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1、主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司考考 纲纲 解解 读读考考 点点 提提 示示1.酶酶的特性的特性2比比较过较过氧化氧化氢氢酶酶和和Fe3的催化效的催化效率率3探索淀粉探索淀粉酶酶对对淀粉和蔗糖的作用淀粉和蔗糖的作用4ATP的的结结构构5ATP与与ADP的相互的相互转转化化6ATP的形成的形成1.酶酶的化学本的化学本质质、催化特性的、催化特性的实验实验探探究究2影响影响酶酶活性的因素分
2、析及活性的因素分析及实验实验探究探究3ATP的的结结构特点及构特点及细细胞能量供胞能量供应应系系统统4ATP生理功能的探究生理功能的探究实验设计实验设计主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物
3、山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司1酶的本质及生理作用的实验验证酶的本质及生理作用的实验验证(1)酶酶是蛋白是蛋白质质的的实验验证实验验证实验设计实验设计思路：思路：通通过对过对照，照，实验组实验组若出若出现现紫色，紫色，证证明待明待测测酶酶液是蛋白液是蛋白质质，不出，不出现现紫色，紫色，则该则该酶酶液不是蛋白液不是蛋白质质。实验实验中自中自
4、变变量是待量是待测测酶酶液和已知蛋白液，因液和已知蛋白液，因变变量是是否有紫色反量是是否有紫色反应应。酶的本质、生理作用及适宜条件的实验分析 主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司(2)酶酶的催化作用的催化作用实验设计实验设计思路：思路：实验实验中自中自变变量是相量是相应应酶酶液的有无，因液的有无，因变变量是底物是否被分解。量是底物是否被分解。2酶的适宜条件的实验探究酶的适宜条件的实验探究
5、(1)实验设计实验设计的基本思路的基本思路先先设设置置较较大梯度的大梯度的实验组实验组，初步确定最适，初步确定最适值值的范的范围围，再，再缩缩小梯度，小梯度，确定最适确定最适值值。明确每个明确每个实验实验的自的自变变量与因量与因变变量，并且恰当量，并且恰当处处理自理自变变量，确保其他量，确保其他无关无关变变量的量的统统一性，即：一性，即：严严格遵循格遵循单单一一变变量原量原则则。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太
6、阳阳书书业业有有限限公公司司(2)最适温度的最适温度的实验实验探究探究实验设计实验设计思路：思路：主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司特特别别提
7、醒提醒因变量应选择一种可观测、检验或易记录的指标，如因变量应选择一种可观测、检验或易记录的指标，如气泡的生成量、颜色的明显变化等。气泡的生成量、颜色的明显变化等。若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度时，检测底物被分解的试剂若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度时，检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不应选择斐林试剂，因为斐林试剂需要加热，而该实验需宜选用碘液，不应选择斐林试剂，因为斐林试剂需要加热，而该实验需要严格控制温度。要严格控制温度。在探究最适在探究最适pH时，必须先将酶液调节到所需时，必须先将酶液调节到所需pH，再加入底物，切，再加入底物，切不可将底物加入到酶液中再调节不可将底物加入到酶液中再调
8、节pH，以防止酶在未改变，以防止酶在未改变pH之前水解底之前水解底物，从而无法证实物，从而无法证实pH改变对酶活性的影响。改变对酶活性的影响。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司1(2011年临汾质检年临汾质检)为为了探究口腔的了探究口腔的分泌液中有无蛋白分泌液中有无蛋白酶酶，某学生，某学生设计设计了了两两组实验组实验，如下，如下图图所示。在所示。在37 水浴水浴中保温一段中保温一段时间
