底 料、蘸料）（自制）较高罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁饮料（自 制）饮料（自制）其他饮料（自 制）高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计）、铅（以Pb计）水产及水 产制品（0 制）水产及水产 制品（自制）生食动物性水 产品（自制）高铝的残留量（以即食海毒中A1计）、吸虫囊坳、菌落总数、大肠菌群其他水产品及 其制品（餐饮）高沙门氏菌、副溶血性
25、弧菌、金黄色葡萄球菌、苯并a陀（限熏、烤类）坚果及籽 类食品（自坚果及籽类 食品（自制）花生及其制品 （自制）较高黄曲霉毒索B）其他餐饮 食品肉制品（餐 饮）畜肉及其副产 品（餐饮）高克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星 之和计）、磺胺类、甲氧茉咤禽肉及其副产 品（餐饮）高氯霉素、恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、甲氧苇咤熏烧烤肉制品 （餐饮）高亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯并a陀酱卤肉制品（餐 饮）高亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、胭脂红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）腌腊肉制品（餐 饮）较高胭脂红、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及
26、其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）其他熟肉制品 （餐饮）较高沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌0157餐饮具复用餐饮具复用餐饮具（餐 馆自行消毒）较高阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群复用餐饮具复用餐饮具（集 中清洗消毒服 务单位消毒）较高阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群其他餐饮 食品蔬菜制品（餐 饮）酱腌菜（餐饮）较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaNO,计）节令食品
27、粽子（餐饮）较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其 钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量比例之和节令食品月饼（餐饮）较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和葡萄球菌2食用油、油脂及其 制品食用植物 油（含煎炸 用油）食用植物油（半精炼、全 精炼）花生油高酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒索氏、铅（以Pb计）、苯并a花、溶剂残留量、 特丁基对苯二酚（T
28、BHQ）玉米油高酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素区、苯并a陀、特丁基对苯二酚（TBHQ）芝麻油高酸值/酸价、过氧化值、苯并a花、溶剂残留量、乙基麦芽酚橄榄油、油橄榄 果渣油高酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）菜籽油高酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并a花、溶剂残留量、特丁基对苯二 酚（TBHQ）、乙基麦芽酚大豆油高酸值/酸价、过氧化值、苯并a花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）食用植物调 和油高酸价、过氧化值、苯并a花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦 芽酚其他食用植物 油（半精炼、全 精炼）高酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并a花
29、、溶剂残留量、特丁基对苯二 酚（TBHQ）煎炸过程用 油（餐饮环 节）煎炸过程用油高酸价、极性组分食用动物 油脂食用动物油 脂食用动物油脂高酸价、过氧化值、丙二醛、苯并M花、总碑食用油脂 制品食用油脂制 品食用油脂制品较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、大肠菌群、霉菌其他餐饮食 品寿司（餐饮）较高菌落总数（含去皮或预切鲜水果和蔬菜的食品不检测）、大肠埃希氏菌、沙门氏 菌、金黄色葡萄球菌凉拌菜（餐饮凉拌菜（餐饮） （限抽取熟制 凉拌菜）较高菌落总数、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌米面及其制 品生干面制品（餐 饮）较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以
