《第一单元食物生产与社会生活高中历史知识记忆清单（选择性必修3本）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第一单元食物生产与社会生活高中历史知识记忆清单（选择性必修3本）.docx（5页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、选择性必修二经济与社会生活知识清单第一单元食物生产与社会生活第1课从食物采集到食物生产【知识点一 人类早期的生产与生活】1 .原始农业和畜牧业产生前(1)时间：远古时期。(2)特点：依靠自然界现成的动植物为生，处于采集和渔猎阶段。(3)表现食物来源：采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物。生产工具：使用木、骨和石等材料制作的工具从事采集和渔猎。生活方式：在一定的地域范围内过着迁徙生活，用火取暖、烧烤食物。女性地位：女性除生育和抚养后代外，还负责采集果实、昆虫等，为群居的人们提供了大部分食物。2 .原始农业和畜牧业的产生(1)产生：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现。(2)成就领 域产生原
2、因表现农耕避免采集食物造成中毒、疾病。 人口增长与狩猎禽兽不足的矛盾。 主要原因是人类对植物生长发育知 识的掌握。起源于西亚、东亚和中美洲西亚：小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦 的原产地东亚：黄河中上游是粟的发源地、长江中下 游的居民在世界上最早种植水稻中美洲1:是玉米、甘薯等作物的原产地畜牧业在狩猎的基础上，随着农耕和定居生 活的出现距今约9000年前，西亚的人们已经饲养绵羊 和山羊；距今约7000年前，中国河姆渡的居民已经饲 养猪和狗；距今约6000年前,南美印第安人驯化了骆马;(3)原始农业的特点：石器耕锄、集体劳作、刀耕火种。(4)农业出现的影响是人类经济和社会生活上的第一次革命。a.
3、人类开始从食物采集者转变为食物生产者。b.初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。c.增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。促进了生活和生产方式的变化。a.人类从迁徙过渡到定居，逐渐形成聚落。b.促进了社会分工。一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。c.原始音乐、文学和宗教因为精神生活的需要而产生。推动了科学技术的发展。a.天文历法获得较快发展。b.数学和其他相关学科也逐渐发展起来。促进生产关系的变化：剩余产品出现，导致了贫富分化，诞生了阶级、国家、文明。【知识点二 不同地区的食物生产与社会生活】1 .农业文明的兴起(1)表现：形成以西亚两河流域
4、、非洲尼罗河流域、南亚印度河和恒河流域、中国黄河流域和长江流域 为中心的古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。(2)措施：修建水利工程，统治者都将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。2 .食物生产和社会生活(1)两河流域和尼罗河流域食物：种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。生产与生活古巴比伦王国王室和神庙拥有许多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地，合伙经 营或出租给佃户。古埃及土地主要由王室和神庙占有，以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃 及的命运。(2 ) 中国 食 物：主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。生产与生活商和西周时期土地掌握在君主和各级贵族手
5、中，农夫集体耕作战国以后a.铁犁牛耕的应用，极大地提高了农业生产效率b.在土地上耕作的农民，以家庭为基本单位进行生产c.每家每户在耕作之余，还通过家庭手工业等途径补贴家用d.秦以后统治者推行重农抑商政策e.国家重视兴修水利工程，如秦国的都江堰、西汉的龙首渠等秦汉到隋唐时期逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系【知识链接】中国小农经济(1)特点：铁犁牛耕；以家庭为单位，男耕女织；自给自足；精耕细作；既脆弱又顽强；分散、封闭。(2)地位：在国民经济中占主导地位，是农业发展的必经阶段。(3)评价：积极：自给自足，维护了社会稳定，为统治者提供了稳定的税源与兵源。局限：阻碍了商品经济发展，
6、难以产生技术突破。(3)古希腊食物：大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物；种植葡萄和橄榄，加工成葡萄酒和橄榄 油。生产与生活：城邦公民拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动。(4)美洲食物：主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。生产与生活：阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭的主人可以获 得一块份地并终身使用；两年不耕作的土地将被村社收回。【知识点三生产关系的变化】1 .农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。2 .生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余，出现了私有财产，氏族内部出现了贫富分化。3 .随着剩余产品的增加和私有
7、制的出现，阶级产生了，国家应运而生。【知识链接】生产力与生产关系的概念1 .生产力：即社会生产力，也称“物质生产力”，它是人类利用自然、改造自然的能力，是生产方式的一个方 面。指人们用来生产物质资料的那些自然对象与自然力的关系，它表明生产过程中人与自然的关系。构成 生产力的基本要素是：以生产工具为主的劳动资料，引入生产过程的劳动对象，具有一定生产经验与劳动技 能的劳动者。它是社会发展的内在动力基础。生产力中还包含着科学技术。科学技术能够应用于生产过程、 渗透在生产力诸基本要素之中而转化为实际生产能力。2 .生产关系：是指人们在物质资料的生产过程中形成的社会关系，是生产方式的社会形式，包括生产资
8、料所 有制的形式；人们在生产中的地位和相互关系；产品分配的形式等。其中，生产资料所有制的形式是最基本 的，起决定作用的。第2课 新航路开辟后的食物物种交流【知识点一 美洲物种的外传】1 .背景：新航路的开辟，新大陆的发现；欧洲早期殖民扩张；世界市场的出现及逐渐扩展；美洲作物自身的优势。2 .物种外传：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。3.表现项目欧洲亚洲玉米16世纪中叶，在南欧地区广泛种 植，成为当地主要的粮食和饲料作物 之一。17世纪，成为仅次于小麦的粮食 作物，传遍欧洲。明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北 地区
9、，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律 宾传入东南沿海地区。清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、 嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前 夕，遍布全国。铃 马薯16世纪末，作为食用作物开始在欧 洲推广。在中国的传播历程与玉米相似。甘薯甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。番茄18世纪中叶在欧洲开始栽培。18世纪末，经过欧洲培育的番茄 新品种传回美洲。明朝万历年间，引入中国，长期被当作观 赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在 菜园种植。辣椒15世纪末传入西班牙。16世纪传到英国等欧洲国家。明朝时，传入中国。【知识点二 其他地区物种在美洲的推广】1 .农作物在美洲的推广(1)农作物粮食类：小麦、
