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1、 2023年四级营养师考试多选题练习 A.遵纪守法 诚恳守信 团结协作 B.忠于职守 爱岗敬业 钻研业务 C.仔细负责 效劳于人 公平待人 D.科学求实 精益求精 开拓创新 2.职业道德是增加企业分散力的要求手段，主要通过( AC )来实现 A.协调企业员工与员工之间的关系 B.协调企业治理与市场之间的关系 C.协调企业职工与领导之间的关系 D.协调企业职工与企业之间的关系 3.发生食物中毒的单位和接收病人进展治疗的单位，应当( AC ) A.实行抢救措施 B.准时向所在地公安部门报告 C.准时向所在地卫生行政部门报告 D.准时向当地民政部门报告 4.大豆中含有对人体安康有益的物质有( D )
2、更适于老年人食用 A.大豆油 B.磷脂 C.植物固醇 D.大豆异黄酮 5.老年人易消失缺铁性贫血，其缘由除对铁汲取利用率下降外，还可能与( ABC )有关 A.蛋白质合成削减 B.缺乏维生素B12、B6 C.缺乏叶酸 D.缺钙 6.人乳中脂肪的养分价值比牛乳高，缘由有( ACD ) A.人乳的脂肪含量和种类比牛乳多 B.人乳与牛乳供应的能量想等 C.人乳含有丰富的脂酶，使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化汲取 D.人乳比牛乳含二十二碳六烯酸(DHA)比牛乳多 7.膳食养分指导和治理的主要内容包括( ABCD ) A.食物选择 B.规划膳食 C.膳食评价 D.膳食改善 8.中国居民膳食指南的核心包括(
3、ABD ) A.平衡膳食 B.合理养分 C.治疗疾病 D.促进安康 9.糖尿病养分治疗的原则是( ABCD ) A.总能量以维持抱负体重低限为宜 B.碳水化合物供能比为50-60% C.脂肪占20-25%、蛋白质占10-20% D.合理安排餐次 10.以下关于蛋白质供应标准的表达正确的.是( BCD ) A.蛋白质供应热能一般占一日总热能的10%-14% B.根据保证机体氮平衡供应蛋白质 C.成年男子轻体力劳动者，每日蛋白质供应75克 D.根据人体重供应 11.必需脂肪酸在人体生物学作用( ABC ) A.构成细胞膜的成分 B.合成前列腺素的原料 C.参加胆固醇酯化的必需原料，有利于脂质的利用
4、和代谢 D.缺乏会消失生长发育缓慢和皮肤损伤(皮疹) 12.食物中抑制铁汲取的因素主要有( B ) A.膳食纤维 B.草酸 C.维生素C D.肉类食物中的肉因子 13.维生素E的作用主要有( ABCD ) A.抗氧化 B.预防年轻 C.与动物生殖功能有关 D.调整血小板的凝集作用 14.食品腐坏变质的鉴定指标有( ABCD ) A.感官指标 B.物理指标 C.化学指标 D.微生物指标 15.以下属于有机磷农药的是( ABC ) A.敌敌畏 B.乐果 C.马拉硫磷 D.溴氰菊酯 16.主要以神经系统病症为主的食物中毒有( ACD ) A.肉毒梭菌食物中毒 B.沙门菌食物中毒 C.霉变甘蔗中毒 D.河豚鱼中毒 17.食物中毒的发病特点是( ABC ) A.发病埋伏期短 B.发病与食物有关 C.中毒患者临床表现相像 D.人与人之间传染 18.鱼油和鱼肝是( AB )的重要来源。 A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K 19.茶叶中( A )属于不发酵茶。 A.绿茶 B.红茶 C.黑茶 D.乌龙茶 20.保健食品具有以下特点( ACD ) A.具有一般食品的共性 B.以治疗疾病为目的 C.适于特定人群食用 D.调整人体功能 【2023年四级养分师考试多项选择题练习】