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1、选一37题汇总1.某种产脂肪酶菌常被用作饲料添加剂。下表是从土壤中初筛该菌的培养基配方，请回答下列问题：(1)在上述培养基中，橄榄油能为产脂肪酶菌提供_。为增大产脂肪酶菌的浓度，需用该培养基进行富集培养，富集培养基宜选用液体培养基的原因是_。(2)用涂布平板法分离产脂肪酶菌时，在上述培养基的基础上，还应加入_和溴甲酚紫(碱性条件下呈紫色，在酸性条件下为黄色)。在平板上产脂肪酶菌落的周围会出现黄色圈，原理是_。筛选时常选择菌落大、黄色圈直径大的菌落，二者分别说明_。(3)菌落是指由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体。在平板上，有的菌落较小，呈乳白色，表面光滑，无丝状物，这些菌落可能为_(填“
2、细菌”或“霉菌”)。有的菌落连成一片，形成原因最可能是_。(4)研究发现，在饲料中添加产脂肪酶菌剂后，动物的体重明显增加，这说明_。2.如图两套装置都常被用来对植物有效成分进行提取，可根据具体物质性质不同选择不同的装置进行实验，回答下列问题。（1）图甲所示方法称为_，胡萝卜素的提取一般不采用该方法，原因是_。胡萝卜素的提取过程中，萃取液的浓缩采用的装置是_（填“甲”或“乙”）。（2）采用图乙装置提取胡萝素时，通常先将胡萝粉碎和_处理，以提高萃取效率，萃取时进行水浴加热而非明火加热，原因是_。（3）装置甲中的提取物最终存在于_，装置乙中的提取物存在于_。（4）图甲、乙装置中冷凝装置的目的_（填“
3、相同”或“不同”）。3.漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂，其过程为：漆树种子粉碎加溶剂水浴加热溶剂不断回流提取蒸发溶剂收集油脂。回答下列问题：（1）漆树种子中的油脂通常可用_进行染色，染色结果是_。（2）对漆树种子油脂进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，应使用_（填“自然晾干”、“高温烘干”或“新鲜”）的漆树种子。粉碎漆树种子的目的_。（3）利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如下表。萃取得率酸值过氧化值丙酮23. 72%8. 269. 82石油醚26. 35%7. 965
4、. 73乙醛25. 30%8. 125. 83正己烷26. 17%7. 986. 13混合溶剂28. 73%8. 317. 53（注:萃取得率（%）=（M样品M残渣）/M样品100%；酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示。）实验结果表明，_作为萃取溶剂较为合理，理由是_。(4)萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有_ (写出两点即可)。萃取液的浓缩可直接使用_装置。4.泡菜与酸奶均采用乳酸菌进行发酵。现有研究人员打算从泡菜中获取可用于酸奶发酵的乳酸菌菌种，其操作如下：（1）使用_法将少量泡菜汁接种于培养基上，经厌氧培养后得到图示结果。
5、（2）将上述培养基中各菌落转移至MRS-碳酸钙固体培养基（配置方法为将MRS培养基冷却至4550时，加入已灭菌碳酸钙，充分混匀，倒平板）中，厌氧培养48小时后，发现有部分菌落的周围出现透明圈，其原因是_。（3）将上述培养基中具有透明圈的菌落，转入MRS液体培养基中发酵48小时后，进行纸层析后显色处理，得到下图实验结果（A为15乳酸标样，其余为不同菌种发酵液），则下列菌种属于乳酸菌的是_。（4）在鲜奶中加入上述菌种进行发酵后会出现固形物凝聚成团的现象，推测出现该现象的原因是_。（5）因为菌种相同，部分研究人员猜测制作酸奶的过程中可能会产生亚硝酸盐，进而测出酸奶中的亚硝酸盐含量为1mgkg。于是他
6、们认为制作酸奶的过程中会产生亚硝酸盐，但是另一些研究人员认为这个结论不可靠，其理由是_。请给出改进实验的思路，以进一步确定此结论的可靠性：方案改进：_。预期结果和结论：若_，则说明酸奶发酵过程中会产生亚硝酸盐。5.琼脂是一种多糖类物质，由于其很少有微生物能将其降解而成为配制固体培养基时常用的凝固剂之一。某实验室在处理一批已进行过微生物培养的废弃固体培养基时发现，几乎全部培养基上的微生物都已死亡，但在其中一个培养基上存在一个正常生长的菌落。对此，研究人员做出了以下假说:此培养基内的营养未被消耗殆尽:形成此菌落的为自养型微生物;形成此菌落的微生物能利用琼脂。(1)从研究人员所作的假说可以推测所说的