30、山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）其他米面制品 （餐饮）较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）生湿面制品（餐 饮）较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）米粉制品（餐 饮）较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠埃希氏 菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽泡杆菌淀粉制品（餐 饮）粉丝、粉条（餐 饮）较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠
31、盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、铝的残留量（干样品， 以A1计）食用油、油脂 及其制品（餐 饮）食用动物油脂 （餐饮）较高酸价、过氧化值、丙二醛、总珅（以As计）、铅（以Pb计）、苯并a花、丁基 羟基茴香酸（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBIIQ）汤汁类（餐 饮）汤汁类（餐饮）较高吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁餐饮食品（外 卖配送）餐饮食品（外卖 配送）较高根据食品类别确定检验项目（菌落总数、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄 球菌、蜡样芽胞杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌0157、副溶血性 弧
32、菌）29食品添加剂食品添加 剂明胶明胶较高铭（Cr）、铅（Pb）、总碑（As）、二氧化硫、过氧化物复配食品添复配食品添加较高铅（Pb）、神（以As计）、致病性微生物加剂剂食品用香精食品用香精一般碑（以As计）含量/无机碑含量、菌落总数30食用农产品畜禽肉及 副产品畜肉猪肉高五氯酚酸钠（以五氯酚计）、磺胺类（总量）、氯霉素、恩诺沙星、挥发性盐基 氮、替米考星、吠喃陛酮代谢物、映喃西林代谢物、陕喃妥因代谢物、吠喃它酮 代谢物、甲氧茉咤、氟苯尼考，多西环素，土霉素，克伦特罗、莱克多巴胺、沙 丁胺醇、地塞米松、甲硝噗、喳乙醇、氯丙嗪、土霉素/金霉素/四环素（组合含 量）牛肉高克伦特罗、五氯酚酸钠（以五
33、氯酚计）、挥发性盐基氨、恩诺沙星、映喃畦酮代 谢物、吠喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧芳咤、氯霉素、氟苯尼考、多西 环素、土霉素、青霉素、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、林可霉素、土霉素 /金霉素/四环素（组合含量）羊肉高五氯酚酸钠（以五氯酚计）、磺胺类（总量）、恩诺沙星、吠喃哩酮代谢物、吠 喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、林可霉 素、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）其他畜肉高映喃哇酮代谢物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、 莱克多巴胺、沙丁胺醇禽肉鸡肉高尼卡巴嗪、甲氧节咤、恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素、挥发性 盐基氮、沙
34、拉沙星、替米考星、吠喃理酮代谢物、吠喃西林代谢物、吠喃它酮代 谢物、磺胺类（总量）、氟苯尼考、多西环素、土霉素、金霉素、四环素、甲硝 唾、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）鸭肉高恩诺沙星、唉喃呼酮代谢物、吠喃妥因代谢物、磺胺类（总量）、甲氧茉咤、氯 霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、甲硝噪、 霉素/金霉素/四环素（组合含量）其他禽肉高恩诺沙星、吠喃理酮代谢物、磺胺类（总量）、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠 （以五氯酚计）、土霉素、金霉素、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）畜副产品猪肝高五氯酚酸钠（以五氯酚计）、镉（以Cd计）、总碑（以As计）、恩诺沙星、映喃 理酮代谢物
