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1、 2023年火锅店开业活动策划方案(八篇)火锅店开业活动筹划方案篇一 _市“128”涮羊肉火锅店位于_人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对一般食客来说可能还比拟生疏，在像_这样的内地城市，这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。 128于2023年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新奇的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之深厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销治理而一举胜利。在竞争剧烈的火锅业异军突起，从而成为一颗灿烂的餐饮之星。 总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经
2、国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2023年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人靠着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求进展，同时逐步形成一整套加盟、筹划、培训、配送、治理、营销的专业化治理模式。现已在全国进展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不行挡的速度向全国快速扩展。 公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。效劳宗旨是：顾客至上，在各方面实现顾客满足率百分百。鲜羔楼在2023年创立以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在快速进展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整风光貌的
3、提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。 二、环境分析 1、宏观/微观环境分析 要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传奇起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴清炖羊肉，于是叮嘱部下杀羊烧火。厨师知道他性情急躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，立刻捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特殊点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫涮羊肉吧！”从今，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。 涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料
4、一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪纷纷，一片严寒景象；室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派炽热的景象。经过数百年的进展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢送的选择。 三、4p分析 在企业的营销过程中，4p此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4p分别是产品(product)，价格(price)，地点(place)，促销(promotion)。此4p（产品、价格、地点、促销）是市场营销过程中可以掌握的因素，也是企业
5、进展市场营销活动的主要手段，对它们的详细运用，形成了企业的市场营销战略；对它们运用的好坏，也深刻影响着企业将来的命运。 1、产品(product) 128作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。128的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应当主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应当以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应当坚持的方向，其它毫无疑问都应当以此为中心。 2、价格(price) 128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和_市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以承受的。因此，相对于其它的