7、“营养”指的最可能是_(填”碳源”氮源”或“无机盐”)。(2)配制牛肉膏蛋白胨培养基的步骤包括_._._灭菌、倒平板。倒平板所用的培养皿和培养基所用的灭菌方法依次是_和_.(3)为了检验上述假说是否正确，研究人员分别使用两种培养基对上述微生物进行培养其中一种为牛肉膏蛋白胨培养基(a)，则另一培养基b中不能加入下列的_.A.牛肉膏 B.蛋白胨 C.氯化钠 D.琼脂(4)用上述a、b培养足够时间，菌落生长情况为_时，证明假说正确。(5)若上述实验否定了假说，为进一步检验假说和，.研究人员想要配制一种新的培养基C，并通过b与c上是否出现菌落作为观察指标，则与b相比，c的成分需要做出的变化是_6.生物
8、选修1：生物技术实践(15分)请回答下列有关果酒和果醋制作的问题：(1)果醋制作时可以作为碳源的有 、 两类物质。(2)果汁发酵后是否有酒精产生，可以用 来检验。产物乙醇是在酵母菌细胞的 (填细胞结构)中产生的。(3)某酿酒厂得到了一批优良酵母菌菌种，技术人员通过 法对酵母菌菌种进行了纯化，结果如图，平板中部分酵母菌菌落间距离较大是因为 。(4) 上述纯化过程所用到的固体培养基可通过向液体培养基中加入 制得，对培养基的灭菌应在加入该物质 (填“前”或“后”)进行。7.生物选修1：生物技术实践(15分)如图表示乳酪(有酸甜味的一种食品)的生产流程，已知牛奶中含有一定量乳糖，但其甜度较低(巴斯德消
9、毒法是将原料加热至6870，并保持此温度30min后急速冷却至45)。回答下列有关问题：(1)生产流程中进行步骤II的目的是 ，步骤III中加入的两种细菌中其中一种是用 (填“液体”或“固体”)培养基扩大化培养后获得的乳酸菌，在培养过程中必须控制的环境因素有 (至少回答两个)。(2)新鲜牛奶在发酵过程中， (填物质)被分解导致甜味增加，乳酸菌分解葡萄糖产生 ，使奶酪有酸味。发酵过程中，牛奶中的有机物种类会 (填增加”“减少”或“不变”)。(3)在生产乳酪的过程中加入新鲜草莓碎片就能制造出草莓乳酪，已知草莓中含有丰富的糖，在 (填罗马数字)步骤后加入草莓碎片最合适，原因是 。8.生物选修1：生物
10、技术实践(15分)金黄色葡萄球菌是一种具有高度耐盐性的微生物，可引起人类肺炎肠炎等疾病。金黄色葡萄球菌在血平板(培养基中添加适量血液)上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色。下图为定性检测鲜牛奶中是否存在金黄色葡萄球菌的操作流程。请回答相关问题：(1)按细胞结构分类，金黄色葡萄球菌属于 生物；从培养过程分析，振荡培养的目的是 。(2)7.5%NaCl肉汤培养基可为微生物提供的营养成分包括水、 ，这种培养基从功能上看属于 。(3)实验结束后，使用过的培养基应 处理，以避免污染环境或感染操作者。(4)经多次规范操作、重复实验，血平板上的菌落周围出现 ，初步证明鲜牛奶中存在金黄色葡萄球菌，但鲜牛
11、奶供应商仍认为此菌并非鲜牛奶所携带，因此，要对本操作进行完善，完善的方案是 。9. 生物一选修1:生物技术实践（15分）大肠杆菌是寄生于人和动物肠道中的细菌，是一种常用的生物学实验材料，其代谢产物能与染料伊红美蓝反应，使菌落呈黑色。（1）下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方。成分含量蛋白胨10.0g乳糖5.0g蔗糖5.0gK2HPO42.0g显色剂0.2g 琼脂12.0g将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL根据用途划分，该培养基属于 （填“选择”或“鉴别”）培养基，若要分离能分解尿素的细菌需将培养基中 换成 ，若要鉴定分解尿素的细菌还需将伊红美蓝换成 。（2）培养大肠杆菌
12、时，常用的接种方法是 。（3）培养大肠杆菌时，在接种前通常需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是 。对已使用过的培养基及其培养物必须经过 处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。（4）现有一升水样，用无菌吸管吸取1mL水样至盛有9 mL无菌水的试管中，依次稀释103稀释度。各取0. 1mL已稀释103倍的水样分别接种到三个培养基上培养，记录的菌落数分别为55、56、57，则每升原水样中大肠杆菌数为 。（5）为检测严重污染水体中大肠杆菌数量，将水样适当稀释后，取样涂布在上述平板培养基中，应选择颜色为 的菌落进行计数。该方法是通过统计平板上的菌落数来推测样品中的活菌数，其原理是 。
