食疗营养_更期幻灯片.ppt

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1、食疗营养_更期第1页,共34页,编辑于2022年,星期三更年期更年期 更年期,对女性来说,是指卵巢功能从旺盛状更年期,对女性来说,是指卵巢功能从旺盛状态逐渐衰退到完全消失的一个过渡时期,包括绝态逐渐衰退到完全消失的一个过渡时期,包括绝经和绝经前后的一段时间。经和绝经前后的一段时间。中医把更年期归属于中医把更年期归属于“脏躁脏躁”范畴。治疗应范畴。治疗应以补脾肾、调冲任为主,兼以疏肝理情志,节以补脾肾、调冲任为主,兼以疏肝理情志,节嗜欲,适劳逸,慎起居,以配合治疗。以养心嗜欲,适劳逸,慎起居,以配合治疗。以养心益脾、补肾润燥为主的饮食治疗。益脾、补肾润燥为主的饮食治疗。第2页,共34页,编辑于2

2、022年,星期三四大症状 一、潮热是更年期女性经常遭遇的症状。二、心悸也就是心慌,也是更年期最常见的。三、精神、神经症状表现异常。四、腰酸背痛更年期妇女骨质疏松的早期。第3页,共34页,编辑于2022年,星期三分型心血不足心血不足 神疲恍惚,喜怒无常,呵欠频频,心烦不安,心悸失眠。苔薄舌淡,脉细弱无力。阴虚火旺阴虚火旺 心烦易怒,夜寐久安,梦多善惊,坐卧不定,时悲时笑,搜赤便秘。苔黄舌红,脉细数。痰火上扰痰火上扰 心胸痞闷,喉中痰黏,烦乱即怒。甚则狂怒,殴打扯衣弃物,或意识不清,语无伦次。肝肾不足肝肾不足 神志恍惚,无故悲伤喜哭,不能自控,呵欠频频,彻夜不寐,轰热汗出,心悸神疲。苔薄,脉细。第

3、4页,共34页,编辑于2022年,星期三心血不足心血不足 养心安神,甘缓和中食物:桂圆;红枣(铁和磷);动物肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、橘子(铁);花生内衣。注:在酸性环境下,三价铁易转变为易溶于水的二价铁,如果老年人体内缺乏胃酸,铁的吸收便会受到阻碍。所以,为了促进铁质的吸收,还应吃一些酸性的食物,如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等。第5页,共34页,编辑于2022年,星期三小 米 粥【原料】小米50克 鸡蛋1个【制作】先以小米煮粥,取汁,再打入鸡蛋,稍煮。【用法】临睡前以热水泡脚,并饮此粥,然后入睡。【功效】养心安神。用于心血不足、烦躁失眠第6页,共3

4、4页,编辑于2022年,星期三夜交藤粥【原料】夜交藤60克 粳米50克 大枣2枚 白糖适量【制作】取夜交藤用温水浸泡片刻,加清水500克,煎取药汁约300克,加粳米、白 糖、大枣,再加水200克煎至粥稠,盖紧焖5分钟即可。【用法】每晚睡前1小时,趁热食,连服10天为一疗程。【功效】养血安神,祛风通络。适用于虚烦不寐、顽固性失眠、多梦症第7页,共34页,编辑于2022年,星期三八 宝 粥【原料】芡实 薏仁米 白扁豆 莲肉 山药 红枣桂圆 百合各6克 大米150克【制作】先将各药煎煮40分钟,再加入大米煮烂成粥。【用法】分顿调糖食用,连吃数日。【功效】健脾胃,补气益肾,养血安神。第8页,共34页,

