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1、物流管理第八章 流通加工管理本章导读：物流加工是发生在流通领域的生产活动。一般来说，生产是通过改变物的形式和性质创造产品的价值和使用价值，而流通则是保持物资的原有形式和性质，以完成其所有权的转移和空间形式的位移。物流的包装、储存、运输、装卸等功能，虽然具备生产的性质，但往往并不改变物流对象的物理、化学属性。但是，为了提高物流速度和物资的利用率，在物资进入流通领域后，还需按用户的要求进行一定的加工活动。即在物品从生产者向消费者流动的过程中，为了促进销售，维护产品质量，实现物流的高效率所采取的使物品发生物理和化学变化的功能，这就是流通加工。流通加工是物流中具有一定特殊意义的物流形式，在一些仓库、物
2、流中心、配送中心的经营中都大量存在着流通加工业务。流通加工业务可以增加运输、仓储、配送等活动对象的附加价值，同时也提高了物流活动本身的价值，使用户获得价值增值。随着用户需求的多样化和高级化，流通加工已成为物流功能体系中不可缺少的组成部分。学习目标：通过本章的学习，了解流通加工的概念、地位和作用；熟悉流通加工的内容及其经济效益，以及流通加工管理的职能与内容；掌握流通加工的类型及常用流通加工的方法和技术；了解流通加工的投资管理、生产管理、质量管理等的相关知识；重点掌握不合理流通加工的几种表现形式及实现流通加工合理化的途径。关键概念：流通加工(Distribution Processing)流通加工
3、合理化(Rationalization of Distribution Processing)2第一节 流通加工管理概述一、流通加工的含义(一)流通加工的概念流通加工是流通中的一种特殊形式。商品流通是以货币为媒介的商品交换，它的职能是将生产及消费联系起来，起“桥梁和纽带”作用，完成商品所有权及实物形态的转移。(二)流通加工与生产加工的比较1加工对象不同加工对象不同2加工内容不同加工内容不同3加工目的不同加工目的不同4所处领域及实施加工的主体不同所处领域及实施加工的主体不同3二、流通加工的地位和作用(一一)流通加工在物流中的地位流通加工在物流中的地位1流通加工方便了用户流通加工方便了用户2流通加
4、工有效地完善了流通，为流通部门增加了收益流通加工有效地完善了流通，为流通部门增加了收益3流通加工是物流业的重要利润来源流通加工是物流业的重要利润来源4流通加工为配送创造了条件，是物流配送的组成部分流通加工为配送创造了条件，是物流配送的组成部分(二二)流通加工在市场上的地位流通加工在市场上的地位流通加工在社会再生产中处于生产和消费之间，与其他流通环节共同构成了生产和消费的桥梁和纽带。但是因其自身所具有的生产特征和特殊地位，与其他流通环节又存在着明显差别。(1)流通加工与商流的采购、销售相比具有明显的生产特征。(2)流通加工与物流的包装、储存、运输等环节相比，它改变着流通客体的物理形态，甚至化学性
5、能。(3)流通加工的目的和结果是以消费者为导向的，它比其他物流功能更接近消费领域和生产企业，这在生产与消费之间个性化的矛盾日益突出的今天，意义尤其突出。(4)流通加工的不断发展和在不同领域的深化，引发和催化了“流通加工产业”的 形成。4二、流通加工的地位和作用(三三)流通加工的作用流通加工的作用1弥补了生产领域的加工不足弥补了生产领域的加工不足2节约材料、降低物流成本节约材料、降低物流成本3提高原材料利用率提高原材料利用率4满足客户多样化需求满足客户多样化需求5创造产品附加值，提高为用户服务的水平创造产品附加值，提高为用户服务的水平6提高加工效率及设备利用率提高加工效率及设备利用率7充分发挥各
