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1、第一章关注营养平衡第 一 节 生 命 的 基 础 能 源-糖 类教学目的：1.使学生掌握葡萄糖、蔗糖、淀 粉、纤维素的组成和重要性质，以及它们之间的互相转变和跟炫的衍生物的关系.2.了解合理摄入营养物质的重要性，结识营养均衡与人体健康的关系。A 3.使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.教学重点：结识糖类的组成和性质特点。教学难点:掌 握 葡 萄 糖 蔗 糖 淀 粉 的 鉴 别 方 法教学方法:讨论、实验探究、调查或实验、查阅收集资料。教学过程：问题 根据P 2P3图回答人体中的各种成分。我们已经知道化学与生活关系多么密切。在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生
2、的化学反映知识。如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。希望学了本章后，有助于你们全面结识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。导入 讨论两个生活常识：“饭要一口一口吃”的科学依据是什么？若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?儿童因营养过剩的肥胖也许引发糖尿病来进行假设:这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病?今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。糖类：从结构上看，它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.大部分通式Cn(H2O)m。糖的分类：单 糖 低 聚 糖 多 糖一、葡萄糖是如何供应能量的葡萄糖的分子式：C6Hl2。6、白
3、色 晶 体，有甜味，溶于水。1、葡萄糖的还原性结构简式：c H2 o H-CHOH-C HOH-CH 0H-CHOH-CHO 或 C H20H(CH 0H)4 CHOoCH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH)2OH-A4C H20 H(CHO H)4 COONH4+H20+2 Ag 1+3 NH3CH2OH(CHOH)4CHO+2CU(OH)2CH2 0H(CHOH)4 c 00 H+CujO I+2 H202、葡萄糖是人体内的重要能源物质C 6 H l 2。6 (s )+6 O2(g)-6 C O2(g)+6 H2O(1 )3、二糖(1)蔗糖：分子式:C i 2 H 2 2 O 1 1
4、物理性质：无色晶体，溶于水，有甜味化学性质:无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。催化剂C 1 2 H 2 2 O H +H z O -C 6 H l 2 0 6 +C6 H 1 2。6(蔗糖)(葡萄糖)(果糖)(2)麦芽糖：物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味(不及蔗糖).分子式:Cl 2 H 2 2。1 1(与蔗糖同分异构)化学性质：(1)有还原性：能发生银镜反映(分子中具有醛基)，是还原性糖.(2)水解反映：产物为葡萄糖一种.催化剂C,2H22O,I+H20 -A 2 c6 H l 2。6（麦芽糖）二、淀粉是如何被消化的（葡萄糖）1.淀粉的存在：淀粉重要存在于 和 O 其中 中含淀粉较多
5、。如：大米，约含淀粉8 0%小麦，约含淀粉7 0%马铃薯，约含淀粉20%2.淀粉的物理性质淀粉是色、气味、味道的 状物质;溶于冷水；在热水中产生 作 用（即食物由生变熟的过程）3 .淀粉的化学性质通常淀粉不显 性（非还原性糖）遇碘变 色【设问】米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？【阅读教材】P6-P7【讲述】淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物,虽然属糖类,但它自身没直甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。淀粉在体内的水解过程：（C6H10O5广 厂 一 6 Hl 0O5）m A Cl2H22O11C6H2O6淀粉 糊精 麦芽糖葡萄糖淀粉在催化剂（如酸）存在和加热下可
