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1、第第1 1讲细胞的分子组成讲细胞的分子组成学考题组学考题组考点考点1水、无机盐的作用核酸的种类和功能水、无机盐的作用核酸的种类和功能1.(2014浙浙江江6月月学学考考)下下列列关关于于水水在在生生物物体体中中作作用用的的叙叙述述，错错误误的是的是()A.贮藏能量贮藏能量 B.B.物质运输的介质物质运输的介质C.良好的溶剂良好的溶剂 D.D.缓和温度的变化缓和温度的变化解解析析生生物物体体中中的的水水可可以以作作为为物物质质的的良良好好的的溶溶剂剂，也也是是物物质质运运输输的的主主要要介介质质，同同时时具具有有缓缓和和温温度度变变化化的的作作用用，但但本本身身不不贮贮藏藏和和提供提供能量。能量
2、。答案答案A2.(2016温温州州市市期期末末)农农民民收收获获的的大大豆豆种种子子，需需要要先先晒晒干干后后贮贮藏藏；在在种种子子播播种种时时要要有有意意识识地地播播在在潮潮湿湿土土壤壤中中。这这说说明明水水具具有有的的作用是作用是()A.运输作用运输作用 B.B.稳定温度稳定温度C.调节代谢速率调节代谢速率 D.D.构成新细胞构成新细胞解解析析农农民民收收获获的的大大豆豆种种子子，需需要要先先晒晒干干后后贮贮藏藏，目目的的是是降降低低水水的的含含量量，使使细细胞胞代代谢谢速速率率降降低低；种种子子播播种种时时要要有有意意识识地地播播在在潮潮湿湿土土壤壤中中，目目的的是是提提高高细细胞胞内内
3、水水的的含含量量，使使细细胞胞代代谢谢活活动动增增强强，促促进进种种子子萌萌发发，由由此此可可以以说说明明水水具具有有调调节节细细胞胞代代谢谢速率速率的作用。的作用。答案答案C3.(2017温温州州市市选选考考模模拟拟)植植物物缺缺少少哪哪一一种种无无机机盐盐，会会明明显显影影响响光合作用光合作用对红对红光的吸收光的吸收()A.碘碘 B.B.镁镁 C.钙钙 D.D.氯氯解解析析镁镁是是合合成成叶叶绿绿素素的的原原料料，叶叶绿绿素素的的主主要要吸吸收收光光谱谱为为蓝蓝紫紫光光和和红红光光。答案答案B选考题组选考题组4.(2017慈慈溪溪、余余姚姚联联考考)下下列列关关于于细细胞胞中中无无机机盐盐
4、的的叙叙述述，错错误误的是的是()A.有的可与脂有的可与脂质结质结合形成磷脂合形成磷脂B.有的可以与蛋白有的可以与蛋白质结质结合形成合形成结结合蛋白合蛋白C.有的游离在水中有的游离在水中维维持持细细胞的渗透胞的渗透压压和和pHD.细细胞中的无机胞中的无机盐盐主要以分子状主要以分子状态态存在存在解解析析磷磷酸酸与与甘甘油油、脂脂肪肪酸酸结结合合形形成成磷磷脂脂，A正正确确；有有些些无无机机盐盐可可与与蛋蛋白白质质结结合合形形成成结结合合蛋蛋白白，如如铁铁是是组组成成血血红红蛋蛋白白的的必必需需元元素素，B正正确确；有有些些无无机机盐盐游游离离在在水水中中，参参与与维维持持细细胞胞的的渗渗透透压压
5、和和pH，如如钠钠盐盐游游离离在在水水中中，参参与与维维持持细细胞胞的的渗渗透透压压稳稳定定，磷磷酸酸盐盐参参与与维维持持pH稳稳定定，C正正确确；在在细细胞胞中中，无无机机盐盐主要以离子状态存在，主要以离子状态存在，D错错误误。答案答案D5.(2016杭州市临安模拟杭州市临安模拟)下列有关水的叙述中，下列有关水的叙述中，错误错误的是的是()A.参与运参与运输营输营养物养物质质和代和代谢废谢废物物B.生物体内的化学反生物体内的化学反应应离不开水离不开水C.水是水是质质膜膜结结构的构的组组成成分之一成成分之一D.水是生物体中含量最多的化合物水是生物体中含量最多的化合物解解析析参参与与运运输输营营
6、养养物物质质和和代代谢谢废废物物是是水水的的功功能能之之一一，A正正确确；水水是是良良好好的的溶溶剂剂，是是许许多多化化学学反反应应的的介介质质，水水还还参参与与细细胞胞内内的的许许多多化化学学反反应应，因因此此生生物物体体内内化化学学反反应应离离不不开开水水，B正正确确；细细胞胞膜膜的的主主要要组组成成成成分分是是蛋蛋白白质质、脂脂质质和和糖糖类类，没没有有水，水，C错错误误；生物体中占；生物体中占鲜鲜重最多的化合物是水，重最多的化合物是水，D正确。正确。答案答案C6.(2017绍绍兴兴市市适适应应性性考考试试)有有关关DNA结结构构特特点点的的叙叙述述中中，正正确确的是的是()A.DNA分