6、大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有肯定的价格优势。鲜羔楼应当抓住此优势，在不降低饭菜质量和效劳质量的状况下，吸引更多的中低层消费者。 3、地点(place) 128位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量非常大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距128很近，加上人民路在_的重要的地理位置和四周兴旺的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了肯定优势，非常有利于宣传企业的文化和在广阔人民群众中直立良好的口碑。 4、促销(promotion) 要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的根底，实行肯定的促销手段是必不行少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解；因此
7、，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不行少的。宣传是企业必不行少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必需把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。 四、action 纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应依据自己本身的客观状况，制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步进展作铺垫。详细来说，可以采纳以下的几种策略： （1）开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。（也可寻求合伙或零售商） （2）在店面四周拉横幅，发宣传单。 （3）成立一些群众组织，发优待卡，凭卡消费可优待打折。 （4）建立亲密的客户关系，在客户生日、结婚纪
8、念日或生病时，我们赠送一份小礼品。 （5）新品推出时，协作小袋免费赠品。 （6）请当地名人或政府官员参观、题词、留影。 （7）在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响。 （8）在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送安康。 （9）参加有关安康、养生、美容、健身的公益活动。 （10）节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。 五、目标 公司在进展事业的同时，应是中遵循“品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年”的企业精神，把“精、诚”二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行“产品质量是生命，优质效劳是根底，现代化治理是手段，顾客满足是目
9、标”的经营宗旨。“鲜羔楼”在推行国家质量治理体系的根底上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监视以及效劳。 坚持“顾客至上，在各方面实现顾客满足率百分百”的效劳宗旨，不断提高产品质量，最终到达“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，是128奋斗的方向，也是对消费者的承诺。 火锅店开业活动筹划方案篇二 为了聚焦人气，快速的传播品牌，新开的火锅店在开业时都会搞一个具有极大宣传作用 的开业活动，下面由学习啦为你整理火锅店最新促销活动方案的相关资料，盼望能帮到你。 火锅店最新促销活动方案范文一一、目的我们已经
10、知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有特别好的优势，但对已经胜利运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时到达打击竞争对手的目的。 二、抢夺前的预备工作在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、效劳质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。 依据此类市场调查结果进展分析，制定我们的抢夺规划。 三、由于品牌不同和地区差异，总部仅供应几个典型事例，不拟
11、做具体的执行细则，重在传播一种思路，盼望单店在执行中有自己的具体规划和谋略。 四、抢夺略策单店的装修定位1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜亮的共性，又能突出文化气氛。 （档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等）2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。 3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房（器皿可考虑金器或银器）以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。 4、800?以上的单店可考虑增设演奏台：民乐演奏（古筝、扬琴、二胡等）；时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。 价格定位价格是最敏感的调整杠杆，我们单店应视自身的状况进展价格定位，我们的定价标
12、准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进展特价销售，（其它差价根本一样）在效劳或优待措施上优胜于对手。 分析竞争对手的优势、劣势。 商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、效劳等。 非重要因素主要是指补充、帮助措施，如一些非重大的优待措施等；在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备（价格上的差异是我们的诉求点），因此我们的细则必需在非重要因素（帮助因素）中找到竟争对手的缺乏，如竞争对手有无停车场、洗车效劳；小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜爱的食品；团体有无车辆