9、时间后，后，1,2中加入适量双中加入适量双缩脲试剂缩脲试剂，3,4不加任何不加任何试剂试剂，下列，下列实实验验能达到目的是能达到目的是()A实验实验B实验实验C实验实验、实验实验都能都能D实验实验、实验实验都不能都不能解析解析：实验实验无论口腔分泌液有无蛋白酶，加入双缩脲试剂后无论口腔分泌液有无蛋白酶，加入双缩脲试剂后1、2都都会发生紫色反应。正确的做法应该像实验会发生紫色反应。正确的做法应该像实验一样，用蛋白块，直接用肉一样，用蛋白块，直接用肉眼观察蛋白块是否消失，若消失，则表明口腔分泌液中有蛋白酶，若蛋眼观察蛋白块是否消失，若消失，则表明口腔分泌液中有蛋白酶，若蛋白块没有变化，则表明口腔的
10、分泌液中没有蛋白酶。白块没有变化，则表明口腔的分泌液中没有蛋白酶。答案答案：A主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司1酶促反应的表示方法酶促反应的表示方法单单位位时间时间内内(每分每分钟钟)底物减少量或底物减少量或产产物生成量。物生成量。2研究影响酶促反应因素的方法研究影响酶促反应因素的方法研究某一因素研究某一因素对对酶酶促反促反应应速率的影响，速率的影响，应应在保持其他因素不在保持其他因
11、素不变变的情况的情况下，下，单单独改独改变变研究的因素。研究的因素。3影响酶促反应的因素分析影响酶促反应的因素分析(1)底物底物浓浓度和度和酶酶浓浓度度对对酶酶促促反反应应速率的影响速率的影响影响酶促反应的曲线图分析 主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司甲甲图图中：在其他条件适宜，中：在其他条件适宜，酶酶量一定的条件下，量一定的条件下，酶酶促反促反应应速率随速率随底物底物浓浓度增加而加快
12、，但当底物达到一定度增加而加快，但当底物达到一定浓浓度后，受度后，受酶酶数量限制，数量限制，酶酶促反促反应应速率不再增加。速率不再增加。在乙在乙图图中：在其他条件适宜，底物量一定中：在其他条件适宜，底物量一定时时，酶酶促反促反应应速率随速率随酶酶浓浓度增加而加快，当度增加而加快，当酶酶达到一定达到一定浓浓度度时时，受底物数量的限制，受底物数量的限制，酶酶促反促反应应速率不再增加。速率不再增加。在其他条件适宜的情况下，若底物足量，在其他条件适宜的情况下，若底物足量，则则酶酶促反促反应应速率与速率与酶酶浓浓度成正比度成正比(丙丙图图)，若，若酶酶足量，足量，则则酶酶促反促反应应速率与底物速率与底物
13、浓浓度成正比度成正比(丁丁图图)。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司(2)温度和温度和pH对对酶酶促反促反应应速率的影响速率的影响 甲、乙曲甲、乙曲线线表明：表明：a在一定温度在一定温度(pH)范范围围内，随温度内，随温度(pH)的升高，的升高，酶酶的催化作用增的催化作用增强强，超超过这过这一范一范围围酶酶催化作用逐催化作用逐渐渐减弱。减弱。b过过酸、酸、过过碱、高温都会使碱、高温都会
14、使酶酶分子分子结结构被破坏而失活，而低温只是构被破坏而失活，而低温只是抑制抑制酶酶的活性，的活性，酶酶分子分子结结构未被破坏，温度升高可恢复活性。构未被破坏，温度升高可恢复活性。从丙从丙图图中可以看出：中可以看出：a图图中反映出影响中反映出影响酶酶活性的两个因素：活性的两个因素：pH和温度。和温度。b反反应应溶液酸碱度的溶液酸碱度的变变化不影响化不影响酶酶作用的最适温度。作用的最适温度。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东
15、金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司(3)反反应时间应时间与与酶酶促反促反应应速率之速率之间间的关系的关系Oa段由于底物充足，段由于底物充足，酶酶是限制因素，是限制因素，酶酶促反促反应应速率速率处处于一个最大于一个最大值值水平。水平。ab段段酶酶促反促反应应速率下降的原因是：速率下降的原因是：随着随着时间时间的推移，底物越来越少，的推移，底物越来越少，在在ab段限制因素不是段限制因素不是酶酶，而是底物的量，即底物越来越少，而是底物的量，即底物越来越少，酶酶促反促反应应速率越来越慢，当达到速率越来越慢，当达到b点点时时，底物，底物变为变为0，酶酶促反促反应应速率也速率也变为变为0。在在ab段段虽