7、子中每个脱氧核糖上分子中每个脱氧核糖上连连接二个碱基接二个碱基B.每每个个双双链链DNA分分子子的的两两条条链链按按反反向向平平行行方方式式盘盘旋旋成成双双螺螺旋旋结结构构C.DNA分分子子两两条条链链中中的的含含氮氮碱碱基基通通过过肽肽键键连连接接起起来来，形形成成碱碱基基对对D.双双链链DNA分分子子中中的的某某一一段段若若含含有有50个个腺腺嘌嘌呤呤，就就一一定定会会同同时时含有含有50个胞个胞嘧啶嘧啶解解析析DNA分分子子中中一一个个脱脱氧氧核核糖糖上上只只连连接接一一个个碱碱基基，两两条条链链上上的的碱碱基基通通过过氢氢键键连连接接。在在DNA分分子子中中A和和T配配对对，有有50个
8、个A一定会同时含有一定会同时含有50个个T。答案答案B备考备查备考备查1.水的作用水的作用(a/a)(1)作为溶剂。作为溶剂。(2)是生物体内是生物体内的主要介质。的主要介质。(3)具有具有的作用。的作用。物质运输物质运输缓和温度变化缓和温度变化2.无机盐的生理作用无机盐的生理作用(a/a)(1)存在形式：主要是存在形式：主要是形式。形式。(2)生理作用生理作用对对维维持持生生物物体体的的生生命命活活动动有有重重要要作作用用：维维持持血血浆浆的的正正常常浓浓度，酸碱平衡和神经肌肉的度，酸碱平衡和神经肌肉的。是是 成分，如成分，如Mg2是是 的的必需成分；必需成分；Fe2是是的的必必要要成成分分
9、；碳碳酸酸钙钙是是动动物和人体的骨骼、牙齿中的重要成分。物和人体的骨骼、牙齿中的重要成分。离子离子兴奋性兴奋性某些复杂化合物的重要组成某些复杂化合物的重要组成叶绿素叶绿素血红蛋白血红蛋白3.核酸的种类和功能核酸的种类和功能(a/a)(1)结构层次结构层次脱氧核苷酸脱氧核苷酸细胞核细胞核(2)功能功能DNA：a.贮藏贮藏；b.控控制制着着细细胞胞所所有有活活动动；c.决决定定细胞和整个生物体的遗传特性。细胞和整个生物体的遗传特性。RNA：a.在合成在合成时时是是必必需需的的；b.在在RNA病病毒毒中中贮贮藏藏遗传信息；遗传信息；c.极少数极少数RNA具有催化功能。具有催化功能。遗传信息遗传信息蛋
10、白质蛋白质关注细胞内含水量的变化。关注细胞内含水量的变化。(1)环境恶化环境恶化含水量减少。含水量减少。(2)细细胞胞衰老衰老含水量减少。含水量减少。(3)生命活力增强生命活力增强含水量增加。含水量增加。(4)酒精酒精杀杀菌菌渗透吸水。渗透吸水。学考题组学考题组考点考点2糖类与脂质的种类和作用糖类与脂质的种类和作用1.(2014浙浙江江1月月学学考考)下下图图表表示示淀淀粉粉的的组组成成方方式式，“”表表示示组组成淀粉的成淀粉的结结构构单单元。元。则则“”表示的物表示的物质质是是()A.葡萄糖葡萄糖 B.B.油脂油脂 C.核苷酸核苷酸 D.D.氨基酸氨基酸解析解析淀淀粉是由多个粉是由多个葡萄葡
11、萄糖糖形成的多形成的多糖糖，A正确。正确。答案答案A2.(2016台州市学考台州市学考)脂脂质质的功能不包括的功能不包括()A.保保护护植物植物细细胞不受胞不受伤伤害害B.构成生物膜的重要成分构成生物膜的重要成分C.生物体中主要的能源物生物体中主要的能源物质质D.生物体中主要的生物体中主要的贮贮能物能物质质解解析析植植物物蜡蜡能能对对植植物物细细胞胞起起保保护护作作用用，A正正确确；脂脂质质中中的的磷磷脂脂和和胆胆固固醇醇是是构构成成生生物物膜膜的的重重要要成成分分，B正正确确；糖糖类类是是主主要的能源物质，要的能源物质，C错错误误；油；油脂脂是良好的是良好的贮贮能物质，能物质，D正确。正确。
12、答案答案C3.(2017绍绍兴兴适适应应性性考考试试)下下列列糖糖中中，属属于于人人体体遗遗传传物物质质重重要要组组成成分的是成成分的是()A.糖元糖元 B.B.核糖核糖C.葡萄糖葡萄糖 D.D.脱氧核糖脱氧核糖解解析析人人体体遗遗传传物物质质为为DNA，DNA由由脱脱氧氧核核糖糖核核苷苷酸酸组组成成，脱氧核脱氧核糖糖核核苷苷酸酸包包含脱氧核含脱氧核糖糖、磷酸和碱基。、磷酸和碱基。答案答案D4.(2015浙江浙江1月学考，月学考，4)下列物下列物质质中，不属于脂中，不属于脂质质的是的是()A.油脂油脂 B.B.磷脂磷脂 C.胆固醇胆固醇 D.D.蔗糖蔗糖解析解析蔗蔗糖糖是一种二是一种二糖糖，属
