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1、案例式食品安全教程01模块一法规与标准教学课件模块一食品安全法规与标准项目一食品标签发现问题：本案例食品标签标示了哪些内容？分析原因：为什么食品标签需要标注这些内容？解决办法：今后购买食品应当首先关注食品标签的哪部分内容？n一、预包装食品定义一、预包装食品定义n二、预包装食品标签标示二、预包装食品标签标示n（一）配料表（一）配料表n（二）保质期（二）保质期n（三）产品标准号（三）产品标准号n（四）产地（四）产地n（五）生产日期（制造日期）（五）生产日期（制造日期）n（六）食品添加剂（六）食品添加剂n（七）生产许可（七）生产许可（QS）【学一学】【学一学】项目二项目二 绿色食品与有机食品绿色食品
2、与有机食品发现问题：如何从食品标识判断绿色食品？分析原因：绿色食品标识代表什么含义？解决办法：今后如何购买绿色食品？一、绿色食品一、绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品是普通耕作方式生产的农产品向有机食品过渡的一种食品形式。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。方的叶片和蓓蕾。整个图形告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。【学一
3、学】【学一学】项目二项目二 绿色食品与有机食品绿色食品与有机食品发现问题：如何从食品标识判断有机食品？分析原因：有机食品标识代表什么含义？解决办法：今后如何购买有机食品？二二、有机有机食品食品是指按照这种方式生产和加工的、产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品是食品行业的最高标准。中国有机产品标志的主要图案由三部分组成，即外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。标志外围的圆形形似地球，象征和谐、安全，圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表示中国有机产品与世界同
4、行，也有利于国内外消费者识别。【学一学】【学一学】你能举例说出五种绿色食品和有机食品的名称吗？你见过有机转换食品标识吗？查一查标识是什么样的？有什么含义？【阅读DIY】项目三项目三 食品安全法规与标准食品安全法规与标准发现问题：你知道每年的3月15日是什么日子吗？分析原因：中华人民共和国消费者权益保护法主要内容有什么？解决办法：能说说它的内容与你的生活有什么关联吗？一一、中华人民共和国消费者权益保护法、中华人民共和国消费者权益保护法是维护全体公民消费权益的法律规范的总称，是为了保护消费者的合法权益，维护社会经济秩序稳定，促进社会主义市场经济健康发展而制定的一部法律。2014年3月15日，由全国
5、人大修订的新版消费者权益保护法（简称“新消法”）正式实施。消费者权益保护法规定了消费者享有安全权、知情权、选择权、公平交易权、获赔权、结社权、获知权、尊重权、监督权等9项权利。我国公民作为消费者应该拥有的权利，第一次在国家法律中做了系统规定。【学一学】【学一学】项目三项目三 食品安全法规与标准食品安全法规与标准发现问题：你知道中华人民共和国食品安全法吗？分析原因：中华人民共和国食品安全法有什么突出特点？解决办法：能说说中华人民共和国食品安全法的内容与你的生活有何关联吗？二、食品安全法二、食品安全法由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，自2009
6、年6月1日起施行。2014年12月25日，食品安全法修订草案二审稿提请全国人大常委会审议。2015年4月24日，新修订的中华人民共和国食品安全法经第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过，被称为“史上最严”食品安全法通过，网购食品纳入监管。【学一学】【学一学】【学一学】【学一学】三三、食品安全、食品安全标准标准食品安全标准是指为了对食品生产、加工、流通和消费（即“从农田到餐桌”）食品链全过程中影响食品安全和质量的各种要素以及各关键环节进行控制和管理，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。食品安全标准是强制执行的标准。我国食品生产加工企业通常要求必须贯彻执行中华
7、人民共和国食品安全法、食品生产许可管理办法、食品召回管理办法、食品安全国家标准-预包装食品标签通则、食品安全国家标准-预包装食品营养标签通则、食品安全国家标准-食品生产通用卫生规范、食品安全抽样检验管理办法等法律法规和标准。你能举例说出食品安全法的一项内容吗？【阅读DIY】1.GB 7718-2011 食品安全国家标准食品安全国家标准 预包装食品标签通则预包装食品标签通则2.GB 13432-2013 食品安全国家标准食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品预包装特殊膳食用食品标签标签【认识食品安全国家标准认识食品安全国家标准】你知道我国涉及食品安全的国家标准有多少项吗？其中强制性标准多少项吗？你能说说你是怎么知道活动的结果的呢？【拓展延伸拓展延伸】