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1、 2023年全市校园食品安全工作要点（文档） 2023 年全市校园食品安全工作要点 2023 年全市校园食品安全工作总体要求是：仔细贯彻食品安全法学校食品安全与养分安康治理规定市场监管总局关于进一步加强学校食堂和校外供餐单位食品安全监视治理的公告xx 市校园食品安全守护行动方案（20232023 年）等有关要求，深入推动校园食品安全守护行动，严格落实各方责任，全面排查校园食品安全风险隐患，大力提升校园食品安全保障力量，确保不发生重大群体性食品安全大事。 一、催促落实主体责任 （一）进一步健全责任体系。落实校园食品安全校长（园长）负责制和学生集体用餐配送单位食品安全主体责任，催促学校和学生集体用
2、餐配送单位建立健全食品安全责任体系，层层明确并落实责任。学校负责人要通过会议、巡查、陪餐等方式，真正履行校长（园长）的第一责任人职责。食堂承包或托付经营的以及采纳集体用餐配送单位供餐的学校，应严格遴选并加强日常监视。 （二）进一步强化风险管控。催促学校及学生集体用餐配送单位完善并严格执行食品安全治理制度，尤其是食品安全自查制度、大宗食品原料集中定点选购制度、进货查验登记制度、从业人员安康治理制度等。通过各关键环克制度落实，有效防控食品安全风险，对自查中发觉的问题和隐患要准时整改。 （三）进一步加强业务培训。以推行江苏省学校食堂食品安全 治理操作手册为抓手，通过网络学习、学问讲座、现场教学等多种
3、形式，加强对学校、学生集体用餐配送单位的培训和指导。充分利用江苏省食品经营安全才智监管系统开展学问培训和监视抽考，食品安全治理人员监视抽考率和监视抽考合格率分别到达 100%、98%以上。学校食堂、学生集体用餐配送单位要定期对从业人员开展内部培训，进一步增加员工职业道德素养，标准操作行为。 二、切实加强日常监管 （四）建立动态监管档案。落实校园食品安全属地治理责任。针对学校食堂、学生集体用餐配送单位、校园周边食品经营者的许可状况、经营模式、食品安全状况、供餐条件等根本信息建立监管工作档案，并依据本年度最新状况，准时进展动态调整，做究竟数清、状况明、数字准。 （五）开展全掩盖监视检查。切实落实监
4、管责任，结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，在新学期开学前后对辖区内全部学校食堂、学生集体用餐配送单位及校园周边食品经营者进展全面检查，重点检查设施布局、环境卫生、过程掌握、制度落实、台帐资料、应急处置等状况。对农村学校食堂、高校食堂、学生集体用餐配送单位加大检查巡查力度。对检查发觉的问题，要提出整改要求并准时复查整改效果，凡存在违法违规行为的，一律从严从重查处。 （六）做好中高考期间保障工作。提前把握中高考期间考生就餐的学校食堂、考生食宿点、供给考生的集体用餐配送单位相关状况，并组织考前全面监视检查，排查食品安全风险。制定中高考食品安全 保障工作方案，加大考试期间食品安全巡查力度
5、，对重点就餐点实施驻点监管。 三、持续提升治理力量 （七）推动食堂建立提档升级。完善学校食堂食品安全量化分级治理制度，通过加大经费投入，标准布局流程，完善设施设备，推动学校食堂硬件提档升级；积极推行先进治理模式，实现学校食堂食品安全治理的科学化、标准化、长效化，学校食堂食品安全量化评级优秀等级比例到达 85%以上。 （八）推动才智治理再上台阶。进一步完善“阳光食堂”信息化监管效劳平台，提升“阳光食堂”运行质量。在全市中小学（幼儿园）“阳光食堂”信息化监管效劳平台实施率达 100%的根底上，催促各学校充分运用该平台，真正实现食品安全信息化治理。结合实际积极探究才智治理模式，全面实施“互联网+明厨
6、亮灶”，在提高掩盖率的同时逐步实现“阳光食堂”和“明厨亮灶”对接。 （九）推动校外供餐更加标准。对全市学生集体用餐配送单位组织开展食品安全风险评估，重点评估主体责任落实状况和食品安全保障力量，分析评估结果，准时通报评估状况。催促学生集体用餐配送单位提升治理水平，“互联网+明厨亮灶”掩盖率到达 100%，建立 HACCP或 ISO22023 治理体系的比例到达 100%。 四、不断强化综合治理 （十）强化部门沟通合作。建立健全通报制度和黑名单制度。对日常检查中发觉的问题及隐患，准时相互通报，共同协商解决。对发 生过较大食品安全大事的、存在严峻违法违规行为的供餐单位和承包单位，纳入黑名单。在各重点
7、时段对重点地区、重点单位校园食品安全工作状况开展联合督查。 （十一）防范校园周边食品安全风险。开展校园周边小餐饮、小食杂店整治，坚决取缔无证食品经营者。在地方政府的统一领导下，联合相关部门，充分发挥街道及社区的作用，加强校园周边小摊贩、校外托餐的食品安全综合治理。对学校四周供应网络订餐的餐饮效劳供应者加强线上监测和线下监视检查。加强家长和学生的宣传教育，不选择无证食品经营者就餐或购置食品，不选择无资质餐饮店进展网络订餐。 （十二）科学处置食品安全大事。进一步建立健全舆情监测机制和反应机制，准时关注、正确引导舆情。一旦发生疑似食物中毒事故或影响较大的舆情大事，要快速反响，科学处置，并在规定时限内
8、准时上报相关信息。加强对学校食物中毒大事的调查处置和分析研判，深入排查食品安全风险隐患。 （十三）制止校园餐饮铺张。开展校园餐饮节省行动，引导学校食堂和学生集体用餐配送单位加强食品选购、储存、加工过程动态治理，依据用餐人数选购、制餐、配餐，提高原材料利用率和烹饪水平。开展多种形式宣传教育，对在校学生进展防止食品铺张提示提示，培育青少年疼惜粮食和削减食物铺张的良好习惯。 （十四）广泛开展宣传教育。将食品安全教育作为中小学生安全教育的重要内容，积极开展安康促进学校创立和“师生安康中国安康” 主题安康教育活动。利用食品安全宣传周、全民养分周、中国学生养分日等重要时间节点，大力普及食品安全常识，有效提升师生员工食品安全意识和防范力量，养成良好的个人饮食卫生习惯。