13、于，属于糖糖类，类，故故选选D。答案答案D选考题组选考题组5.(2017杭杭州州联联考考)糖糖类类和和脂脂质质是是细细胞胞中中两两种种重重要要的的有有机机物物。下下列叙述中，列叙述中，错误错误的是的是()A.质膜上的脂质包括磷脂、糖脂、胆固醇等质膜上的脂质包括磷脂、糖脂、胆固醇等B.淀粉、纤维素和糖元的基本组成单位都是葡萄糖淀粉、纤维素和糖元的基本组成单位都是葡萄糖C.糖类可以在叶绿体、高尔基体、肝脏及肌肉中合成糖类可以在叶绿体、高尔基体、肝脏及肌肉中合成D.淀粉和油脂水解的终产物都是淀粉和油脂水解的终产物都是CO2和水和水解解析析磷磷脂脂是是组组成成生生物物膜膜的的基基本本骨骨架架，质质膜膜
14、上上还还有有糖糖脂脂、胆胆固固醇醇等等脂脂质质，A正正确确；淀淀粉粉、纤纤维维素素、糖糖元元的的基基本本组组成成单单位位都都是是葡葡萄萄糖糖，B正正确确；糖糖类类可可以以在在叶叶绿绿体体(淀淀粉粉)、高高尔尔基基体体(纤纤维维素素)、肝肝脏脏(肝肝糖糖元元)及及肌肌肉肉(肌肌糖糖元元)中中合合成成，C正正确确；淀淀粉粉的的水水解解终终产产物物是是葡葡萄萄糖糖，油油脂脂的的水水解解终终产产物物是是甘甘油油和和脂脂肪肪酸酸，CO2和和水水是是它们氧化分解的最终产物，它们氧化分解的最终产物，D错错误误。答案答案D6.(2016温温州州市市期期末末)动动物物和和植植物物细细胞胞中中特特有有的的贮贮能能
15、物物质质分分别别是是()A.糖元，脂肪糖元，脂肪 B.B.葡萄糖，麦芽糖葡萄糖，麦芽糖C.油脂，淀粉油脂，淀粉 D.D.糖元，淀粉糖元，淀粉解解析析植植物物细细胞胞中中常常见见的的多多糖糖是是纤纤维维素素和和淀淀粉粉，动动物物细细胞胞中中常常见见的的多多糖糖是是糖糖元元。淀淀粉粉是是植植物物细细胞胞中中的的贮贮能能物物质质，糖糖元元是是动动物细物细胞胞中的中的贮贮能物质。能物质。答案答案D7.(2016浙浙江江温温州州检检测测)如如图图是是淀淀粉粉、纤纤维维素素和和糖糖元元的的示示意意图图，它它们们的共同点是的共同点是()A.基本组成单位都是六碳糖基本组成单位都是六碳糖B.都含有都含有C、H、
16、O、N四种元素四种元素C.都是细胞内贮存能量的主要物质都是细胞内贮存能量的主要物质D.都能被同一种酶水解都能被同一种酶水解解解析析淀淀粉粉、纤纤维维素素和和糖糖元元均均是是多多糖糖，基基本本组组成成单单位位均均是是六六碳碳糖糖中中的的葡葡萄萄糖糖，A正正确确；三三种种多多糖糖只只含含有有C、H、O三三种种元元素素，B错错误误；纤纤维维素素是是植植物物细细胞胞壁壁的的组组成成成成分分，不不是是贮贮能能物物质质，C错错误误；酶酶具有具有专专一性，三种多一性，三种多糖糖需要不同的需要不同的酶酶来来催催化，化，D错错误误。答案答案A备考备查备考备查1.细胞中的糖类细胞中的糖类(b/b)(1)组成元素组
17、成元素。(2)分类分类(3)功能功能根据糖根据糖类类是否能是否能够够水解划分。水解划分。单单糖：不能水解成更糖：不能水解成更简单简单的糖，如的糖，如、果糖等。、果糖等。二糖：能水解二糖：能水解为为2分子分子单单糖，如糖，如、麦芽糖等。、麦芽糖等。多糖：能水解成多个多糖：能水解成多个单单糖，如淀粉、糖，如淀粉、糖元等。、糖元等。是最重要的能源物是最重要的能源物质质。是植物是植物细细胞的主要成分。胞的主要成分。和和 是生物体内重要的是生物体内重要的贮贮能物能物质质。C、H、O葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖纤维纤维素素葡萄糖葡萄糖淀粉和淀粉和纤维纤维素素淀粉淀粉糖元糖元2.脂质的种类和生理功能脂质的种类和生理
18、功能(a/a)种类种类元素组成元素组成功能功能分布分布油脂油脂C、H、O主要的贮能物质主要的贮能物质(对于高等动对于高等动物和人物和人)；保温；保温某些植物的种子、果某些植物的种子、果实及动物体的油脂组实及动物体的油脂组织中织中磷脂磷脂C、H、O、N、P构成质膜及各种细胞器膜的重构成质膜及各种细胞器膜的重要成分要成分动物脑、卵及大豆的动物脑、卵及大豆的种子种子胆固醇胆固醇 C、H、O构成动物细胞膜的重要成分，构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的在人体内还参与血液中脂质的运输，过多会引发心脑血管疾运输，过多会引发心脑血管疾病病在许多动物性食物中在许多动物性食物中含量丰富含量丰富植