16、虽然然酶酶促反促反应应速率下降，但速率下降，但酶酶的催化效率没有的催化效率没有发发生生变变化。化。特特别别提醒提醒不同酶所需的最适温度不同，如人的唾液淀粉酶最适不同酶所需的最适温度不同，如人的唾液淀粉酶最适温度一般为温度一般为37，但市场上销售的淀粉酶最适温度却是，但市场上销售的淀粉酶最适温度却是60。不同酶所需的最适不同酶所需的最适pH不同，如人的胃蛋白酶的适宜不同，如人的胃蛋白酶的适宜pH约为约为1.52.2，胰蛋白酶的最适，胰蛋白酶的最适pH约为约为8.09.0。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破
17、隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司2(2009年高考宁夏理综年高考宁夏理综)如如图图表示表示酶酶活性与活性与温度的关系。下列叙述正确的是温度的关系。下列叙述正确的是()A当反当反应应温度由温度由t2调调到最适温度到最适温度时时，酶酶活性下降活性下降B当反当反应应温度由温度由t1调调到最适温度到最适温度时时，酶酶活性上升活性上升C酶酶活性在活性在t2时时比比t1高，故高，故t2时时更适合更适合酶酶的保存的保存D酶酶活性在活性在t1时时比比t2低，表明低，表明t1时时酶酶的空的空间结间结构破坏更构破坏更严严重重解
18、析解析：酶活性受温度的影响，在低温时酶活性低，随着温度的升高，：酶活性受温度的影响，在低温时酶活性低，随着温度的升高，酶活性逐渐增强，到达最适温度后，再升高温度，酶活性下降，当温酶活性逐渐增强，到达最适温度后，再升高温度，酶活性下降，当温度过高时，酶的空间结构被破坏，酶变性失活，因此度过高时，酶的空间结构被破坏，酶变性失活，因此B项正确。温度由项正确。温度由t2下降到最适温度，酶活性升高；酶在低温时活性降低，但空间结构不下降到最适温度，酶活性升高；酶在低温时活性降低，但空间结构不会被破坏，温度升高，酶活性恢复，因此常在低温下保存酶。会被破坏，温度升高，酶活性恢复，因此常在低温下保存酶。答案答案
19、：B主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司1来源来源ATP在生物体内含量不多，需要不断合成，其在生物体内含量不多，需要不断合成，其产产生途径可生途径可总结总结如下：如下：(1)植物植物产产生生ATP的途径有光合作用与呼吸作用，的途径有光合作用与呼吸作用，动动物物产产生生ATP的途的途径有呼吸作用和磷酸肌酸的分解。径有呼吸作用和磷酸肌酸的分解。(2)热热能是有机物氧化分解能是有机物氧化分解时
20、时与与ATP同同时产时产生的，生的，热热能不能能不能转转化化为为ATP中的能量。中的能量。ATP来源及去路的分析 主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司(3)呼吸作用中呼吸作用中ATP的的产产生速率与生速率与O2供供应应量之量之间间的关系可用如的关系可用如图图表示：表示：在无氧条件下，可通在无氧条件下，可通过过无氧呼吸无氧呼吸分解有机物，分解有机物，产产生少量生少量ATP。随随O2供供应应
21、量增多，有氧呼吸明量增多，有氧呼吸明显显加加强强，ATP产产生速率随之增加，但生速率随之增加，但当当O2供供应应量达到一定量达到一定值值后，后，ATP产产生速率不再增加，此生速率不再增加，此时时的限制因素的限制因素可能是可能是酶酶、有机物、有机物、ADP、磷酸等。、磷酸等。2去路去路(1)光反光反应产应产生的生的ATP：用于暗反：用于暗反应过应过程中程中C3的的还还原，原，ATP中的能量被中的能量被转转移到暗反移到暗反应应所生成的有机物中。所生成的有机物中。(2)呼吸作用呼吸作用产产生的生的ATP：作：作为细为细胞的能量通胞的能量通货货，直接用于各，直接用于各项项生命活生命活动动，如肌肉收，如
22、肌肉收缩缩、神、神经传导经传导、主、主动动运运输输、物、物质质合成、合成、发发光、光、发电发电等。等。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司3(2009年高考上海卷年高考上海卷)下列关于叶肉下列关于叶肉细细胞能量代胞能量代谢谢的叙述中，正确的叙述中，正确的是的是()A适宜光照下，叶适宜光照下，叶绿绿体和体和线线粒体合成粒体合成ATP都需要都需要O2B只要提供只要提供O2，线线粒体就能粒体就
