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1、第第 六六 章章 鳗鳗 鲡鲡 的的 养养 殖殖鱼类养殖鱼类养殖第第 七七 章章 鳗鳗 鲡鲡(Anguilla japonica)的的 养养 殖殖 概概 述述 鳗鲡俗称河鳗、日本鳗鲡、白鳝等，分布于太鳗鲡俗称河鳗、日本鳗鲡、白鳝等，分布于太平洋西部的沿海诸国。是我国淡水名特主要品种之平洋西部的沿海诸国。是我国淡水名特主要品种之一，也是我国出口创汇的主要品种。一，也是我国出口创汇的主要品种。鳗鲡营养丰富，肉质细腻，有鳗鲡营养丰富，肉质细腻，有“水中人参水中人参”之之称。称。近年来，我国还引进了欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡作近年来，我国还引进了欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡作为新的养殖对象。为新的养殖对象。第第 一一 节
2、节 生生 物物 学学 特特 性性 一、外部形态一、外部形态 2、水温、水流、水温、水流 温水性鱼类，生长适宜水温温水性鱼类，生长适宜水温2030。喜顶水逆游。喜顶水逆游。3、食性、食性 肉食性。白仔鳗苗主要摄食轮虫、蚤、丝蚯蚓、水生昆虫肉食性。白仔鳗苗主要摄食轮虫、蚤、丝蚯蚓、水生昆虫的幼虫；的幼虫；5克时开始捕食小鱼、小虾，吃各类动物尸体。食物克时开始捕食小鱼、小虾，吃各类动物尸体。食物缺乏时，相互残食。缺乏时，相互残食。三、生长三、生长 野生的野生的4年达上市规格（年达上市规格（150克）；池塘养殖为克）；池塘养殖为2年，温流年，温流水养殖水养殖1年多。年多。二、生活习性二、生活习性 1、
3、生长发育、生长发育 孵化出的仔鱼、柳叶鳗、白仔、黑仔、成鳗。孵化出的仔鱼、柳叶鳗、白仔、黑仔、成鳗。四、繁殖习性与鳗苗分布四、繁殖习性与鳗苗分布 1、生殖洄游、生殖洄游 秋季，亲鳗降海进行生殖洄游，在深海产卵，由柳叶鳗变秋季，亲鳗降海进行生殖洄游，在深海产卵，由柳叶鳗变态发育成白仔鳗苗；冬末春初，白仔鳗溯河洄游，进入江河湖态发育成白仔鳗苗；冬末春初，白仔鳗溯河洄游，进入江河湖泊生长育肥。泊生长育肥。经经7691年调查，日本年调查，日本“白凤丸白凤丸”调查船调查船在日本以南在日本以南200公里的太平洋海区发现日本公里的太平洋海区发现日本鳗最幼小的群体。鳗最幼小的群体。2、鳗苗分布、鳗苗分布 南起
4、北部湾，北至鸭绿江口。南起北部湾，北至鸭绿江口。第二节第二节 鳗苗的捕捞与运输鳗苗的捕捞与运输 一、鳗苗的捕捞一、鳗苗的捕捞 进行捕捞生产的主要有江苏、浙江、上海、福建、广东、进行捕捞生产的主要有江苏、浙江、上海、福建、广东、海南等沿海诸市。产量以江苏省为最高。海南等沿海诸市。产量以江苏省为最高。捕捞的时间：从南至北为捕捞的时间：从南至北为1月月5月。月。二、鳗苗的暂养二、鳗苗的暂养水泥池暂养水泥池暂养网箱暂养网箱暂养面积：几十面积：几十m2至至200m，水深水深0.31.5m。放养；水温放养；水温12以下，以下，46kg/m2；水温水温1316 ，34kg/m2；水温水温17 以上，以上，1