13、接送；店堂内是否有绿色植物；效劳的延长；是否有祝词礼物赠送；小礼物的别出心裁等。 为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简洁地介绍一种“象限分析模型的理论，盼望总部传达的理论能给我们的单店经理有启发。 修补区 优势区 优势区：（重要程度高）是单店优点，需要加以保持。 时机区 维持区 修补区：（重要程度高）单店在这方面表现比拟差， 需要重点修补、改良。 时机区：（重要程度低）单店在这方面表现比拟差，消费者和竞争对手包括我们的单店都忽视了，我们的单店可以挖掘这方面的时机，了解我们顾客群的满足度，吸引潜在客户。 维持区：（重要程度低）单店在这方面表现比拟好，对单店的实际意义不大，不需要花太
14、大的功夫。 下面针对以上理论做几例应用举例：1、用餐赠书或光碟活动细则：消费满？?元，赠送？?元的书或光碟。 这种方案对学问文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟（印有红门宣传资料或祝词等）时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友沟通中会屡次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化气氛。 2、假如对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采纳免费，假如竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。 3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，假如竞争对
15、手每天只供应一种水果拼盘，那我们单店则供应多种水果拼盘拱顾客选择。 4、可制作“收银袋，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐电话，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又便利，并且起到宣传单店的作用。 5、假如竞争对手就餐大厅或包间无消遣设施或场地，那我们单店可以在大厅等适宜位置开拓一个演奏台，拱顾客消遣和节目主持之用。 6、假如竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种（泡菜、咸菜），那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜（茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等）。 7、包括我们前面说的开拓“豪华包间也是时机区的一种创新。 等等一系列方法来查找打击竞争对手的时机点，前提必需是“修补区的劣势得到了根本的改观
16、。 单店的宣传单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、播送、路牌、短信等广告途径来加以实现。 通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。 另外通过提高顾客的满足度也可以到达提升单店品牌的作用。 查找卖点卖点主要是能够汲取顾客的细节，假如竞争对手的某个卖点收效很大，单店应马上进展初步仿照，假如竞争对手不马上创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的方法，积极的方法是单店依据周边环境的特点来查找卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新效劳，客服配套措施等方法，此类方法
17、不断更新，以免竞争对手跟风。 建立营销队伍，多渠道开展行销策略1、建立营销队伍。 单店经理也应是精彩的营销员，是行销队伍的领导者，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。 店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力气，内抓治理，外拓市场。 总店的营销方案在单店执行必需有单店营销团体的评估和猜测，有必要的话需要进展补充和创新。 2、建立兼职营销队伍。 列名单、排名单：a、列出要好的、具有肯定社会关系的朋友，通过他们常常“带客（或推举）消费。 b、可联系消遣、休闲场所的工作人员发邀请卡或优待卡，按实际的消费赐予他们适当的提成或分红。 固然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店依据当地的市场
18、和店方的状况来选择自己适宜的方式。 渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所供应的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来到达抢夺竞争对手市场的目的。 常常促销某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50的镂空准时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优待措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采纳此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来绽开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的企划手册已做了比拟全面的提示，固然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可依据当地实际另外查找新的促销点。 建立客户档案总部供应的客户档案表，单店按表格内容具体记录顾客信息，并存档，
