《GH∕T 1400-2022 干制灰枣片.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《GH∕T 1400-2022 干制灰枣片.pdf（6页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、ICS 67.080.10CCS B 31GH中华人 民共和 国供 销合作 行业 标准GH/T 14002022干制 灰枣 片Dried Huizao chips2023-02-09 发 布 2023-03-01 实施中华全 国供 销合作 总 社 发 布GH/T 14002022-KZ.x刖 百本文件按照GB/T 1.12020 标准化 工作 导则 第1 部分：标准化 文件 的结 构和 起草规则 的规 定 起草。请 注意本文件 的 某些内 容可 能 涉及专利。本文件 的发 布机构不 承担 识别专利 的责任。本文件 由中华全 国供 销合作 总 社 提出。本文件 由全 国果品 标准化 技术委员会
2、贮藏加 工分 技术委员会(SAC/TC501/SC1)归口。本文件 起草单位：中华全 国供 销合作 总 社 济南 果品 研究 所、好想你健 康 食品 股份 有 限公司、江苏安 惠 生物科 技有 限公司、中 国农业 科 学 院农产品加 工 研究 所、中 国农业 大学、山东农业 大学、威海职业学 院、全 国供 销合作 总 社 济南 果 蔬华 德公司。本文件主 要起草人：张明、吴伟 杰、王 永斌、马超、吴 茂玉、和 法涛、宋悻、刘伟、陈 惠、王 崇 队、范祺、李全 宏、李大 鹏、王丽、窦勇博、张博华、李洋、范琳、任勇。1GH/T 14002022干制 灰枣 片1 范 围本文件 规 定了 干制 灰枣
3、片的要 求、检验方法、检验规则、标志、包 装、运输和 贮 存 要 求。本文件 适用于以 灰枣为单一原 料 经 干 燥等 工 艺加 工 而 成 的 干制 灰枣 片产品。2 规范 性引 用文件下列 文件中 的内 容 通过 文中 的规范 性引 用而 构成本文件 必不可 少 的 条款。其中，注日期 的 引 用 文件,仅 该 日期对应 的版 本 适用于 本文件；不 注日期 的 引 用 文件，其 最新 版 本（包 括所有 的修 改单）适用于 本 文件。GB/T 191包 装储 运 图 示 标志GB 2762 食品 安全 国家标准 食品中 污染 物限量GB 2763 食品 安全 国家标准 食品中农 药 最大
4、残 留限量GB 5009.3 食品 安全 国家标准 食品中 水分 的 测定方法GB/T 10782 蜜饯质量通则GB/T 26150 免 洗 红 枣NY/T 435 绿色食品水果、蔬菜脆片JJF 1070 定 量包 装商品净含 量计量 检 验规则定 量包 装商品 计量监督管理办 法（国家 质量监督 检 验 检 疫 总局令 第75号）3 术 语和 定义卜列 术 语和 定义 适用于 本文件。3.1干制 灰枣 片 Dried Huizao chips以 灰枣为单一原 料，经挑选、清洗、去 核、切 片、干 燥等 工 艺制 成 的片状产品。4 要求4.1原料原 料应 符合GB/T 26150三级果以上
5、的要 求。4.2 感官 要 求将干制 灰枣 片分为 特级、一 级、二 级和三 级。各 等级 感官 要 求应 符合 表I 的规 定。GH/T 14002022表1 感官 要 求项目指标特级 一 级 二 级 三 级色 泽色 泽 鲜亮一 致，果 肉呈 浅 黄白色、浅 黄色 或浅棕 黄 色色 泽均匀一 致，果 肉呈 黄 色或棕黄色色 泽 较 均匀，果肉呈深棕 黄色 或深棕 色滋味与口 感 具 有灰枣明显 特 有 的 滋味和 气味，无异味，口 感 甘甜、酥脆外 观 形态 片状，大小 较 均匀杂质 无 肉眼可 见的 外来杂 质横径/mm 力18 217 216 244.3 理化 要 求理化 要 求应 符合
6、 表2 的规 定。表2 理化 要 求项目指标特级 一 级 二 级 三 级水分，g/100g W 6.0 W 8.0总 糖（以可 食部分 干 物 质计），g/100gH74.0,72.0 270.0 265.04.4 微 生物限量应 符合NY/T 435 的规 定。4.5 污染物限量应 符合GB 2762 的规 定。4.6 农 药 残 留应 符合GB 2763 的规 定。4.7 净含 量净含 量 应 符合 国家 质量监督 检 验 检 疫 总局令 第75号 的刑 求。5 检 验 方法5.1 感官检 验5.1.1 色 泽、滋味与口 感、外 观 形态、杂 质、横径随 机取50 g样品，置于 白色瓷盘中
7、，在 自 然光下 观 察 色 泽、外 观 形态和 杂 质，嗅其 气味，用 温开水 漱口，品其 滋味与口 感。随 机取50 片 干制 灰枣 片，用 游标卡 尺测 量 灰枣 片 横径最大处，至 少70%以上 的 灰枣 片 横径应 符合 相 应 等级 指标 规 定。5.2 理化 检 验2GH/T 140020225.2.1 水分按GB 5009.3 规 定 的 方法测定。5.2.2 总 糖按GB/T 10782 规 定 的 方法测定。5.3净含 量按JJF 1070 规 定 的 方法测定。6 检 验规则6.1 组 批与 抽样以同一 批投料、同一 工 艺、班 次 生产 的同一 规 格 的产品为一 批，
8、采用随 机抽样法按照 质量的万分之 一 比例 抽取 样品，抽样 量不 少于1kg。6.2 检验6.2.1出厂 检 验应 逐 批检 验。检 验项目 应包 括 色 泽、滋味与口 感、外观形态、杂 质、水分、总 糖、净含量。检 验合 格后 方可出厂。6.2.2 型式检 验型式检 验为 本文件 第4 章规 定 的全 部项目。正常 生产 每年 进行一 次，有下列 情况之一 应及 时 进行 型 式检 验：新产品 投产前；出厂 检 验结 果与上 次型式检 验 有 较 大差异时；更换主 要设 备、主 要原 辅 材料或更改关 键 工 艺可 能 影响产品 质量 时；停产半 年及以上，再 恢复 生产 时；国家 质量
9、监督 机构提出 进行 型式检 验要 求时。6.3判 定 规则6.3.1 检 验项目全 部符合 本文件 的规 定，判 该 批产品为合 格产品。6.3.2 检 验项目 微 生物 指标中 有一 项不 符合 本文件 的规 定，判 该 批产品为不合 格品。6.3.3 检测项目除微生物指标外，其 它 项H不 符合 本文件 的规 定.允 许 对 该 批次产品加倍 抽样复检。以 复检 结 果为准。7 标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品包 装储 运 图 示 标志应 符合GB/T 191的规 定。7.3包装3GH/T 14002022包 装 应密封、牢 固、防 潮、整洁、无 破碎、无异味。7.4 运输产品 运输 工具 应清洁无污染，运输产品 时应 避免 日晒、雨 淋，不 应与 有毒、有害、有异味 或影响产 品 质量的物品 混 装 混 运。7.5 贮存产品 应 贮 存在清洁、避光、通风、干 燥、无 虫 害和 鼠 害 的 成品 库中，离 地 离 墙10 cm 存放。不 应与 有 毒、有害、有异味、易挥发、易 腐蚀的物品 混存。