6、种输送手段的优势充分发挥各种输送手段的优势8改变功能，提高收益改变功能，提高收益5三、流通加工的内容及经济效益(一一)流通加工的内容流通加工的内容1食品的流通加工食品的流通加工2消费资料的流通加工消费资料的流通加工3生产资料的流通加工生产资料的流通加工(二二)流通加工的经济效益流通加工的经济效益1直接经济效益直接经济效益1)流通加工的劳动生产率高2)流通加工可提高原材料的利用率3)流通加工可提高加工设备的利用率4)流通加工可提高被加工产品的质量2间接经济效益间接经济效益6四、流通加工管理的职能与内容(一一)流通加工管理的职能流通加工管理的职能1计划职能计划职能2组织职能组织职能3控制职能控制职
7、能(二二)流通加工管理的内容流通加工管理的内容1计划管理计划管理2生产管理生产管理3成本管理成本管理1)合理确定流通加工的方式2)合理确定流通加工的能力3)流通加工费用的单独核算4)制定反映流通加工特征的经济指标4销售管理销售管理7第二节 流通加工的类型与方法一、流通加工的主要类型1为弥补生产领域加工不足的流通加工为弥补生产领域加工不足的流通加工2为满足需求多样化进行的流通加工为满足需求多样化进行的流通加工3以保存产品为目的的流通加工以保存产品为目的的流通加工4为提高物流效率的流通加工为提高物流效率的流通加工5为方便消费、促进销售的流通加工为方便消费、促进销售的流通加工6为提高原材料利用率和加
8、工效率的流通加工为提高原材料利用率和加工效率的流通加工7以实施配送为目的的流通加工以实施配送为目的的流通加工8为衔接不同运输方式，使物流合理化的流通加工为衔接不同运输方式，使物流合理化的流通加工9以提高经济效益、追求企业利润为目的的流通加工以提高经济效益、追求企业利润为目的的流通加工10生产生产-流通一体化的流通加工流通一体化的流通加工8二、常用流通加工的方法与技术(一一)钢板剪板及下料的流通加工钢板剪板及下料的流通加工(二二)水泥熟料的流通加工水泥熟料的流通加工1大大降低运费、节省运力大大降低运费、节省运力2发展低标号水泥品种发展低标号水泥品种3以较低的成本实现大批量、高效率的输送以较低的成
9、本实现大批量、高效率的输送4大大降低水泥的输送损失大大降低水泥的输送损失5更好地衔接产需，方便用户更好地衔接产需，方便用户(三三)商品混凝土流通加工商品混凝土流通加工(四四)木材的流通加工木材的流通加工1.磨制木屑压缩运输磨制木屑压缩运输2.集中开木下料集中开木下料9二、常用流通加工的方法与技术(五五)煤炭及其他燃料的流通加工煤炭及其他燃料的流通加工1除矸加工除矸加工2为管道输送煤浆进行的加工为管道输送煤浆进行的加工3配煤加工配煤加工4天然气、石油气的液化加工天然气、石油气的液化加工(六六)平板玻璃的流通加工平板玻璃的流通加工(七七)机械产品及零配件的流通加工机械产品及零配件的流通加工1组装加
10、工组装加工2石棉橡胶板的开张成型加工石棉橡胶板的开张成型加工(八八)生鲜食品的流通加工生鲜食品的流通加工1.冷冻加工冷冻加工2.分选加工分选加工3.精致加工精致加工4.分装加工分装加工10第三节 流通加工管理组织流通加工的方法与组织运输、组织流通加工的方法与组织运输、交易等方法区别较大，许多方面交易等方法区别较大，许多方面类似于生产组织和管理。因此，类似于生产组织和管理。因此，流通加工的管理需要特殊的组织流通加工的管理需要特殊的组织和安排。和安排。11一、流通加工的投资管理1设置流通加工的可行性分析(1)从生产领域分析。(2)从消费领域分析。(3)从物流过程分析。(4)从经济角度分析。2设置流
11、通加工的经济性分析3投资决策和经济效果评价12二、流通加工的生产管理与质量管理1流通加工的生产管理流通加工的生产管理是指对流通加工生产全过程的流通加工的生产管理是指对流通加工生产全过程的计划、组织、协调与控制，包括生产计划的制定、计划、组织、协调与控制，包括生产计划的制定、生产任务的下达、人力和物力的组织与协调、生产生产任务的下达、人力和物力的组织与协调、生产进度的控制等。进度的控制等。流通加工生产管理内容及项目很多，如劳动力、设备、动力、财务、物资等方面的管理。2流通加工的质量管理流通加工的质量管理，应是全员参加的、对流通加工全过程和全方位的质量管理。流通加工除应满足用户对加工质量的要求以外