19、物蜡植物蜡 C、H、O保护作用保护作用有些植物细胞表面有些植物细胞表面1.糖糖类类和和油油脂脂都都是是贮贮能能物物质质，但但油油脂脂中中氢氢的的含含量量远远远远高高于于糖糖类类，所以同质量的油所以同质量的油脂脂贮贮存的能量是存的能量是糖糖类的两类的两倍倍多。多。(1)细细胞胞内的能源物质内的能源物质糖糖类、油类、油脂脂、蛋蛋白质。白质。(2)细细胞胞内最重要的能源物质内最重要的能源物质葡萄糖葡萄糖。(3)主要能源物质主要能源物质糖糖类。类。(4)主要主要贮贮能物质能物质油油脂脂。(5)直接能源物质直接能源物质ATP。(6)最终能量来源最终能量来源太阳能。太阳能。2.巧记细胞中的能源物质巧记细胞
20、中的能源物质学考题组学考题组考点考点3蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能(b/b)1.(2017温州模拟温州模拟)下列哪种元素是下列哪种元素是组组成血成血红红蛋白所必需的蛋白所必需的()A.Ca B.Fe C.I D.Mg解析解析Fe是组成是组成血血红红蛋蛋白的组成成分。白的组成成分。答案答案B2.(2015浙江浙江1月学考月学考)蛋白蛋白质质的基本的基本组组成成单单位是位是()A.葡萄糖葡萄糖 B.B.氨基酸氨基酸 C.淀粉淀粉 D.D.纤维素纤维素解解析析葡葡萄萄糖糖是是多多糖糖的的基基本本组组成成单单位位，A错错误误；蛋蛋白白质质的的基基本本组组成成单单位位是是氨氨基基酸酸，B正正确确
21、；淀淀粉粉是是由由葡葡萄萄糖糖聚聚合合形形成成的的多多聚聚体体，C错错误误；纤纤维维素素是是由由葡葡萄萄糖糖聚聚合合形形成成的的多多聚聚体体，D错错误误。答案答案B3.(2016年年10月月浙浙江江选选考考卷卷)下下列列关关于于蛋蛋白白质质的的叙叙述述，正正确确的的是是()A.蛋白蛋白质质分子都含有碳、分子都含有碳、氢氢、氧、氮、氧、氮B.组组成每种蛋白成每种蛋白质质的氨基酸都有的氨基酸都有20种种C.每种蛋白每种蛋白质质分子都由多条分子都由多条肽链组肽链组成成D.蛋白蛋白质发质发生生热变热变性后不影响其功能性后不影响其功能解解析析氨氨基基酸酸的的结结构构通通式式中中，共共有有的的部部分分含含
22、有有C、H、O、N四四种种元元素素，所所以以蛋蛋白白质质中中都都含含C、H、O、N四四种种元元素素，A正正确确；每每种种蛋蛋白白质质不不一一定定都都是是由由20种种氨氨基基酸酸组组成成的的，且且肽肽链链的的条条数数也也不不一一定定就就是是多多条条，B、C错错误误；蛋蛋白白质质发发生生热热变变性性后后，其空间结构被破坏，所以其空间结构被破坏，所以蛋蛋白质也丧失了其功能，白质也丧失了其功能，D错错误误。答案答案A选考题组选考题组4.(2016台台州州市市高高三三期期中中)人人体体内内含含有有多多种种多多样样的的蛋蛋白白质质，每每种种蛋白蛋白质质()A.都含有都含有20种氨基酸种氨基酸B.都是在都是
23、在细细胞内胞内发挥发挥作用作用C.都具有一定的空都具有一定的空间结间结构构D.都能催化生物化学反都能催化生物化学反应应解解析析每每种种蛋蛋白白质质最最多多含含有有20种种氨氨基基酸酸，A错错误误；大大多多数数的的酶酶是是蛋蛋白白质质，酶酶既既可可以以在在细细胞胞内内发发挥挥作作用用(如如呼呼吸吸酶酶)，也也可可以以在在细细胞胞外外发发挥挥作作用用(如如消消化化酶酶)，B错错误误；有有些些蛋蛋白白质质具具有有催催化化作作用用，如如淀淀粉粉酶酶，有有些些蛋蛋白白质质没没有有催催化化作作用用，如如肌肌肉肉蛋蛋白白，D错错误误。答案答案C5.(2016宁宁波波慈慈溪溪市市高高二二期期中中)谷谷氨氨酸酸