19、定期回访，请主要客户参加店方的促销活动，加强公关工作。 五、总评无论哪种抢夺措施，必需作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行动不必面面俱到，但必需有重点、有策略，在行动前如需总部帮助或有没参透的地方请致电：(023)62983645801，企业筹划部联系。 火锅店最新促销活动方案范文二卖点活动1、主题：山水家园，星罗棋布，寿星高照2、要点：在全市范围内开展寻“寿星活动。 此项活动可以与重庆晚报或重庆晨报合作，发动市民供应“寿星线索。 并最终选出七位年龄最长者（视为重庆的“七星），获得“寿星称号。 凡获得其称号者，推举人将获得尊老荣誉证书和嘉奖；老人获“寿星称号荣誉证书和滋补品。 3、效果：
20、该活动可唤起市民的乡情、亲情和友情。 通过市民对老人的关注，引发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系，使之更加快欢乐乐、健安康康的生活，让“聚缘七星得到大家的心赏。 （四）节期活动1、元旦节“新年头，新兆头，新搞头摘星活动，即用七类星物悬挂在店堂内，每类星物代表一种新年祝愿，其间，凡摘星的消费者，今后凭星物就餐可享受7.9折的优待。 2、春节“聚缘七星，家和齐心闹春活动，即凡在春节期间在聚缘七星火锅店就餐的，每人可免费享受一瓶啤酒或瓶装饮料，此外，每桌可获书法家现场书写一幅春联。 3、情人节“星星相映，品尝人生情侣活动。 即凡在情人节这天在聚缘七星火锅店就餐的情侣，均可免费获得一枝鲜花和
21、两瓶啤酒或瓶装饮料。 4、劳动节“七星北斗，劳模生辉慰问活动，即凡劳动节这天在聚缘七星就餐的市、区级劳模，均享受5.1拆的优待（凭劳模证书）。 5、教师节“星星之火，光亮于师感恩活动，即凡教师节这天在聚缘七星火锅店就餐的教师，凭教师证均可享受7.9折的优待，并获一张特制的贺卡。 6、国庆节“国家，大家，一家庆祝活动，即凡在国庆节这天在聚缘七星火锅店就餐的，除获赠送的小吃外，可享受7.9拆的优待。 二、广告策略对于聚缘七星火锅而言，好的广告不但是沟通火锅店与消费者和加盟商之间的一座桥梁，更是聚缘七星品牌、品质、品尝的一种详细提升和延长。 广告是一种广而告知的行为。 广告受体是聚缘七星火锅要争取的
22、消费者和加盟商。 鉴于聚缘七星火锅的市场定位是“群众化，因此广告必需符合群众的“口味，这是制定广告策略所需要仔细把握的。 1、广告基调聚缘七星火锅的生命力在于：“三本本质、本味、本色，以及“三情乡情、亲情、友情。 其中，前者求本朔源；后者聚缘惜缘。 然而，广告基调确实立在于它的统一性：有统一的表现，广告知求力才强；有统一的表现，品牌才便于提升；有统一的表现，广告匹配才最正确。 这样才会有可能降低广告投放的本钱。 经讨论，聚缘火锅的广告基调定格在其标志颜色的“红、黑、白三色上，即“爱憎清楚，热忱豪放。 2、广告知求点所谓广告，就是通过肯定的媒介和方式，将聚缘七星火锅所供应的效劳信息传递给预想中的
23、目标客源，以此到达促销之目的。 而对聚缘七星火锅零零碎碎的信息，必需要有一个主题或主线来整合与贯穿，这个主题或主线就是其寻求的广告知求点。 一般说来，广告知求点实质就是其效劳显示的强项或特色，同时也是消费者最关切的东西。 为了突出“七星的品牌概念，拟用“七星( )整合七个方面的广告知求，使“聚缘七星，七星高照，成为别人偷不走的、可持续进展的战略资源。 据此，独创、独特、独享的广告知求点：七星高照！现分述如下：汤料本质、本味、本色，推崇“植根于本之源泉。 菜品养眼、清心、爽口，推崇“绿色食品之艺术。 器具品牌、品性、品位，推崇“相随星艳之载体。 环境聚缘、惜缘、育缘，推崇“缘份天空之意境。 效劳
24、热忱、真情、亲情，推崇“惜缘为贵之态度。 治理一体、到位、各谐，推崇“人性活化之原则。 加盟交心、换心、一心，推崇“同映同辉之合作。 3、广揭发布实践证明，广揭发布的媒体主要有公共传播媒体、印刷媒体和户外媒体三大类。 其中，属于公共传播媒体的报刊和播送电视掩盖面广，客源层多，效果最正确；印刷媒体不但担当现场促销的主角，而且可以定向自由派发，针对性和敏捷性较强；户外媒体位置固定，比拟适合火锅店旁或人流量较大和街旁。 三者取长补短，是聚缘七星火锅广揭发布的三驾马车。 详细广揭发布内容、形式和安排如下：第一阶段推品牌形象通过硬、软广告的公布，让公众了解“聚缘七星从哪里来？在做什么？想到哪里去？借过去
25、“七星之力。 承上启下，继往开来。 （1）开业前的广揭发布通过软广揭发布，拟在重庆晚报或重庆晨报上介绍“聚缘七星的由来，传递其品牌的宗旨理念“聚缘惜缘，重情讲议和“效劳理念，人和归缘，惜缘为贵，增加群众的关注力。 此外，可在渝中区政府大楼街道入口处直立一牌户外广告牌，吸引当地的消费者。 （2）开业时的广揭发布一是以实景拍摄的聚缘七星火锅卖场为广告稿的背景，分别在重庆晚报和重庆商报上做广告，并把开业“聚缘七星，星星相映，买一送一活动作为内容之一；二是广告内容大体与上述一样，采纳印刷宣传品的方式派发给火锅店周边社区住户、单位和个人，其宣传品上可印刷一些有关星座方面的小学问，增加趣味性和保存性。 （
