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1、哪些食物必须哪些食物必须烧熟了吃烧熟了吃呢？呢？判断以下食物应该生吃还是熟吃。判断以下食物应该生吃还是熟吃。你知道还有哪些食物你知道还有哪些食物可以生吃可以生吃？一、生的食物和熟的食物一、生的食物和熟的食物 水果水果可以生吃。可以生吃。动物类食物动物类食物必须烧熟吃。必须烧熟吃。蔬菜蔬菜和和谷物类谷物类食物也要熟吃。食物也要熟吃。既可以生吃又可以煮熟了吃动物类食物和部分植物类食物为什么必须烧动物类食物和部分植物类食物为什么必须烧熟了吃？烧熟吃有什么好处？熟了吃？烧熟吃有什么好处？水果为什么要生吃？生吃有什么好处？水果为什么要生吃？生吃有什么好处？食物由生变熟会发生哪些变化呢？这些变化食物由生变
2、熟会发生哪些变化呢？这些变化对我们消化、吸收营养会有什么好处呢？对我们消化、吸收营养会有什么好处呢？我们可以什么方法判断马铃薯是生的还是熟的？活动二、观察比较生、熟马铃薯观观察比察比较较生、熟生、熟马铃马铃薯薯实验记录实验记录表表 第第 小小组组温馨提示：1、观察时注意安全。2、不能用尝的方法去观察。3、边观察边记录。4、实验完成后整理实验器材，听到口令，立即停止活动，准备汇报。熟吃熟吃马铃马铃薯薯对对我我们们身体的消化吸收有什么好身体的消化吸收有什么好处处？将生、熟将生、熟马铃马铃薯分薯分别别放入袋子中。模放入袋子中。模拟拟胃消化。胃消化。食物的生熟变化不仅在食物的生熟变化不仅在植物植物类食
3、物类食物中存在，在中存在，在动物类食动物类食物中物中也非常明显。我们选择也非常明显。我们选择猪肉猪肉作为动物类食物的代表作为动物类食物的代表来研究猪肉来研究猪肉由生到熟由生到熟的变化。的变化。烧熟的猪肉与生的猪肉可能会有什么烧熟的猪肉与生的猪肉可能会有什么不同？不同？活动三、观察比较生、熟猪肉活动三、观察比较生、熟猪肉温馨提示：1、使用酒精灯时注意安全。2、用镊子夹取一片猪肉加热，另一片留作对比观察用。猪肉变色后就停止加热。3、对比生、熟猪肉的不同，并及时记录。4、实验完成后，整理实验器材时小心烫伤，听到口令，立即停止活动，准备汇报。生猪肉为什么不适合直接食用？通过这节课的学习，你认为通过这节
4、课的学习，你认为食物生吃好还是烧熟了吃好？食物生吃好还是烧熟了吃好？判断题判断题1、为了保证人体对营养的吸收，有的食物、为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（）2、高温加热会破坏食物中的营养成分，所、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该以生吃为主。（以食物应该以生吃为主。（）3、蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体、蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。（消化和吸收。（）4、生吃食物和熟吃食物各有优势和不足。、生吃食物和熟吃食物各有优势和不足。（）课外作业课外作业1、查阅资料：发芽的马铃薯为什么不能食、查阅资料：发芽的马铃薯
5、为什么不能食用？用？2、完成作业本第、完成作业本第4课生的食物和熟的食课生的食物和熟的食物。物。食物中的食物中的蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪在在加热后加热后会发会发生变化，变得容易被人体生变化，变得容易被人体消化消化和吸收和吸收，而，而且熟的食物且熟的食物比较松软比较松软，也容易被，也容易被消化消化。但。但是食物在这样的加工过程中，是食物在这样的加工过程中，营养会有一营养会有一些损失些损失。生的食物生的食物会保留自身的会保留自身的营养营养成分，特成分，特别是别是维生素不会被破坏维生素不会被破坏。所以采用生食的。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意一定要注意饮食卫生饮食卫生。小资料小资料谢谢指导！