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1、 幼儿园食品卫生安全工作计划锦集四篇 为进一步贯彻落实毕节市政府关于加强全区中小学幼儿园食堂治理工作的通知(毕署办通2023)169号)、毕节市食品药品监视治理局毕节市教育局关于加强中小学幼儿园食堂食品安全工作的通知(毕市食药监发20239号)及金沙县教育局金教稳20233号文件精神，切实加强中小学、幼儿园学校食堂食品安全治理，提高我乡中小学、幼儿园食堂治理水平，确保师生饮食安全，结合我乡实际，拟定规划如下： 一、指导思想 以_为指导，全面贯彻落实科学进展观。严格根据食品安全法、学校食堂与学生团体用餐卫生治理规定的要求，仔细贯彻落实毕节市政府关于加强全区中小学幼儿园食堂治理工作的通知(毕署办通
2、2023)169号)文件精神。把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，切实履行职责，坚持预防为主、科学治理、明确职责、综合治理，把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推动与重点突出有机结合起来，确保在校师生饮食安全。 二、完善工作制度，严格食堂治理 各单位要根据食品安全法、学校食堂与学生团体用餐卫生治理规定的要求，结合学校、幼儿园实际情景，、建立健全持证上岗、安康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项治理制度，制定具体的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，标准学校食堂食品安全治理。 (一)食堂治理 1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁实行对
3、外承包经营。 2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应，贴合安全卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所坚持规定的距离。 3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。 4、食堂内、外环境要坚持干净，名种炊具及盛装食品的盆、碗要常常洗刷，摆放有序，必需贴合卫生要求。全部机械及电器准时保养、擦拭并坚持清洁。 5、学校食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随便进入食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒大事发生。 6、饮食饮水设备、消毒设施进展全面检查，确保正常使用。食堂治理员及从业人员必需对食堂进展彻
4、底的清扫、消毒，对全部餐饮具进展洗涤、消毒，库存食物应全面清理，过期食品必需妥当处理、丢弃。 (二)从业人员的治理 1、学校、幼儿园食堂必需办理餐饮效劳许可证，食堂治理人员和从业人员必需取得有效安康证和培训合格证，方能上岗作业。 2、上岗时要穿戴干净的工作衣帽，并常常坚持个人卫生。加工直接入口的食品应戴口罩，不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。 3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰，不准留发和留长指甲等，凡接触不洁物后，要重新洗手、消毒。 4、销售食品时，不能用手直接拿食品，严禁工作人员一手收钱，一手直接接触食品。 (三)食品选购及库房治理 1、严格实行专人选购与治理，不得随便代购代管。 2、不选购腐
5、败、劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不贴合卫生要求和规定的食品。不得购置无QS标志的面粉、食用油、调料、食盐等。 3、选购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位选购并向供货方索要产品合格证，检验报告及发票。 4、库房治理员对选购回的食品及原料要严格验收分类入库，离地存放，同时填写具体的入库清单并与选购人员办理接交手续。 (四)食品加工治理 1、严格根据加工程序分工分区操作，各程序间必需仔细交接和监视。 2、不得加工或者使用腐败变质和感观性状特别的食品及原料。 3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净的原料。 4、肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配。盛装肉
