《仓储管理JA(48,14).ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《仓储管理JA(48,14).ppt（11页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、仓储管理仓储管理第第14讲讲商品保管概述商品保管概述商品的质量变化商品的质量变化第五章第五章 商品保管储存规划商品保管储存规划第一节第一节 商品保管的意义、任务与原则商品保管的意义、任务与原则第二节第二节 商品质量变化的类型商品质量变化的类型第三节第三节 库存商品的质量变化库存商品的质量变化第四节第四节 商品保管场所的分配商品保管场所的分配第五节第五节 商品保管场所的布置商品保管场所的布置第六节第六节 商品堆垛设计商品堆垛设计第七节第七节 商品保管秩序的建立商品保管秩序的建立 2第一节第一节 商品保管的意义、任务商品保管的意义、任务与原则与原则 一、商品保管的意义一、商品保管的意义 1、商品保
2、管的必要性、商品保管的必要性 2、商品保管的重要性、商品保管的重要性 3二、商品保管的任务二、商品保管的任务 1、规划与配备仓储设施、规划与配备仓储设施 2、制定商品储存规划、制定商品储存规划 3、提供良好的保管条件、提供良好的保管条件 4、进行科学地保养与维护、进行科学地保养与维护 5、掌握库存商品信息、掌握库存商品信息 6、建立健全必要的规章制度、建立健全必要的规章制度 4三、商品保管应遵循的原则三、商品保管应遵循的原则 1、质量第一、质量第一 2、预防为主、预防为主 3、讲究科学、讲究科学 4、提高效率、提高效率 5、确保安全、确保安全 5四、商品保管的基本要求四、商品保管的基本要求“以
3、防为主，以治为辅，防治结合以防为主，以治为辅，防治结合”是商品保管是商品保管工作的方针。搞好商品保管，具体应做好以下工作的方针。搞好商品保管，具体应做好以下几个方面的工作：几个方面的工作：1、严格验收入库商品、严格验收入库商品 2、适当安排储存场所、适当安排储存场所 3、妥善进行堆码苫垫、妥善进行堆码苫垫 4、控制好仓库温湿度、控制好仓库温湿度 5、认真进行商品在库检查、认真进行商品在库检查 6、搞好仓库清洁卫生、搞好仓库清洁卫生 6第二节第二节 商品质量变化的类型商品质量变化的类型 商商品品的的质质量量是是指指商商品品在在一一定定条条件件下下，满满足足人人们们需需要要的的各各种种属属性性。由
4、由于于商商品品本本身身的的性性能能特特点点不不同同，以以及及受受各各种种外外界界因因素素的的影影响响，商商品品在在储储存存期间，有可能发生各种各样的质量上的变化。期间，有可能发生各种各样的质量上的变化。通通过过研研究究商商品品的的质质量量变变化化，了了解解商商品品质质量量变变化化的的规规律律及及影影响响质质量量变变化化的的因因素素，从从而而防防止止或或减减少少商商品品损损耗耗或或损损失失，做做到到防防患患于于未未然然，确确保保商商品安全。品安全。商品质量变化的类型有物理机械变化、化学变商品质量变化的类型有物理机械变化、化学变化、生理生化变化及其他生物所引起的变化等。化、生理生化变化及其他生物所
5、引起的变化等。7金属锈蚀商品霉变 虫蛀 8一、商品的物理机械变化一、商品的物理机械变化 物理变化是指只改变物质本身的外表形态，而物理变化是指只改变物质本身的外表形态，而不改变其本质，没有新物质的生成，并且可以不改变其本质，没有新物质的生成，并且可以反复进行变化的现象。商品的机械变化是指商反复进行变化的现象。商品的机械变化是指商品在外力的作用下，发生形态上的变化。物理品在外力的作用下，发生形态上的变化。物理机械变化后，结果不是数量损失，就是质量降机械变化后，结果不是数量损失，就是质量降低。甚至失去使用价值。低。甚至失去使用价值。商品常发生的物理机械变化，有商品的挥发、商品常发生的物理机械变化，有
6、商品的挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、冻结与沉淀、破碎熔化、溶化、渗漏、串味、冻结与沉淀、破碎与变形等。与变形等。9二、商品的化学变化二、商品的化学变化 化学变化，它不仅改变物质的外表形态，化学变化，它不仅改变物质的外表形态，也改变物质的本质，并生成新物质，且也改变物质的本质，并生成新物质，且不能恢复原状的变化现象。商品发生化不能恢复原状的变化现象。商品发生化学变化，即商品质变的过程，严重时使学变化，即商品质变的过程，严重时使商品完全丧失使用价值。商品完全丧失使用价值。常见的有化合、分解、氧化、聚合、老常见的有化合、分解、氧化、聚合、老化、风化、陈化等。化、风化、陈化等。10三、商品的生理生化变
7、化及其三、商品的生理生化变化及其他生物引起的变化他生物引起的变化 生化变化是指有生命活动的有机体商品，生化变化是指有生命活动的有机体商品，在生长发育过程中，为了维持它们的生在生长发育过程中，为了维持它们的生命，本身所进行的一系列生理变化，如命，本身所进行的一系列生理变化，如粮食、水果、蔬菜、鲜鱼、鲜肉、鲜蛋粮食、水果、蔬菜、鲜鱼、鲜肉、鲜蛋等有机体商品，在储存过程中，受到外等有机体商品，在储存过程中，受到外界条件的影响，和其他生物作用，往往界条件的影响，和其他生物作用，往往会发生这样或那样的变化。这些变化主会发生这样或那样的变化。这些变化主要有呼吸、发芽、胚胎发育、后熟、霉要有呼吸、发芽、胚胎发育、后熟、霉腐、虫蛀等。腐、虫蛀等。11