26、3）开业后的广揭发布待经营进入正常状态的状况下，进行一次小型研讨会，其旨在为新闻记者供应由头。 研讨会的主题是：“七星高照的现象透视着什么？届时，邀请重庆晚报、重庆晨报、重庆商报、重庆经济报、重庆有线电视台的记者参与，其会议信息用新闻报道的方式传递给群众。 其次阶段推概念此阶段拟在重庆晚报或重庆商报餐饮专刊上全方位、系统化、分步骤地介绍聚缘七星火锅的广告知求点：“七星高照。 前后历时七周，每周介绍“一星，让群众感到聚缘七星火锅韵味无穷，逐步对汤料、菜品、器具、环境、效劳、治理、加盟有了一个全面的了解，从而使之到达“缘于你我他，齐心呵护她的目的，提高消费者的忠诚度。 火锅店最新促销活动方案范文三
27、一)开业活动1、主题：聚缘七星，星星相映，买一送一。 2、要点：开业活动除常规的喜庆仪式外，拟将火锅品牌的推广融入活动之中，给消费者营造一种“缘份天空的体验；增大其火锅店的亲和力。 详细作法是：在开业七天内，每晚实行“买一送一， 以示“七星的颗颗热诚之心。 其间，每晚进行抽奖活动，即每桌选一位代表抽奖，被抽的内容是由12张不同星座的样牌。 凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的（以身份证的年月日为依据），视为获奖，当即嘉奖七瓶啤酒或瓶装饮料，以此代表“七星的七颗心。 3、效果：此开业活动的设计，旨在做到“七星老品牌与聚缘七星新品牌的转换，即承上启下，传承进展，让历史为将来效劳。 另一方面，诠释
28、了品牌的内涵和外延，为今后的促销开拓了宽阔的空间。 （二）主题活动1、主题：七星高照，真情回报，百分之百。 2、要点：凡在聚缘七星就餐负责结帐的消费者，均获一枚特制的“五角星，当其积存到七枚（七星）时，可凭“七星到火锅店抽奖，抽奖的概率是百分之百，只是奖品有肯定的区分，但价值大同小异。 这项主题活动暂施行一年。 假如效果不错，可作为一种制度把它模式化，并写进其加盟营运手册之中。 3、效果：该主题活动除进一步强化了聚缘七星品牌形象外，还在于让消费者时时牵挂着火锅店，使之形成一种情感互动，做到心中“你有我，我有你，从而表达“缘份天空，星星相映，有光共沾的一种境地，培育起消费者对火锅店的忠诚度。 火
29、锅店开业活动筹划方案篇三 一、（25日30日）试营业期内重点工作安排 1、确保全部工作人员已经到位，熟识自己的工作岗位。 2、对全部效劳生特殊是前台询问人员进展对开业活动的强化培训，要求必需要明白活动的全部内容。 3、确保25日之前全部宣传单的印制都已经完毕，并开头进入派发阶段。（建议开业三天内需最少派发传单50006000份） 4、确保开业期内厨房的材料供给充分，对供求量特殊大的材料需做好标注，联系好买家，随时能供货。 5、检查店内卫生状况，并对在试业期内的进店消费的顾客实行询问建议，争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。 6、31日晚，需检查全部开业所需的物资，人员等是否都已经安排妥当，
30、其次日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经联系完毕等等。 二、（3月1日3日）正式营业期前三日，促销策略执行规划 1、开业首日： （1）确认全部邀请参加开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前来庆贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚拢更多的人气。 （2）当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。 （3）吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先预备好的一面大锣抬起放在门口中心，总经理或者代表人立刻敲响大锣，宣布：_火锅店，现在正式开业。锣声一响，礼炮应立刻响起。大家鼓掌庆贺，并相互迎接入店。此时花鼓队连续开头演奏贺喜。 （4）之后专业的效劳人员根据事先培训好的工作流程开头接待开业
31、的第一批客人，大堂经理（或指定负责人）须时刻在现场以解决各类突发大事。 （5）开业需确保行政人员入座，并由火锅城领导亲自伴随吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临。 （6）指定人员特地负责“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，并做好具体的记录。由于这将是本火锅城以后口碑相传的开头。我们的效劳远比你送这一餐饭要重要很多。 （7）仔细做好各桌享受优待的名额，在现场做到掌握好本钱，并做好礼品需赠送记录。 （8）晚上打烊后，总经理需召集各环节负责人进展今日状况总结，指出今日营业状况的问题所在，并鼓舞大家明日做得更好，安排妥当明日工作。 2、开业其次日（2日） （1）开门之时即可立刻进入营业状态，根据猜
32、测，在今日将会有更多的客人冲着宣传单的活动而来，那么在前三日必需要做好充分的预备，而且不行让人气往下掉，朋友的聚拢还是很重要，但是为了本钱考虑已经不需要像首日一样需要靠朋友来冲人气了。 （2）本日的“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的效劳以及可口的饭菜。 （3）其它的根据正常营业流程进展，还需要大堂经理（或指定负责人）在现场做好随时解决突发事故的预备。 3、开业第三日（3日） 开业第三日，连续派发宣传单。但今日派发宣传单的人员与之前有所不同，应当在派发的同时告知过路的潜在顾客：今日是幸运抽奖最终一日了，欢送您光临本特色火锅城进展幸运家庭抽奖。以吸引更多的顾客
