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1、第第第第 七七七七 章章章章 虹虹虹虹 鳟鳟鳟鳟 养养养养 殖殖殖殖鱼类养殖鱼类养殖第第 六六 章章 虹虹 鳟鳟(salmo gairdneri)养养 殖殖 概概 述述 原产于美国加利福利亚的山麓溪流中，原产于美国加利福利亚的山麓溪流中，1847年移养池塘年移养池塘成功，现已遍布美洲、欧洲、大洋洲、亚洲东部和南部地区，成功，现已遍布美洲、欧洲、大洋洲、亚洲东部和南部地区，是世界上目前鱼类养殖分布最广的种类之一，以美国、日本、是世界上目前鱼类养殖分布最广的种类之一，以美国、日本、德国、意大利和丹麦诸国养殖是盛。德国、意大利和丹麦诸国养殖是盛。每平方米产量每平方米产量4050公斤，最高公斤，最高1
2、00公斤。由于采用流水公斤。由于采用流水养殖方法，一般每养殖方法，一般每0.1个单位流量个单位流量(100l/秒秒)，年生产虹鳟的，年生产虹鳟的限额为限额为540585T。除采用精养外，瑞士、瑞典、墨西哥朝鲜等国还向水库除采用精养外，瑞士、瑞典、墨西哥朝鲜等国还向水库和湖泊作天然放流，产量为每亩和湖泊作天然放流，产量为每亩0.672公斤。公斤。第一节第一节 生生 物物 学学 特特 性性 一、外部形态一、外部形态 分类地位：在分类上属鲑形目、鲑亚目、鲑科、分类地位：在分类上属鲑形目、鲑亚目、鲑科、大麻哈鱼属。大麻哈鱼属。陆陆封封型型降降海海型型湖湖泊泊型型虹鳟虹鳟道纳尔逊氏虹鳟道纳尔逊氏虹鳟生态
3、类型生态类型二、对环境的要求二、对环境的要求 1、栖息、栖息 自然条件下，喜生活在水质澄清、水量充足、自然条件下，喜生活在水质澄清、水量充足、具砂砾底的河川上游、支流或溪流中。具砂砾底的河川上游、支流或溪流中。2、水温、水温 最适宜的水温最适宜的水温1218，稚鱼为，稚鱼为10 ，低于，低于8 或高于或高于20 食欲减退，生长缓慢。长时间持续食欲减退，生长缓慢。长时间持续24 ，引起死亡。引起死亡。3、流速、流速 养殖均采用流水，适宜流速为养殖均采用流水，适宜流速为230厘米厘米/秒。秒。4、D.O 6、悬浮物、悬浮物 水的悬浮物总量不高于水的悬浮物总量不高于15mg/l（812德国度）。德国
4、度）。7、盐度、盐度 属广盐性鱼类。对盐度的适应从稚鱼的属广盐性鱼类。对盐度的适应从稚鱼的5至成鱼的至成鱼的35 。3mg/l，大量死亡，大量死亡，4mg/l，浮头，浮头，5mg/l，停止摄食，停止摄食，7mg/l，正常生长，正常生长，9mg/l，生长迅速。生长迅速。5、PH PH6.56.8，三、生长三、生长 在在14 水温下，水温下，四、食性四、食性 以肉食性为主的杂食性鱼类。饲料不足，会自相残食。以肉食性为主的杂食性鱼类。饲料不足，会自相残食。五、繁殖五、繁殖 雄二龄性成熟，雌性三龄性成熟。产卵水温雄二龄性成熟，雌性三龄性成熟。产卵水温413，最适水温最适水温812 。产卵场为具有石砾底
