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1、仓储管理仓储管理第第19讲讲商品温湿度测定商品温湿度测定第六章第六章 商品养护技术商品养护技术 v第一节第一节 商品养护概述商品养护概述v第二节第二节 空气温度与空气温度与湿度湿度v第三节第三节 空气温、湿度的测定空气温、湿度的测定v第四节第四节 仓库温湿度的控制与调节仓库温湿度的控制与调节2第二节第二节 空气温度与湿度空气温度与湿度v一、空气温度及变化规律一、空气温度及变化规律 v二、空气湿度及变化规律二、空气湿度及变化规律v（一）空气湿度（一）空气湿度 v空气湿度是指空气中水汽含量的多少或空气干空气湿度是指空气中水汽含量的多少或空气干湿程度，简称湿度。空气中含水汽量越多，空湿程度，简称湿度
2、。空气中含水汽量越多，空气湿度越大；空气中含水汽量越少，空气湿度气湿度越大；空气中含水汽量越少，空气湿度就越小，即空气越干燥。就越小，即空气越干燥。v空气湿度的表示方法有绝对湿度、饱和湿度、空气湿度的表示方法有绝对湿度、饱和湿度、相对湿度、露点等。相对湿度、露点等。31、绝对湿度、绝对湿度 v绝对湿度是指单位体积的空气中实际所绝对湿度是指单位体积的空气中实际所含的水汽量，用含的水汽量，用e表示。一般都固定采取表示。一般都固定采取一种表示绝对湿度的方法，即用单位克一种表示绝对湿度的方法，即用单位克米米2（gm2）或毫巴（或毫巴（mb）来表示。来表示。v温度对绝对湿度有直接影响。温度愈高，温度对绝
3、对湿度有直接影响。温度愈高，水分蒸发愈多，绝对湿度亦愈大；反之，水分蒸发愈多，绝对湿度亦愈大；反之，温度愈低，水分蒸发愈少，绝对湿度亦温度愈低，水分蒸发愈少，绝对湿度亦愈小。愈小。42、饱和湿度、饱和湿度 v饱和湿度就是表示在一定的温度下，每饱和湿度就是表示在一定的温度下，每立方米的空气中所能容纳水汽量的最大立方米的空气中所能容纳水汽量的最大限度，用限度，用E表示，以克米表示，以克米2或毫巴、毫或毫巴、毫米水银柱表示。米水银柱表示。v 空气的饱和湿度是随着空气温度的变化空气的饱和湿度是随着空气温度的变化而变化的。温度愈高，空气中所能容纳而变化的。温度愈高，空气中所能容纳的水汽量就愈多，饱和湿度
4、也愈大；反的水汽量就愈多，饱和湿度也愈大；反之，温度愈低，饱和湿度就愈小。之，温度愈低，饱和湿度就愈小。53、相对湿度、相对湿度 v相相对对湿湿度度是是表表示示空空气气中中实实际际水水汽汽量量距距离离饱饱和和状状态态的的程程度度，或或是是指指在在同同一一温温度度下下，空空气气的的绝绝对对湿湿度度与与饱饱和和湿湿度度的的百百分分比比。用用来来表表示示，其其计计算公式是：算公式是：v 相对湿度绝对湿度相对湿度绝对湿度/饱和湿度饱和湿度100 v由于相对湿度表示的是空气中实际所含的水汽由于相对湿度表示的是空气中实际所含的水汽量距离饱和状态的程度。所以，相对湿度越大，量距离饱和状态的程度。所以，相对湿
5、度越大，就表示空气中的水汽距离饱和状态越接近，空就表示空气中的水汽距离饱和状态越接近，空气就越潮湿，水分就越不易蒸发；反之，就说气就越潮湿，水分就越不易蒸发；反之，就说明空气越干燥，水分就容易蒸发。明空气越干燥，水分就容易蒸发。6v我我们们可可以以从从上上述述看看出出空空气气中中的的绝绝对对湿湿度度、饱饱和和湿度、相对湿度与温度之间的相互关系：湿度、相对湿度与温度之间的相互关系：v （1）在在温温度度不不变变的的情情况况下下，即即饱饱和和湿湿度度不不变变时时，绝绝对对湿湿度度越越大大，相相对对湿湿度度就就越越大大；绝绝对对湿度越小，相对湿度就越小。湿度越小，相对湿度就越小。v （2）在在绝绝对
