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1、2023年学校采购管理制度4篇 书目 第1篇学校超市选购员选购流程管理规定 第2篇学校食堂高危食品定点选购管理制度 第3篇学校食堂原料选购管理制度（4） 第4篇学校食堂食品选购查验管理制度（3） 学校超市选购员选购流程管理规定 学校物业超市选购员选购流程管理规定 (一)核查经销商仓库库存,向分店要货单,核查分店库存,分析卖场商品实际销售状况。 (二)生成订单,打印订单,进货跟踪。 (三)新品进店:审核商品-收取进店费-确定销售价格-建立商品资料。 (四)原有商品:依据供应商调价通知调整商品基本资料和价格。 (五)接着销售。 学校食堂食品选购查验管理制度（3） 学校食堂食品选购、查验管理制度(三
2、) 一、食堂选购员必需到持有卫生许可证且相对固定的经营单位选购食品,并按有关规定进行索证(食品生产经营卫生许可证、产品检验合格报告书),保证食品质量。 二、食堂选购员不得选购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不沾、混有异物或者其他感官性状异样、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染、可能对人体健康有害的食品,不得选购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及制品,不得选购超过保质期限或不符合食品标签规定(无标注厂名、厂址、生产日期、保质日期)的定型包装食品及其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 三、食堂食品入库、出库必需进行验收,并定期检查,仓管人员发觉有腐败变质、过期或有其他感官性状异样的食品必
3、需刚好处理,不得入库或出库,验收检查状况必需有记录。 学校食堂高危食品定点选购管理制度 一、为严格把好食品的选购关,确保食品原材料平安,依据学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定特制定本制度。 二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大,易发食源性疾患的食品。 三、学校食堂选购高危食品,必需实行定点选购,并按国家有关规定进行索证,以保证其质量。 四、蔬菜简单残留有机磷农药,加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除,四季豆未烧熟简单引起中毒;螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌简单超标,学校食堂应谨慎选购和加工。 五、冷菜凉菜简单
4、感染细菌,引发肠道传染病,中小学校的食堂不得选购和加工冷荤凉菜。 六、学校食堂要将定点选购单位(摊位)名单,报学校总务处备案,同类食品的定点选购单位(摊位)原则上为1-2家,蔬菜等食品的定点选购单位(摊位)可适当放宽。定点选购单位(摊位)调整时,须刚好报学校总务备案。 七、学校要建立食堂食品定点选购责任制,加强对食品选购的管理。如发觉食堂未按要求定点选购,要进行肃穆的指责教化,因未定点选购而发生食源性疾患的,追究选购人员和管理人员的责任,情节严峻的,依法追究法律责任。因定点选购点缘由引起担心全后果的,依法追究其经济责任和法律责任。 学校食堂原料选购管理制度（4） 学校食堂原料选购管理制度(四)
5、 (一)食堂选购人员选购原材料时,为保证全校师生的食品卫生平安,必需定点选购食品。 (二)不选购不符合食品卫生标准的食品和原料。 (三)不选购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原料。 (四)选购农贸市场的食品及原料应当簇新,价格合理,并按每天食谱所定数量合理选购,同时要让货主填写选购回执单,并做好选购记录,严禁购买病死畜禽等动物食品。 (五)选购食品,必需向货主索要食品检验合格证复印件,有的食品要有qs标记(质量平安认证)。 (六)食品选购回来,要经2人以上验收,并有验收记录。 (七)凡无人验收或无验收记录,均视为不符合卫生标准的食品,食堂不得加工、运用。 凡选购大米、面粉、食用植物油、酱油、食醋5类食品必需具有市场准入标记,认准“qs”标记。严防不合格食品、劣质食品。 (八)选购肉类、禽类、水产类食品必需簇新,不选购变质食品。