6、以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖:葡萄糖。侔 化 剂 A（C GHJ 0 0 5）n+nm u nC6Hl2。6淀粉 葡萄糖【思考】1、如何检查淀粉尚未水解？2、如何检查淀粉有部分水解？3、如何检查淀粉已经完全水解？4、用途：1）食用 2）人体能源 3）工业原料：制葡萄糖、酒精发酵成醇：C6Hl 2。6 M 曲 2 c2 H 5OH+2CO,三、纤维素有什么功能水解反映：催化剂（C6H10O5）n+n H2O nC6Hl 2O6纤维素 葡萄糖【课堂练习】1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（）A、K I B、L C K I O D、K I O 32、下列物质能水解且水解产物
7、有两种的是（）A、蔗糖 B、麦芽糖 C、淀粉 D、纤维素3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解限度，需要加入下列试剂中的N a O H 溶液银氨溶液新制的C u（0 H）2 悬浊液 碘水B a C 1 2溶液，组合对的的是（）A、B、C、D、教学后记:第 二 节 重 要 的 体 内 能 源 油脂【教学目的】1、使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。2、通过引导学生了解油和脂肪的区别;油脂在人体内的功能3、类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程【教学重点】油脂的结构和在人体内的功能。【教学难点】油脂的组成和结构【教学方法】探究、归纳。教学过程：【引入
8、】前面我们学习过糖类，我们知道糖吃多了，人也会发胖，人体胖了，就意味着什么增多了？此时我们的基础能源糖类，由于能量的过剩，就有转变为一种更高能量的物质油脂。油脂是人类重要食物之一，是人体中重要的能源物质。平常生活，炒菜做饭,油脂是人体不可缺少的营养物质。今天我们就一起来了解人体内的重要营养物质油 脂。一、油脂的组成和结构油 脂 是 和 的 统 称。在 室 温，植 物 油 脂 通 常呈，叫做油。动 物 油 脂 通 常 呈，叫做脂肪。（-）油脂的成分 油（液态，如植物油脂）、如：菜籽油、花生油、豆油油吊 I属于酯类脂肪（固态，如动物脂肪）如:猪油、牛油（二）结构：（油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成
9、的酯。）0R1-C-0-CH2【提 问】从结构上油脂属于哪一类的有机R?C 0C H0I IR3C0CH2物?能否发生水解反将是什么？应，水解的产物油脂的结构【讲解】油脂是 与 所生成的酯，称为甘油三酯,即油脂属于酯类，与用来做燃料的汽油、柴油不是同一类化合物；汽油、柴油属于烧类化合物。R i、R2 R 3可以相同,也可以不同。当R i、R 2、R 3相同为单甘油酯，R i、R 2、R 3不同为混甘油酯，天然油脂大多数为混甘油酯。【思考】天然的油脂的水解产物可以有多少种？【讲解】油脂分子烧基里所具有的不饱和键越多，其熔点越低。【设问】豆油、花生油等植物油与猪油、牛油、羊油等动物油哪种的分子中的
10、双键会更多？【讲解】饱和的硬脂酸或软脂酸生成的甘油酯熔点较高，呈固态，即动物油脂通常呈固态；而由不饱和的油酸生成的甘油酯熔点较低,呈液态，即植物油通常呈液态。注：植 物 油（双键较多）熔点低，常温下为液态。动 物 油（双键少或者没有）熔点高，常温下为故态。【追问】从结构上分析，请你预测花生油也许有什么样的化学性 质？能发生什么类型的化学反映。从性质上讲植物油和动物油哪种性质更加稳定？应当如何保存油脂?为什么？【阅读】阅 读 课 本1 2页的资料卡片二“油脂的变质一酸败”【讲 解】脂酸败对食品质量影响很大，不仅风味变坏，并且营养价 值 减 少。由于酸败不仅破坏脂肪酸，并且脂溶性维生素等也被破坏。
11、长期食用酸败油脂对人体健康有害，轻者呕吐、腹泻,重者能引起肝脏肿大，导致核黄素（维 生 素B 2）缺少,引起各种 炎 症。故为防止油脂的酸败，一般会在油脂中加入抗氧化剂。二、油脂在人体内的消化和功能1.油脂的消化过程：【讲 解】油脂消化过程重要是高级脂肪酸甘油酯的水解过程。百 4U 口匕 哈 高 余44-C.rb酶+口执 曷【练习】指出硬酯酸甘油酯在稀硫酸催化下的水解产物。C1 7H35COO CH2C17H35COO CH-C1 7H35COO CH22、脂肪在人体内的存在【阅读】课 本1 1页资料卡片“人体内的脂肪”【讲解】油脂存在于人体的众多细胞物质中，承当着人体重要的生理功能，如有助于
12、脂溶性维生素的吸取，保持体温，维持皮肤弹性等。油脂是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素A、D、E、K是同油脂一起摄入体内的，油脂可以促进这些维生素的吸取。所以油脂是人体获得脂溶性维生素的重要途径。3、脂肪酸在人体内的重要功能（1）重要的供能物质。（油脂在三大营养物质中产生热能最高）（2）脂肪酸储存在脂肪细胞中,相称于“能量”的储存（人体的备用油箱）（3）合成其他物质的原料（合成如磷脂、固醇等的重要原料）（4）承担多种生理功能【阅读】阅读课本1 2页的资料卡片“哪种脂肪的营养价值高“，了解必须脂肪酸的相关内容。【小结】油脂是一种饱和或不饱和的高级脂肪酸甘油酯，能被人体通过水解进行消化和吸取，在人体