24、的的R基基为为C3H5O2，在在一一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别别是是()A.4，4 B.5，4 C.4，5 D.5，5解解析析由由题题意意可可知知，谷谷氨氨酸酸的的R基基为为C3H5O2，将将C3H5O2代代入入C2H4O2NR中中整整理理得得谷谷氨氨酸酸的的结结构构简简式式是是C5H9O4N，从从谷谷氨氨酸的结构简式可以看出碳和氧的原子数分别是酸的结构简式可以看出碳和氧的原子数分别是5和和4。答案答案B6.(2016杭杭州州市市萧萧山山区区期期末末联联考考)胰胰岛岛素素是是一一种种由由51个个氨氨基基酸酸缩缩合合而而成成的的、具具有有两两条条肽
25、肽链链的的蛋蛋白白质质，对对它它的的描描述述，不不正正确确的的是是()A.合成的场所是高尔基体合成的场所是高尔基体B.具有复杂的空间结构具有复杂的空间结构C.分子中含有分子中含有49个肽键个肽键D.分子中至少含分子中至少含2个氨基和个氨基和2个羧基个羧基解解析析蛋蛋白白质质脱脱水水缩缩合合反反应应形形成成的的场场所所是是核核糖糖体体，A错错误误；肽肽链链经经过过盘盘曲曲折折叠叠形形成成具具有有一一定定空空间间结结构构的的蛋蛋白白质质，因因此此蛋蛋白白质质具具有有复复杂杂的的空空间间结结构构，B正正确确；脱脱水水缩缩合合反反应应过过程程中中形形成成的的肽肽键键数数目目脱脱去去的的水水分分子子数数
26、氨氨基基酸酸的的个个数数肽肽链链数数51249，C正正确确；由由题题意意知知，胰胰岛岛素素含含有有2条条肽肽链链，因因此此至至少少含含2个个氨氨基和基和2个个羧羧基，基，D正确。正确。答案答案A备考备查备考备查1.蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次(1)基本单位：基本单位：(约约20种种)。结构特点：结构特点：每种氨基酸至少含有一个每种氨基酸至少含有一个和和一一个个羧羧基基，且且这这个个氨氨基基和羧基连接在同一个和羧基连接在同一个上。上。氨基酸的不同在于氨基酸的不同在于的不同。的不同。氨基酸氨基酸氨基氨基中心碳原子中心碳原子R基基(2)二肽、多肽的形成：二肽、多肽的形成：过程过程a名称：名称：；
27、场所：；场所：。物质物质b：。结构结构c：，其结构简式为，其结构简式为。H2O中中H的来源：的来源：。多个氨基酸发生脱水缩合反应，产物：多个氨基酸发生脱水缩合反应，产物：。脱水脱水缩缩合合核糖体核糖体二二肽肽肽键肽键CONH氨基和氨基和羧羧基基多多肽肽(3)蛋白质蛋白质氨基酸、多肽与蛋白质在结构上的关系氨基酸、多肽与蛋白质在结构上的关系蛋白质的多样性蛋白质的多样性a.组成蛋白质的氨基酸的组成蛋白质的氨基酸的不同。不同。b.蛋白质的蛋白质的不同。不同。种种类类、数量和排列、数量和排列顺顺序序空空间结间结构构2.蛋白质的功能蛋白质的功能连一连连一连答案答案ecdba1.蛋白质合成过程中的相关计算蛋
28、白质合成过程中的相关计算(1)m个个氨氨基酸形成多基酸形成多肽肽(氨氨基酸平均分子量为基酸平均分子量为a)肽链肽链数目数目氨基氨基酸数酸数肽键肽键数目数目脱去水脱去水分子数分子数多肽链相多肽链相对分子量对分子量氨基氨基数目数目羧基羧基数目数目1条条mm1m1am18(m1)至少至少1个个至少至少1个个n条条mmnmnam18(mn)至少至少n个个至少至少n个个(2)蛋蛋白质中游离白质中游离氨氨基或基或羧羧基数的基数的计计算算至少含有的游离至少含有的游离氨氨基或基或羧羧基数基数肽肽链数。链数。游游离离氨氨基基或或羧羧基基数数目目肽肽链链数数R基基中中含含有有的的氨氨基基或或羧羧基基数。数。2.蛋
29、白质的变性及原因蛋白质的变性及原因在在重重金金属属盐盐、高高温温、强强酸酸、强强碱碱、紫紫外外线线等等理理化化因因素素的的影影响响下下，蛋蛋白白质质的的空空间间结结构构发发生生改改变变，生生物物活活性性丧丧失失。如如：高高温温杀杀菌菌消毒。消毒。学考题组学考题组考点考点4检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质1.(2015浙浙江江10月月学学考考)下下列列关关于于检检测测生生物物组组织织中中化化合合物物实实验验的的叙述，正确的是叙述，正确的是()A.向淀粉溶液中加入碘向淀粉溶液中加入碘碘化钾溶液，反应后呈橙黄色碘化钾溶液，反应后呈橙黄色B.向葡萄糖溶液中加入本尼迪