23、能为为叶叶绿绿体提供体提供CO2和和ATPC无光条件下，无光条件下，线线粒体和叶粒体和叶绿绿体都体都产产生生ATPD叶叶绿绿体和体和线线粒体都有粒体都有ATP合成合成酶酶，都能，都能发发生氧化生氧化还还原反原反应应解析解析：适宜光照下，在叶绿体内进行光合作用，在其光反应阶段可产适宜光照下，在叶绿体内进行光合作用，在其光反应阶段可产生生ATP，但不消耗，但不消耗O2。因可以合成。因可以合成ATP，故叶绿体内有，故叶绿体内有ATP合成酶。若合成酶。若提供提供O2，在线粒体内可以进行有氧呼吸产生，在线粒体内可以进行有氧呼吸产生CO2，提供给叶绿体，但不，提供给叶绿体，但不能为叶绿体提供能为叶绿体提供
24、ATP。无光条件下，叶绿体内不能进行光合作用，故不。无光条件下，叶绿体内不能进行光合作用，故不产生产生ATP。线粒体内进行有氧呼吸产生。线粒体内进行有氧呼吸产生ATP，发生氧化还原反应。，发生氧化还原反应。答案答案：D主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司【实验原理】【实验原理】1比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率的催化效率2.探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用探索淀粉酶对淀粉和蔗
25、糖的作用(3)用淀粉用淀粉酶酶分分别别催化淀粉溶液和蔗糖溶液后，再用斐林催化淀粉溶液和蔗糖溶液后，再用斐林试剂鉴试剂鉴定，定，根据是否有根据是否有砖红砖红色沉淀来判断淀粉色沉淀来判断淀粉酶酶是否是否对对二者都有催化作用，从二者都有催化作用，从而探索而探索酶酶的的专专一性。一性。比较过氧化氢酶和Fe 3+的催化效率、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司【实验流
26、程】【实验流程】1比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率的催化效率主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司2探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳
27、阳书书业业有有限限公公司司主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司【实验分析】【实验分析】1比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3催化效率实验过程中应注意哪些问题？催化效率实验过程中应注意哪些问题？提示提示：(1)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液不能滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液不能_。原因是。原因是_，少量酶带入氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性。少量酶带入氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性。(
28、2)过氧化氢有一定的腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。过氧化氢有一定的腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。(3)观察实验现象时，通过观察同一时间内两支试管中观察实验现象时，通过观察同一时间内两支试管中_来比较过氧来比较过氧化氢酶和化氢酶和Fe3的催化效率。观察指标：气泡产生速率、卫生香的催化效率。观察指标：气泡产生速率、卫生香_等。等。【答案】【答案】(1)合用一支滴管合用一支滴管酶酶的催化效率具有高效性的催化效率具有高效性(3)气泡气泡产产生量和生量和产产生速率生速率 燃燃烧烧程度程度主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考
29、点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司2探索淀粉探索淀粉酶酶对对淀粉和蔗糖的作用淀粉和蔗糖的作用实验实验的自的自变变量、因量、因变变量是什么？量是什么？除教材除教材实验设计实验设计思路外思路外还还有哪些有哪些设计设计思路？思路？提示提示：(1)教材实验的自变量是教材实验的自变量是_，因变量是，因变量是_。(2)该实验的另一设计思路为：该实验的另一设计思路为：自变量是酶的不同，因变量是还原糖的产生情况。自变量是酶的不同，因变量是还原糖的产生情况。【答案】【答案】(1)底物不同有无底物不同有无还还原糖原糖