13、中作为直接和备用的能源物质,同时也是人体中其它重要细胞物质的原料，在人体的生理过程中有重要的生理功能。对于脂肪人体必须有选择的适当摄取，特别是具有必须脂肪酸的食物。教学后记:第 一 章 第 三 节 生 命 的 基 础-蛋 白 质（一）教学目的：1、了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成。2、通过学生动手实验培养操作技能与观测能力，使之对的进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性结识。3、培养学生的辩证唯物主义的观点。4、通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶;通过钟南山院士事迹、结晶牛胰岛素的成功合成激发学生爱国主义思想感情,民族自豪感。教学重
14、点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。教学难点:氨基酸、蛋白质的性质。教学过程：导课 蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、蹄、角等都是由蛋白质构成的。蛋白质是构成人体的物质基础，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。今天我们来学习生命的基础-蛋白质。板书第三节 生命的基础一一蛋白质 投影 具有丰富蛋白质的食品：阅读上资料卡片 调节功施，*院岛去调节检的代就 催化功能.如流粉蜂，胃蛋白酷的催化作用。运输功能,如血红蛋白榆送氧 传 送 功 能.”叶 母 体 传 递 能 量-光 合 作 用 运动功能，如加肉的运动免搜功能.如免我球要白保 护 功
15、能.加 指 甲.头 发、转角等致痛作刖,如箍毒畏白可致痣4害作用.如4支白等 讲 蛋白质是一类非常复杂的化合物，由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。例如，烟草斑纹病毒的核蛋白的相对分子质量就超过了两千万。因此，蛋白质属于天然有机高分子化合物。我们学习蛋白质组成和结构。板书 一、蛋白质组成和结构 投影 蛋白质的复杂结构：板书 1、氨基酸组成了蛋白质 讲 蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是氨基酸。下面是几种氨基酸的例子：甘氨酸 CH2COOHNH2丙氨酸。玛一炉一COOHNH2谷氨酸 HOOC(CH2)2CHCOOHNH2 分析 氨基酸特点
16、，写出氨基酸的通式。讲 氨基酸分子中既有氨基(-N H 2)，又 有 峻 基(-C OOH),因此它既能跟酸反映，又能跟碱反映，具有两性。板书 通式：HR-C-COOHNH2有 氨 基(一NHz),又 有 竣 基(-C O O H)，因此它既能跟酸反映,又能跟碱反映，具有两性。讲 现在从动植物体内蛋白质水解产物中分离出来的氨基酸有几百种。但是，构成重要蛋白质的氨基酸只有2 0多种。问 什么是两性物质，推测氨基酸的性质有那些？既与酸反映又与碱反映,还能互相反映(从结构上去分析)板书2、多肽肽：一分子氨基酸中的竣基和另一分子氨基酸中的氨基之间脱去一个水分子，经缩合反映而生成的产物.肽键：一co 一
17、N H-随堂练习 请完毕下列化学方程式,指出生成物是什么，并标出肽键。这个反映跟学过的哪类反映类似？0 0I I I IH2NCH2 c OH+HNHCH2 CO H-?答案o oH2NCH2 c OH+HNHCH 2 C OH?9-*H2NCH2c NHCH2 c OH（一肽）+H20K F这个反映跟酯化反映类似。两个氨基酸脱去1分子水，缩合成二肽。n个氨基酸脱去n-1个水分子,缩合成多肽。氨 基 酸 第 二 肽 翳 多 肽 鬻 蛋 白 质 小结2 0多种氨基酸跟蛋白质的关系，仿佛字母跟单词的关系，它们可以形成无数种蛋白质。不同的蛋白质，组成的氨基酸种类和排列顺序各不相同，所以蛋白质的结构是
18、很复杂的。研究蛋白质的合成和结构，从而进一步探索生命的本质，是科学研究的重要课题。1965年我国科学家在世界上第一次人工合成有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素。1971年又合成猪胰岛素,在人类揭开生命奥秘的伟大历程中作出了重要的奉献。教学后记：第一章第三节 生命的基础一蛋白质（二）教学目的：1、初步掌握蛋白质的重要性质和检查方法；了解蛋白质的用途。2、通过学生动手实验培养操作技能与观测能力，使之对的进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性结识。3、培养学生的辩证唯物主义的观点。4、通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶;通过钟南山院士事迹、结晶牛胰岛素的成功合成激发学生爱国主
