薯泥鱼肉糕-美食课件.ppt

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薯泥鱼肉糕土豆60克，鳕鱼30克，盐3克1土豆削去外皮，清洗干净，切成大块，放入蒸锅中大火蒸至熟软。1土豆削去外皮，清洗干净，切成大块，放入蒸锅中大火蒸至熟软。2 鳕鱼清洗干净，放入小煮锅中，加入适量冷水（水量以没过鱼肉1cm即可），大火煮熟，捞出。3 将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中，用勺背均匀地压碎成泥。4 取2茶匙（10ml）煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中，加入盐，用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。