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1、基层管理人员的角色定位 -我们是谁王治华2014年11月目的n通过学习让大家对自己工作有更深刻的了解问题：n我们最容易出现的错误有哪些思考：1、你在工作中得到上级认可了吗2、你本人具有影响力吗3、你对你的团队（小组）有过清晰规划吗一、现阶段餐饮管理模式n通常采取四级垂直管理n高层（总经理、总监等）n中层（部门经理、店长等）n基层（主管、领班等）n员工层思考：n我们是谁？二、中基层管理者的多重角色n1、训导员比上层管理人员花更多的时间去指导员工的工作n2、执行和落实者单店经理、主管是单店行政工作、接待服务工作的执行、落实者。单店工n作千头万绪，最后都要到这一级来贯彻、执行、落实。nn3、领导者率
2、领下属员工步调一致，达到目标2、执行和落实者单店经理、主管是单店行政工作、接待服务工作的执行、落实者。单店工作千头万绪，最后都要到这一级来贯彻、执行、落实。3、领导者率领下属员工步调一致，达到目标三、中基层管理者的多重角色n4、操作者还须在直接为客人服务，并起到带头示范的作用；nn5、单店员工素质的体现者单店经理、n主管的素质，直接反映着公司的整体素质和经营管理水平，常言说得好“强将手下无弱兵”；四、基层管理人员的权限n权限：所谓权限就是权力的范围。权限包括：权力与责任1、权力nn权力可解释为做事或行动的控制力。nn基层管理人员的权力可分为：nn位置权力与个人权力nn1、位置权力：有职有权；n
3、n2、个人权力：威信、威望；nn*个人权力是充分发挥位置权力的基础。2、基层管理人员的权力n1、有权组织指挥和管理本班级的服务活动；nn2、有权根据经营活动的需要调整本班组的日常安排；nn3、有权根据企业规章制度制订本班组的实施细则（须得到上级批准后，方可实施）；nn4、有权向上级提出对本班职工的奖惩建议；nn5、有权推荐本班组优秀员工得到学习、晋升的机会3、责任n责任就是要在运用权力时应以责任为范围。n有职有权，权责相当，这是管理的基础4、基层管理组的责任-对上司的责任：你要求下属怎样待你，你也应怎样对待自己的上司 n1、达到质量标准；nn2、为上级提供有价值的信息；nn3、保质、保量的完成
4、上级布置的工作；nn4、随时向上级报告工作；nn5、将上级的管理思想，转化为具体行动；nn6、预见并解决问题，消除本岗位影响工作的一切因素；5、基层管理组责任对其他管理人员责任n1、帮助协调各班组之间的工作；nn2、介绍自己的经验6、基层管理组责任对员工的责任n1、对员工的言行负责；nn2、对上充分代表员工，向上反映员工的想法；nn3、对员工的错误及时指正，对员工的优点及时激励表扬；nn4、为员工提供学习和发展的机会；7、基层管理组责任对客人的责任n1、保证自己能够提供优质的服务；nn2、让顾客在舒适的环境中消费；nn3、保证本班组能持续提供优质服务五、基层管理组应具备6大核心n1、目标导向能力n2、组织能力n3、管理能力n4、培育下属能力n5、人性大魅力n6、自我革新的能力分享：n授人以鱼：给员工养家糊口的钱n授人以渔：教会员工做事方法和思路（你自己清楚吗）n授人以欲：激发员工上进欲望，树立目标n授人以娱：把快乐带到工作中，让员工获得幸福n授人以愚：告诉团队做事扎实、稳重，大智若愚，不可走捷径和投机取巧n授人以遇：给予团队成长学习机会n授人以宇：上升到精神层面，享受工作人生n谢谢！