5、的河川或支流。卵为端黄囊，产卵场为具有石砾底的河川或支流。卵为端黄囊，沉性，怀卵量为沉性，怀卵量为100013000粒。粒。在我国的北方繁殖时间为在我国的北方繁殖时间为12月月翌年的翌年的3月。月。一年一年 100200克，克，二年二年 4001000克克三年三年 10002000克克第二节第二节 养鳟场的选点条件和设施养鳟场的选点条件和设施 一、选点条件一、选点条件 1、水源、水源 要求：清洌的冷水，澄清。要求：清洌的冷水，澄清。涌泉水、山间溪流、地下水、深水水库底排水。涌泉水、山间溪流、地下水、深水水库底排水。2、水温、水温 水温周年变动水温周年变动520 。南方可实行季节养殖。南方可实行
6、季节养殖。3、水量和溶氧量。、水量和溶氧量。二、设施二、设施 1、饲养池、饲养池 稚鱼池、成鱼池、亲鱼池。以水泥池为好，长方形抹角。稚鱼池、成鱼池、亲鱼池。以水泥池为好，长方形抹角。2、鱼池配置、鱼池配置 鱼池面积计算鱼池面积计算 即每小时池水交换次数。即每小时池水交换次数。每小时注水量（米每小时注水量（米3）鱼池总容水量（米鱼池总容水量（米3）池水交换率池水交换率=鱼池面积鱼池面积=每小时注水量（米每小时注水量（米3）鱼池平均深度（米）鱼池平均深度（米）交换率交换率第第 三三 节节 人人 工工 繁繁 殖殖 一、亲鱼培育一、亲鱼培育 1、饲料要求、饲料要求 蛋白质蛋白质40%，脂肪，脂肪6%，
7、碳水化合物，碳水化合物12%，饲料中还需富，饲料中还需富含含VE、胡萝卜素、虾红素。还可投喂一部分虾。胡萝卜素、虾红素。还可投喂一部分虾。2、水温、水温 413，产卵前，产卵前6个月水温不超过个月水温不超过12 。3、D.O 大于大于7mg/l以上。以上。二、雌雄鉴别二、雌雄鉴别 雄：吻端尖；雌：吻端钝而圆。雄：吻端尖；雌：吻端钝而圆。比例：雌：雄比例：雌：雄=3：1。等等 渗渗 液液 的的 配配 制制 10L水水 氯化钠氯化钠90.4克克 氯化钾氯化钾2.4克克 氯化钙氯化钙2.6克克 PH=7 温度温度4 以上。以上。三、采卵与授精三、采卵与授精 1、卵的质量的鉴别、卵的质量的鉴别 2、精
8、、卵的采集、精、卵的采集 3、授精、授精雌雌雄雄四、孵化四、孵化1、孵化设施、孵化设施桶式孵化器桶式孵化器阿特金氏孵化器阿特金氏孵化器立式孵化器立式孵化器阿阿特特金金氏氏孵孵化化器器孵化槽孵化槽孵化盘孵化盘孵孵化化盘盘放放置置框框 2、孵化期累积温度、孵化期累积温度 3、孵化要求、孵化要求 A、避光避光 B、水温水温713 ，最适温度，最适温度9 。C、D.O大于大于6.44mg/l。D、拣卵拣卵45次，悬浮物多时要洗卵次，悬浮物多时要洗卵12次。次。累积温度累积温度(日日.)=孵化日期孵化日期孵化期内日平均水温孵化期内日平均水温 从受精至发眼期的天数约为孵化所需天数的一半。根据从受精至发眼期