30、特试剂，加热后呈红黄色向葡萄糖溶液中加入本尼迪特试剂，加热后呈红黄色C.向蛋清液中加入双缩脲试剂向蛋清液中加入双缩脲试剂A液，加热后溶液呈紫色液，加热后溶液呈紫色D.用苏丹用苏丹染液处理花生子叶切片，观察到油滴呈蓝色染液处理花生子叶切片，观察到油滴呈蓝色解解析析淀淀粉粉遇遇碘碘碘碘化化钾钾应应该该为为蓝蓝色色，A错错误误；葡葡萄萄糖糖与与本本尼尼迪迪特特试试剂剂反反应应，呈呈红红黄黄色色，B正正确确；蛋蛋清清为为蛋蛋白白质质，加加入入双双缩缩脲脲试试剂剂A液液，不不加加B液液，不不会会出出现现紫紫色色，本本实实验验也也不不需需要要加加热热，C错错误误；苏苏丹丹使花生子使花生子叶叶中的油中的油脂
31、脂染成染成橙橙黄色，黄色，D错错误误。答案答案B2.(2014宁波八校联考宁波八校联考)下列关于各下列关于各实验实验的描述，正确的是的描述，正确的是()A.利用光学显微镜可观察到质膜的脂双层利用光学显微镜可观察到质膜的脂双层B.西西瓜瓜汁汁中中含含有有丰丰富富的的葡葡萄萄糖糖和和果果糖糖，可可用用作作检检测测还还原原糖糖的的替代材料替代材料C.在在做做油油脂脂的的检检测测实实验验时时，发发现现整整个个视视野野都都呈呈现现橙橙黄黄色色，于于是滴是滴12滴质量分数为滴质量分数为50%的盐酸洗去多余的染料的盐酸洗去多余的染料D.在在稀稀释释的的蛋蛋清清液液中中加加入入双双缩缩脲脲试试剂剂，振振荡荡摇
32、摇匀匀，可可看看到到溶溶液变为紫色液变为紫色解解析析用用电电子子显显微微镜镜才才能能观观察察到到质质膜膜的的脂脂双双层层，A错错误误；西西瓜瓜汁汁中中含含有有红红色色素素，会会掩掩盖盖还还原原糖糖和和本本尼尼迪迪特特试试剂剂反反应应产产生生红红黄黄色色沉沉淀淀的的现现象象，B错错误误；在在做做油油脂脂的的检检测测实实验验时时，要要先先用用体体积积分分数数为为50%的的乙乙醇醇洗洗去去多多余余的的染染料料，再再用用显显微微镜镜观观察察，C错错误误；稀释的稀释的蛋蛋清液富含清液富含蛋蛋白质，与白质，与双双缩缩脲脲试试剂剂反应反应呈呈紫色，紫色，D正确。正确。答案答案D3.(2015绍绍兴兴期期末末
33、)青青苹苹果果汁汁遇遇碘碘碘碘化化钾钾溶溶液液显显蓝蓝色色，熟熟苹苹果果汁能与本尼迪特汁能与本尼迪特试剂试剂反反应应生成生成红红黄色沉淀，黄色沉淀，说说明明()A.青苹果汁中含有淀粉，不含糖青苹果汁中含有淀粉，不含糖类类B.熟苹果汁中含有糖熟苹果汁中含有糖类类，不含淀粉，不含淀粉C.苹果成熟苹果成熟时时，淀粉水解成，淀粉水解成还还原糖原糖D.苹果成熟苹果成熟时时，单单糖聚合成淀粉糖聚合成淀粉解解析析淀淀粉粉属属于于多多糖糖，青青苹苹果果遇遇碘碘碘碘化化钾钾溶溶液液显显蓝蓝色色，说说明明青青苹苹果果中中含含有有淀淀粉粉，属属于于多多糖糖淀淀粉粉，A错错误误；熟熟苹苹果果汁汁能能与与本本尼尼迪迪特
34、特试试剂剂反反应应，产产生生红红黄黄色色沉沉淀淀，说说明明熟熟苹苹果果中中含含有有还还原原糖糖，但但不不能能肯肯定定不不含含淀淀粉粉，B错错误误；根根据据实实验验现现象象，可可判判断断青青苹苹果果中中主主要要含含淀淀粉粉，苹苹果果转转熟熟时时淀淀粉粉水水解解为为还还原原糖糖，C正确；正确；苹苹果成果成熟熟时部分时部分淀淀粉水解成还原性粉水解成还原性糖糖，D错错误误。答案答案C选考题组选考题组4.(2016温温州州市市期期末末)利利用用下下列列生生物物材材料料并并通通过过必必要要的的加加工工，再再加加入入合合理理的的试试剂剂后后，就就能能在在常常温温常常压压下下立立刻刻呈呈现现相相应应的的颜颜色
35、色。以下以下组组合合错误错误的是的是()A.桃肉制成的汁，本尼迪特试剂，红黄色桃肉制成的汁，本尼迪特试剂，红黄色B.大米制成的溶液，碘大米制成的溶液，碘碘化钾溶液，蓝色碘化钾溶液，蓝色C.花生的胚制成浆，双缩脲试剂，紫色花生的胚制成浆，双缩脲试剂，紫色D.大豆子叶，苏丹大豆子叶，苏丹，橙黄色，橙黄色解解析析用用本本尼尼迪迪特特试试剂剂检检测测桃桃汁汁中中的的还还原原糖糖时时需需要要水水浴浴加加热热才才能能出出现现红红黄黄色色，A错错误误；大大米米中中富富含含淀淀粉粉，淀淀粉粉遇遇碘碘碘碘化化钾钾变变蓝蓝色色，B正正确确；花花生生的的胚胚中中含含有有蛋蛋白白质质，蛋蛋白白质质可可与与双双缩缩脲脲