19、义思想感情，民族自豪感。教学重点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。教学难点:氨基酸、蛋白质的性质。4 教学过程：引入 蛋白质是a-氨基酸缩聚的产物。蛋白质分子中还存在残留的氨基和竣基，因此跟氨基酸相似,蛋白质也具有两性。此外，蛋白质尚有一些重要性质，我们一起通过下面的实验来结识。板书 二、蛋白质性质 问 蛋白质溶液属于哪种分散系？为什么?胶体 投影 实 验1-2蛋白质溶液的配制：在一个鸡蛋的两头各钻一个小孔,竖立,使蛋清流入烧杯中，加50mL水，搅拌,蛋清中的清蛋白溶于水，球蛋白呈絮状析出。在漏斗上铺3-4层纱布，用水浸湿,将蛋白溶液过滤、洗涤后，稀释至100 mL 备用。鸡 蛋 白 溶 液
20、一 警 衿 三 出 现 沉 淀 沉 淀 消 失（2 m L）2 m L 2 k L注意：盐 析 实 验 规 定（NH4）2 S O 4 溶液的浓度大，若加入（N H 4）2SC4溶液效果不明显,可再加入少量（NH4）2 S 04粉末，或滴入几滴稀盐酸。问什么叫盐析?它的特点是什么？板书 1.盐析：蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫做盐析。蛋白质溶液聋叁蛋白质沉淀 思考 盐析有哪些应用？采用多次盐析法，可以分离和提纯蛋白质。实 验 1-3 实验Q）鸡 蛋 白 溶 液 出 现 沉 淀 一*沉淀不消失（3mL）2m L（2）鸡 蛋 白 溶 液 产 等 I 出现沉淀 沉淀不消失,、1mL 2m
21、L（2mL）板书2.变性蛋白质在一定外界条件下，就会发生不可逆的凝固，凝固后不能在水中溶解，这种变化叫做变性。蛋 白 质 溶 液-寿 枭 舞 U 凝结而沉淀 思考与交流1、在生物实验中用什么试剂来保存生物标本？生物实验室常用福尔马林保存生物标本2、假如不小心割破了手，在伤口处应涂什么药品？常用于伤口止血的有创可贴、红药水和碘酒等。3、医院里有哪些消毒方法？在医院中，针对不同的污染物采用的消毒方法也不同。常用的消毒方法有：75%（体积分数）的酒精消毒、碘酒消毒、高温蒸煮消毒、紫外线照射消毒、强氧化剂浸泡消毒，以及多种方法综合使用等。4、在农业上用硫酸铜溶液、生石灰和水制成波尔多液，用来防治病虫害
22、。为什么波尔多液可以防治病虫害？波尔多液中具有铜盐，铜盐是一种重金属盐,可使蛋白质发生变性，从而杀死各种致病霉菌,防治病虫害。投影实验1 鸡蛋白溶液 瞥出现沉淀 沉淀变黄（2 m L）l m L 微热 板书3、颜色反映：蛋白质遇浓HNO3变黄 讲蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反映。这种反映能用于蛋白质的检查。板书 三、人体必需的氨基酸 阅读 相 关 内 容 说 出 人 体 必 需 的8种氨基酸及搭配食物的营养作用。投 影 表1-2人体必需的氨基酸候氨酸HxN(CH:)tCHC(K)HNH,谶氨酸CH NH：击锐酸CH、SCHrCH,CHC()OHNH苏气取CHSCH CHC(X)H!TOH NH
23、亮氨酸CH.CHCH：CHC(X)H1 1CH NH：聚丙找酸NH：舁亮氨酸CH,CH,CH CHC(X)HCH NH色弑傩NH.H 讲 人 体 必 需 的8种氨基酸:口诀:甲携来一本亮色书注:甲（甲硫氨酸）、携（缴氨酸）、来（赖氨酸）、一（异亮氨酸）、本（苯丙氨酸）、亮（亮氨酸）、色（色氨酸）、书（苏氨酸）阅读1资料卡片酶，总结酶的特性。总结 酶 是 有 生 物 活 性（生物催化作用）的蛋白质。它有条件温 和、高效、专一的催化活性。书后习题 P1 81、蛋白质的组成中重要具有哪些元素？蛋白质的组成中重要具有C、H、O、N、S等元素2、哪些食物富含蛋白质？食物中蛋白质的来源重要分植物蛋白和动物
24、蛋白。鸡、鸭、鱼、肉等富含动物蛋白;谷类、豆类、菌类等富含植物蛋白。3、蛋白质发生的下列过程中，可 逆 的 是（A）A、盐析 B、变性 C、煮熟 D、加入浓硫酸4、蛋白质在人体中有哪些重要作用？为了满足生理需要，保证身体健康，高中生天天至少需要搔取多少蛋白质？蛋白质进入人体后，在酶的作用下水解生成氨基酸。氨基酸被人体吸取后，重新结合成人体所需的各种蛋白质，构成和修补人体的各种组织。高中生天天要摄入8 0-9 0克蛋白质。5、有三种液体分别具有蛋白质、淀粉和肥皂，你如何鉴别它们？各取少量三种溶液，滴加碘水，变蓝的为淀粉溶液;其余两种同时加热，生成沉淀的是蛋白质溶液；剩余的是肥皂溶液。教学后记：第