5、2kg/m2。箱体长方形，网目箱体长方形，网目3040目目放养放养36kg/m2。三、鳗苗的运输三、鳗苗的运输 1、木箱运输、木箱运输 2、塑料袋充氧降温运输、塑料袋充氧降温运输每箱中各装鳗苗每箱中各装鳗苗12公斤。公斤。可运输可运输30h，成活率成活率90%与其他对鱼苗运输基本相同，但装运密度可适当大些，塑料与其他对鱼苗运输基本相同，但装运密度可适当大些，塑料 袋放保温箱中并加少量冰块。可运输袋放保温箱中并加少量冰块。可运输30h，成活率在成活率在96%以上以上.冰箱冰箱 装苗箱装苗箱5035 8cm底盘底盘 四、鳗苗区别四、鳗苗区别日本鳗鲡日本鳗鲡1、全身透明、全身透明;胴体较圆胴体较圆;
6、尾柄上无黑色色素胞尾柄上无黑色色素胞;眼小眼小,吻尖长吻尖长.2、行动活泼、行动活泼,放在手掌上即敏捷地作左右、上下弯曲跳动放在手掌上即敏捷地作左右、上下弯曲跳动.欧洲鳗鲡欧洲鳗鲡1、体型圆、体型圆,个体大个体大,透明透明;尾柄上有星状黑色色素胞尾柄上有星状黑色色素胞;沿椎骨有一沿椎骨有一 条稍红面线通连尾部条稍红面线通连尾部;眼大眼大,吻短吻短;夜间灯光照射腹部会发光夜间灯光照射腹部会发光.2、放在手掌上只能作左右平面弯曲、放在手掌上只能作左右平面弯曲,并似蛇行动将头部昂起走动并似蛇行动将头部昂起走动.各饲养阶段鳗池类型各饲养阶段鳗池类型（温室养鳗）（温室养鳗）第第 三三 节节 鳗鳗 鲡鲡
7、养养 殖殖一、鳗池的建造一、鳗池的建造白仔培育阶段：白仔培育阶段：0.11g0.2g黑仔培育阶段：黑仔培育阶段：0.320g鳗种培育阶段：鳗种培育阶段：320g成鳗培育阶段：成鳗培育阶段：20150或或200g项目项目养殖阶段养殖阶段鳗池名称鳗池名称面积面积(m2)池水深池水深(cm)一一二二三三四四白仔培育阶段白仔培育阶段黑仔培育阶段黑仔培育阶段鳗种培育阶段鳗种培育阶段成鳗培育阶段成鳗培育阶段一级池一级池二级池二级池三级池三级池成鳗池成鳗池301001003003005005007006070607065100651201、建造鳗池的条件、建造鳗池的条件1）气候条件）气候条件2）光照条件）光
8、照条件3）水源条件）水源条件4）供电条件）供电条件2、鳗池的结构、鳗池的结构3、保温、增温设施、保温、增温设施1）房屋型，加热器宜采用重油作燃料的蒸汽锅炉。）房屋型，加热器宜采用重油作燃料的蒸汽锅炉。2）普及型，采用燃煤的立式直水管蒸汽锅炉。）普及型，采用燃煤的立式直水管蒸汽锅炉。3）简易型，采用煤碳或杂柴作燃料的小型锅炉。）简易型，采用煤碳或杂柴作燃料的小型锅炉。1）形状）形状2）建筑材料）建筑材料 一般年产一般年产60吨的成鳗，需吨的成鳗，需80公斤鳗苗，则温室池面积为公斤鳗苗，则温室池面积为808.25=600m2，露天池为露天池为2公顷。公顷。4、鳗池的面积配套、鳗池的面积配套 半温流