30、产产生生(2)底物底物1酶酶2 底物底物1不被水解不被水解主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司3探索淀粉探索淀粉酶酶对对淀粉和蔗糖作用的淀粉和蔗糖作用的实验实验中，中，应应注意哪些注意哪些问题问题？提示提示：(1)酶与底物混合后，应将试管在酶与底物混合后，应将试管在_(淀粉酶淀粉酶为为60，唾液淀粉酶为，唾液淀粉酶为37)保持一段时间后，再加入斐林试剂共热，保持一段时间后，再加入斐林试剂
31、共热，否则会导致酶因温度过高而失活。否则会导致酶因温度过高而失活。(2)制备的可溶性淀粉溶液，必须制备的可溶性淀粉溶液，必须_后才能使用，如果用刚煮后才能使用，如果用刚煮沸的可溶性淀粉溶液进行实验，会因温度过高而破坏淀粉酶的活性。沸的可溶性淀粉溶液进行实验，会因温度过高而破坏淀粉酶的活性。(3)鉴定试剂不能选用碘液，因鉴定试剂不能选用碘液，因_与碘液都无颜色变化，这样与碘液都无颜色变化，这样淀粉酶是否能催化蔗糖水解就得不到验证。淀粉酶是否能催化蔗糖水解就得不到验证。【答案】【答案】(1)相应温度下相应温度下(2)完全冷却完全冷却蔗糖及其分解产物葡萄糖和果糖蔗糖及其分解产物葡萄糖和果糖主干知主干
32、知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司4探索淀粉探索淀粉酶酶对对淀粉和蔗糖作用淀粉和蔗糖作用实验时实验时，加入蔗糖的，加入蔗糖的试试管内最管内最终终也也出出现砖红现砖红色沉淀，其可能原因有哪些？色沉淀，其可能原因有哪些？提示提示：(1)蔗糖不纯，混有还原糖。蔗糖不纯，混有还原糖。(2)蔗糖溶液放置时间过长，被微生物分解生成还原糖。蔗糖溶液放置时间过长，被微生物分解生成还原糖。(3)试管不干净，试管壁
33、上带有还原糖。试管不干净，试管壁上带有还原糖。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司4(2009年高考全国年高考全国卷卷)已知已知2H2O2=2H2OO2，可以通，可以通过观过观察反察反应过应过程中程中O2的生成速度的生成速度(即气泡从溶液中即气泡从溶液中释释放的速度放的速度)来判断来判断H2O2分解反分解反应应的速度。的速度。请请用所用所给给的的实验实验材料和用具材料和用具设计实验设计实
34、验，使其能同，使其能同时验证过时验证过氧氧化化氢氢酶酶具有催化作用和高效性。要求写出具有催化作用和高效性。要求写出实验实验步步骤骤、预测实验结预测实验结果、得果、得出出结论结论，并回答，并回答问题问题。实验实验材料与用具：适宜材料与用具：适宜浓浓度的度的H2O2溶液，蒸溶液，蒸馏馏水，水，3.5%FeCl3溶液，溶液，0.01%牛牛过过氧化氧化氢氢酶酶溶液，恒温水浴溶液，恒温水浴锅锅，试试管。管。(1)实验实验步步骤骤：_。(2)实验结实验结果果预测预测及及结论结论：整个整个实验实验中，不同中，不同处处理的理的试试管中管中O2的的释释放速度从快到慢依次是：放速度从快到慢依次是：_。由此可得出的
35、。由此可得出的结论结论是是_。(3)如果如果仅仅将将实验实验中的恒温水浴改中的恒温水浴改为为80，重做上述，重做上述实验实验，O2释释放的放的速度最快的是速度最快的是_，原因是，原因是_。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司解析解析：(1)要验证过氧化氢酶具有催化作用，需将有无过氧化氢酶设要验证过氧化氢酶具有催化作用，需将有无过氧化氢酶设置为单一变量进行对照实验。而验证过氧化氢酶具有高效
36、性，则需要置为单一变量进行对照实验。而验证过氧化氢酶具有高效性，则需要将催化剂的种类将催化剂的种类(即：催化剂为过氧化氢酶或即：催化剂为过氧化氢酶或Fe3)设置为单一变量进设置为单一变量进行对照实验。行对照实验。(2)与与Fe3相比，酶具有高效性，所以不同处理的试管中相比，酶具有高效性，所以不同处理的试管中释放释放O2的速度从快到慢依次是：加酶溶液的试管，加的速度从快到慢依次是：加酶溶液的试管，加FeCl3溶液的试管、溶液的试管、加蒸馏水的试管。加蒸馏水的试管。(3)在在80 的高温环境中，酶因失活而失去催化作用，的高温环境中，酶因失活而失去催化作用，而而FeCl3催化作用加快，故加催化作用加