25、四节维生素和微量元素教学目的：1、了解人体必需的维生素的重要来源和摄入途径,2、了解维生素C 的结构和作用，通过简朴实验了解维生素的一些性质特性；3、了解维生素的种类及营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用，从哪些食物中可以摄入维生素。教学过程设计：4、通过学生动手实验培养操作技能与观测能力，使之对的进行实验分析，从而加深对概念的理解，并形成规律性结识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。教学重点：维生素C 的性质和人体内的功能教学难点:维生素C 的还原性的实验探究教学过程：本节教科书分为两部分。第一部分介绍维生素。在脂溶性和水溶性的基础上，重点介绍维生素C 的结构、功能与性质
26、，引导学生设计实验探究维生素C 的还原性。第二部分介绍微量元素，以碘元素和铁元素为重点介绍缺少微量元素的危害和补充微量元素的方法，由此得出对的的饮食观和膳食平衡的观念何等重要。本节课的重点是让学生了解维生素与微量元素对人体的重要性。建议对此内容进行如下解决:活动一:几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者经常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病不久就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观测发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了 坏血病不久就痊愈了。柑橘为什么会
27、有如此神奇的本领呢？教学过程 学习活动 教学活动结论:维生素是生命活动中不可缺少的物质。创设问题情水果中有维生 1 C 吗？如何检查维生发现问题境问题引入*问题探索素 C 的存在？学生阅读教材,性设计实验。运用维 二素C 的还原*组 织 交 流，提出方案问题解决问题应用实行实验方案,淀粉溶液中总结实验现象,的结论将水果汁加入含碘水的得出水果中含微生素C验证假设*归纳总结活动二:引导学生观测三幅图片猜出疾病名称:第一幅:.第二幅:第三幅:你知道引起这种疾病的因素吗?指导学生阅读一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量。调查研究结果展示:通过查阅资料或上网，填写下表。元素元素符号该 元 素 的作用摄
28、入 量 过 少的后果摄 入 量 过 多的后果补充途径钙锌碘铁硒你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅?用什么锅较好？说说你选择的理由。.调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂出售,查看它们的标签或说明书，了解它们的重要成分。说说你的感想。教学后记:第二章促进身心健康第一节 合理选择饮食4 教学目的：1、知识目的 结识水在人体中的作用,辨认食物的酸碱性。2、过程和方法 查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。启发讲授3、情感态度和价值观 引导学生树立健康新观念，提高科学素养。教学重点：了解合理选择饮食的重要意义，结识营养均衡与人体健康的关系。A教学难点：辨认食物的酸碱性。4 教学过
29、程:A 组织教学 开篇话（与同学们的情感交流网情景创设2 展示海南四大名菜的图片，让同学们感受到美食的诱人,及名菜产地的骄傲。还展示出不合理饮食的案例图片，通过比较，初步建立合理饮食的概念。4 引入新课 A（师）在平时的食物中，我们只注意食物的营养成分，有无注意到食物的酸碱性？通过阅读，学生回答食物酸碱性的概念。A （板书）第 一 章 促进身心健康第一节合理选择饮食一、食物的酸碱性分类食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类1A）酸性食物:组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含蛋白质的食物。4 2）碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，
30、称为成碱性食物。如：蔬菜、水果。2A、食物的选择A要注意食物的酸性和碱性。A 1）人体正常的生理过程过所涉及的体液都有严格的酸碱性规定。A正常人体血液的PH总保持弱碱性范围（7.357.45）o 2A）人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。共讨论1、酸的食物是酸性食物吗？如柠檬。、食物的选择为什么要注意酸碱性?3 M为什么偏食、挑食会导致酸中毒？学生分组讨论后回答，老师进行帮助整理。从“神六”发射的圆满成功，到航天员的饮食、饮用水、洗澡等细节引出“水在人体中的作用”的内容。由学生阅读后、归纳回答。（板书）二、结识水在人体中的作用A 1、水是人体细胞重要组成部分
