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1、走进奇妙的化学世界走进奇妙的化学世界2022-2023必修第二册第八章化学与可持续发展第二节 化学品的合理使用生活中的化学品生活中的化学品化学品 如 、和化肥等大宗化学品精细化学品 如医药、日用化学品、等乙烯硫酸纯碱农药食品添加剂 生成精细化学品已经成为当代化生成精细化学品已经成为当代化学工业结构调整的重点之一。科学、学工业结构调整的重点之一。科学、安全、有效和合理使用化学品是每一安全、有效和合理使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任。位生产者和消费者的要求和责任。化学品的分类 学习 目标PART01PART02了解农业生产中常见化肥的主要成分及对植物生长的作用，合理施用化肥的重要性。了
2、解常见农药的组成、对环境的影响以及对人体健康的危害，常见的防止农药中毒的措施及中毒处理办法。认识常见药物的制备、作用和不良反应，学习正确地选用药物。了解毒品的名称和危害，自觉抵制毒品。认识常见的食品添加剂所属的类别、组成、性质和作用，正确对待和使用食品添加剂学习学习任务一任务一 化肥化肥 农药的合理施用农药的合理施用1.化肥分类分类 主要化学成分主要化学成分主要作用主要作用氮肥氮肥铵铵态态氮氮肥肥：NHNH4 4HCOHCO3 3、NHNH4 4ClCl、(NH(NH4 4)2 2SOSO4 4、NHNH4 4NONO3 3等等；尿尿素素CO(NHCO(NH2 2)2 2氮氮是是植植物物体体内
3、内蛋蛋白白质质、核核酸酸和和叶叶绿绿素素的的组组成成元元素素。氨氨肥肥有有促促进进植植物物茎茎叶叶生生长长茂茂盛盛，叶叶色色浓浓绿绿，提高植物蛋白质含量的作用。提高植物蛋白质含量的作用。磷肥磷肥过过 磷磷 酸酸 钙钙：Ca(HCa(H2 2POPO4 4)2 2和和CaSOCaSO4 4的的混混合合物物；重重过过磷磷酸酸钙钙CaCa(H(H2 2POPO4 4)2 2HH2 2OO磷磷是是植植物物体体内内核核酸酸、蛋蛋白白质质和和酶酶等等多多种种重重要要化化合合物物的的组组成成元元素素磷磷可可以以促促进进作作物物生生长长，还还可可增增强作物的抗寒、抗旱能力强作物的抗寒、抗旱能力钾肥钾肥草草木木
4、灰灰：主主要要成成分分是是K K2 2COCO3 3，硫酸钾硫酸钾(K(K2 2SOSO4 4)，氯化钾，氯化钾(KCl)(KCl)钾钾在在植植物物代代谢谢活活跃跃的的器器官官和和组组织织中中的的分分布布量量较较高高，具具有有保保证证各各种种代代谢谢过过程程的的顺顺利利进进行行、促促进进植物生长、增强抗病虫害和抗倒伏能力等功能植物生长、增强抗病虫害和抗倒伏能力等功能同时含氮、磷、钾元素中的两种或两种以上是复合肥，如NH4H2PO4、KNO3等。合理施用化肥应考虑的因素（1）土壤酸碱性；（2）作物营养状况；（3）化肥本身的性质如：硝酸铵含氮量高，是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，因此必须
5、作改性处理，使其失去爆炸性后才能施用；天津港因硝酸铵化肥发生大爆炸天津港因硝酸铵化肥发生大爆炸草木灰和铵态氮肥混合施用时会产生氨气，从而导致铵态氮肥的肥效降低。酸性土壤不易施用(NH4)2SO4。小麦易被风吹倒，就施用含钾化肥等。不合理施用化肥的危害 水体污染：危害土壤：水体 富营养化、产生水华 等影响土壤的 酸碱性 和 结构典例剖析典例剖析1.下列下列化肥不能混合使用的是化肥不能混合使用的是()。A.NH4Cl和和(NH4)2SO4B.K2CO3和和KCl C.Ca(H2PO4)2和和K2CO3D.Ca(H2PO4)2和和KCl2.为为同时施用分别含有同时施用分别含有N、P、K3种元素的化肥
6、种元素的化肥,在给定的化肥在给定的化肥:K2CO3、KCl、Ca(H2PO4)2、(NH4)2SO4、氨水中氨水中,最适宜的组合是最适宜的组合是()。A.B.C.D.解析解析:碱性化肥与酸性化肥不能混合使用碱性化肥与酸性化肥不能混合使用,如如K2CO3与与Ca(H2PO4)2混合使用时混合使用时,生成生成CaHPO4或或Ca3(PO4)2,两者难两者难溶于水溶于水,从而降低植物对从而降低植物对P的吸收的吸收;K2CO3与与(NH4)2SO4混合使用时混合使用时,生成易挥发的生成易挥发的NH3,使化肥的含氮量减少。使化肥的含氮量减少。CB3.氨水氨水和尿素的肥效特点是什么和尿素的肥效特点是什么?