13、10.【生物选修1生物技术实践】（15分） 胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得。利用红酵母发酵，是提取天然 -胡萝卜素的方法之一。二者流程如下：(l)筛选产胡萝卜素的红酵母时，可选用 法进行接种（答出一种即可），通过对其菌落的_进行观察，初步确定某一菌株是否为红酵母菌株。(2)碳源的种类对-胡萝卜素的产量有着一定的影响，有关研究结果如下表： 据表分析，最佳碳源是 。若要进一步探究最佳氮源，可以用蔗糖为碳源，分别用 进行实验，检测并比较 -胡萝卜素含量。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_，以防止胡萝卜素分解；萃取过程中在加热瓶口安
14、装回流冷凝装置，为了防止_(4)图中X过程表示_，其目的是_。11.【生物选修 1：生物技术实践】(15 分）2019 年 9 月 17 日，诺奖获得者屠呦呦被授予共和国勋章，其科研团队提取的青蒿素使数百万人的生命得以挽救，已知青蒿素属于青蒿中非挥发性成分，易溶于氯仿、丙酮，可溶于乙醇、甲醇、乙醚，在水中几乎不溶，对热不稳定，温度最好不要超过 60。（1）青蒿化学成分分为挥发性及非挥发性两类，挥发性成分主要是挥发油，具有解热镇痛、止咳平喘的功效，提取挥发油常用的方法是_（1 分）。（2）某科研小组利用植物黄花蒿叶提取青蒿素，流程如下图所示：干燥粉碎A（反复进行）过滤B粗品精制黄花蒿叶含有水分，
15、在对新鲜的黄花蒿叶进行干燥处理时，要注意控制好_，以避免_。图中 A 过程表示萃取，萃取的效率主要取决于_，从影响萃取效果的因素来看，还应该考虑_等因素（写出两点即可）。B 过程表示_。为了探索青蒿素对肝癌细胞的抑制作用及其作用机制，利用含不同浓度青蒿素的细胞培养液分别培养人肝癌细胞（HepG2）24、48、72h，采用细胞活力检测（cell viability）法检测细胞增殖活性，结果如图所示。对照组的设置：取瓶等量人肝癌细胞 HepG2，加入_，分别培养 24、48、72h。实验结果显示：在一定的浓度范围内，随着_， HepG2 细胞的增殖受到了抑制。1【答案】 (1). 碳源 (2).
16、液体培养基能增大菌体与培养基的接触面积，为菌株的生长和繁殖提供更多营养和空间 (3). 琼脂 (4). 脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸，脂肪酸使溴甲酚紫变为黄色 (5). 菌体繁殖能力强、脂肪酶活性高(产脂肪酶能力强) (6). 细菌 (7). 接种菌液的浓度过高 (8). 脂肪酶菌剂能提高饲料转化率(利用率)2【答案】 (1). 水蒸气蒸馏法 (2). 胡萝卜素不易挥发 (3). 甲 (4). 干燥 (5). 防止引起萃取剂燃烧爆炸 (6). 锥形瓶（或接收瓶） (7). 烧瓶 (8). 不同3【答案】 (1). 苏丹（或苏丹） (2). 橘黄色（或红色） (3). 自然晾干 (4). 便于
17、和溶剂充分接触，提高萃取效率 (5). 石油醚 (6). 萃取得率最高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂品质较高 (7). 萃取温度（水浴温度）、萃取时间等 (8). 蒸馏4【答案】 (1). 稀释涂布平板 (2). 细菌代谢产生的酸性物质分解碳酸钙，形成透明圈 (3). B、C、D (4). 上述菌种发酵过程中产生的乳酸，降低了pH，使得其中的蛋白质的空间结构被破坏而凝聚成团 (5). 亚硝酸盐可能来自于原料（鲜奶） (6). 增设一组实验，测定鲜奶中的亚硝酸盐的含量 (7). 酸奶中亚硝酸盐含量高于鲜奶中亚硝酸盐含量5【答案】 (1). 碳源 (2). 计算 (3). 称量 (4). 溶化 (5). 干热灭菌 (6). 高压蒸汽灭菌 (7). AB (8). a培养基上长出菌落，b培养基上不长菌落 (9). 将琼脂换用其他凝固剂6789答案.（15分，除标记外每空2分）（1）鉴别（1分） 蛋白胨（1分） 尿素（1分） 酚红指示剂（1分）（2）平板划线法和稀释涂布平板法（3）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生 灭菌（1分）（4）5.6108 （5）黑色 当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个活菌1011