《糖类代谢和脂肪代谢课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《糖类代谢和脂肪代谢课件.ppt（15页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、4.4 4.4 生物体内营养生物体内营养 物质的转变物质的转变糖类代谢和脂肪代谢糖类代谢和脂肪代谢湖北遭遇有史以来最强暴雨袭击湖北遭遇有史以来最强暴雨袭击食物中主要的营养物质：食物中主要的营养物质：糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质糖类糖类C C、H H、O O脂肪脂肪C C、H H、O O蛋白质蛋白质C C、H H、O O、N N？三大营养物质的共性三大营养物质的共性:1.功能：是生物体的能量和结构物质。功能：是生物体的能量和结构物质。2.分子结构：都以碳链为骨架分子结构：都以碳链为骨架 1.奶牛以草为食，却能大量产奶奶牛以草为食，却能大量产奶？2.吃素的和尚也有许多胖子吃素的和尚也有许多
2、胖子?在实际生活中，哪些现象能够说明营在实际生活中，哪些现象能够说明营养物质可以相互转变？养物质可以相互转变？3.大豆不能从外界环境中获取脂肪大豆不能从外界环境中获取脂肪类物质，但大豆中却有油类物质，但大豆中却有油?代谢终产物代谢终产物（排出体外）（排出体外）释放能量释放能量组织细胞组织细胞三大营养物质代谢的基本过程三大营养物质代谢的基本过程消化终产物消化终产物循环系统循环系统消化道中消化道中各消化酶各消化酶吸收吸收运输运输组织更新组织更新（体内储存）（体内储存）营养物质代谢的最终目的：营养物质代谢的最终目的：1.组织结构更新组织结构更新2.储存或释放能量。储存或释放能量。一、糖的代谢途径 动
3、动手动动手：阅读教材，绘制糖代谢图解。：阅读教材，绘制糖代谢图解。血糖血糖消化消化吸收吸收分解分解转变转变转变转变合成合成氧化氧化脂肪、脂肪、*氨基酸氨基酸肝糖原、肌糖原肝糖原、肌糖原H2O+CO2+能量能量肝糖原肝糖原脂肪、氨基酸脂肪、氨基酸食物中糖类食物中糖类80120mg/L三来源三去向三来源三去向 根据糖代谢图解，说明下例情况中可能发生哪些根据糖代谢图解，说明下例情况中可能发生哪些代谢途径。代谢途径。1.同学们吃完早餐（稀饭和馒头）后上课？同学们吃完早餐（稀饭和馒头）后上课？2.临近中午，肚子饿得咕咕叫临近中午，肚子饿得咕咕叫?3.小明最近不喜欢吃肉却长胖了小明最近不喜欢吃肉却长胖了1
4、0斤。斤。4.给植物施氮肥提高产量。给植物施氮肥提高产量。糖类转化为氨基酸须经糖类转化为氨基酸须经转氨基转氨基作用。作用。C3甘油甘油C2 脂肪酸脂肪酸缩合缩合脂肪脂肪糖类糖类分解分解肝糖原肝糖原是平衡血糖的主要物质。是平衡血糖的主要物质。二、脂肪的代谢途径 动动手动动手：阅读教材，绘制脂肪代谢图解。：阅读教材，绘制脂肪代谢图解。甘油、甘油、脂肪酸脂肪酸消化消化吸收吸收彻底彻底氧化氧化转变转变重新重新合成合成糖类糖类糖类、氨基酸糖类、氨基酸食物中脂肪食物中脂肪脂肪脂肪转变转变储存的脂肪储存的脂肪水解水解H2O+CO2+能量能量场所和过程场所和过程 如果你是一位营养师，根据脂肪代谢，如果你是一位
5、营养师，根据脂肪代谢，给他们支招。给他们支招。1.小红为了节食减肥一点含脂肪的食物也不敢吃。小红为了节食减肥一点含脂肪的食物也不敢吃。2.小明的爸爸被医生确诊为脂肪肝，请问除了药小明的爸爸被医生确诊为脂肪肝，请问除了药物治疗，你会给他什么建议？物治疗，你会给他什么建议？脂肪代谢与人体健康脂肪代谢与人体健康产生原因产生原因：肝功能不好或肝功能不好或脂肪类食物摄入过多脂肪类食物摄入过多，造成脂肪在肝脏中堆积形成造成脂肪在肝脏中堆积形成脂肪肝脂肪肝。后果后果：影响肝细胞影响肝细胞代谢或转运脂肪的代谢或转运脂肪的功能，功能，长期长期发展下去，使发展下去，使肝细胞不断坏死和再生，致使肝质变肝细胞不断坏死
