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1、啤 酒：3%5%葡萄酒：6%20%白 酒：25%68%医用酒精：75%工业酒精：95%无水酒精：99.5%以上均为体积分数葡萄酒白酒啤酒品“酒”乙醇葡萄酒白酒啤酒龙泉市第一中学 叶瑜环节一、生活寻“酒”问题1：你能从下列生活中的现象或应用认识乙醇吗?酒香不怕巷子深。为什么易挥发为什么易挥发？为什么不法商人在酒中掺水，人们不易觉察？你有什么方法检验是否含有水你有什么方法检验是否含有水？你有什么方法把含水酒精制成无水酒精你有什么方法把含水酒精制成无水酒精？【活动1】用签字笔在手背上写“酒”，再用棉签蘸取酒精，涂抹在“酒”上。为什么有清凉感为什么有清凉感？“酒酒”去哪了？去哪了？科学精神一、乙醇的物
2、理性质颜 色：气 味：状 态：挥发性：密 度：溶解性：？环节一、生活寻“酒”环节二、宏微探“酒”【活动2】已知乙醇的分子式为C2H6O，试根据C、H、O成键的特点，结合乙烷的结构式，用所给的小球和短棍搭建出所有可能的结构模型。HCCHHHHOHCCHHHHHO H（）（）微观探析二、乙醇的组成及结构烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。如：CH3Cl、CH2Cl2、CH2BrCH2Br等。乙醇 二甲醚同分异构体问题2：请从结构的角度分析为什么乙醇既能任意比溶于水又能任意比溶于有机溶剂？微观探析二、乙醇的组成及结构 H CCOHH H H H乙基乙基羟基羟基溶
3、于有机溶剂溶于有机溶剂溶于水溶于水 OH H 化学1 P110环节二、宏微探“酒”【实验1】在针筒加入一小块钠，排出空气，吸取一定量酒精，在小烧杯上方使针筒的针头朝下，观察实验现象；将产生的气体鼓入肥皂液，并用燃烧的木条靠近，观察实验现象；将气体鼓出靠近酒精灯火焰，观察实验现象。现象：现象：钠沉在乙醇底部，有无色气泡产生；钠沉在乙醇底部，有无色气泡产生；燃烧木条靠近肥皂泡有爆鸣声；燃烧木条靠近肥皂泡有爆鸣声；产生气体能燃烧。产生气体能燃烧。结论：结论：钠的密度比乙醇大；钠的密度比乙醇大；钠钠能能与乙醇反应并产生无色气体；与乙醇反应并产生无色气体；钠与乙醇反应生成氢气钠与乙醇反应生成氢气。问题4
4、：回顾钠与水的反应，你能判断乙醇与水的密度大小了吗？乙醇钠水宏观辨识环节二、宏微探“酒”问题5：结合钠的保存方式，你能进一步佐证乙醇的结构，并从结构的角度分析乙醇与钠的反应吗？（已知煤油主要成分为烷烃）HCCHHHHOHCCHHHHHO H（）（）证据推理醇的官能团：羟基醇的官能团：羟基 写作写作OH官能团：决定有机化合物化学特性的原子或原子团如：碳氯键、碳溴键、碳碳双键、碳碳叁键等。环节二、宏微探“酒”问题6：结合钠与乙醇、钠与水的反应原理及剧烈程度，你能得到什么启示？【模型】【模型】含羟基的物质能与钠反应，含羟基的物质能与钠反应，且羟基中氢原子越活泼，反应越剧烈。且羟基中氢原子越活泼，反应
5、越剧烈。HCCHHHHOHHO H模型建构三、乙醇的化学性质1.置换反应（与活泼金属）2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONaH2乙醇钠乙醇钠 环节二、宏微探“酒”【实验2】观察铜丝的颜色；将铜丝放在酒精灯上灼烧，观察实验现象；将灼热的铜丝悬挂在装有少量乙醇的烧杯，并使其下端接触乙醇，观察实验现象。宏观辨识现象：现象：铜为特殊的紫红色，铜为特殊的紫红色，灼烧时灼烧时铜丝变黑铜丝变黑，并产生，并产生绿色火焰绿色火焰；悬挂在少量乙醇上方后铜丝重新变为红色，且悬挂在少量乙醇上方后铜丝重新变为红色，且能较长时间保持红热；能较长时间保持红热；有刺激性气味。有刺激性气味。结论：结论：铜的焰色为绿色
6、；铜的焰色为绿色；铜与氧气反应生成氧化铜；铜与氧气反应生成氧化铜；氧化铜能与乙醇反应重新变成铜，且反氧化铜能与乙醇反应重新变成铜，且反应放热应放热；反应产生刺激性气味的物质。反应产生刺激性气味的物质。乙醛：CH3CHO环节二、宏微探“酒”催化氧化催化氧化2.氧化反应三、乙醇的化学性质环节二、宏微探“酒”2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu/Ag 【活动3】根据乙醇的结构及乙醛的分子组成，请将手中的乙醇结构改为乙醛，并从结构的角度说说其转化原理。HCCHHHHOHCCHHHO H微观探析【模型】【模型】乙醇催化氧化时，乙醇催化氧化时，O-H和与羟基相连碳的和与羟基相连碳的C-
7、H发生断裂，形成发生断裂，形成C=O。模型建构环节二、宏微探“酒”问题7：你知道酒精在人体中的代谢过程吗?（已知乙醛可以进一步催化氧化生成乙酸）科学精神问题8：若遇到强氧化剂，乙醇会变成什么?环节二、宏微探“酒”宏观辨识【实验3】取2ml高锰酸钾溶液或重铬酸钾溶液于试管中，再滴加硫酸溶液，往试管中吹入乙醇蒸汽，观察实验现象。现象：现象：酸性高锰酸钾溶液紫红色褪去；酸性高锰酸钾溶液紫红色褪去；酸性重铬酸钾溶液变为灰绿色。酸性重铬酸钾溶液变为灰绿色。结论：结论：乙醇能被强氧化剂氧化乙醇能被强氧化剂氧化。乙醇燃料电池环节二、宏微探“酒”燃烧（彻底氧化）燃烧（彻底氧化）2.氧化反应现象：发出淡蓝色火焰
8、，并放出大量热。C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O点燃点燃酒精火锅酒精火锅三、乙醇的化学性质与强氧化剂反应与强氧化剂反应CH3CH2OHCH3COOH（乙酸）（乙酸）强氧化剂强氧化剂环节二、宏微探“酒”环节三、科学创“酒”乙醇汽油乙醇汽油相比于普通汽油，可使汽车尾气中碳氢化合物浓度平均下降相比于普通汽油，可使汽车尾气中碳氢化合物浓度平均下降42.7%，一氧化碳下降，一氧化碳下降34.8%。仅。仅2021年，就减少了年，就减少了5450万吨的温室气体排放量。万吨的温室气体排放量。社会责任来源、环保、热量.碳达峰、碳中和问题9：乙醇可作为汽车燃料吗？科学精神生物乙醇生产原料转向木生产原料转向木薯等非粮作物薯等非粮作物能源转型祝愿同学们都能像“酒”文化一样蒸蒸日上！