9、水养殖半温流水养殖1亩产量亩产量710吨吨 全温流水养殖全温流水养殖1亩产量亩产量1520吨吨鳗苗养殖鳗苗养殖(早春、温室早春、温室)-移至室外移至室外(水温水温25)-1/3上市（上市（10月）月）-移至温室移至温室-翌年翌年2月全部上市。月全部上市。温室饲养池面积温室饲养池面积=鳗苗放养量鳗苗放养量8.25温流水养殖与露天池配套温流水养殖与露天池配套养养 殖殖 周周 期期 二、苗种培育二、苗种培育 将体重将体重0.1克左右的白仔鳗养至克左右的白仔鳗养至10或或20克的幼鳗克的幼鳗。（一）放养和摄食训练（一）放养和摄食训练 露天池露天池0.20.3kg/m2；温流水养殖温流水养殖0.51kg
10、/m2。分散、夜晚吃食（天然饵料）分散、夜晚吃食（天然饵料）集中、白天吃食集中、白天吃食 （人工配合饲料）（人工配合饲料）（二）分级饲养（二）分级饲养 1520天进行一次。天进行一次。注意：分养前要停食注意：分养前要停食一级池和二级池中体重一级池和二级池中体重1克以下的分养前一天下午停食，克以下的分养前一天下午停食，分养规格较大的鳗种要停食分养规格较大的鳗种要停食1天。天。分分 鳗鳗 槽槽 2、投喂、投喂 饲料中蛋白质的需求量为饲料中蛋白质的需求量为45%，碳水化合物，碳水化合物2025%，脂肪为，脂肪为5%，在投喂前再添加，在投喂前再添加58%。日投喂率日投喂率23%，1小时内吃完为宜，每天
11、投小时内吃完为宜，每天投2次。次。规格（克规格（克/尾）尾）1220 2030 4060放养密度（公斤放养密度（公斤/米米2）0.200.230.270.36 0.450.60放养密度（尾放养密度（尾/米米2）1116 1214 1011三、食用鳗饲养三、食用鳗饲养（露天静水池）（露天静水池）1、投放、投放3、水质管理、水质管理 开动增氧机；定期更换新水；培育微囊藻等。开动增氧机；定期更换新水；培育微囊藻等。四、疾病防治（一）鳗（一）鳗 红红 鳍鳍 病病 病原病原 病原为嗜水气单胞菌。病原为嗜水气单胞菌。症状症状 病鳗胸鳍、臀鳍、尾鳍充血，病鳗胸鳍、臀鳍、尾鳍充血，腹部头腹面有出血斑，肛门红肿
12、，腹部头腹面有出血斑，肛门红肿，严重时腹部全部充血；肝、脾肿严重时腹部全部充血；肝、脾肿 胀、淤血，胃、肠发炎、充血，胀、淤血，胃、肠发炎、充血，并有粘性脓液。并有粘性脓液。防治方法防治方法 1.保持水质清新，喂食均匀。保持水质清新，喂食均匀。2.发病池可用含氯消毒剂全池遍洒后，发病池可用含氯消毒剂全池遍洒后，再用甲氧苄氨嘧啶（再用甲氧苄氨嘧啶（THP）+磺胺嘧啶磺胺嘧啶（SD）合剂（合剂（1：5）（每吨鳗用）（每吨鳗用50-60克）克）混饲投喂。混饲投喂。发病规律发病规律 本病多发生于水温本病多发生于水温20 以下的春、秋两季。饥饱以下的春、秋两季。饥饱不匀，特别是饵料不足，在较长饥饿状态下