6、类、蔬菜、水产品的容器应分开使用，并有明显标志。 5、烹调加工食物的刀、案、容器等必需生、熟、荤、素分开使用，用后洗净，定位存放，并坚持清洁。 6、加工制作的食品必需烧熟煮透，不得出售凉菜、生拌莱、隔餐饭菜。 7、每餐、每种食品必需留样，用保鲜膜密封后，放置于加锁的专用冰箱(冰柜)中，留样数量不少于100克，冷藏室保存48小时以上。 三、建立健全学校食堂监视治理机制 坚持预防为主的工作方针，完善治理督查、监视指导、详细实施的工作治理机制。学校负责人是本校食品安全的第一职责人，各校要建立完善校(园)长负责制，成立分管领导、后勤负责人和食堂治理人员为成员的食堂治理工作小组，进一步加大食堂根底设施建
7、立投入，建立落实领导轮番自费陪餐、索证索票，进货查验、关键环节质量掌握、食物中毒应急预案等各项治理制度，明确岗位职责，加强对从业人员食品安全学问及相关法律法规的培训。定期开展督查，准时发觉和处理食堂治理中存在的问题，强化对食物中毒事故的预防和掌握。、 四、强化协调协作 各校在食堂治理工作中，要进取协作相关部门对学校食堂食品安全工作的治理督查、催促指导，准时消退食品安全隐患。确保师生食用安全、安康食品。 五、切实落实学校食品安全职责制 要严格落实职责制和职责追究制，建立落实以校长为第一职责人的学校食堂食品安全职责制，明确岗位职责，配备专(兼)职食品安全治理人员，建立落实从业人员持证上岗和安康治理
8、、培训、索证索票、进货查验等食品安全治理制度，加强对从从业人员食品安全学问和技能的培训，完善相关档案，加强设施设备的定期维护，确保选购、贮存、加工等关键环节安全可控。对因玩忽职守、疏于治理造成食物中毒或其他食源性疾病的职责人员要追究职责。 六、加大宣传培训力度 各中小学校、幼儿园要充分利用安全课、班会、板报、学校播送等宣传形式，向学生宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教育学生留意饮食安全，学会区分食品的伪劣，不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。要经过广泛的教育，培育学生良好的饮食卫生习惯，提高学生的自我爱护本领。
9、 幼儿园食品卫生安全工作规划篇2 幼儿园中班食品安全活动方案 幼儿园食品安全教育筹划方案 幼儿园安全工作规划5篇 幼儿园食堂人员培训规划5篇 2023幼儿园安全工作规划精选10篇 2023年幼儿园安全工作规划五篇 班级食品安全工作规划 食品安全2023工作规划【10篇】 关于幼儿园食品安全的工作总结5篇 校园食品安全工作规划 幼儿园食品卫生安全工作规划篇3 此刻国家的规划生育工作进展的较为顺当，新诞生的每一届学生都不会许多，所以许多学校被放弃，集中到一齐进展教学，这些就导致了学生大面积住校的情景。所以在治理学生的时候，食品安全问题也成了非常重要的问题了。 学校食品安全直接联系到全体师生的身体安
10、康，也是我校重点抓办的工作。所以一向以来，学校所消失食物中毒或一些因不卫生而造成的安康问题几乎为零。新年里，为再次确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品监管职责，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障广阔师生身体安康和生命安全，_县教育局出台了_年学校药品食品安全工作规划与目标。 一、各校要建立和完善学校突发性食品药品安全事故的应急处理机制，制订食品药品安全工作预案。要协作有关部门做好学校食堂食品卫生监视量化分级治理工作。进取开展“千镇连锁超市、万村放心店”建立活动，年内建成3个校内连锁超市，26所学校放心店建立任务，其掩盖面到达50%以上。进取推行蔬菜、肉品的定点配送工作。 二、配有校医的
11、学校，要开展标准药房创立活动，做到药品治理标准化，确保年内经过“标准药房”的达标验收。 三、健全食品药品安全信息报告制度。依据的规定，学校一旦消失食品药品安全群体性突发大事，要在规定的时间内精确、准时向教育局及相关部门报送情景，决不允许迟报、漏报和瞒报，否则将严惩职责人。有关学校食品安全教育活动信息每学期上报办公室不少于2条。 四、县教育局成立食品药品安全工作领导小组，由局长任组长，并在教育科设立工作办公室。各校建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品药品安全的第一职责人，对职责范围内的食品药品安全工作负有领导职责;指定专人分管食品药品安全工作，分管人员对校内食品药品安全直接负责，并将
12、食品药品安全治理工作列入分管人员年度工作规划中考核资料实施奖惩制度。 五、建立各项食品药品安全工作规章制度。制度主要应包括：食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品安全事故职责追究制度等8项制度。各友会校对制度的执行情景要常常性地开展监视检查，削减或准时消退食品药品安全隐患，防范校内重大食品药品安全事故的发生。 六、进取开展学校食品药品安全宣传教育工作。各校要制定2022年安全规划中食品药品工作的教育，大力开展食品药品安全的专题宣传教育活动，倡规划导安康消费，要求每学期开展食品安全安康教育活动不少于2次。 七、加强校内食品