7、提示提示:氨水呈碱性且具有刺激性气味氨水呈碱性且具有刺激性气味,施肥时不能让它接触植物施肥时不能让它接触植物,且氨水易挥发会使肥效降且氨水易挥发会使肥效降低低;尿素含氮量高尿素含氮量高,肥效高肥效高,本身呈中性本身呈中性,适用于各种土壤以及各种农作物适用于各种土壤以及各种农作物,不会出现土壤酸化、不会出现土壤酸化、变硬或板结等情况。变硬或板结等情况。4.施用施用草木灰时应注意什么问题草木灰时应注意什么问题?提示提示:因草木灰中的钾盐主要是因草木灰中的钾盐主要是K2CO3,极易溶于水极易溶于水,易流失易流失,故不要在大雨前施用故不要在大雨前施用,施用后施用后也不宜大量浇水也不宜大量浇水;另外另外
8、,草木灰是碱性的草木灰是碱性的,不能与硫酸铵、碳酸铵等铵态氮肥混用不能与硫酸铵、碳酸铵等铵态氮肥混用,否则易造否则易造成氮肥损失。成氮肥损失。2.2.农药的农药的合理施用合理施用1)1)、施用农药的目的：施用农药的目的：减少农作物减少农作物损失损失2)2)、农药的农药的发展及类别发展及类别：无机合成农药：无机合成农药：天然农药：天然农药：有机合成农药有机合成农药:石灰硫黄合剂、石灰硫黄合剂、波尔多液波尔多液(硫酸铜硫酸铜+熟石灰熟石灰)等等除虫菊、烟草、藜芦等除虫菊、烟草、藜芦等有机氯农药、有机磷农药、有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯等氨基甲酸酯、拟除虫菊酯等3)、不合理使用农药
9、可能造成的危害 破坏生态平衡，使一些害虫产生抗药性破坏生态平衡，使一些害虫产生抗药性 使对农药敏感的有益昆虫大量死亡使对农药敏感的有益昆虫大量死亡 使土壤、作物的农药残留超标，造成环境污染使土壤、作物的农药残留超标，造成环境污染 造成大气、地表水和地下水污染造成大气、地表水和地下水污染4)4)、为了减少使用农药的危害采用的措施、为了减少使用农药的危害采用的措施 合理使用。对症下药，掌握时间和施药方法、合理使用。对症下药，掌握时间和施药方法、药的用量等。药的用量等。安全使用。明白应用范围，安全等待期等。安全使用。明白应用范围，安全等待期等。采用高效、低毒、低残留的农药；同时也是 农药开发的方向活
10、动1：阅读教材，结合视频，说说DDT的功与过及农药的研究方向DDT的的功功与与过过杀虫活性较高较广，对人体的急性毒杀虫活性较高较广，对人体的急性毒 性较低，易生产、成本低。性较低，易生产、成本低。防治疟蚊、跳蚤、苍蝇等，控制疟疾、伤寒、鼠疫、霍乱等传染病。挽救数千 万人生命。功过难代谢，对鸟类产生慢性毒害。2A类致长期使用DDT，一些害虫体内逐渐生成一种酶，催化DDT脱去HCl变成DDE。毒性降低，害虫具有抗药性。课本课本P109P109【思考与讨论】【思考与讨论】在农业生产中是否应该继续施用化肥和农药的小组辩论在农业生产中是否应该继续施用化肥和农药的小组辩论利利提高农产品产量；提高农产品产量
11、；与与有有机机肥肥料料和和天天然然农农药药相相比比，化化肥肥和和合合成成农农药药用量少、见效快；用量少、见效快；降低生产成本，促进农业机械化发展。降低生产成本，促进农业机械化发展。弊弊滥用药物会破坏生态环境；滥用药物会破坏生态环境；研究和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环；研究和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环；影响食品品质。影响食品品质。测测你对药物的了解测测你对药物的了解如果请你为家庭准备一个小药箱如果请你为家庭准备一个小药箱,你知道需要购买哪些日常生活中使用的医药用品吗你知道需要购买哪些日常生活中使用的医药用品吗?(2)(2)药物按来源药物按来源分类分类1 1、药物的分类药物的分类(1
12、)(1)药物按使用严格程度药物按使用严格程度分类分类天然天然药物和药物和合成合成药物药物处方药（处方药（R R）非处方非处方药（药（OTCOTC）(3)(3)药物按功能分类药物按功能分类解热镇痛药解热镇痛药阿司匹林等阿司匹林等抗生素抗生素青霉素、阿莫西林、头孢等青霉素、阿莫西林、头孢等抗酸药抗酸药胃舒平等胃舒平等过敏药、止咳化痰药过敏药、止咳化痰药 本草纲目中收载了本草纲目中收载了18921892种，附药方种，附药方1109611096个个天然药物取自植物、动物和矿物天然药物取自植物、动物和矿物二、合理用药二、合理用药2 2、药物的作用机理药物的作用机理(1)(1)有有的的药药物物是是通通过过