12、，还应满足用户对品种、规格、数量、包装、交货期、运输等方面的服务要求。13三、流通加工的技术经济指标衡量流通加工的可行性，对流通加工环节进行衡量流通加工的可行性，对流通加工环节进行有效的管理，可考虑采用以下两类指标。有效的管理，可考虑采用以下两类指标。1流通加工建设可行性指标流通加工建设可行性指标其投资特点是：投资额较低，投资空间短，建设周期短，投资回收速度快且投资效益较大。2流通加工日常管理指标流通加工日常管理指标(1)产品增值指标：反映流通加工后单位产品的增值程度(2)品种规格增加额及增加率(3)资源增加量指标14四、流通加工中心的布局1以实现物流为主要目的的加工中心以实现物流为主要目的的
13、流通加工中心应设置在靠近生产地区。经这种加工中心的货物能顺利地、低成本地进入运输、储存等物流环节。如肉类、鱼类的冷冻食品加工中心，木材的制浆加工中心等。2以强化服务为主要目的的流通加工中心以实现销售、强化服务为主要目的的流通加工中心应设置在靠近消费地区。经这里加工过的货物能适应用户的具体要求，有利于销售。如平板玻璃的开片套裁加工中心等。15五、提高流通加工效益的途径(1)要合理划分加工的供应区域。一般按经济区域来组要合理划分加工的供应区域。一般按经济区域来组织流通加工，便于使流通加工与物资流通系统协调一织流通加工，便于使流通加工与物资流通系统协调一致，提高加工的整体功能。致，提高加工的整体功能
14、。(2)加工点的分布要合理。加工点一般都设在消费地，加工点的分布要合理。加工点一般都设在消费地，要注意同一层次、同一形式的加工点在同一地区的数要注意同一层次、同一形式的加工点在同一地区的数量和消费需求的数量相平衡，防止重复或短缺。大型量和消费需求的数量相平衡，防止重复或短缺。大型的物流企业可自行建立加工企业，中小型的物流中心的物流企业可自行建立加工企业，中小型的物流中心可和其他加工企业进行协作加工。可和其他加工企业进行协作加工。(3)在大型的中心城市应设立综合性的流通加工中心，在大型的中心城市应设立综合性的流通加工中心，注意加工机构、种类的齐全，以实现加工的社会化服注意加工机构、种类的齐全，以
15、实现加工的社会化服务。务。(4)加工企业应注意加工的品种要根据加工网络的分工加工企业应注意加工的品种要根据加工网络的分工来确定；加工的规模要根据流通量的大小来确定；加来确定；加工的规模要根据流通量的大小来确定；加工的技术水平要根据物资的特点来确定。工的技术水平要根据物资的特点来确定。16第四节 流通加工合理化一、不合理流通加工的表现形式流通加工是在流通领域中对生产的辅助性加工，从流通加工是在流通领域中对生产的辅助性加工，从某种意义上讲，它有效地补充和完善了生产产品的某种意义上讲，它有效地补充和完善了生产产品的使用价值。但是，如果流通加工设计不当，就会对使用价值。但是，如果流通加工设计不当，就会
16、对生产加工和流通加工产生负效应，所以应尽量避免生产加工和流通加工产生负效应，所以应尽量避免不合理的流通加工。不合理的流通加工。不合理的流通加工主要表现在以下方面。不合理的流通加工主要表现在以下方面。1流通加工地点设置的不合理流通加工地点设置的不合理2流通加工方式选择不当流通加工方式选择不当3流通加工作用不大，形成多余环节流通加工作用不大，形成多余环节4流通加工成本过高，效益不好流通加工成本过高，效益不好17二、实现流通加工合理化的途径(一一)流通加工合理化考虑的因素流通加工合理化考虑的因素(1)选择加工场所与分析加工过程的安全性、经济性。(2)加工机械的配置与空间组织。(3)流通加工的技术和方