9、的天数约为孵化所需天数的一半。根据其敏感期的特点，在受精吸水后可运输其敏感期的特点，在受精吸水后可运输40小时（小时（48 ）。）。发眼卵可长途运输。发眼卵可长途运输。孵化积温为孵化积温为343 第第 四四 节节 苗苗 种种 培培 育育 上浮稚鱼上浮稚鱼 刚孵出的鱼苗沉在盘底，以卵黄囊为营养，经过刚孵出的鱼苗沉在盘底，以卵黄囊为营养，经过1520天时间的发育，逐渐上浮，开始摄食天时间的发育，逐渐上浮，开始摄食。1）以畜禽肝脏、脾脏、鸡蛋黄为主）以畜禽肝脏、脾脏、鸡蛋黄为主2）以生鱼肉制成的糊状饲料为主；）以生鱼肉制成的糊状饲料为主；3）以水蚤干为主；）以水蚤干为主；4）采用颗粒全价配合饲料。）
10、采用颗粒全价配合饲料。1、上浮稚鱼的开口饲料、上浮稚鱼的开口饲料一、稚鱼培育一、稚鱼培育上浮稚鱼上浮稚鱼 鱼种鱼种(10克克/尾尾)5个月个月2、培育池的条件、培育池的条件 水泥池，水泥池，3060m2，水深，水深2030cm，水温水温1012 为宜。为宜。3、放鱼密度、放鱼密度 初期：初期：50008000尾尾/m2，体重体重1克：克：16002000尾尾/m2，体重体重45克：克：1000尾尾/m2。4、投喂、投喂 以动物性原料为主。日投喂率以动物性原料为主。日投喂率35%，日投喂，日投喂68次，后期次，后期减少至减少至34次。次。5、水量调控：交换率、水量调控：交换率35次次/h为宜。为
11、宜。第第 四四 节节 苗苗 种种 培培 育育1、培育条件、培育条件 水泥池（网箱）。交换率水泥池（网箱）。交换率24次次/h；温度温度1014 。2、投喂、投喂 人工配合饲料，动物成分占人工配合饲料，动物成分占5080%以上；日投喂率以上；日投喂率35%，日投喂次数，日投喂次数3次。次。3、及时分塘、及时分塘 每月进行每月进行1次，同时降低放养密度。次，同时降低放养密度。第第 四四 节节 苗苗 种种 培培 育育56个月个月 二、鱼种培育二、鱼种培育 10克克 50100克克/尾尾第第 五五 节节 成成 鱼鱼 养养 殖殖一、放养密度一、放养密度（B-C）DEA=A：最大密度最大密度(kg/m3)
12、B：进水溶氧量（进水溶氧量（g/m3）C：维持鱼类生长最低溶氧量维持鱼类生长最低溶氧量(g/m3)D：池水交换次数池水交换次数(次次/h)E：鱼类的耗氧量鱼类的耗氧量(g/kg.h)生产上以最大密生产上以最大密度的度的3050%作为作为适宜的投放密度。适宜的投放密度。二、养殖管理二、养殖管理 1、成鱼池结构合理、成鱼池结构合理 40 4m，水深水深4060cm，池水平均交换率大于池水平均交换率大于2；采用底排水。采用底排水。2、投饲与管理、投饲与管理A、饲料营养水平：粗蛋白饲料营养水平：粗蛋白4050%，粗脂肪，粗脂肪616%，粗灰，粗灰分分513%，粗纤维，粗纤维25%，无氮浸出物，无氮浸出
13、物1528%，碳水化合，碳水化合物物2030%。B、日投喂率：日投喂率：23%，日投喂次数，日投喂次数23次。次。C、水质管理：水以偏酸性为好，保持足够的水量、交换水质管理：水以偏酸性为好，保持足够的水量、交换量和水中溶氧水平，避免氨态氮在水中积累。量和水中溶氧水平，避免氨态氮在水中积累。联合国计划开发署和粮农组织根据虹鳟营养水联合国计划开发署和粮农组织根据虹鳟营养水平平,又考虑到发展中国家的原料供应和成本等情况又考虑到发展中国家的原料供应和成本等情况,提出了虹鳟养殖饲料建议用量。提出了虹鳟养殖饲料建议用量。虹鳟养殖饲料用量表虹鳟养殖饲料用量表 戈贤平名特优水产品实用技术戈贤平名特优水产品实用