13、改改变变机机体体细细胞胞周周围围的的物物理理、化化学学环环境境而而发发挥挥药药效效，如如抗酸药。抗酸药。(2)(2)更更多多药药物物是是通通过过药药物物分分子子与与机机体体生生物物大大分分子子的的功功能能基基团团结结合合而而发发挥挥药药效，其效，其分子结构分子结构与生物活性密切相关。与生物活性密切相关。具有相同生物活性的药物分子常包含相同的结构成分；具有相同生物活性的药物分子常包含相同的结构成分；某些药物分子的结构稍加改变则可能是去生物活性。某些药物分子的结构稍加改变则可能是去生物活性。（1 1）解热镇痛药）解热镇痛药阿司匹林（乙酰水杨酸）阿司匹林（乙酰水杨酸）阿司匹林在人体内产生的水杨酸会刺
14、激胃黏膜，长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。？3 3、常用的几类药物、常用的几类药物制备功能解热镇痛不适症状课本课本P110P110页思考与讨论页思考与讨论（2）抗酸性药人的胃壁细胞能产生胃液人的胃壁细胞能产生胃液,胃液里含有少量胃液里含有少量,称为胃酸。胃酸过多会导致称为胃酸。胃酸过多会导致消化不良和胃疼。抗酸药是一类弱碱性物质消化不良和胃疼。抗酸药是一类弱碱性物质,能中和胃里过多的盐酸能中和胃里过多的盐酸,缓解胃缓解胃部不适。部不适。问题探讨问题探讨1阿司匹林是一种重要的合成药物，其结构简式为阿司匹林是一种重要的合成药物，其结构简式为它它的化学名称、分子中含有的官能团
15、的化学名称、分子中含有的官能团、主要、主要作用各是什么？作用各是什么？2.在在医疗上医疗上,对胃酸过多者对胃酸过多者,可服用可服用NaHCO3,但对胃溃疡并伴有轻度胃穿孔、但对胃溃疡并伴有轻度胃穿孔、胃酸过多者都要改服胃酸过多者都要改服Al(OH)3胶囊胶囊,原因是什么原因是什么?提示提示:NaHCO3+HCl=NaCl+CO2+H2O,生成生成CO2使胃内压强增大使胃内压强增大,从而加重从而加重胃壁穿孔胃壁穿孔,改服改服Al(OH)3胶囊可以避免上述不足。胶囊可以避免上述不足。3有人说西药是人工合成药，有毒，不能随便服用；中药是天然的，有人说西药是人工合成药，有毒，不能随便服用；中药是天然的
16、，无毒，服用多与少均没有关系。这种观点是否正确？无毒，服用多与少均没有关系。这种观点是否正确？提示提示：不正确；不管是中不正确；不管是中药还是西是西药，合成的，合成的还是天然的，都有毒。俗是天然的，都有毒。俗话说“是是药三分毒三分毒”，总之，要之，要对症下症下药，按量服用，不可，按量服用，不可滥用。用。(1)(1)滥用安眠药、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响。滥用安眠药、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响。5 5、滥用药物危害滥用药物危害(2)(2)吸毒对个人和社会带来极大危害。吸毒对个人和社会带来极大危害。它能使人成瘾，产生强烈的生理和精神上的依赖性，一旦吸它能使人成瘾，产生强烈的
17、生理和精神上的依赖性，一旦吸食或以其他方法使用（如注射）就难以放弃，也很难戒断。食或以其他方法使用（如注射）就难以放弃，也很难戒断。毒品严重危害人的生理和精神健康，直至导致死亡！毒品严重危害人的生理和精神健康，直至导致死亡！三、安全使用食品添加剂三、安全使用食品添加剂1.定义。食品添加剂是指为定义。食品添加剂是指为改善食品改善食品品质和色、香、味品质和色、香、味,以及防腐、以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成人工合成或或天然天然物质物质。2.类别、功能、品种类别、功能、品种类别类别功能功能品种品种着色剂着色剂改善食品色泽改善食品色泽 天然色素如
18、红曲红等天然色素如红曲红等;合成色合成色素如柠檬黄等素如柠檬黄等增味剂增味剂增加食品鲜味增加食品鲜味味精等味精等膨松剂膨松剂使食品膨松或酥脆使食品膨松或酥脆碳酸氢铵、碳酸氢钠碳酸氢铵、碳酸氢钠凝固剂凝固剂改善食品形态改善食品形态盐卤、葡萄糖酸盐卤、葡萄糖酸-内酯内酯 为改善食品的品质和色、香、味为改善食品的品质和色、香、味,以及防腐以及防腐,保鲜和加工工艺的保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。需要而加入食品中的人工合成或天然物质。1 1食品添加剂的概念食品添加剂的概念2.2.使用食品添加剂的主要目的使用食品添加剂的主要目的:一是改善食品的感官和状态，使其更符合人的口味；一是改