17、法。(4)流通加工作业规程。(5)加工质量保障体系。(6)加工对象如产品的销售渠道与销售市场情况。(7)满足客户需要的指标及考核。(8)降低流通加工费用。(9)流通加工组织与管理。(二二)流通加工合理化的有效措施流通加工合理化的有效措施1加工和配送结合加工和配送结合2加工和配套结合加工和配套结合3加工和合理运输结合加工和合理运输结合4加工和合理商流相结合加工和合理商流相结合5加工和节约相结合加工和节约相结合18三、关于绿色流通加工绿色流通加工是流通部门对环境保护可以大有作绿色流通加工是流通部门对环境保护可以大有作为的领域。绿色流通加工的途径主要有：为的领域。绿色流通加工的途径主要有：(1)变消
18、费者分散加工为专业集中加工，以规模作业方式提高利用效率，以减少环境污染。如餐饮服务业对食品的集中加工可以减少家庭分散烹调所造成的能源浪费和空气污染。(2)集中处理消费品加工中产生的边角废料，以减少消费者分散加工所造成的废弃物污染。如流通部门对蔬菜的集中加工减少了居民分散垃圾丢放及相应的环境治理问题。19本 章 小 结本章对流通加工及流通加工管理的基本知识和相关内容作了较为详细的介绍。本章对流通加工及流通加工管理的基本知识和相关内容作了较为详细的介绍。流通加工是指在物品从生产者向消费者流动的过程中，为了有效利用资源、方流通加工是指在物品从生产者向消费者流动的过程中，为了有效利用资源、方便用户、提
19、高物流效率、促进销售和维护产品质量，在流通领域对产品进行的便用户、提高物流效率、促进销售和维护产品质量，在流通领域对产品进行的初级或简单再加工。流通加工不但可以方便流通，而且还是物流业的利润来源，初级或简单再加工。流通加工不但可以方便流通，而且还是物流业的利润来源，对于提高原材料的利用率和各种输送手段的效率都具有重要的作用。对于提高原材料的利用率和各种输送手段的效率都具有重要的作用。流通加工的类型，根据不同的目的可以划分为不同的类型：为弥补生产领域加流通加工的类型，根据不同的目的可以划分为不同的类型：为弥补生产领域加工不足的流通加工；以满足需求多样化为目的的流通加工；以保存产品为目的工不足的流
20、通加工；以满足需求多样化为目的的流通加工；以保存产品为目的的流通加工；以提高物流效率为目的的流通加工；为方便消费、促进销售的流的流通加工；以提高物流效率为目的的流通加工；为方便消费、促进销售的流通加工；为提高原材料利用率和加工效率的流通加工；以实施配送为目的的流通加工；为提高原材料利用率和加工效率的流通加工；以实施配送为目的的流通加工；为衔接不同运输方式，使物流合理化的流通加工；以提高经济效益、通加工；为衔接不同运输方式，使物流合理化的流通加工；以提高经济效益、追求企业利润为目的的流通加工；生产追求企业利润为目的的流通加工；生产-流通一体化的流通加工。并介绍了几种流通一体化的流通加工。并介绍了
21、几种常见的流通加工方法与技术。常见的流通加工方法与技术。流通加工的管理包括：流通加工的投资管理、流通加工的生产管理、流通加工流通加工的管理包括：流通加工的投资管理、流通加工的生产管理、流通加工的质量管理、流通加工的技术经济指标、流通加工中心的布局。的质量管理、流通加工的技术经济指标、流通加工中心的布局。流通加工的合理化是重点内容，不合理的流通加工主要表现在：流通加工地点流通加工的合理化是重点内容，不合理的流通加工主要表现在：流通加工地点的设置不合理；流通加工方式选择不当；流通加工作用不大，形成多余环节；的设置不合理；流通加工方式选择不当；流通加工作用不大，形成多余环节；流通加工成本过高，效益不