6、对湿湿度度不不变变的的情情况况下下，即即空空气气中中水水蒸蒸汽汽含含量量不不变变时时，温温度度越越高高，相相对对湿湿度度就就越越小；温度越低，相对湿度也就越大。小；温度越低，相对湿度也就越大。v （3）在相对湿度不变的情况下，温度越高，）在相对湿度不变的情况下，温度越高，即饱和湿度愈大，绝对湿度也越大；温度越低，即饱和湿度愈大，绝对湿度也越大；温度越低，即饱和湿度愈小，绝对湿度也就越小。即饱和湿度愈小，绝对湿度也就越小。7v由此可知，空气温度的变化对空气的潮由此可知，空气温度的变化对空气的潮湿状态有很大的影响。原来较潮湿的空湿状态有很大的影响。原来较潮湿的空气，如果温度不断升高，就会变得越来气
7、，如果温度不断升高，就会变得越来越干燥。越干燥。v对那些怕潮易霉、易锈的商品，采取升对那些怕潮易霉、易锈的商品，采取升温降潮，就是根据这个道理来采取降湿温降潮，就是根据这个道理来采取降湿措施的。措施的。v因此，在仓库温、湿度管理中，库内温、因此，在仓库温、湿度管理中，库内温、湿度是否适合商品性能的要求，主要是湿度是否适合商品性能的要求，主要是以相对湿度作为控制和调节仓库温、湿以相对湿度作为控制和调节仓库温、湿度的依据。度的依据。84、露点、露点94、露点、露点 v露是极其微小的水滴，它是由潮湿的空气与温露是极其微小的水滴，它是由潮湿的空气与温度较低的表面相接触，使其温度降低到露点以度较低的表面
8、相接触，使其温度降低到露点以下，即空气中的水汽含量超过饱和时，在物体下，即空气中的水汽含量超过饱和时，在物体表面形成的露珠。表面形成的露珠。v露点是含有一定量水蒸汽的空气，当温度下降露点是含有一定量水蒸汽的空气，当温度下降到一定程度时，就会使空气中的水蒸汽达到饱到一定程度时，就会使空气中的水蒸汽达到饱和状态，并开始液化成水。我们称这种现象为和状态，并开始液化成水。我们称这种现象为结露，水蒸汽开始液化成水的温度叫做露点温结露，水蒸汽开始液化成水的温度叫做露点温度，简称露点。如果温度下降到露点温度以下，度，简称露点。如果温度下降到露点温度以下，那么空气中过饱和水蒸汽，就会在商品表面上那么空气中过饱
9、和水蒸汽，就会在商品表面上凝结成水珠，这冰现象称为凝结成水珠，这冰现象称为“水淞水淞”，俗称，俗称“出汗出汗”。10v此外，风与空气的温湿度也有较密切的关系。此外，风与空气的温湿度也有较密切的关系。因此，要搞好仓库温、湿度管理工作，还必须因此，要搞好仓库温、湿度管理工作，还必须了解和掌握风的有关知识，这对于控制与调节了解和掌握风的有关知识，这对于控制与调节仓库温、湿度，正确选择通风时机及通风方法，仓库温、湿度，正确选择通风时机及通风方法，保证商品的安全储存有着重要意义。保证商品的安全储存有着重要意义。v风向即风吹来的方向，用方位来表示。风向即风吹来的方向，用方位来表示。v风力是指空气流动的快慢
10、程度。空气流动愈快，风力是指空气流动的快慢程度。空气流动愈快，风力愈大；反之就小。表示方法有以下三种：风力愈大；反之就小。表示方法有以下三种：v（1）风速）风速v（2）风压）风压v（3）风级）风级 11（二）空气湿度的变化规律（二）空气湿度的变化规律v1、绝对湿度的变化规律、绝对湿度的变化规律v一般来说，绝对湿度是随着温度的升高而增一般来说，绝对湿度是随着温度的升高而增加，随着温度的降低而减小的。绝对湿度的加，随着温度的降低而减小的。绝对湿度的变化也有日变化和年变化两种情况。变化也有日变化和年变化两种情况。12v（l）绝对湿度的日变化绝对湿度的日变化v绝对湿度的日变化有两种类型，即单峰型和双绝
11、对湿度的日变化有两种类型，即单峰型和双峰型。峰型。v（2）绝对湿度的年变化）绝对湿度的年变化v 绝对湿度的年变化，基本上与气温的年变化绝对湿度的年变化，基本上与气温的年变化相一致。由于夏季温度高，水分蒸发比冬季强。相一致。由于夏季温度高，水分蒸发比冬季强。因此一年之中，绝对湿度最高值出现在因此一年之中，绝对湿度最高值出现在78月月份，最低值出现在份，最低值出现在1月份。月份。132、相对湿度的变化规律、相对湿度的变化规律 v相对湿度的变化规律有一个显著的特点：它是相对湿度的变化规律有一个显著的特点：它是随气温的升高而减小，随气温的降低而增大。随气温的升高而减小，随气温的降低而增大。相对湿度也有
