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1、特种水产养殖学名特鱼类养殖第1 页，本讲稿共25 页第一章 鳜(Siniperca chuatsi)的养殖 概 述 鳜又名桂花鱼、季花鱼，桂鱼、季鱼。鳜是一种名贵鱼类，以肉嫩、味美而弛名中外。鳜类的摄食习性十分奇特，自开食起终身以活鱼虾为食。59 年水生所对梁子湖的鳜鱼的生物学进行了较为详细的调查研究；74 年雷长春等进行了人工繁殖的研究，首次孵化出鱼苗25万尾；80 年代前期，属试养和小规模养殖阶段。80 年代中后期至现在，鳜的养殖规模迅速扩大，以广东珠江三角洲养殖面积和产量最大，单产达到了600015000kg/ha。第2 页，本讲稿共25 页第一节 生 物 学 特 性 一、外部形态 属鲈
2、形目、脂科、鳜鱼属。该属共7 个种。鳜属鳜（翘嘴鳜）大眼鳜斑鳜波纹鳜暗鳜高体鳜柳州鳜最常见养殖品种为鳜，即翘嘴鳜。第3 页，本讲稿共25 页斑 鳜大 眼 鳜鳜（翘嘴鳜三种鳜的比较第4 页，本讲稿共25 页形态特征比较部位 鳜 大眼鳜眼睛 较小 较大吻端至背鳍 自吻端穿过眼部至背鳍基部 斜形褐色条纹 下方有一斜形褐色条纹。不达吻端体侧 体两侧有一较宽的与体轴相 无 垂直的褐色斑条。幽门垂 132323 6895 第5 页，本讲稿共25 页第一节 生 物 学 特 性 二、食性 典型的肉食性底层鱼类，终生以活鱼虾为食。卵黄囊还没有完全消失前就开始摄食比较纤细的其它饵料鱼。三、生长 湖泊中当年达120
3、g，二龄300g，三龄800g。人工养殖当年个体为200600g 左右。三、繁殖 雌性个体二冬龄性成熟，雄性一冬龄性成熟。属多次产卵类型。繁殖时间58 月，6 月是盛期。漂流性卵，比水重，稍具粘性，有油球。第6 页，本讲稿共25 页第二节 人 工 繁 殖 一、繁殖场的基本条件 场址选择同四大家鱼，不同的是需有相应的饵料鱼配套池、蓄水池、过滤池、水塔等。二、亲鱼培育 1、亲鱼来源从天然水域捕捞或人工培育2、亲鱼选择和培育 年龄和配比：雄性1龄以上，雌性2龄以上。雌雄配比：1：1。第7 页，本讲稿共25 页雌雄鉴别第8 页，本讲稿共25 页 三、人工催产及孵化 1、时间：5 月中旬至6 月底。2、
4、催产亲鱼的选择 挖卵检查法经验法3、催产药物的种类、剂量和注射次数PG（mg/kg）LRH-A(微克/kg)HCG（国际单位/kg）1020 300500 30003500610 150300 50150 1000200046 1500250024 50100 8001500成熟度的判断催产剂使用参考剂量第9 页，本讲稿共25 页4、产卵与受精5、孵化1）设施孵化环道：放卵5060 万粒/m3。孵化槽：7090 万粒/m3。2）孵化用水设施及处理 A 孵化用水设施B 用水处理：在用水10d 前用生石灰消毒，或3d 前用漂 白粉消毒。3）孵化水质条件水质符合渔业水质标准水温2030，最适2527
5、。D.O大于5mg/l。自然产卵受精人工产卵授精第10 页，本讲稿共25 页1、进水口 2、第一道筛绢网 3、过滤墙4、第二道筛绢网 5、抽水处过滤池平面图1 234 5第11 页，本讲稿共25 页 4）孵化管理 A、鱼卵的收集与处理 B、防止提前破膜 510mg/l 的高锰酸钾浸泡。C、控制水流速度 卵入池时，流速大于20cm/秒，随后保持20cm/秒；鱼卵开始脱膜，鳔和胸鳍尚未形成时，流速略大于20cm/秒；鱼苗平游后，流速小于20cm/秒。D、病害防治 水霉用碳酸氢钠400mg/l+氯化钠400mg/l。E、低温预防。可采用1.53%的食盐溶液泼洒的方法。第12 页，本讲稿共25 页讨