13、，突然予不匀，特别是饵料不足，在较长饥饿状态下，突然予以暴食，易诱发此病。以暴食，易诱发此病。甲氧苄氨嘧啶甲氧苄氨嘧啶:抗菌增效剂抗菌增效剂（二）鳗爱德华氏菌病（二）鳗爱德华氏菌病 病原病原 有迟缓爱德华氏菌（有迟缓爱德华氏菌（Edwardsiella tarda）和福建爱德和福建爱德华氏菌（华氏菌（E.fujianensis）两种。两种。症状症状 本病主要分为肝脏型和肾脏型两种本病主要分为肝脏型和肾脏型两种,间或也有肝肾混合间或也有肝肾混合型。型。肝脏型肝脏型肝脏型肝脏型病鱼的前腹部肿大，充血，腹壁肌肉坏死而致病鱼的前腹部肿大，充血，腹壁肌肉坏死而致体表软化，严重时，坏死部位穿孔，可见肝脏，
14、剖腹观察，体表软化，严重时，坏死部位穿孔，可见肝脏，剖腹观察，肝脏明显肿大，有肝脏明显肿大，有1个到数个不等的溃疡病灶；个到数个不等的溃疡病灶；肾脏型肾脏型肾脏型肾脏型病鱼则表现为肛门病鱼则表现为肛门 区体部红肿，肛门红肿，红区体部红肿，肛门红肿，红肿部位肌肉坏死，皮肤、鳍条充血，挤压腹部，有脓血流出。肿部位肌肉坏死，皮肤、鳍条充血，挤压腹部，有脓血流出。剖腹观察，脾脏、肾脏肿胀，有小脓疡病灶。剖腹观察，脾脏、肾脏肿胀，有小脓疡病灶。肝肾混合型肝肾混合型肝肾混合型肝肾混合型则同时呈现上述两种症状。则同时呈现上述两种症状。肝脏型，腹肝脏型，腹部肝区膨大、部肝区膨大、有穿孔有穿孔肾脏型病鳗肾脏型病
15、鳗肝肾混合型病鳗肝肾混合型病鳗 防治方法防治方法 发病池应用含氯消毒剂遍洒，再内服药物：发病池应用含氯消毒剂遍洒，再内服药物：用土霉素和四环素添加在饲料中投喂，每吨鳗用土霉素和四环素添加在饲料中投喂，每吨鳗每天用药每天用药50克，连续克，连续6天。天。发病规律发病规律 本病在温室养鳗中，一年四季均可发生，露天养鳗本病在温室养鳗中，一年四季均可发生，露天养鳗池则以夏季为流行盛期。白仔鳗在饲料诱食后约池则以夏季为流行盛期。白仔鳗在饲料诱食后约1周，周，易造成急性流行。本病发生后，易继发红鳍病。易造成急性流行。本病发生后，易继发红鳍病。（三）鳗（三）鳗 红红 点点 病病 病原病原 病原是鳗败血假单胞
16、菌病原是鳗败血假单胞菌（Pseudomonasanguilliseptica）.症状症状 病鱼体表各处出现点状出血，病鱼体表各处出现点状出血，以下颌、鳃盖、胸鳍和鱼体胸、以下颌、鳃盖、胸鳍和鱼体胸、腹部尤为显著，严重时出血点密腹部尤为显著，严重时出血点密布全身，合成血斑。剖腹可见腹布全身，合成血斑。剖腹可见腹膜有点状出血，肝、脾、肾脏均膜有点状出血，肝、脾、肾脏均显肿胀，呈暗红色，并有网状血显肿胀，呈暗红色，并有网状血丝。肠壁充血，胃松驰。丝。肠壁充血，胃松驰。防治方法防治方法 预防除了严格养鳗的饲养管理和消预防除了严格养鳗的饲养管理和消毒措施外，尽量控制水的盐度，养殖水温毒措施外，尽量控制水的盐度，养殖水温适当升高到适当升高到28以上。发病鱼同样需外用以上。发病鱼同样需外用内服结合进行治疗。内服结合进行治疗。发病规律发病规律 此病大多发生于水中含盐度较高的鳗场。水温此病大多发生于水中含盐度较高的鳗场。水温 1520 是流行期，是流行期，30 以上即可缓解或终止流行。以上即可缓解或终止流行。思思 考考 题题 1、简述鳗的生物学特性。、简述鳗的生物学特性。2、鳗种培育阶段的主要技术措、鳗种培育阶段的主要技术措施有哪些？施有哪些？