12、日变化和年变化两种类型。相对湿度也有日变化和年变化两种类型。v（1）相对湿度的日变化）相对湿度的日变化 v在一日之中，在气温最低的日出前，相对湿度最高；在一日之中，在气温最低的日出前，相对湿度最高；日出后，逐渐降低，到午后日出后，逐渐降低，到午后23时相对湿度达到最时相对湿度达到最低值；以后又随气温的下降而逐渐升高；到次日日低值；以后又随气温的下降而逐渐升高；到次日日出前又达到最高值。但在沿海一带的夏季，由于受出前又达到最高值。但在沿海一带的夏季，由于受到海洋带来含有较多水蒸汽的风的影响，这种风在到海洋带来含有较多水蒸汽的风的影响，这种风在午后午后l3时最强，因此，这时相对湿度最高。时最强，因
13、此，这时相对湿度最高。v（2）相对湿度的年变化）相对湿度的年变化 14（三）库内湿度的变化规律（三）库内湿度的变化规律 v库内的空气湿度，主要是受库外空气湿度的影库内的空气湿度，主要是受库外空气湿度的影响。但库房建筑结构和储存商品的状况等，对响。但库房建筑结构和储存商品的状况等，对库内湿度也有一定的影响。库内湿度也有一定的影响。v库内绝对湿度的日变化主要随库外湿度的影响库内绝对湿度的日变化主要随库外湿度的影响而变化，但其最高值和最低值也有落后于库外而变化，但其最高值和最低值也有落后于库外和变化幅度小的特点。库内绝对湿度的年变化，和变化幅度小的特点。库内绝对湿度的年变化，基本上与库外一致。基本上
14、与库外一致。v库内相对湿度的变化，主要是受库温的影响。库内相对湿度的变化，主要是受库温的影响。日变化与年变化基本上与库外相似。但是，一日变化与年变化基本上与库外相似。但是，一日内只出现一次最高值和一次最低值，变化幅日内只出现一次最高值和一次最低值，变化幅度也小。度也小。v库内的湿度变化范围小于库外，但也因具体条库内的湿度变化范围小于库外，但也因具体条件的影响而有若干差别。件的影响而有若干差别。15库内货垛上部与下部湿度差曲线图库内货垛上部与下部湿度差曲线图 16第三节第三节 空气温、湿度的测定空气温、湿度的测定 v一、空气温度的测定一、空气温度的测定 v测定空气温度的仪器有很多种，仓库里测定空
15、气温度的仪器有很多种，仓库里常用的有普通温度表、最高最低温度表、常用的有普通温度表、最高最低温度表、自记温度计等。自记温度计等。v二、空气湿度的测定二、空气湿度的测定 v测定空气湿度的仪器，种类很多，适合测定空气湿度的仪器，种类很多，适合于仓库使用，常见的有干湿球温度表、于仓库使用，常见的有干湿球温度表、自记毛发湿度计、电子测温测湿仪等。自记毛发湿度计、电子测温测湿仪等。17三、空气温、温度仪器的设置与三、空气温、温度仪器的设置与管理管理 v1、空气温、湿度仪器的设置、空气温、湿度仪器的设置v为了及时获得库内外空气温、湿度变化的资为了及时获得库内外空气温、湿度变化的资料，必须根据仓库的条件和需要，将测试温料，必须根据仓库的条件和需要，将测试温度、湿度仪器分别放置在库内和库外的适当度、湿度仪器分别放置在库内和库外的适当地点。地点。v2、温、湿度仪器的观测与管理、温、湿度仪器的观测与管理v空气温度、湿度仪器的观测，必须指定专人空气温度、湿度仪器的观测，必须指定专人负责，定时观测记录。做好管理工作。根据负责，定时观测记录。做好管理工作。根据商品的特性和季节气候来确定观察的时间和商品的特性和季节气候来确定观察的时间和次数，一般在每天的次数，一般在每天的89时、时、1314时进行时进行观察记录，观测后，及时填入仓库温湿度观察记录，观测后，及时填入仓库温湿度记录表记录表 18