31、，约占人体体重的2/3 o2、水是一种很好的溶剂。3、水是人体内必不可少的反映物。4、水在人体内能调节体温。P 3 1 思考与交流，留课后查阅资料。A紧接着，提出有关水的生活知识，使同学们体会到知识与生活的紧密结合。用讨论问题1、同学们每次喝水是在什么情况下才想到喝水的？问题2、一位腹泻多天的病人，你认为应如何解决？同学们分组讨论后，请小组代表回答。为了提高同学们的科学素养与学以致用，又进行下面问题的讨论。A问题3、每个小组讨论制定一份天天饮食的菜谱。分组讨论后，由各组代表说明其菜谱及制定的理由。接着出示“抱负宝塔 的图片。问题4、你认为你的饮食习惯与抱负模式有多大的差距？4同学们通过自主比较
32、,能更加加深对“合理饮食”的理解 小结（以提问来点明主题）提问:通过这节课的学习,同学们有什么收获?A学生回答后，小结。A明确对的选择饮用水，合理选择酸碱性食物的重要性，是促进健康的基本保证。迁移应用略 作业P3 7习 题1、3、4教学后记：第二节对的使用药物教学目的1.通过实例使学生了解某些药物的重要成分和疗效。2.让学生了解如何对的使用常见的药物。3.培养学生探究化学药物的爱好。教学重点人工合成药物和天然药物的重要成分和疗效教学难点人工合成药物和天然药物的重要成分课时安排第1课时 人工合成药物第2课 时 天 然 药 物教学方法实验探究法 讲 述 法 讨 论 法 实 物 展 示 法 观 测
33、法 自 我表现法等教具准备阿司匹林青霉素胃酸药等教学过程第1课时 师每当我们去看病，医生都会开一些药，那是不是每次医生给你开的药都是同样的呢？为什么？生不同样，由于得的病不同样。师 对，医生一方面要找出病因，然后对症下药。但对于一些小病我们往往不去看医生，而是自己到药店买药解决，这时假如是错用或者滥用药,后果往往不堪设想，这就需要我们对常见的药物有所了解。（可以让学生讨论一下:什么病用什么药）板书第二节对的使用药物 阅读 课本P 38第一段 问课本上的两个记录数据说明了什么问题？即我国居民的平均寿命延长和传染病在死亡病因中所占的比率下降的重要因素是什么？生药物的普及。师目前，药物的种类很多，估
34、计已达成1 0 万种，可分为人工合成药物和天然药物。（可适当解释人工合成药物和天然药物的定义）师 下面我们先来了解几种人工合成药物。板书 一、人工合成药物 展示 阿司匹林药片及其说明书。学生活动 让一位学生简要念一下阿司匹林药片的说明书,并把阿司匹林的化学名、分子式和结构式写在黑板上。(以自愿为原则，后面也是)板书 1、阿司匹林(1)化学名:乙酰水杨酸 分子式:C 9 H 8 0 4结构式00CCH,y COOH(2)重要用途:解热镇痛，用于发热、头痛、关节痛的治疗,防心血管老化等。实验将少量的阿司匹林放入试管中，加水，观测现象，并结合课本归纳其物理性质。(3)物理性质：师、生 阿司匹林是一种
35、有机酸，是第一个重要的人工合成药物。白色结晶或结晶性粉末,无臭或微带醋酸臭，味微酸,熔点为1 3 5,难容于水。(4)化学性质：酸的通性、酯化反映 师从阿司匹林的结构式来看，它具有竣基，因此它具有竣酸的性质一一酸的通性、酯化反映。比如,阿司匹林能与氢氧化钠发生中和发应生成钠盐和水，生成的钠盐易溶于水，所以称之为可溶性阿司匹林，疗效更好。请同学们写出它们发生反映的化学方程式。生（O）O O C C H.COOH（P）OOCCHaX Z COONaNaOH+H2O(5)制 备：以水杨酸为原料，使之与乙酸酎直接反映可制备阿司匹林:CH3-C（o）OHX Z COOH+O-一 00CCH1 COOH+
36、CH3COOH水杨酸乙酰水杨酸乙酸乙酸酊 阅读 课 本P 3 9第二、三 段，回答下面两个问题:1.阿司匹林在市场上长盛不衰的因素是什么？2.阿司匹林有什么副作用？生1.能治很多种病，人们不断发现它的新作用；2.胃肠道反映，水杨酸反映等。（适当解释一下因素）快速阅读 课本P 39科学史话一一阿司匹林的发现 过渡下面介绍一种在第二次世界大战中拯救了无数生命的抗生素，即消炎药，它就是青霉素。（除青霉素外，同学们还知道哪些消炎药？）板书2、青霉素 师青霉素最初是从青霉的培养液中取得的，所以称为青霉素。展示不同种类的青霉素及其说明书。板书（1）种类:青霉素F、G、X、K、V 学生活动 让一位学生简要讲
37、述第一次打青霉素的经历。讨论青霉素的作用和不良反映。（以下的“综合”只是提供资料参考）综合 青霉素是医院最常用的药品，具有较广的杀菌作用,且治疗作用快而好。其的作用，重要是阻碍细菌细胞壁的合成，使细菌破裂而死亡。虽经三千万倍稀释,仍有疗效，合用于因葡萄菌和链球菌等引起的血毒症，如肺炎、脑膜炎、淋病和外伤感染等。由于在第二次世界大战中应用，拯救了成千上万士兵的生命，被誉为与原子弹、雷达齐名的当时三大发明之一。它的发现是堪称2 0 世纪医学的伟大奇迹。虽然青霉素在治疗疾病方面有很好效果，对绝大多数患者来说，毒性也低,但不良反映还需引起注意。特别是过敏反映，轻的可引起头痛、恶心，重的可发生过敏性休克