5、编辑于2022年,星期三玫瑰花烤羊心【原料】鲜玫瑰花 羊心各50克 食盐适量【制作】1.将鲜玫瑰花50克(或干品15克)放入小铝锅,加食盐、水煎煮10分钟,待冷备用。2.将羊心洗净,切成块状,穿在烤签上边烤边蘸玫瑰盐水,反复在在明火上灸烤,烤熟即成。【用法】宜热食,可边烤边食。【功效】补心安神。适用于心血亏虚所致惊悸失眠以及郁闷不乐第9页,共34页,编辑于2022年,星期三乌灵参炖鸡【原料】鸡1只 乌灵参100克 酒 姜 葱 盐各适量【制作】1.乌灵参用温水浸泡48小时,洗净切片,放入鸡腹内。2.将鸡放入砂锅内,清水淹过鸡体,放入酒、姜、葱适量,旺火烧开后,改文火 清炖,待鸡熟后,加盐少许即成

6、。【用法】每日2次,食鸡肉,饮汤。【功效】补气健脾,养心安神。适用于神经衰弱。第10页,共34页,编辑于2022年,星期三酸枣仁粥【原料】酸枣仁末15克 粳米100克【制作】先以粳米煮粥,临熟,下酸枣仁末再煮。【用法】空腹食用。【功效】宁心安神。适用于心悸、失眠、多梦、心烦第11页,共34页,编辑于2022年,星期三酸仁膏【原料】酸枣仁6-10克,芡实12克,龙眼肉6克,【制作】煮汤后睡前服食。若无芡实或龙眼肉,亦可单用酸枣仁15克,捣碎后同粳米煮粥食。【用法】睡前服食。【功效】酸枣仁可以宁心安神,配合龙眼肉和芡实对心血不足型心悸颇有裨益。第12页,共34页,编辑于2022年,星期三莲子粥【原

7、料】先将干莲子磨粉,每晚取莲子粉50克,桂圆肉30克,同粳米50100克【制作】煮成稀粥,然后加入冰糖适量。或用干莲肉50克,桂圆肉30克,冰糖少许,一同煎服。【用法】临睡前服食1小碗【功效】适宜心血不足型心悸者食用。第13页,共34页,编辑于2022年,星期三 葡萄汁【原料】新鲜葡萄【制作】打汁【用法】对水饮【功效】性平,味酸甜,有补气血的作用。陆川本草中说它“滋养强壮,补血,强心利尿。治血虚心跳。”由于葡萄中所含的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素都很丰富,对大脑神经有补益和兴奋作用,葡萄干的糖分和铁的含量也较高,这对体弱贫血者也有补血效果。因此,对心气不足型和心血不足型心悸,以及神经衰弱及贫

8、血体弱者心悸心慌之人,常食葡萄,尤为适宜。第14页,共34页,编辑于2022年,星期三银耳粥【原料】单品或加红枣【制作】加米熬粥或与红枣煮水【用法】早晚空腹食用【功效】性凉,味甘淡,能滋补健脑、益肺强心。它不仅是一种名贵的滋补品,同时也是一味扶正强壮剂,是心气不足型心悸和心血不足型心悸者理想的食疗品,与红枣、莲子等一同炖服,最宜神经衰弱的心悸和肺源性心脏病人的心悸目录目录目录目录第15页,共34页,编辑于2022年,星期三阴虚火旺阴虚火旺 滋阴降火,平肝清心食物:牡蛎肉、鲛鱼、马奶、羊奶、酸奶、蚬肉、淡菜、蛙肉、蹄筋、豆腐浆、菠菜、青菜、黄芽菜、山药、银耳、蘑菇、金针菇、草菇、平菇、西米、糯米

9、、黑木耳、番茄、枸杞头、绿豆芽、甘蔗、酸梅汤、葡萄、百合、水煮花生、橘子、柑子、橙子、草莓、柚子、无花果、香蕉、西瓜、蜂蜜、蜂王浆、芝麻、南北沙参、地黄、何首乌、白芍第16页,共34页,编辑于2022年,星期三莲子心茶【原料】莲子心1.5克【制作】每日用开水冲泡【用法】代茶饮【功效】适宜阴虚火旺型和痰火上扰型心悸者服食。第17页,共34页,编辑于2022年,星期三麦门冬茶【原料】麦冬20克【制作】煎水或再配合沙参30克,一并煎汤饮用。【用法】代茶饮【功效】此法适宜阴虚火旺之心悸病人常饮。第18页,共34页,编辑于2022年,星期三牡蛎肉【原料】新鲜牡蛎【制作】煮食,主虚损,妇人血气,调中,解丹