36、试试剂剂发发生生紫紫色色反反应应，C正正确确；大大豆豆子子叶叶中中含含有有油油脂脂，油油脂脂可可被被苏苏丹丹染成染成橙橙黄色，黄色，D正确。正确。答案答案A5.(2016台台州州市市临临海海学学考考)下下列列关关于于实实验验操操作作步步骤骤的的叙叙述述，正正确确的是的是()A.本尼迪特本尼迪特试剂试剂可用于淀粉的可用于淀粉的鉴鉴定定B.油脂的油脂的鉴鉴定定实验实验能看到被染成橘黄色的油脂滴能看到被染成橘黄色的油脂滴C.马铃马铃薯是薯是鉴鉴定可溶性定可溶性还还原糖的良好材料原糖的良好材料D.鉴鉴定定蛋蛋白白质质的的双双缩缩脲脲试试剂剂A液液和和B液液要要混混合合均均匀匀后后，再再加加入到含入到含
37、样样液的液的试试管中管中解解析析碘碘碘碘化化钾钾溶溶液液用用于于鉴鉴定定淀淀粉粉，本本尼尼迪迪特特试试剂剂可可用用于于还还原原糖糖的的鉴鉴定定，A错错误误；油油脂脂需需要要使使用用苏苏丹丹(苏苏丹丹)染染色色，可可以以看看到到橙橙黄黄色色(红红色色)的的油油脂脂颗颗粒粒，B正正确确；马马铃铃薯薯中中含含量量最最多多的的糖糖类类是是淀淀粉粉，淀淀粉粉不不是是还还原原糖糖，C错错误误；双双缩缩脲脲试试剂剂使使用时要用时要先先加加A液后再加入液后再加入B液，液，D错错误误。答案答案B6.(2015杭杭州州二二中中高高一一期期中中)在在“鉴鉴定定生生物物组组织织中中的的糖糖类类、油油脂脂和蛋白和蛋白质
38、质”实验实验中，中，对实验对实验材料的材料的选择选择叙述叙述错误错误的是的是()A.甘甘蔗蔗茎茎、甜甜菜菜的的块块根根等等都都含含有有较较多多的的糖糖且且近近于于白白色色，因因此此可以用于可以用于进进行行还还原糖的原糖的鉴鉴定定B.花花生生种种子子含含油油脂脂多多且且子子叶叶肥肥厚厚，是是用用于于油油脂脂鉴鉴定定的的理理想想材材料料C.大大豆豆种种子子蛋蛋白白质质含含量量高高，是是进进行行蛋蛋白白质质鉴鉴定定的的理理想想植植物物组组织织材料材料D.马铃马铃薯薯块块茎中淀粉含量茎中淀粉含量较较高，是高，是进进行淀粉行淀粉鉴鉴定的理想材料定的理想材料答案答案A备考备查备考备查1.实验原理实验原理(
39、1)油脂：油脂苏丹油脂：油脂苏丹染液染液(2)淀粉：碘碘化钾溶液淀粉淀粉：碘碘化钾溶液淀粉(3)蛋白质：蛋白质蛋白质：蛋白质试剂试剂橙黄色橙黄色蓝蓝色色双双缩脲缩脲紫色紫色本尼迪特本尼迪特红红黄色黄色2.方法步骤方法步骤还原糖还原糖的的检测检测制备组织样制备组织样液液 鉴定鉴定样液样液(研磨、过滤研磨、过滤)(样液本尼迪特试剂，水浴加热样液本尼迪特试剂，水浴加热)蛋白质蛋白质的的检测检测制备样液制备样液鉴定样液鉴定样液(豆浆或鲜肝提取液豆浆或鲜肝提取液)(样液双缩脲试剂样液双缩脲试剂A双缩双缩脲试剂脲试剂B)油脂油脂的的检测检测制作切片制作切片 制片制片镜检镜检三大有机物显色反应鉴定实验成功关
40、键点三大有机物显色反应鉴定实验成功关键点1.实验材料的选择实验材料的选择(1)在显色的物质在显色的物质检检测实验中最好选择无色或测实验中最好选择无色或颜颜色浅的材料。色浅的材料。(2)本本尼尼迪迪特特试试剂剂只只可可检检测测糖糖类类中中的的还还原原糖糖，如如葡葡萄萄糖糖、果果糖糖、麦麦芽芽糖糖等等，因因此此选选择择实实验验材材料料时时注注意意不不能能选选用用甘甘蔗蔗、甜甜菜菜等等，因为因为甘蔗甘蔗、甜甜菜中主要含有非还原菜中主要含有非还原糖糖蔗糖蔗糖。(3)在在蛋蛋白白质质的的检检测测实实验验中中，蛋蛋白白液液的的浓浓度度不不可可过过大大，否否则则反反应后会应后会粘粘在试管在试管壁壁上，不易清
41、上，不易清洗洗。2.操作步骤中的注意事项操作步骤中的注意事项(1)在还原在还原糖糖的鉴定实验中，需要热水的鉴定实验中，需要热水浴浴加热。加热。(2)油油脂脂的的鉴鉴定定：制制作作切切片片时时，切切片片要要薄薄，如如厚厚薄薄不不均均就就会会导导致致观观察察时时有有的的地地方方清清晰晰，有有的的地地方方模模糊糊；用用苏苏丹丹染染液液染染色色后后，要要用用12滴滴质质量量分分数数为为50%的的乙乙醇醇洗洗去去材材料料表表面面的的浮浮色色；本实验需使用显微本实验需使用显微镜镜观察。观察。(3)在在蛋蛋白质的鉴定实验中不需加热，实验中要留出一部分组白质的鉴定实验中不需加热，实验中要留出一部分组织样液，以