22、好。实现流通加工的合理化，需要树立系统的观念，流通加工成本过高，效益不好。实现流通加工的合理化，需要树立系统的观念，把流通加工与配送、配套、运输、商流、节约有机地结合起来进行综合考虑。把流通加工与配送、配套、运输、商流、节约有机地结合起来进行综合考虑。20复习思考题一、判断题(正确的用表示，错误的用表示)1.生产是通过改变或完善流通对象的原有形态来实现“桥梁和纽带”作用的，而流通加工则是通过保护流通对象的原有形态而实现这一作用的。()2.流通加工属于加工的范畴，它是生产加工在流通领域中的延伸。()3.流通加工与生产加工所处领域及实施加工的主体不同。流通加工处在流通领域，由商业或物流企业完成；而
23、生产加工处在生产领域，由生产企业完成。()4.以实现物流为主要目的的加工中心应设置在靠近生产地区；以强化服务为主要目的的流通加工中心应设置在靠近消费地区。()5.流通加工不是对生产加工的代替，而是一种补充和完善。()二、单选题1.能改变物质的空间状态与时间状态的过程是()。A.生产 B.流通 C.加工 D.配送2.以下哪项不是流通加工和一般生产加工的区别()。A.加工对象 B.加工方法 C.加工内容 D.加工目的 E.加工主体21复习思考题三、多选题1.以下哪些属于流通加工的作用()。A.弥补生产领域的加工不足B.节约材料、降低物流成本C.提高原材料利用率D.满足客户多样化需求E.提高加工效率
24、及设备利用率2.流通加工的直接经济效益有()。A.提高劳动生产率高 B.提高原材料的利用率C.提高加工设备的利用率 D.提高被加工产品的质量3.流通加工管理可分为()。A.计划管理 B.生产管理 C.成本管理 D.销售管理4.不合理的流通加工主要表现在以下方面()。A.流通加工地点设置的不合理B.流通加工方式选择不当C.流通加工作用不大，形成多余环节D.流通加工成本过高，效益不好5.流通加工方式包括()。A.流通加工对象 B.流通加工工艺C.流通加工技术 D.流通加工程度6.实现流通加工合理化，要从以下几个方面予以考虑()。A.加工和配送结合 B.加工和配套结合C.加工和运输结合 D.加工和商
25、流结合E.加工和节约结合22复习思考题四、简答题1.流通加工在物流中起到什么作用？2.流通加工和一般的生产型加工比较有哪些异同?3.流通加工有几种主要类型？五、论述题1.不合理的流通加工表现在哪些方面?2.实现流通加工合理化的途径有哪些?23参 考 文 献1.曾剑曾剑.现代物流学基础现代物流学基础.北京：电子工业出版社，北京：电子工业出版社，20042.上海现代物流人才培训中心编著上海现代物流人才培训中心编著.现代物流管理现代物流管理.上海：上海人民出上海：上海人民出版社，版社，20023.翁心刚翁心刚.物流管理基础物流管理基础.北京：中国物资出版社，北京：中国物资出版社，20024.冯天山冯
26、天山.现代物流基础现代物流基础.北京：人民交通出版社，北京：人民交通出版社，20045.翟学智等翟学智等.现代物流管理概论现代物流管理概论.北京：中国水利水电出版社，北京：中国水利水电出版社，20056.崔介何崔介何.物流学物流学.北京：北京大学出版社，北京：北京大学出版社，20037.于之泰于之泰.新编现代物流学新编现代物流学.北京：首都经济贸易大学出版社，北京：首都经济贸易大学出版社，20058.陈子侠陈子侠.现代物流学理论与实践现代物流学理论与实践.杭州：浙江大学出版社，杭州：浙江大学出版社，20039.李建成李建成.现代物流概论现代物流概论.北京：中国财政经济出版社，北京：中国财政经济出版社，200210.刘华刘华.现代物流管理与实务现代物流管理与实务.北京：清华大学出版社，北京：清华大学出版社，200411.孟祥茹，吕延昌，孙学琴孟祥茹，吕延昌，孙学琴.现代物流管理现代物流管理.北京：人民交通出版社，北京：人民交通出版社，200112.叶怀珍叶怀珍.现代物流学现代物流学.北京：高等教育出版社，北京：高等教育出版社，200313.孙学琴，梁军孙学琴，梁军.物流中心运作管理物流中心运作管理.北京：机械业出版社，北京：机械业出版社，200424