35、、吠喃西林代谢物、吠喃妥因代谢物、磺胺类（总量）、甲氧茶咤、 氯霉素、氟苯尼考、多西环素、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、土 霉素/金霉素/四环素（组合含量）牛肝高氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇羊肝高恩诺沙星、磺胺类（总量）、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇猪肾高恩诺沙星、吠喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧羊味、氯霉素、氟苯尼考、 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、土霉 素/金霉素/四环素（组合含量）牛肾高恩诺沙星、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇羊肾高镉（以Cd计）、恩诺沙星、克伦特罗、莱克多巴胺、
36、沙丁胺醇其他畜副产品高吠喃理酮代谢物、吠喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦 特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇禽副产品鸡肝高恩诺沙星、替米考星、唉喃嘎酮代谢物、吠喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、 五氯酚酸钠（以五氯酚计）其他禽副产品高恩诺沙星、吠喃哩酮代谢物、吠喃西林代谢物、昧喃妥因代谢物、氯霉素、五氯 酚酸钠（以五氯酚计）蔬菜豆芽豆芽较高4-氯苯氯乙酸钠、6-苇基腺喋吟、铅（以Pb计）、亚硫酸盐（以S02计）、总汞 （以Hg计）鲜食用菌鲜食用菌较高镉（以Cd计）、总神（以As计）、百菌清、氯氟鼠菊酯和高效氯氟鼠菊酯、氯氟 菊酯和高效氯氟菊酯鳞茎类蔬菜韭菜较高镉（以Cd计）、腐霉利、
37、呢虫豚、阿维菌素、敌敌畏、毒死蜘、多菌灵、二甲戊 灵、氟虫揩、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、乐果、六六六、氯氟氟菊 酯和高效氯氟鼠菊酯、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、铅（以Pb计）、水胺硫磷、辛 硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷、异菌服鳞茎类蔬菜葱较高水胺硫磷、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、甲基异柳磷、镉（以Cd计）、克百威、 铅（以Pb计）、氧乐果、腐霉利、异菌腺、噬虫豚芸要属类蔬 菜结球甘蓝较高甲胺磷、甲基异柳磷、克百威、灭线磷、氧乐果、乙酰甲胺磷菜鬟较高镉（以Cd计）、阿维菌素、咤虫睬、氟虫情、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克 百威、联苯菊酯、氧乐果叶菜类蔬菜菠菜较高毒死婢、阿维菌素、氟虫月青、镉（
38、以Cd计）、珞（以Cr计）、甲氨基阿维菌素苯 甲酸盐、甲拌磷、克百威、六六六、氯氟氟菊酯和高效氯氟冢菊酯、氯氟菊酯和 高效氯氟菊酯、氧乐果、铅（以Pb计）芹菜较高毒死婢、甲拌磷、噬虫胺、氯氟冢菊酯和高效氯氟氟菊酯、阿维菌素、百菌清、 苯醛甲环哩、敌敌畏、咤虫豚、二甲戊灵、氟虫般、镉（以Cd计）、甲基异柳磷、 睛菌哇、克百威、乐果、氯氟菊酯和高效氯冢菊酯、马拉硫磷、火蝇胺、铅（以 Pb计）、喙虫嗪、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷普通白菜较高氟虫月青、毒死婢、噬虫咪、阿维菌素、百菌清、毗虫咻、敌敌畏、镉（以Cd计）、 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯氟制菊酯 和
39、高效氯氟鼠菊酯、氯氟菊酯和高效氯鼠菊酯、铅（以Pb计）、水胺硫磷、氧乐 果大白菜较高镉（以Cd计）、阿维菌素、毗虫咻、咤虫眯、毒死婢、氟虫晴、甲胺磷、甲拌磷、 克百威、乐果、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷、陛虫酰胺油麦菜较高阿维菌素、咤虫眯、毒死婢、氟虫月青、甲胺磷、甲拌磷、月青菌哇、克百威、氯氟 鼠菊酯和高效氯氟银菊酯、灭多威、曝虫嗪、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷茄果类蔬菜茄子较高镉（以Cd计）、氧乐果、克百威、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、 甲鼠菊酯、睡虫胺、睡虫嗪、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺硫磷辣椒较高镉（以Cd计）、氧乐果、倍硫磷、噬虫咻、n比唾酸菌酯、丙澳磷、敌敌畏、咤虫 眯