42、便对比。织样液，以便对比。易错清零易错清零易混易错易混易错错误清零错误清零易易错错点点1氨氨基基酸酸数数目目氨氨基基酸酸种种类类：组组成成蛋蛋白白质质分分子子的的氨氨基基酸酸数数目目可可能能成成百百上上千千，但但构构成成生生物物体体蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸种种类类约约有有20种。种。易易错错点点2多多肽肽蛋蛋白白质质：在在核核糖糖体体上上经经脱脱水水缩缩合合形形成成的的多多肽肽往往往往没没有有生生物物活活性性，由由一一条条或或多多条条肽肽链链盘盘曲曲、折折叠叠形形成成具具有有复复杂杂空空间结间结构的蛋白构的蛋白质质才能行使特定功能。才能行使特定功能。易错点易错点3氨基、氨基、羧羧基和基和肽
43、键肽键的的书书写写误误区：不要将氨基区：不要将氨基错错写写为为 NH2或或NH3，应应写写为为NH2；不要将；不要将羧羧基基误误写写为为 或或COOH；也不要将；也不要将肽键错肽键错写写为为CONH或或 ；应应写写 为为COOH或或 。易错点易错点4由于由于DNA含有含有A、T、C、G四种碱基，四种碱基，RNA含有含有A、U、C、G四种碱基，因此研究四种碱基，因此研究DNA的复制的复制时时可可标记标记胸腺胸腺嘧啶嘧啶(T)，研究，研究RNA的形成的形成时时可可标记标记尿尿嘧啶嘧啶(U)。纠错小练纠错小练1.(2016台台州州市市临临海海学学考考)鸡鸡蛋蛋煮煮熟熟后后，蛋蛋白白质质变变性性失失活
44、活，这这是是由于高温破坏了蛋白由于高温破坏了蛋白质质的的()A.肽键肽键 B.B.肽链肽链 C.空间结构空间结构 D.D.氨基酸氨基酸解解析析高高温温破破坏坏蛋蛋白白质质分分子子的的空空间间结结构构，使使蛋蛋白白质质发发生生变变性性，C正确。正确。答案答案C2.(2016台台州州市市临临海海市市杜杜桥桥中中学学期期中中学学考考)如如图图表表示示二二肽肽分分子子的的结结构构中含有中含有肽键肽键的是的是()A.B.C.D.解解析析 图图中中二二肽肽分分子子的的结结构构中中含含有有肽肽键键的的是是CONH。答案答案C3.(2016杭杭高高考考试试)下下列列关关于于蛋蛋白白质质结结构构与与功功能能的的
45、叙叙述述中中错错误误的的是是()A.一条由一条由n个氨基酸个氨基酸组组成的成的肽链肽链至少含有至少含有(n1)个氧原子个氧原子B.同一生物体内不同同一生物体内不同类类型型细细胞中含有不同种胞中含有不同种类类蛋白蛋白质质C.有些有些质质膜蛋白可直接参与氧化膜蛋白可直接参与氧化还还原反原反应应D.蛋蛋白白质质肽肽链链的的盘盘曲曲和和折折叠叠被被解解开开时时，但但肽肽键键未未被被破破坏坏，其其特定功能不会特定功能不会发发生改生改变变答案答案D4.(2016杭杭州州市市萧萧山山区区高高二二期期末末联联考考)下下列列有有关关蛋蛋白白质质的的说说法法正正确的是确的是()A.血血红红蛋白的空蛋白的空间结间结
46、构呈构呈纤维纤维状状B.蛋白蛋白质经质经高温蒸煮可高温蒸煮可产产生丰富的氨基酸生丰富的氨基酸C.氨基酸氨基酸结结构中的构中的R基均是基均是链链状而非状而非环环状状结结构构D.鸟类鸟类的羽毛和人的指甲主要是由同一种蛋白的羽毛和人的指甲主要是由同一种蛋白质组质组成成解解析析人人体体内内的的血血红红蛋蛋白白在在生生理理条条件件下下会会盘盘绕绕折折叠叠成成球球形形，A错错误误；蛋蛋白白质质经经高高温温蒸蒸煮煮可可破破坏坏其其空空间间结结构构，但但不不能能水水解解成成氨氨基基酸酸，B错错误误；氨氨基基酸酸的的结结构构中中R基基也也有有环环状状结结构构，如如色色氨氨酸酸的的R基基中中有有环环状状结结构构，C错错误误；鸟鸟的的羽羽毛毛和和人人的的头头发发、指甲主要是由角质指甲主要是由角质蛋蛋白组成的，白组成的，D正确。正确。答案答案D5.(2016宁波市期中宁波市期中)下列各下列各项项中，正确表示中，正确表示肽键肽键的是的是()A.CN B.CO2NHC.CONH2 D.CONH解解析析由由脱脱水水缩缩合合反反应应可可知知氨氨基基(NH2)与与羧羧基基(COOH)脱脱去去1分分子子水水后后形形成成的的部部分分是是NHCO，它它是是连连接接两两个个氨氨基酸分子的化学键，基酸分子的化学键，即即肽肽键。键。答案答案D