10、毒。于姜醋中生食之,主丹毒,酒后烦热,止渴。【功效】性凉,味甘咸,有滋阴养血的作用。医林纂要还说它“清肺补心”,崔禹锡食经中也认为牡蛎肉“治志意不定”。尤其是心阴虚,心火旺的心悸烦躁者,食之颇宜。第19页,共34页,编辑于2022年,星期三冰糖百合水【原料】选用鲜百合5060克,或干百合30克。【制作】煎水后加入适量冰糖食用【用法】代茶饮【功效】此法适宜心气不足型或阴虚火旺型心悸。包括体质虚弱,妇女更年期,以及神经官能症所致的心悸之人服食。第20页,共34页,编辑于2022年,星期三西洋参茶【原料】西洋参片35克【制作】泡茶【用法】常饮【功效】适宜心气不足或阴虚火旺之心悸者食用目录目录目录目录

11、第21页,共34页,编辑于2022年,星期三痰火上扰痰火上扰 清热涤痰,安神开窍食物:旱芹、白菊花、冬瓜、丝瓜、萝卜、菊花脑、槐花、百合、茼蒿、杏仁、茯苓、山药、柏子仁、粳米、麦片注:忌食龙眼肉、荔枝、大枣、猪油、肥肉第22页,共34页,编辑于2022年,星期三金橘【原料】鲜品【制作】1.洗干净了连皮直接吃 2.切成片,放进一个瓶子里,在瓶子里面放盐(或者糖)腌制。十天左右等汁水腌制出来以后,泡水喝,有止咳化痰的功效。【用法】代茶饮【功效】性温,味辛甘,有理气,解郁,化痰的作用。中国药植图鉴中说它“治胸脘痞闷作痛,心悸亢进。”因此,金橘对痰阻心络和气滞血瘀型心悸,包括由高血压病、血管硬化、甲亢

12、、冠心病或心律失常引起的心悸,食之颇为适宜。【注意】相克动物肝脏;金橘中含有大量纤维素,纤维中的醛糖酸残基可与动物肝脏中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物而降低人体对这些元素的吸收。金橘性温,内热亢盛如口舌生疮、大便干结等病症者,不宜食用。第23页,共34页,编辑于2022年,星期三黑蜇拌苦瓜【原料】鲜品【制作】用开水抄一下后加糖或盐、醋凉拌【用法】拌菜【功效】苦瓜:性寒,味苦,有清心火的作用。滇南本草中说它“泻六经实火”。生生编认为苦瓜“除邪热,清心明目。”随息居饮食谱亦云:“青则涤热,明日清心。”这对痰火上扰或心火偏旺的心悸者,食之尤宜。海蜇:性平,味咸,能清热、化痰、消积。医林纂要中还说它

13、“补心益肺,滋阴化痰”,现代医学研究证实,海蜇有类似乙酰胆碱的作用,能扩张血管,降低血压,还能防止动脉硬化。所以痰热偏盛的高血压病、冠心病引起的心悸患者,宜常食之。黑木耳 性平,味甘,有滋阴、养胃、活血、润燥的作用。清代食医王孟英认为它能“补气,活血”。根据现代医学研究,黑木耳是天然的抗凝剂,能防治动脉硬化、冠心病、高血压和高脂血症的作用。因此,凡心血管疾病导致的心悸者,宜经常服食,颇多裨益。第24页,共34页,编辑于2022年,星期三山楂茶【原料】野生山楂1015克,【制作】每天煎水代茶饮【功效】此适宜气滞血瘀型心悸,包括高血压病、高脂血、冠心病、动脉粥样硬化性心脏病,心绞痛以及阵发性心动过

