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1、中国美食教学设计一、教材分析1.本课是以形声字为主的归类识字，形声字分布在美食中，主要包括草字头，火字旁，四点底三个偏旁，美食包括七中菜肴和四中主食。以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。2.七种菜肴名，每种包含着一种烹饪方法，表示烹饪方法的有煎,烤,煮,爆,炖,五个生字,表示蔬菜名的含有菠,茄,蘑,菇,四个字都是需要识记的形声字.每中菜肴均配有图片,图文并茂,让学生在识菜名的同时又能了解制作方法,理解字义,一举多得。3.本课出现的美食均为生活中常见的,利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字,了解丰富的中国美食,感受中国特有的饮食文化。二、教学目标和重难点教学目标：1.会认
2、“菠、煎”等16个生字， 会写“烧、茄”等9个生字。 2.读准文中美食，了解食物的制作方法。3.通过对美食文化的了解， 激发对中国文化的热爱。教学重点：1.识记生字， 读准词语。了解食物的制作方法， 了解中国的饮食文化。 2.继续了解生字中形旁表义的特点。教学难点：1.理解煎、煮、和烤、爆、炖等字的意思。2.由图片和文字感受中国美食的丰富和中国美食文化的深厚，激发对中国文化的热爱。三、学情分析由于本单元所选编的学习内容形式有趣，读来朗朗上口，且涉及到的知识容易激发学生探究学习的兴趣，因而进入本单元学习时，学生自主阅读课文的愿望比较强烈，放手让学生进行自主学习，尽量只扮演点拨、指导的角色。与此同
3、时，学习本课时，孩子们识字的能力有所提升，教师要充分借助教材特点指导他们进行认读，让他们在读中不断实现对学习内容的理解。四、教法、学法让学生具有主动识字的愿望，掌握独立识字的方法是低年级识字教学的重点。针对以上情况，本课的教学将采用如下教法、学法。教法： 1、 图片助学法2、 朗读法3、小组合作探究法。4、游戏巩固法。通过游戏“摘苹果” “找朋友” 等活动，让学生进一步掌握词语，理解词语的意思。学法：让学生运用在读中学，在游戏中学的方法掌握、理解词语，培养学生主动识字的学习兴趣。五、教学流程一、导入新课1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一
4、样。2.告诉学生，本文就是介绍中国美食文化的。今天，我们来学习中国美食。3.板书课题，一起齐读课题。（板书：中国美食）二、读中感悟 1、读第一行（1）第一行：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子（课件出示：文字、插图）这些中国美食用到了哪些烹调方法？ （这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。） 引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种， 把肉、鱼等加油、糖略炒， 并加酱油等作料， 焖熟使呈黑红色。）说一说：你熟悉的食物中， 还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）（2）第二行：烤鸭、水煮鱼（课件出示：文字、插图） 这两种中国美食又用到了什么烹
5、调方法？（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。） 说一说：这两种烹调方法的具体做法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法；煮是把主料放于多量的汤汁或清水中， 先用大火烧开， 再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。说一说：你熟悉的食物中， 还有哪些也用到以上这些烹调方法？（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。）（3）第三行：葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇（课件出示：文字、插图）这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）了解“爆”、“炖”的烹调方法。（4）第四行：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）这里又用到了什么烹调方法？（蒸、炸、炒）这三种烹调方法， 比较常见， 家
6、里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）2.指导停顿。词与词之间停顿较短， 做到声断气不断。行与行之间停顿长一些， 做到气断情不断。自读体会。3.练读全文。注意停顿、语速和语调的变化。自读， 互读。反馈指导， 推选优秀者到前面配乐朗读。4.当堂背诵。学生诵读韵文， 边诵读边想象， 达到熟记积累， 当堂背诵。三、读认生字1.听范读， 画出生字词， 读准字音、注意字形， 画出不理解的词语。2.自读课文3遍， 想想课文讲了什么内容？小组交流你的感受。出示自读要求：3.出示会认的词语， 检查自读情况。共分两组， 自读， 轮读。菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖蘑 菇 蒸 饺
7、炸 酱 粥 蛋注音读， 读准声调。4.小组学习。利用归类识字法给汉字归类。火乍（炸）艹姑（菇）火考（烤） 饣交（饺）艹磨（蘑）火暴（爆）5.检查小组学习情况。课件出示生字词语。开火车读。四、学写生字1.课件出示“烧、茄、烤、鸭、肉、鸡、蛋、炒、饭”等9个生字。引导学生运用学过的方法自主认字， 说说哪些字是自己已经认识的， 是从什么渠道或通过什么方法认识的。2.打开优教学生字， 逐个学习， 引导学生边观察边书空， 注意笔顺。3.指导书写。（1）观察字的结构， 说说书写注意点， 以及每一笔在田字格中的位置。（2）教师范写， 引导学生再次边观察边书空， 注意笔顺。重点讲解：烧：“火”字做偏旁时捺改点
8、， 右上“戈”不加点。烤：“考”字最后不要多写一横， 和“与”字作比较。蛋：“疋”的撇捺舒展， “虫”稍小。（3）学生在田字格里仿写， 教师提醒写字姿势。4.巩固生字：抄写今天学的9个生字。五、拓展延伸1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。2.你最喜欢的中国美食是什么？学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。六、总结全文1.今天我们认识了很多的中国美食， 说一说运用了哪些烹调方法？本文共介绍了11种烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。2.说一说：你最喜欢的中国美食是什么？学生畅所欲言， 说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。七、作 业 设 计1、说说自己最喜欢吃的美味佳肴。2、完成相关练习。 八、板 书 设 计 中国美食凉拌、香煎、红烧烤、煮爆、炖蒸、炸、炒