13、药品安全治理工作。学校必需完善各项监视治理制度，落实专人履行监视治理职责，要与承包者签订食品药品安全职责状，提出明确的食品药品卫生安全要求。制止非工作人员进出食堂、商店的加工操作间及食品原料存放间。 所以在今后的工作中，学校的食品安全工作必需不能放松，学生的成绩渐渐提高，这是一个渐进的过程，但(企业年度安全工作规划)是食品安全的问题的确时刻不能放松的，一旦放松，学生的安康问题消失了，这就是学校的失职，这就是对学生安康的极不负职责，这就是犯罪!所以食品安全问题我们要时刻高度重视! 幼儿园食品卫生安全工作规划篇4 为了落实教育局关于学校(幼儿园)食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日
14、程。为切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避开食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案： 一、建立组织机构 幼儿园食堂食品安全监管领导小组： 组长：. 成员：._ 幼儿园食品安全领导小组： 组长：. 成员：._ 二、建立幼儿园食堂卫生治理制度 (一)幼儿园从事食品生产经营人员安康检查制度： 1、从事食品生产经营人员上岗前必需到尧都区疾病防控中心进展安康检查，合格并取得安康证方可上岗，工作时佩戴安康证。 2、本制度执行职责人每年组织本单位从业人员进展安康检查，并把握结果。 3、本制度执行职责人定期检查从业人员持证情景，发觉未持证，追究本制
15、度执行人及职责人。， (二)幼儿园食堂卫生检查制度： 1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定“(定人、定物、定时间、定质量)制度。 2、主管领导定期检查(每周二到三次) 3、食堂负责人自查(每一天) 4、卫生领导组成员抽查(不定期) 5、按标准要求，不留死角。 6、查出问题，马上解决，并追究职责人。 (三)幼儿园食堂粗加工治理制度： 1、食堂治理员依据每日食谱要求，通知库管员预备每餐食品所用原料。 2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进展切割，装入容器备用。 3、蔬菜类依据不一样品种进展粗加工程序： (1)叶菜类摘除不行食局部，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀
16、，依据食谱要求切割装入装用容器备用。 (2)根茎类：在洗菜池中清洗洁净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，依据食谱要求切割装入容器备用。 4、粗加工人员必需穿戴整齐，持有安康证上岗。 5、负责人随时监视检查各岗位工作人员操作情景。 (四)幼儿园食品原料选购索证制度： 1、原料选购必需有专人负责并把握食品卫生学问和选购常识。 2、定点选购食品及原料，选购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。选购肉类禽食品要索取检疫证明，选购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。 3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进展后无特别。 4、食品选购员必需有安全
17、证。 (四)从业人员卫生学问培训制度： 1、幼儿园食堂卫生治理人员应当常常参与食品卫生学问及有关卫生法律、法规学习，把握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进展卫生培训和教育。 2、卫生治理人员要定期组织本单位的从行业人员进展食品卫生学问培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。 (五)食品添加剂治理制度： 1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。 2、加工烹调食品必需使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。 3、调料罐必需有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。 (六)餐具用餐清洗消毒制度： 1、使用后的餐具必需在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤洁净。 2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。 (七)幼儿园食品安全应急处理预案： 为了准时处理和掌握食物中毒事故，保障在校生的身体安康，特制定以下幼儿园食品中毒方案： 1、幼儿园食品中毒： 组长：总指挥负责向上级报告 组员：副总指挥帮助总指挥 后勤保障封存可疑食品待查 联系并安抚家长 2、食品安全紧急预案启动 当共同就餐幼儿就餐后一段时间消失恶心、呕吐、腹泻等病症，第一发觉人应马上向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案立即启动。