14、速者心悸时服食。第25页,共34页,编辑于2022年,星期三雪羹汤 清王士雄【原料】荸荠60120克,配海蜇50100克【制作】煮汤【用法】每日2次饮用【功效】清热化痰之功,适宜痰火上扰型心悸之人第26页,共34页,编辑于2022年,星期三茯苓粥【原料】茯苓100G 小米100G【制作】慢熬成粥【用法】热啜饮【功效】茯苓性平,味甘淡,有宁心安神的作用。本经中早有记载,说它“主忧恚惊邪恐悸”。药性论也认为茯苓“善安心神”。各种原因所致的心悸者,皆宜食之。第27页,共34页,编辑于2022年,星期三肝肾不足肝肾不足 补益肝肾,平调阴阳食物 山药、干贝、鲈鱼、栗子、枸杞子、海参、牡蛎、鳖肉、鳆鱼、鱼

15、鳔、黑芝麻,桑椹、牛奶、核桃仁,冬虫夏草、莲子、猪肾、人参、鹿肉、枸杞子、何首乌、藕粉、胡萝卜、松子、桑椹,黑芝麻、葡萄、墨鱼注:忌吃或少吃:荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟第28页,共34页,编辑于2022年,星期三麦枣茶【原料】宜用小麦60100克,同大枣10枚,炙甘草610克【制作】一同煎水代茶频饮【功效】此法尤其适宜妇女体虚心悸,或心脏神经官能症心悸不安者服用,可以起到养心安神止心悸的效果第29页,共34页,编辑于2022年,星期三肉桂茶【原料】肉桂10克,炙甘草6克【制作】煎水代茶频饮【功效】此法

16、适宜心气虚弱型心悸者服用。第30页,共34页,编辑于2022年,星期三蜜奶汁【原料】蜂乳一匙,白奶100ml【用法】奶加热,混匀早晨空腹饮用一杯【功效】性平,味甘酸,能滋补、强壮、益肝、健睥。近代研究认为蜂乳对细胞具有再生作用,可增强造血机能,这对心气不足型和心血不足型的心悸患者,经常服食,尤为适宜。第31页,共34页,编辑于2022年,星期三灵芝酒【原料】干灵芝5朵 白酒500ml【用法】灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡,三天后,白酒变成棕红色时即可喝,还可加入一定的冰糖或蜂糖【功效】性平,味甘,有治疗虚劳的作用。对心气不足型心悸,常食颇宜,包括冠心病、神经衰弱、心律失常、体质虚衰等引起的心悸,

17、皆宜食之。有报道,单服灵芝糖浆,对冠心病所致的心悸、心跳、气短等症状的好转率为64.5,对心律失常的心悸、气短也有控制作用第32页,共34页,编辑于2022年,星期三灵芝炖猪蹄【原料】取灵芝15克,猪蹄1只,料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。【用法】将猪蹄去毛后洗净,放入沸水锅中焯一段时间,捞出再洗净,灵芝洗净切片。锅中放入猪油,烧热加葱姜煸香,放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸,改用文火炖至猪蹄熟烂,出锅即成【功能】灵芝有滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的作用。现代研究表明,灵芝能提高人体免疫力,有健肤抗衰老的作用。随息居饮食谱云:猪蹄“填肾精血,健腰脚,滋胃液,以滑皮肤,长肌肉。”目录目录目录目录第33页,共34页,编辑于2022年,星期三后记本病之发生与素体脏虚、阴液不足有关,平素宜服滋本病之发生与素体脏虚、阴液不足有关,平素宜服滋阴润燥之品,阴润燥之品,忌服辛苦酸辣忌服辛苦酸辣之物,以免灼伤阴液,导之物,以免灼伤阴液,导致阴虚火旺,热扰心神。致阴虚火旺,热扰心神。生活要有规律,要生活要有规律,要注意摄生注意摄生,避免紧张和情绪过激,保,避免紧张和情绪过激,保证充足的睡眠时间。证充足的睡眠时间。本病在药物治疗过程中可配合精神心理疗法,注意心情本病在药物治疗过程中可配合精神心理疗法,注意心情开朗,愉悦开朗,愉悦。第34页,共34页,编辑于2022年,星期三

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