38、,表现为出冷汗、心跳薄弱、口唇青紫。为此，用青霉素前必须先作皮肤实验(经皮内实验预测青霉素过敏反映的保护率较高)才可按所需剂量注射。板书(2)重要用途:治疗细菌类的感染不良反映:过敏反映 师青霉素具有青霉酸的一类物质，属于弱酸性物质。用得较多的是青霉素G 的钠盐，俗称盘尼西林，是一种良效广谱抗生素。青霉素在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸,其结构式为：板书（3）青霉氨基酸的结构式:CH3CH3 C CHCOOHI ISHNH2（4）化学性质：酸的通性、酯 化 反 映（讲解类似于阿司匹林的化学性质）快速阅读 课本P 40科学史话一一青霉素的发现 过渡 我们知道人胃壁细胞能产生胃液，胃液里具有少量
39、的盐酸，称为胃酸。胃酸的分泌有助于食物的消化，但胃酸过多会导致消化不良和胃痛。这时候就借助于一类治疗胃痛的药物来缓解胃部不适。这类药物就是抗生素。板书3、抗酸药 问 抗酸药的种类很多，通常具有一种或几种能中和盐酸的化学物质，那么这些物质有哪些？生 碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等。追问 请写出它们与盐酸反映的化学方程式，让一位学生在黑板上写出来。HCI+N a2c。3=NaCI+N a HCO3(或 2HCI+N a 2CO3=2NaCI+CO2+H20)HC I+Na HCO3=NaCI+CO2+H202HC I+MgCO3=MgCI2+C 02+H2OAI(OH)3 +3 H
40、 CI=AIC I 3 +3H20Mg(OH)2+2 HCI=M gCL+H2O 展示 各种抗酸药及其说明书 板书(1)有效成分:碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等中的一种或几种，能与盐酸作用，对身体无害的物质。快速阅读课本P4 1资料卡片一一抗酸药片的成分(2)重要作用:治疗胃酸过多 实验设计选择一种抗酸药，了解其重要成分和不良反映，设计实验方案证明这种抗酸药的功效。(以学生活动为主，若不够时间可放入下一节课来开展)药物名称有效成分不良反映实验环节结 论 作业 课 本P43第1,2,3题;4.查找资料，写 出12种人工合成药物的重要成分和用途，并推测它也许具有的化学性质（除今天我
41、们学习的几种人工合成药物）。教学后记：第二节对的使用药物第 2 课时 复习提问回顾上一节介绍的几种人工合成药物，简述他们的重要成分和疗效及不良反映。引入 这节课我们学习一些天然药物 板书 二、天然药物 师 天然药物取自植物、动物和矿物，来源丰富。例如中草药就是一类天然药物。我国明代医学家李时珍(1 518-1593)所 著 本草纲目中收载天然药物1 8 9 2种，附药方11096个，对医药学作出了巨大的奉献。学生活动 讲述自己了解的一种天然药物(描述其形状、生长习性，推测其成分、重要用途和不良反映)。生-师 今年来，由于毒品、艾滋病及人口老龄化所引起的疾病的治疗需要，天然药物的应用日益受到重视
42、。而化学对天然药物特别师中草药的开发有着非常重要的意义。许多中草药的有效成分已经分离。举例具有止咳平喘作用的麻黄碱是从中药麻黄中提取的生物碱。板书1、麻黄碱两千年前的 神农本草经中就有麻黄能“止咳逆上气”的记载，它的结构式为:板书(1)结构式:H重要物化性质：麻黄碱为无色蜡状固体或晶形固体，也也许是颗粒。无臭，常含半分子结晶水，熔点4 0 ro易溶于 水(1 ：2 0)或乙醇，可溶于氯仿、乙醛、苯或甲苯。有挥发性，可随水蒸气蒸储而不分解。其水溶液呈强碱性(pkb4.4 2)，能与无机酸或酸性较强的有机酸结合成盐，这些盐大多易溶于水(草酸盐难溶于冷水)，要溶于乙醇,但几不溶于氯仿、乙醛、苯等有机
43、溶剂。(3)重要用途:黄麻碱可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等。(4)不良反映:有时会出项由于中枢兴奋所导致的不安、失眠等，晚间服用最佳同服镇静催眠药以防止失眠。师 服用麻黄碱后可以明显增长运动员的兴奋限度，使运动员不知疲倦，能超水平发挥，但对运动员本人有极大的副作用。因此，这类药品属于国际奥委会严格严禁的兴奋剂。问同学们肯定去药店买过药，会发现有的药我们很容易就买到，而有些药却要有医生处方才干买到，这是什么因素？生 由于有些药的副作用大，应当在医生的指导下使用。师 同学看课本P42图2-1 7和2-1 8,需通过医生处方才干从药房或药店得到、并要在医生监控或指导下使用的药物就称之为
