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1、精选优质文档-倾情为你奉上食物中主要营养成分的鉴定一、教学目标1. 知识与技能：说出营养成分鉴定的原理和反应现象2. 过程与方法：完成营养成分的鉴定试验3. 情感态度和价值观：形成生物学习的兴趣，养成严谨的科学态度二、重点难点教学重点：1. 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的实验原理和方法步骤。2. 归纳比较生物组织中糖类、脂肪、蛋白质和淀粉鉴定所需的试剂及现象。教学难点：1. 区分斐林试剂和双缩脲试剂的成分和使用的不同。2. 学生利用自带材料的探究过程。教学需要有电脑多媒体课件、学生写的实验设计方案和课后作业。三、教学过程教学步骤教学内容教师的组织和引导学生活动教学意图1课前准备教授实验室规
2、则学习基础知识。为做好实验打下坚实基础2导入放出美食的图片，并让学生说出其所含的营养成分说出所含的营养成分提起兴趣，拉近学生与生物学习的距离，使学生更快融入课堂3活动一讲解原理，进行理论学习听讲，适当笔记让学生掌握原理，更利于他们对实验的理解和操作4活动二示范试验，指导学生分组完成对已知成分的鉴定完成实验实验能够加深学生理解和记忆5活动三指导学生完成对未知成分的鉴定实验探究实验：学生直接利用老师准备的雪梨来验证还原糖实验、利用马铃薯来验证淀粉、利用豆浆来验证蛋白质、利用花生种子验证脂肪的分布，观察相应的颜色变化。体现了 “自主-合作”课堂教学模式。体现了新课标中倡导研究性学习的课程理念。体现以
3、人为本的原则6交流分享事实肯定全班同学的角色扮演，帮助学生解决实验中遇到的问题并提升。学生根据自己的实验结果探讨交流。小组间讨论最终得到结论并总结归纳出科学探究的一般过程。培养学生自疑自析的能力、团体合作的精神以及锻炼了学生的口头表达能力。7总结与学生共同讨论问题。学生完成学案课后练习老师以问题的形式对课程进行总结，能更好的让学生巩固四、板书设计检测生物组织中的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质检测项目所用试剂颜色淀粉碘液蓝色还原糖班氏试剂红黄色蛋白质双缩脲试剂/斐林试剂紫色脂肪苏丹染液橘红色梨马铃薯油豆浆淀粉-+-糖类+-蛋白质-+脂肪-+-五、教学反思 金依蕾： 这是学生接触的第一个生物实验，所以需
4、要老师来引导他们。我在做实验之前，先给学生讲解了试验的原理。由于他们对于化学实验还是比较熟悉的，所以操作起来还算简单。但是做实验的过程中，由于是合作完成的，有一点闹哄哄的，这个时候就需要老师在下来四处走动观察，帮助学生解决做实验的时候遇到的困难。做实验是很有趣的，所以在之后总结时，老师要吸引学生的注意力，保证学生已经从做实验的兴奋回到课堂上。王思远：本节课教授过程生动形象，课堂里学生兴趣浓厚，多媒体课件的运用、学生的实验和讨论等方式的实施都给学生思维充分的发挥空间，主要都是为使学生成为课堂的主体。具体突出以下几点：1本节课用大量生动的食物图片吸引学生的求知兴趣，让学生从生活中的食物入手，产生直
5、观认识，并逐步了解人体需要的营养物质及性质特点。教学过程中图片的运用也及时吸引学生的注意力，从而把生物学科和生活知识紧密联系起来。2、通过探究食物中含有蛋白质、糖类、脂肪的实验，培养了学生的动手能力、创新意识和协作精神，使学生亲自体验到探究的过程和体会到成功的喜悦，激起了浓厚的兴趣，增强了学生进行科学探究的愿望，这样使学生的学习过程成为一个积极主动的探索过程，激发学生能进一步探索未知的新问题，发现未掌握的新知识，甚至去创造前所未有的新事物。3教学过程中注意学生习惯的教育。比如在学生实验验证了食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪后，要及时让学生思考营养成分的含量差别，帮助他们树立正确的饮食观，不偏食、不
6、挑食。4在学习蛋白质、糖类、脂肪来源和作用时，让学生自学，然后讨论再加以总结，充分发挥主体地位。又通过较多问题的提出，增强了教学活动的连贯性，也培养了学生的逻辑思维能力，通过多媒体的演示，力求使较抽象的知识点直观化，希望能够引导学生充满情趣而积极主动地获取有关生物学的知识。5、在教学过程中进行了有效的情感教育，使学生进一步增强了关注健康、合理营养的意识，养成健康的饮食习惯，从而达到素质教育的目的。李文伊：在本次课堂中，首先进行理论的学习。先向同学们抛出问题，鼓励学生大胆猜想，对一个问题的结果作多种假设和预测，目的是为了训练学生发散性思维，这一点在同学们踊跃回答上体现出来说明教师目的达到。接下来是实验操作，实验过程中教师走下讲台观察学生实验，由于教师的疏忽缺少形成性评价这一点值得改进，同时课堂纪律也有所松懈这一点也要改进。最后课堂小结部分，学生对教师的提出问题都能正确回答，实验知识点也能很好的掌握。陈蓉：本节课教学过程顺利，教学活动有序进行，在教学过程中，学生积极配合，包括选取材料（食物）、试剂、仪器等。学生掌握了基本的鉴定原理和方法，并一一对应，教师在教学活动中启迪得当，开头的新科引入自然生动，容易引起学生的学习兴趣，从而自然而然地被带入新课的学习。专心-专注-专业