33、，进展参加活动。 本日需将其次日的礼品赠送出去，并肯定做好赠送签字和良好的消费后回馈。 今日的“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影留念，并征求客人同意，将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化四周。 在今日内，必需把前三日的宣传单全部派发完毕。 晚上打烊后，进展三日总结，分析成败之处，加强改良。 三、（4日7日）正式营业前四日，促销策略执行规划 1、开业第四日 （1）从本日开头，全部宣传单全部换成其次种促销方案，并连续派人连续派发。（此刻有一点需要留意：印制宣传单的时候，两种宣传单的颜色必需不能一样，由于一样的宣传单许多前两天得到过的顾客会直接把传单扔掉了，不
34、再具备吸引力） （2）从今日开头，“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动已经完毕。 2、开业第五、六、七日 （1）第五、六日的工作流程根本根据第四日日常工作流程进展。 （2）第六日，传单派发可以视实际状况削减了，但还需时不时有人在门口进展传单派发。 四、促销方案 （1）利用天气转暖的时机，可以进展扎啤大派送，但凡进来吃火锅就送扎啤，而且不限量。（目前这个效果更好） （2）晚上搞大排档。 （3）代金券。 （4）吃多少返还多少。 （5）可以发dm单页，凭单页可以送饮料或现金优待等形式进展。 （6）在团购网站（本钱允许）做广告，以提高知名度。这个途径能到达很好的效果口碑宣传。 （7）与汉庭酒店合作，在
35、他们的客房摆放宣传单，凭单消费打折。 火锅店开业活动筹划方案篇四 四川的火锅进展到今日，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经出现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供应火锅消费的企业快速进展，也引起了从事和马上火锅产业的企业和经营者的极大的热忱和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。 一、综述： 作为火锅店，其根底特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、效劳、消费为一体。者想要从事火锅行业，必需仔细做好市场调查讨论，这样可以懂得到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而牢
36、靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或的前提。 二、火锅市场调查： （一）、对火锅市场的影响因素： 1、经济进展对火锅的影响，其中包含了消费者对火锅需求的增长、现有火锅存在着各档次火锅店的构造性抵触、社会进展和国家政策措施为餐饮行业进展起着宏大的推动作用、客观环境的变更和消费的不稳固性等几大方面的因素。 2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、奇怪征等。 3、周边环境对火锅的影响，包含政策环境，如创办地的治安状态、职能部门的效率等；根底设施，如道路交通、停车地位、水电气供应、通信网络、选购道路、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营亲密相干的配套设施；
37、措施优待，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优待政策。 （二）、客源的调查分析： 1、效劳对象分析： （1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、一般工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的； （2）、消费者的年纪特点：如老年人爱好清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等； （3）、消费者的性别特点：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有必定的差异； （4）、消费者的地区和民族特点：不同地区、不同民族的人们对于火锅的锅品恳求千差万异，应当加以差异。 固然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，许多火锅已经被改进、创新，适宜大多数人的口味，具有共性了。但
38、是对于消费者的分析必不行少。 2、顾客消费行动分析： 消费是一个综合概念，消费行动包含消费程度、消费构造、消费方法和消费习惯等。 （1）、消费程度和顾客的经济遭受力量有直接的关系，表达了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满意，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型； （2）、消费构造是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年纪、性别、地区民族等因素有亲密接洽； （3）、消费方法有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方法在选择档次与品种方面各有不同； （4）、消费习惯表达在，对就餐环境、气氛、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。 3、顾客消费特点分析： （1）、不断定性：大局部顾客是流淌的，小局部
39、是断定的，因此选址要合理。 （2）、随机性：顾客数量多、差异大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅进展动态，准时调剂口味，改进创新。 （3）、机动性：这是由胜利的品牌所打算，以顾客就餐的频率和回头率为标记。 （4）、领导性：调剂经营策略、胜利的广告运作等，都会对顾客的消费产生必定领导。 三、火锅市场的划分： （一）、划分恳求： 1、对经营品种、酒水饮料、效劳程度、营业时间、交通状态等详细的方面要正确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场； 2、具有可操作性。假如得出的市场成果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必需放弃，重新划分市场，找准地位； 3、具有稳固性。市场划分后，只要
