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1、 2023年四级营养师考试提分练习题 1.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏( ) A.锌 B.铬 C.硒 D.钙 2.人体必需微量元素包括( ) A.硫、铁、氯 B.碘、镁、氟 C.铁、铬、钴 D.钙、锌、碘 3.有利于非血红素铁汲取的是( ) A.维生素C B.钙 C.草酸 D.膳食纤维 4.孕妇摄入的养分素中与新生儿先天畸形有关的是( ) A.叶酸、维生素B6、铁 B.维生素A、碘、钙 C.维生素C、锌、碘 D.锌、叶酸、维生素A 5.以下牛乳和母乳比拟中正确的陈述是( ) A.牛乳的乳糖含量低于母乳 B.牛乳的钙含量低于母乳 C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D.牛乳的脂肪含量低于母乳 6.
2、为适合婴儿消化系统的特点，避开食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为( ) A.蛋类 B.谷类 C.豆类 D.肉类 7.为了满意生长发育的需要，1013岁儿童( ) A.铜的摄入量应高于成年人 B.碘的摄入量应高于成年人 C.铁的摄入量应高于成年人 D.钙的摄入量应高于成年人 8.克脂肪在体内氧化能产生多少千卡能量( ) A.3 B.4 C.9 D.7 9.以下说法错误的选项是( ) A.乳糖存在于乳类及制品中 B.乳糖可抑制肠道乳酸杆菌的生长 C.母乳中乳糖含量高于牛乳 D.乳糖可促进钙等矿物质的汲取 10.目前认为与克山病有关系的微量元素是( ) A.铁 B.钙 C.锰 D.硒 11.有利于
3、铁汲取的因素是( ) A.维生素C B.磷酸盐 C.草酸 D.植酸 12.佝偻病与哪种元素缺乏有关?( ) A.铬 B.钙 C.铁 D.硒 13.以下属于水溶性维生素的是( ) A.维生素D B.维生素B1 C.维生素A D.维生素E 14.婴儿开头添加辅食的相宜时间为( ) A.2-3月 B.4-6月 C.6-8月 D.8-10月 15.以下植物性食物中富含优质蛋白质的是( ) A.大豆类 B.蔬菜 C.水果 D.谷类 16.以下哪种食物富含胆固醇?() A.豆制品 B.粮谷类 C.动物内脏 D.蔬菜类 17.以下食物中，那一种食物的消化率较高() A.鱼肉 B.猪肉 C.鸡蛋 D.红豆 18.以下食物哪一类含较多的亚硝酸钠?() A.乳品 B.肉品 C.水果 D.面类 19.以下水果中VC含量最高的是() A.柠檬 B.山楂 C.桔子 D.猕猴桃 20.二恶英大事属于食物的(1) A.化学性污染 B.微生物污染 C.放射性污染 D.昆虫污染 参考答案： 1A 2C 3A 4D 5A 6B 7D 8C 9B 10D11A 12B 13B 14B 15A 16C 17C 18B 19D 20A