14、技术参考资料参考资料第第 六六 节节 疾疾 病病 防防 治治一、传染性胰脏坏死病（一、传染性胰脏坏死病（IPNV）病原病原:传染性胰脏坏死病病毒传染性胰脏坏死病病毒症状症状:发病鱼苗及幼鱼腹部膨胀、体色变黑、眼球发病鱼苗及幼鱼腹部膨胀、体色变黑、眼球突出，肠内无食物，胰脏组织细胞坏死，核固缩。突出，肠内无食物，胰脏组织细胞坏死，核固缩。一、传染性胰脏坏死病（一、传染性胰脏坏死病（IPNV）预防预防：不使用带病原的亲体繁殖幼体；不使用带病原的亲体繁殖幼体；不从发病区运输鱼和卵；不从发病区运输鱼和卵；养殖设施及工具用高浓度氯制剂彻底消毒；养殖设施及工具用高浓度氯制剂彻底消毒；鱼卵用聚乙烯吡咯烷酮碘
15、（聚维酮碘）鱼卵用聚乙烯吡咯烷酮碘（聚维酮碘）50mg/l消毒消毒15分钟。分钟。治疗：治疗：无有效治疗方法，发病池一般通过提高水温无有效治疗方法，发病池一般通过提高水温方法来控制病情发展。方法来控制病情发展。二、传染性造血组织坏死病（二、传染性造血组织坏死病（IHV）症状症状：病鱼游动迟钝，旋转：病鱼游动迟钝，旋转活动，有时沉底，体色变黑，活动，有时沉底，体色变黑，腹部膨大，鳍基充血，肛门腹部膨大，鳍基充血，肛门悬挂不透明、粘液状粪便，悬挂不透明、粘液状粪便，体侧肌肉呈体侧肌肉呈“V”形出血。前形出血。前肾及脾脏造血组织严重坏死。肾及脾脏造血组织严重坏死。防治防治：同传染性胰脏坏死病。：同传
16、染性胰脏坏死病。病原病原：传染性造血组织坏死病毒：传染性造血组织坏死病毒三、病毒性出血败血症三、病毒性出血败血症（VHS）病原：弹状病毒科中的艾格特维德病毒。病原：弹状病毒科中的艾格特维德病毒。症状：突发性大量死亡，皮肤出血，体色变黑，眼症状：突发性大量死亡，皮肤出血，体色变黑，眼严重外突，鳃及肝脏显示严重贫血，鳔及肾脏肿严重外突，鳃及肝脏显示严重贫血，鳔及肾脏肿大，腹腔充满积液，病鱼外观呈膨胀样。大，腹腔充满积液，病鱼外观呈膨胀样。预防：禁止从发病区运出鱼及卵；预防：禁止从发病区运出鱼及卵；一旦鱼发病，将全场鱼销毁，池塘消毒三个月，一旦鱼发病，将全场鱼销毁，池塘消毒三个月，再重新放养健康鱼。
17、再重新放养健康鱼。治疗：无有效治疗方法。治疗：无有效治疗方法。四、细菌性烂鳃病四、细菌性烂鳃病 病原：嗜鳃黄杆菌病原：嗜鳃黄杆菌五、烂鳍病五、烂鳍病 病原：柱形软骨球菌病原：柱形软骨球菌六、弧菌病六、弧菌病 病原：鳗弧菌病原：鳗弧菌 第第 六六 节节 疾疾 病病 防防 治治参照特种水产动物疾病的诊断与防治参照特种水产动物疾病的诊断与防治思思 考考 题题 一、名词解释一、名词解释 1、发眼卵、发眼卵 2、上浮稚鱼、上浮稚鱼 3、孵化积温、孵化积温 4、池水交换率、池水交换率 二、虹鳟对水域环境的要求如何？二、虹鳟对水域环境的要求如何？三、结合虹鳟的生物学特性，谈谈在饲养管理中三、结合虹鳟的生物学特性，谈谈在饲养管理中采取的主要技术措施。采取的主要技术措施。