6、论 鳜鱼的人工繁殖与四大家鱼的人工繁殖相比，在技术要求上有哪些不同点？第13 页，本讲稿共25 页第 三 节 苗 种 培 育孵化出膜的鱼苗稚鱼（3cm 以上、寸片、夏花）寸片 10cm 50100g 鱼种一、鳜仔鱼的摄食及行为二、鳜仔鱼发育阶段的临界期 已达开口摄食的鳜仔鱼如果在12 天内仍未摄取1尾饵料鱼苗时，其活动能力将骤然下降，感觉变得迟钝，慢慢地漂浮于水的上层，这时即时有饵料鱼苗在嘴边活动，也没有能力摄取它，最后终因饥饿而大批死亡。“鳜鱼难过寸关”第14 页，本讲稿共25 页 三、饵料鱼 1、种类 开口期：团头鲂、三角鲂、长春鳊、细鳞斜颌鲴、黄尾密鲴、草鱼、鲢、鳙等。开口期以后：草鱼、
7、鲢、鳙。2、配套生产的时间、数量开口期：根据鳜的催产效应时间、胚胎发育时间、胚后内源 性营养时间到鳜仔鱼开口摄食的时间来安排饵料鱼 的催产时间。生产上在推算时间内和前后24小时各 催产三批饵料鱼。中后期：幼鱼每天摄食自身体长60%左右的鱼种约8尾。第15 页，本讲稿共25 页 四、鱼苗培育方法 1、孵化环道（桶）培育 注意在培育57 天后应选择晴天适时转环，防止环道内沉积淤泥和腐殖质。2、网箱培育 注意要经常洗箱，定期更换网箱。3、水泥池培育 4、土池培育 五、鱼种培育 1、专池培育 投饵量为鳜鱼总量的510%；投饵间隔时间以5 天较适宜。2、套养 3、网箱培育第16 页，本讲稿共25 页第
8、四 节 成 鱼 养 殖 一、面积 对投放夏花当年养成的，面积13 亩；大于此规格的，面积15亩，水深23m。二、养殖模式放养 时间 密度 成活率 亩产 规格(g)（尾/亩）(%)（kg）（kg/尾）夏花 6 月上旬 10001500 6080 150250 0.150.453050 7 月上旬 700900 8090 200300 0.40.650150 3 月上旬 500700 90 以上 250350 0.60.8第17 页，本讲稿共25 页 三、水质管理 D.O5mg/l，氨氮0.025mg/l，透明度 50cm 左右。四、饲养 1、对饵料鱼的选择性 鱼优于虾。饵料鱼的优质排序：鲮、鳙、
9、草鱼、团头鲂、鲢。2、规格Y=0.6009X-1.0450。生产单位配套生产的饵料鱼为鳜体长的3050%。3、日粮与饵料系数 日粮：鳜鱼每天所摄食的饵料鱼重量与鳜鱼体重之间的百分比。饵料系数：46 第18 页，本讲稿共25 页 饱食法投喂饱食法投喂 将饵料鱼分次投入鳜鱼养殖水体，每次投入均被 食光，一直投喂到不引起鳜鱼的摄食反应，不来抢食 为止。4、投喂 剩余法投喂剩余法投喂 不论鳜鱼摄食多少，在养殖水体中始终有未吃完 的饵料鱼。第19 页，本讲稿共25 页 六、捕捞 捕大留小。五、疾病防治细菌性败血症、水霉病、白皮病、细菌性烂鳃病、车轮虫病、斜管虫病、小瓜虫病、锚头鳋病。第20 页，本讲稿共
10、25 页第 五 节 相 关 科 研 简 介 一、食性的研究 1、刘寅初，鳜仔鱼的日粮及摄食习性观察，内陆水产，1998，6 试验设计：材料鱼：出膜72h 后的鳜仔鱼。投 喂 饵 料：轮 虫、熟 鸡 蛋 黄、鲜 猪 肝、鳊 水 花、鲢 水 花、不 投（空白组）结 果：53h 后，唯 有 投 喂 活 鱼 苗 的 成 活 率 超 过50%，喂 其 他 饵 料 或 根本 不 喂 的 鳜 仔 鱼53h 后 全 部 饿 死。同 时 根 据 观 察，投 喂 鲢 苗 和 鳊 苗 的成活率都超过50%，其结果差异不大。（与通常认识不一）？鳜 仔 鱼 的 日 粮：根 据 观 察 鳜 仔 鱼 每 天 摄 食 最 宜