37、快，故加FeCl3溶液的试管溶液的试管O2释放速度最快。而另释放速度最快。而另两支试管两支试管O2释放速度无明显差异。释放速度无明显差异。答案答案：(1)取取3支支试试管，各加入等量且适量的管，各加入等量且适量的H2O2溶液，放入溶液，放入37 恒温水浴恒温水浴锅锅中保温适当中保温适当时间时间；分分别别向上述向上述3支支试试管加入等量且适量的蒸管加入等量且适量的蒸馏馏水、水、FeCl3溶液和牛溶液和牛过过氧化氧化氢氢酶酶溶液；溶液；观观察各管中察各管中释释放气泡的快慢放气泡的快慢(2)加加酶酶溶液的溶液的试试管、加管、加FeCl3溶液的溶液的试试管、加蒸管、加蒸馏馏水的水的试试管管酶酶具有具有
38、催化作用和高效性催化作用和高效性(3)加加FeCl3溶液的溶液的试试管在此温度下，管在此温度下，FeCl3催化作用加快，而牛催化作用加快，而牛过过氧化氧化氢氢酶酶因高温因高温变变性而失去了活性性而失去了活性主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司 (2009年高考全国年高考全国卷卷)请请用所用所给给的的实验实验材料和用具，材料和用具，设计实验设计实验来来验证验证哺乳哺乳动动物的蔗糖物的蔗糖酶
39、酶和淀粉和淀粉酶酶的催化作用具有的催化作用具有专专一性，要求完成一性，要求完成实验设计实验设计、补补充充实验实验步步骤骤、预测实验结预测实验结果、得出果、得出结论结论，并回答，并回答问题问题。实验实验材料与用具：适宜材料与用具：适宜浓浓度的蔗糖度的蔗糖酶酶、唾液淀粉、唾液淀粉酶酶、蔗糖、淀粉、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林种溶液，斐林试剂试剂、试试管、管、37 恒温水浴恒温水浴锅锅、沸水浴、沸水浴锅锅。(1)若若“”代表加入适量的溶液，代表加入适量的溶液，“”代表不加溶液，甲、乙等代表代表不加溶液，甲、乙等代表试试管管标标号，号，请请用用这这些符号完成下表些符号完成下表实验设计实验设计。酶活性实验的
40、设计及分析 主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司(2)实验实验步步骤骤：按照上表中的按照上表中的设计设计，取，取试试管、加溶液。管、加溶液。(3)结结果果预测预测：_。(4)结论结论：_。(5)在上述在上述实验实验中，如果中，如果仅仅将将37 恒温水浴恒温水浴锅锅的温度的温度调调到到20，而在，而在其他条件不其他条件不变变的情况下重做上述的情况下重做上述实验实验，出，出现砖红现砖红色色试
41、试管中的管中的颜颜色会比色会比37 时时的浅，其原因是的浅，其原因是_。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司【解析】【解析】本题主要考查酶的专一性的相关知识，考查考生的实验设计本题主要考查酶的专一性的相关知识，考查考生的实验设计能力。本题要求考生完成实验设计、补全实验步骤、预测实验结果、得能力。本题要求考生完成实验设计、补全实验步骤、预测实验结果、得出实验结论，并回答相关问题，考查得比较
42、全面。出实验结论，并回答相关问题，考查得比较全面。(1)对于本实验的设计，对于本实验的设计，根据教材中实验的设计思路，结合题干中表格的设计提示，是很容易完根据教材中实验的设计思路，结合题干中表格的设计提示，是很容易完成的。对照试管甲，易知试管乙要添加的是淀粉溶液和唾液淀粉酶溶液；成的。对照试管甲，易知试管乙要添加的是淀粉溶液和唾液淀粉酶溶液；试管丙和试管丁就应该是试管甲和乙的交叉处理。试管丙和试管丁就应该是试管甲和乙的交叉处理。(2)关于补充实验步骤，关于补充实验步骤，考生一般要根据题目给定的器材及提出的实验目的，设计或补全实验步考生一般要根据题目给定的器材及提出的实验目的，设计或补全实验步骤
43、，并预期结果，分析原因。这类题目体现了高考试题理论联系实际的骤，并预期结果，分析原因。这类题目体现了高考试题理论联系实际的原则和学以致用的趋势。根据步骤原则和学以致用的趋势。根据步骤的提示和题干所给的材料及用具，的提示和题干所给的材料及用具，可以推出，接下来要做的是可以推出，接下来要做的是“恒温反应恒温反应”、通过斐林试剂检测实验结果、通过斐林试剂检测实验结果、观察实验现象和记录实验结果。观察实验现象和记录实验结果。(3)(4)根据实验设计，试管甲和试管乙根据实验设计，试管甲和试管乙的反应能够进行，会出现砖红色沉淀；其他实验处理反应不能进行，不的反应能够进行，会出现砖红色沉淀；其他实验处理反应