6、和再生，致使肝质变硬，硬，最终导致最终导致肝硬化，严重时危及生命肝硬化，严重时危及生命。治疗治疗：饮食治疗是预防和控制脂肪肝病情进展的重要饮食治疗是预防和控制脂肪肝病情进展的重要措施，即低脂饮食，增加蛋白质的摄入量，糖类饮措施，即低脂饮食，增加蛋白质的摄入量，糖类饮食应适量，限制单糖和双糖的摄入。食应适量，限制单糖和双糖的摄入。3.小明想通过运动减肥，他应该选择哪些小明想通过运动减肥，他应该选择哪些运动？慢跑、游泳、短跑还是俯卧撑运动？慢跑、游泳、短跑还是俯卧撑?有氧运动有氧运动是指在氧气供应充分的情况下进行的运动，体内的是指在氧气供应充分的情况下进行的运动，体内的糖和脂肪可彻底氧化供能糖和脂
7、肪可彻底氧化供能，因此可达到减肥的目的。而，因此可达到减肥的目的。而脂肪在缺脂肪在缺氧时不能彻底氧化供能氧时不能彻底氧化供能，所以无氧运动由糖进行无氧代谢供能。，所以无氧运动由糖进行无氧代谢供能。1.为什么脂肪彻底氧化分解必须在有氧环境中进行为什么脂肪彻底氧化分解必须在有氧环境中进行？2.糖类和脂肪代谢中共有的中间产物糖类和脂肪代谢中共有的中间产物C3和和C2 分别是分别是？3.糖类和脂肪代谢共有的氧化途经是？代谢中还有什么糖类和脂肪代谢共有的氧化途经是？代谢中还有什么共同点？共同点？C3甘油甘油C2脂肪酸脂肪酸CO2+H2O+能量能量三羧酸循环三羧酸循环丙酮酸或磷酸二羟丙酮、乙酰辅酶丙酮酸或
8、磷酸二羟丙酮、乙酰辅酶A三羧酸循环、代谢终产物都是三羧酸循环、代谢终产物都是CO2和和H2O根据糖和脂肪代谢相关知识，分组讨论问题。根据糖和脂肪代谢相关知识，分组讨论问题。营养物质相互转变的根本原因：营养物质相互转变的根本原因：代谢过程中具有相同的中间产物。代谢过程中具有相同的中间产物。充足时充足时少量少量转氨基作用转氨基作用糖类糖类C C、H H、O O脂肪脂肪C C、H H、O O蛋白质蛋白质C C、H H、O O、N N？总结练习你能用文字和箭头绘制营养物质相互转变的关系模型你能用文字和箭头绘制营养物质相互转变的关系模型图吗？图吗？食物中食物中的糖的糖葡萄糖葡萄糖血糖血糖A AH H2
9、2O+COO+CO2 2+能量能量转氨基转氨基中间产物中间产物B B1.生理过程生理过程 和和分别分别表示表示_，_。2.过程进行的主要场所是过程进行的主要场所是_。3.动物体内动物体内A物质具有维持血糖的功效，物质具有维持血糖的功效，A物质是物质是_。4.B物质的名称是物质的名称是_，是合成，是合成_的基本单位。的基本单位。消化消化吸收吸收线粒体线粒体肝糖原肝糖原氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质5.过程过程常发生在肝脏和脂肪细胞中，则常发生在肝脏和脂肪细胞中，则C是是_。6.糖类、脂肪经彻底氧化分解后生成的最终产物是糖类、脂肪经彻底氧化分解后生成的最终产物是_。7.氨基酸相较糖类和脂肪多出氨基酸相较糖类和脂肪多出_元素，糖类转变为氨基酸元素，糖类转变为氨基酸 需经过需经过_作用。作用。H H2 2O O、COCO2 2氮氮转氨基转氨基C C脂肪脂肪思维拓展 既然食物中的糖类能转变为氨基酸，为什既然食物中的糖类能转变为氨基酸，为什么人每天还必须摄入足量的蛋白质？么人每天还必须摄入足量的蛋白质？在人体中，必需氨基酸不能由糖类转变而来，在人体中，必需氨基酸不能由糖类转变而来，只能从食物中获取。只能从食物中获取。为了节省资金，能不能把调拨物资中的为了节省资金，能不能把调拨物资中的牛奶换成方便面？牛奶换成方便面？