11、 为5 尾，而 每 天 为3 尾 的 成活率较低，每天58 尾的成活率为95%。（注：该处日粮的概念有误）第21 页，本讲稿共25 页2、梁 旭 方，1993 年 在 麻 城 浮 桥 河 水 库 利 用 鱼 块 和 死 鱼 进 行网箱养鳜的试验。文章：1994 年水利渔业 试验方法：网 箱211.5 2.4m3，每 箱 投15 尾 鳜 鱼 种，均 重176 克。投 喂 新 鲜死鱼、鱼块、对照（活饵料鱼），设三个平行，共9 个箱，饲养120 天。结果：饲料系数：4.9,4.4,4.0，成活率100%。鉴定：1993 年11 月 由 学 部 委 员 刘 健 康 等 组 成 的 专 家 组 验 收
12、鉴 定，受 到一 致 好 评，本 阶 段 成 果 将 使 进 一 步 利 用 冰 鲜 鱼 大 规 模 养 殖 商 品 鳜成 为 现 实，具 有 较 大 的 推 广 价 值。（时 间 过 去 了 十 年，是 否 得 到了印证？）第22 页，本讲稿共25 页 3、吴遵霖，鳜鱼配合饲料驯饲与养殖研究 淡水渔业，1996,1 在1m3的 网 箱 中 进 行 试 验，驯 饲 方 法：适 口 活 鱼 虾，不 太 活 泼的 鱼 虾，新 鲜 死 鱼 虾、鱼 块，手 工 或 机 制 的 配 合 饲 料。5d 左 右 驯 饲成功率达90%以上，饲料系数1.431.58，一般2 以下。讨 论：配 合 饲 料 饲 养
13、 成 功 取 决 多 种 因 素，水 质、溶 氧、透 明 度，防 病、日 常管 理 等。往 往 是 驯 饲 成 功 率 很 高，很 快，但 因 鳜 鱼 发 病，造 成 中 途 死 亡，或因环境不适，鳜鱼食欲不振，使驯饲出现反复，影响生长。配合饲料形状：长条形，软、加油。第23 页，本讲稿共25 页 二、病的研究 1994 年 以 来，广 东 省 鳜 养 殖 主 产 区，每 年 在510 月 大 规 模暴 发 一 种 流 行 性 疾 病，致 使 鳜 大 量 死 亡。珠 江 所 吴 淑 勤 等，在患 病 鳜 的 脾 脏、肾 脏 和 肝 脏 中 检 测 到 外 源 性 核 酸，并 在 病 鱼 的脾
14、脏 中 观 察 到 一 种 截 面 呈 六 角 形、直 径 约150nm的 病 毒，从 而 确定 该 病 的 主 要 病 原 为 病 毒，并 将 该 病 毒 定 名 为 鳜 鱼 病 毒（SVC）。尔 后，另 有 中 山 大 学 等 相 继 进 行 了 电 镜 观 察 分 析，流 行 病 症 状 分 析、离 体 病 素 养 感 染 鱼 和 培 养 细 胞 的 研 究。李 新 辉 分 析 得 知，SCV 为 双 链DNA 病毒，并建立了PCR 检测方法。鳜鱼暴发性传染病病原研究，水产学报，1997 年、增刊 吴淑勤等 鳜鱼病毒传播途径的初步研究，水产学报2001、10 吴淑勤等第24 页，本讲稿共
15、25 页 水 生 所 张 奇 亚 等，1996 年 从 广 东 空 运 病 鳜 研 究，结 果 为280nm球形病毒。文 章：鳜 鱼 病 毒 病 原 的 检 出 及 组 织 病 理 分 析，水 生 生 物 学 报 1999,6。将 粗 病 毒 液 接 种 到 培 养 细 胞 中，会 引 起 细 胞 病 变(EPC)，病 毒 通 过人 工 感 染 健 康 鳜，会 引 起 鳜 发 病 或 死 亡，对 患 病 鳜 进 行 解 剖 和 组 织 病 理 观察，表 明 病 鳜 的5 种 器 官（鳃、肝、脾、心、肾）都 发 生 了 病 变，从 而 认 为所分离的鳜病毒是引起鳜流行病的病原。第25 页，本讲稿共25 页