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2、和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物熟的食物比较松软，也容易被消化，但是比较松软，也容易被消化，但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。损失。生的食物生的食物会保留自身的营养成分，特别会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，所以采用生食的方是维生素不会被破坏，所以采用生食的方法能够减少营养的损失。法能够减少营养的损失。不管采用什么样的食用方法，我们都必不管采用什么样的食用方法，我们都必须要注意须要注意饮食卫生饮食卫生！课后拓展：课后拓展：课外留心观察其他食物的由课外留心观察其他食物的由生到熟是怎么变化的，并把它生到熟是怎么变化的，并把它记录下来和同学交流。记录下来和同学交流。