44、不能进行，不会出现砖红色沉淀，因此，易得出会出现砖红色沉淀，因此，易得出“酶的催化作用具有专一性酶的催化作用具有专一性”的结论。的结论。(5)因为酶的活性受温度影响，因为酶的活性受温度影响，20 低于酶的最适温度，酶的活性较弱，低于酶的最适温度，酶的活性较弱，产生的还原糖较少，因此，试管中的颜色比产生的还原糖较少，因此，试管中的颜色比37 时浅。时浅。主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司
45、【答案】【答案】(1)如表：如表：(2)混匀，混匀，37C恒温水浴一段恒温水浴一段时间时间取出取出试试管，分管，分别别加入适量的斐林加入适量的斐林试剂试剂，混匀，沸水水浴一段，混匀，沸水水浴一段时间时间观观察察实验现实验现象并象并记录实验结记录实验结果果(3)含有蔗糖和蔗糖含有蔗糖和蔗糖酶酶溶液的溶液的试试管，以及含淀粉和淀粉管，以及含淀粉和淀粉酶酶溶液的溶液的试试管管中出中出现砖红现砖红色沉淀，其他色沉淀，其他试试管中不出管中不出现砖红现砖红色沉淀色沉淀(4)酶酶的催化作用具有的催化作用具有专专一性一性(5)20C低于低于酶酶的最适温度，的最适温度，酶酶活性低，水解活性低，水解产产生的生的还
46、还原糖少原糖少主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司 (2011年南京测试年南京测试)为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油为了进一步增强洗衣粉对血
47、渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：酶类。请回答有关问题：(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、酶、_等。等。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的性的_。(3)如图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有如图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项关知识，解释注意事项的原因：的原
48、因：_。酶在实际生活中的应用 主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司(4)下面是添加脂肪下面是添加脂肪酶酶的加的加酶酶洗衣粉和普通洗衣粉洗洗衣粉和普通洗衣粉洗涤涤效果的有关探究效果的有关探究实验实验，请请据表回答：据表回答：该实验设计该实验设计体体现现了了_原原则则。若若1号号实验组实验组洗洗净净所需所需时间时间接近接近7 min，请请分析最可能的原因分析最可能的原因_。(5)添加蛋白添加
49、蛋白酶酶的加的加酶酶洗衣粉不适宜洗洗衣粉不适宜洗涤涤下列哪些衣料下列哪些衣料_。棉棉织织品品毛毛织织品品腈纶织腈纶织品品蚕蚕丝织丝织品品涤纶织涤纶织品品锦锦纶织纶织品品主干知主干知识梳理识梳理菜 单课时知课时知能评估能评估随堂基随堂基础巩固础巩固经典例经典例题导航题导航核心考核心考点突破点突破隐 藏2012 2012 优化探究优化探究 高考总复习高考总复习 生生物物 山山东东金金太太阳阳书书业业有有限限公公司司【解析】【解析】(1)血渍、奶渍的成分中主要是蛋白质，因此要加入蛋白血渍、奶渍的成分中主要是蛋白质，因此要加入蛋白酶，而油污的主要成分为脂肪，因此用脂肪酶催化其水解，土豆泥的主酶，而油污
50、的主要成分为脂肪，因此用脂肪酶催化其水解，土豆泥的主要成分为淀粉和纤维素，所以还应加上淀粉酶和纤维素酶等。要成分为淀粉和纤维素，所以还应加上淀粉酶和纤维素酶等。(2)蛋白蛋白酶对蛋白质起作用，催化其水解形成多肽，从而达到去污的效果。酶对蛋白质起作用，催化其水解形成多肽，从而达到去污的效果。(3)由于酶的催化作用受温度的影响，因此需要适宜的温度，而注意事项由于酶的催化作用受温度的影响，因此需要适宜的温度，而注意事项中的中的3050 正是洗衣粉中的酶适宜温度范围。正是洗衣粉中的酶适宜温度范围。(4)设计实验时应遵循设计实验时应遵循单因子变量原则和对照原则，由表可以看出单因子变量原则和对照原则，由表