44、处方药，用符号R表达，我们在药店看到的符号OTC则表达非处方药，即是指消费者不需要持有医生处方就可以直接从药房或药店购买的药物。师 虽然滥用药物很危险，但滥用药物的现象却十分的普遍，请同学们举出滥用药物的一些例子并说明一下其后果。生如非法获得及使用受管制药物;没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；运动员服用兴奋剂；服用毒品；等等。师 毒品是指由于非医疗目的而反复连续使用，可以产生依赖性即成瘾性的药品。吸毒的危害巨大，人们特别是青少年一定要远离毒品。快速阅读P4 2资料卡片和P4 3科学视野。练习P 4 3第4,5题。课外练习 略。（注:根据学生的情况还可以搞一些辩论赛，写课外小论文，带学生去附近
45、的植物园、野外结识天然药物或制作标本等,以加深学生对一些天然药物的结识）教学后记：第三章探索生活材料第一节合金【教学目的】1、列举生活中的常用材料，能通过实例结识化学在发展生活用材料中的重要作用。2、了解合金的物理性质和结构3、结识金属与合金在性能上的重要差异，知道生活中常见合金的组成。4、了解生活中常见的合金及它们的重要应用。【教学重点】：1、列举生活中的常用材料，能通过实例结识化学在发展生活用材料中的重要作用。2、结识金属与合金在性能上的重要差异，知道生活中常见合金的组成。3、了解生活中常见的合金及它们的重要应用。【教学过程】：【思考】：用平常生活中的事实回答下列问题：1、你在平常生活中用
46、到哪些合金产品？2、合金用品有什么优点？一、结识合金合金：由 或_ _ _ _ _ _ _ _ _ _金属（或与非金属）熔合而成的具有 特性的物质。合金与纯金属的比较注:一般说来，合金的性质并不是各成分的性质的总和，合金熔点硬度延展性、韧性纯金属相对高较软良好合金相对低相对硬一般相对差具有良好的物理、化学和机械的性能。合金的性能可以通过所添加的合金元素的种类、含量和生成合金的条件等来加以生铁调节。如:生铁的熔点比纯铁的低;硬 铝（C u、Mn、S i）的强度和硬度都比纯铝大。小资料:金属钾、钠在常温下均为固态，但它们的合金在常温呈液态，具有良好的导热性，可作为原子反映队的导热剂。【思考】：为什
47、么合金比纯金属硬度更大，更坚固？常用的合金1、铁和铁合金生 铁钢含碳量2%4.3%0.03%2%性能生铁硬度大、抗压、性脆，可铸不可锻有良好的延展性,机械性能好，可铸可锻碳素钢和合金钢的比较相同点成分不同性 能碳素钢合金铁的合金含碳量高，硬度大；含碳量低，韧性较强合金钢（不锈钢）在铁的合金中加入铝和银不锈钢在空气中比较稳定，不容易生锈，具有很强的抗腐蚀能力2、铝和铝合金成分性能铝A1硬度、强度较小铝合金向A1中加入少量的合金元素如:Cu、M g、S i、Mn、Zn 及稀土元素1、抗腐蚀能力强，强度高，密度较小，如:高压锅是由铝合金制造的2、硬铝的性能3、铜合金青铜，黄铜黄铜(CuZn,Z n
48、2 0%3 6%)古代称为药金，密度比黄金小,外观与金非常相似,常被误认为是黄金。青铜(Cu Sn,Sn 10%30%)4、新型合金(1)储氢合金 室温下吸取氢气速度快，放出氢气快(2)钛合金(3)耐热合金(4)形状记忆合金(5)泡沫合金教学后记：第二节 金属的腐蚀和防护【教学目的】1、了解金属腐蚀的类型。2、描述金属腐蚀的化学原理,知道金属防护的常用方法，结识防止金属腐蚀的重要意义。【教学重点、难点】描述金属腐蚀的化学原理，知道金属防护的常用方法，结识防止金属腐蚀的重要意义。【教学过程】：【引入】金属的腐蚀现象非常普遍，例如，钢铁生锈(FezOvXH 2O),铜器表面生成铜绿(Cu 2(OH
49、)2 CO3),等等，腐蚀可使金属的机械性能、色泽和外形等方面发生变化，严重时可使机器设备、仪器和仪表等报废。有些重大事故的发生如桥梁塌陷、石油管道破裂等也往往与金属腐蚀有关。金属为什么会被腐蚀？如何防止金属的腐蚀？这就是本节要讨论的问题。一、金属的腐蚀金属的腐蚀:金属或合金跟周边接触到的气体或液体进行化学反映而腐蚀损耗的过程。（一）、金属腐蚀的类型一般可分为 腐蚀和 腐蚀。1、化学腐蚀:金属与合金跟接触到的物质（如02,c b,s 02等）发生化学反映而引起的腐蚀.原理:_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _例如：铁与氯气直接反映，钢管被原
50、油中的含硫化合物腐蚀注:一般情况下，温度越高，金属腐蚀越快。【讨论】：为什么煤气炉中心部位容易生锈，南极罐头很少生锈？【科学探究】：不同条件下铁钉的锈蚀实验方铁钉铁钉铁钉铁钉铁钉铁 钉+上案+醋酸+CaC+煮 沸+植物+NaCl层油溶液植物油下层液迅速冷是煮沸后迅固体速冷却的蒸的蒸储储水水现象结论2、电化学腐蚀：丕纯的金属（或合金）跟电解质溶液接触时,会发生原电池反映,比较活泼的金属失去电子而被氧化的反映。原理:反映本质：反映例如：钢铁在潮湿的空气中被腐蚀【讨论】钢铁在潮湿的空气中更容易腐蚀的因素因素：（形成电解质溶液）%齿 解 衣 椎0：pH_ _ _ _ _ _ 和_ _ _ _ _ 构成