40、符合实际，就英勇开拓，制定长期准备，占据市场。 （二）、划分种类： 1、地理地位：火锅店的地区性对其经营有较大的影响，要充分懂得火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品效劳于不同的消费群体；而同一店和锅品到了不同地区也会有变更。 2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目标均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种恳求也不同。 3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节省型、经济实惠型、新潮感动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。 4、行动分析：将顾客分为常客、一般客人、流淌散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、效劳程度
41、、顾客的信任等有关。 四、火锅市场的定位： （一）、火锅市场定位的分析，有着不同的标准： 1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、群众店、自助店等； 2、按成效分：特点火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等； 3、按起源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等； 4、按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。 开店前要依据这些标准，联合自身特点，选择自己的经营品种。 （二）、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是打算因素： 1、凹凸联合法：在开业初期，以高质量火锅、高程度效劳、较低廉的价格迎接顾客。可以很快博得顾客、建立形象、翻开局面，实现正常经营。 2、高高
42、联合法：起点高，效益也高。以高质量火锅、高级次的环境、高品位的装修、高程度的效劳吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。 3、品牌垄断法：奇怪的锅品、奇怪的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特点要保持不变。 4、群众化法：以群众火锅品种、群众化的价格低价供应，以薄利多销为主。 五、火锅店的类型： 1、豪华型： 豪华型火锅店在某一区域均有较高的名誉，装修设施齐备，环境精致，在火锅制作方面非常讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其奇怪之处为价格较高，高质量的火锅、超群的效劳及就餐环境相统一具备高级的烹协调效劳人员，其效劳对象以高收入者居多。 豪华型火锅店具
43、有高价与火锅本钱、效劳程度、就餐环境融为一体，火锅产品与高度统一，效劳对象稳固与社会形象突出，治理到位、制度完善等特点。 2、群众型： 群众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量。经营品种比拟单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以汲取的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、效劳的差异，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点，价格适中与火锅本钱较低和风味群众化关系亲密，座位率与周转率较高。 群众型火锅店具有价格与群众化联合，经营方法机动多样，效劳对象面对群众消费者、经营治理方法联合自身实际等特点。 3、风味型： 风味型火锅店是表达奇怪的饮食文化，具有浓郁的处所风味、品种比拟
44、单一、但影响很大的火锅店，往往具有必定的代表性，是历史性、地区性、民族性的综合反响。词攀类火锅品种比拟定型，汤卤比拟固定，效劳有必定特点，风味得到公认。 风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到奇怪的文化熏陶与情调，吃与乐联合、参加性强，呈现某种有特殊意义的运动，气氛轻松和谐等特点。 六、火锅店的经营情势： 1、独立经营： 词攀类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，起源以独资、入股、贷款为主。这种情势在市场上占重要地位，其优点有：能依据市场的进展变更做出对经营品种、策略的调剂与适应，以满意消费者的需要；能保持自身的火锅特点，并根据市场恳求调剂和创新锅品；员工关系比拟亲密，治理比拟直接，利于调动积极性。其缺乏之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，进展潜力不大。 因此，要采纳独立经营方法创办火锅店，必需要有奇怪的火锅品种、较好的口岸、比拟充分的等。 火锅店开业活动筹划方案篇五 实施本方案的前提必需是店堂完成（详细的装修风格见装修风格），设施到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫等单位关系已协调到位且协