10、大麦、水稻。水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。蔬菜类：黄瓜、豌豆。经济类：甘蔗。(2)推广小麦：由欧洲移民带到美洲I,最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。2 .畜禽在美洲的推广(1)表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。(2)影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。【知识点三 食物物种交流带来的影响】1 .提高了全球粮食产量，使世界人口激增(1)玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。(2)玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。(3)马铃薯提
11、高了欧洲人的抗饥荒能力。2 .改变了人们的饮食习惯(1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。(2)玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的 日常生活。3 .推动了当地经济和贸易的发展(1)水稻在北美的推广，促进了对外贸易的发展。(2)在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展。4.新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响(1)对美洲马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。地表植被遭到一定程度的破坏。(2)对中国玉米、甘薯等
12、耐寒高产美洲作物的引进，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了 耕地面积。过度的垦荒造田，导致了水土流失。【知识链接】1.新航路开辟后的食物物种交流的特点：内容具有丰富性。欧洲具有主导性。范围具有全球性。结果具有两重性。时间具有长期性。2.新航路开辟时期物种交流的影响粮食作物的交流提高了粮食产量，丰富了食物种类，促进了人口增长、经济结构的调整和世界市场的形 成。动物交流改变了动力和食物来源，促进了工具器物的革新及社会经济的发展。人口交流使人口扩张和混血人种出现，有利于欧洲的资本原始积累，美洲种植园得到发展，导致非洲长 期落后。传染病导致印第安人大量死亡，引发权力更迭和印第安文明
13、衰落，促使了近代医学发展。文明交流有利于不同宗教信仰的传播和史学文化的研究，改变了人们的生活方式，促进了殖民文化的兴 起。第3课 现代食物的生产、储备与食品安全【知识点一食物生产的现代化】1 .农业生产的现代化(1)原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。(2)过程20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。20世纪下半叶以来：优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破 性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大型农场、养殖场 成为现代农业的主要生产经营模式。(3)表现农业机械现代化
14、杂交育种技术进步原因20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用 创造了条件。各国 特点美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国则是大、中、 小型相结合。影响a.用大功率拖拉机牵引的锌式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。 b.农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。成就美国1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种。墨西哥1941年培育出小麦新品种。菲律宾20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广。中国杂交水稻制种技术不断取得突破。2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录。意义提高了粮食作物的单位面积产
15、量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。2 .畜牧业现代化(1)生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。(2)生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲 养1万到10万头猪。3 .渔业现代化(1)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。(2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。(3)养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。【知识点二 食物储备技术的进步】1 .粮食储备技术的发展.食物储存技术的发展时间表现原始社会人们利用地窖和陶器来存储余粮。古代社会储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的
16、保鲜功能。20世纪50 年代美国已经使用机械通风储粮技术。20世纪70 年代中国开始采用机械制冷低温储粮技术。21世纪以新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应来用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高。(1)冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等 领域的技术不断进步。(2)冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业发展起来。(3)中国冷链物流产业：2010年，中国颁布农产品冷链物流发展规划，对冷链物流产业进行整体布局， 大大促进了这项产业的发展。【知识点三 消除饥饿与食品安全】1.
17、粮食安全(1)产生原因随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。(2)解决措施2.食品 安全世界1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安 全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。？中 国1996年，发布了中国的粮食问题白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自 给的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律、法规。？产 生原因农业生产过程中化肥、农药的过度使用造成土壤污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内。禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污
18、染，危害人体健康。在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的化学添加剂，导致食品安全事件频 发。(2)解决措施世界：各国重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。中国：高度重视食品安全，全国人大常委会通过中华人民共和国食品安全法，用法律手段确保食品 安全。中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管 水平和能力。【知识链接】未来世界食物生产的挑战与应对挑战世界粮食安全形势依然严峻：目前在发展中国家还有几亿人，在发达国家还有几千万人在长期挨饿。农业可持续性减弱：如水资源短缺、农产品污染、农业多样性减少等问题日趋严重。应对大力发展有机农业和可持续性农业。力争粮食作物种植的多元化，尽最大可能减少因自然灾害带来的巨大风险和危机。大力发展融现代信息技术、生物技术和工程装备技术于农业生产的“精确农业”。积极构建现代农业循环经济的长效发展机制。加强现代农业科技创新，注重食物安全和营养发展相结合等。