40、、氟虫月青、甲氨基阿维菌素苯中酸盐、甲胺磷、甲拌磷、克百威、联苯菊帽、 氯氟冢菊酯和高效氯氟氟菊酯、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、铅（以Pb计）、嘎虫 胺、曝虫嗪、杀扑磷、水胺硫磷甜椒较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、阿维菌素、毗虫咻、喔虫帐甲胺磷、唾虫胺、 水胺硫磷、氧乐果番茄较高镉（以Cd计）、敌敌畏、毒死婢、腐霉利、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氯氟氟菊 酯和高效氯氟氟菊酯、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、烯酰吗咻、澳氟菊酯、氧乐果、 乙酰甲胺磷瓜类蔬菜黄瓜较高阿维菌素、倍硫磷、哒蛾灵、敌敌畏、毒死蟀、腐霉利、甲氨基阿维菌素苯甲酸 盐、甲拌磷、克百威、噬虫嗪、氧乐果、乙蛾哩、异丙威苦瓜较高氯氟鼠菊酯和高效
41、氯氟鼠菊酯、铅（以Pb计）、氧乐果、克百威节瓜较高氯氟氨菊酯和高效氯氟氟菊酯、铅（以Pb计）、氧乐果、克百威豆类蔬菜电豆较高灭蝇胺、倍硫磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、阿维菌素、咤虫眯、氟虫睛、甲 氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳磷、氯氟氟菊酯和高效氯氟 鼠菊帽、氯氟菊酯和高效氯银菊酯、氯噗磷、灭多威、曝虫胺、曝虫嗪、三哇磷、 乙酰甲胺磷菜豆较高毗虫咻、多菌灵、甲胺磷、克百威、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、灭蝇胺、睡 虫胺、水胺硫磷、氧乐果食荚豌豆较高多菌灵、毒死婢、灭蝇胺、氧乐果根茎类和薯 芋类蔬菜山药较高铅（以Pb计）、克百威、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、涕灭威姜较高铅（以Pb计
42、）、曝虫胺、嗥虫嗪、毗虫咻、镉（以Cd计）、甲拌磷、克百威、氯 氟甄菊酯和高效氯氟氟菊酯、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、氯哇磷、氧乐果萝卜较高敌敌畏、氧乐果、甲拌磷、氯氟冢菊酯和高效氯氟氟菊酯、睡虫嗪芋头较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、氯氟氟菊酯和高效氯氟冢菊酯、涕灭威水生类蔬菜莲藕较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铭（以Cr计）、总珅（以As计）、克百威、氧乐 果水产品淡水产品淡水鱼高恩诺沙星、孔雀石绿、磺胺类（总量）、吠喃哇酮代谢物、挥发性盐基氮、氯 霉素、氟苯尼考、吠喃西林代谢物、甲氧茉咤、甲硝嘎、地西泮、五氯酚酸钠（以 五氯酚计）淡水虾高镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、吠喃哩
43、酮代谢物、吠喃妥因代谢物、恩诺沙 星、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、五氯酚酸钠（以五氯酚计）淡水蟹高镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）海水产品海水鱼高恩诺沙星、吠喃哩酮代谢物、氯霉素、挥发性盐基氮、组胺、镉（以Cd计）、 孔雀石绿、映喃西林代谢物、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、磺胺类（总 量）、甲氧茉咤、甲硝哩、五氯酚酸钠（以五氯酚计）海水虾高镉（以Cd计）、吠喃嘎酮代谢物、恩诺沙星、挥发性盐基氮、孔雀石绿、氯霉 素、吠喃妥因代谢物、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、五氯酚酸钠（以五 氯酚计）海水蟹高镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、吠喃妥因代谢物、五氯酚
44、酸钠（以五氯酚 计）贝类贝类高氯霉素、恩诺沙星、氟苯尼考、镉（以Cd计）、孔雀石绿、吠喃喋酮代谢物、 吠喃西林代谢物其他水产品其他水产品（重 点品种：牛蛙）高恩诺沙星、吠喃哩酮代谢物、吠喃西林代谢物、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯 霉素水果类仁果类水果苹果较高敌敌畏、噬虫眯、毒死蜘、甲拌磷、克百威、氧乐果梨较高毗虫咻、敌敌畏、毒死婢、多菌灵、克百威、氯氟氟菊酯和高效氯氨虱菊酯、氧 乐果、水胺硫磷、苯醛甲环嘎、甲基硫菌灵、咪鲜胺和咪鲜胺锦盐核果类水果枣较高多菌灵、氟虫睛、鼠戊菊酯和s-氟戊菊酯、氧乐果、糖精钠（以糖精计）桃较高苯酸甲环哩、敌敌畏、多菌灵、氟硅噤、甲胺磷、克百威、氧乐果、溟鼠菊酯、 毗虫咻油桃较高多菌灵、甲胺磷、克百威、氧乐