19、善食品的感官和状态，使其更符合人的口味；二是补充部分营养成分，增加营养价值；二是补充部分营养成分，增加营养价值；三是防止食物变质，延长保质期。三是防止食物变质，延长保质期。活动1：阅读教材P111-114，说说食品添加剂的定义及分类按按来源来源不同，可分为不同，可分为天然的天然的和和人工合成的人工合成的两大类。两大类。3.3.分类分类三、安全使用食品添加剂三、安全使用食品添加剂类别类别功能功能品种品种防腐剂防腐剂防止食品腐败变质防止食品腐败变质亚硝酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐亚硝酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐抗氧化剂抗氧化剂防止食品因氧化而变质防止食品因氧化而变质抗坏血酸抗坏血酸(维生素维生素C)C
20、)营养强营养强化剂化剂补充必要的营养成分补充必要的营养成分碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌铁、硫酸锌2.2.使用使用:在规定范围内合理使用食品添加剂在规定范围内合理使用食品添加剂,对人体健康不会产生不良影对人体健康不会产生不良影响响,但违规使用或者超量使用食品添加剂都会损害人体健康。但违规使用或者超量使用食品添加剂都会损害人体健康。有同学说有同学说:“天然的食品添加剂都是无害的天然的食品添加剂都是无害的,合成的食品添加剂都是有害的。合成的食品添加剂都是有害的。”这种说法对吗这种说法对吗?提示提示:天然的食品添加剂不一定无害天然的食品添加剂不一定无害,合成的
21、也不一定有害合成的也不一定有害,无论是合成的无论是合成的还是天然的食品添加剂还是天然的食品添加剂,只要在限定范围内使用只要在限定范围内使用,都是无害健康的。都是无害健康的。1据中央电视台新闻报道，某品牌保健食品补钙剂经检测据中央电视台新闻报道，某品牌保健食品补钙剂经检测H2O2含量超标，试回答下含量超标，试回答下列问题。列问题。(1)该品牌保健食品属于该品牌保健食品属于_(填字母，下同填字母，下同)的保健食品。的保健食品。A强化营养人群强化营养人群B特殊特殊人群人群 C健康异常人群健康异常人群(2)试推测该保健食品中钙以试推测该保健食品中钙以_的方式存在。的方式存在。A钙单质钙单质BCa(OH
22、)2 CCaCO3 D乳酸钙乳酸钙(3)试写出超标的试写出超标的H2O2的电子式的电子式_。(4)某成年女子，经化验知缺铁，如果该女子也食用补铁保健食品，能否与该品牌某成年女子，经化验知缺铁，如果该女子也食用补铁保健食品，能否与该品牌保健食品同时食用？保健食品同时食用？_。如果不能，试用化学方程式表示其原因；如果能，此问可不答如果不能，试用化学方程式表示其原因；如果能，此问可不答_。解析：解析：(1)补钙剂适用于所有人群，老人和小孩更需要，故适用于所有人群，老人和小孩更需要，故补钙剂属于属于营养养强化化剂。(2)“补钙”是指是指补钙元素，元素，Ca(OH)2具有具有较强的腐的腐蚀性，不能作性，
23、不能作为补钙剂。(4)因因补铁保健食品中保健食品中铁以以Fe2形式存在，如果和形式存在，如果和该品牌保健食品同品牌保健食品同时食用，食用，H2O2能将能将Fe2氧化氧化为Fe3而降低效果。而降低效果。A ACD不能不能2Fe2Fe2 2H H2 2O O2 22H2H=2Fe2Fe3 32H2H2 2O O2.下表是某食品包装袋上的说明：品名浓缩菠萝汁配料水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等果汁含量80%生产日期标于包装袋封口上从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。(1)属于着色剂的有_。(2)属于增味剂的有_。(3)属于防腐剂的有_。(4)富含维生素的有_。柠檬黄(或日落黄)蔗糖(或柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精)山梨酸钾浓缩菠萝汁(或维生素C)【课堂回眸课堂回眸】化学改变化学改变生活生活科学科学成就未来成就未来