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1、生活中两种常见的有机物乙酸第1页，共18页，编辑于2022年，星期一生生 活活 中中 两两 种种 常常 见见 的的 有有 机机 物物第2页，共18页，编辑于2022年，星期一 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了在水缸里。到了第二十一日的酉时第二十一日的酉时，一开缸，一股浓，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味郁的香气扑鼻而来。黑塔忍
2、不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作便贮藏着作为为“调味酱调味酱”。醋的来历？醋的来历？第3页，共18页，编辑于2022年，星期一物理性质物理性质强烈刺激性强烈刺激性 乙酸是乙酸是_色色，有，有_气味气味的液体，易溶于的液体，易溶于_，熔点为，熔点为16.6，当温度低于当温度低于16.6时，乙酸就会时，乙酸就会 _ 的晶体，所以无水乙酸又称的晶体，所以无水乙酸又称_.无无水和乙醇水和乙醇凝结成冰样凝结成冰样冰醋酸冰醋酸第4页，共18页，编辑于2022年，星期一分子结构分子结构球棍模型：球棍模型：比例模型：比例模型：第5页，
3、共18页，编辑于2022年，星期一第6页，共18页，编辑于2022年，星期一乙酸的化学性质乙酸的化学性质1、酸性：、酸性：CH3COOH CH3COO+H+（1）令紫色石蕊试液变令紫色石蕊试液变_色色红红第7页，共18页，编辑于2022年，星期一（2 2）与活泼金属反应：与活泼金属反应：2CH3COOH+Zn（3 3）与碱性氧化物反应：与碱性氧化物反应：2 CH3COOH+CuO （4 4）与碱反应：与碱反应：（5 5）与盐反应：与盐反应：2CH3COOH+CaCO3 2CH3COOH+Cu(OH)2 (CH3COO)2 Zn+H2(CH3COO)2 Cu+H2O(CH3COO)2 Cu+H2
4、O(CH3COO)2 Ca+H2O+CO2第8页，共18页，编辑于2022年，星期一如何除水垢？如何除水垢？水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)2和和CaCO3酸性：酸性：CH3COOHH2CO3第9页，共18页，编辑于2022年，星期一 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美。特别鲜美。第10页，共18页，编辑于2022年，星期一 在一支试管中加入在一支试管中加入3mL3mL乙醇，然后边乙醇，然后边摇动试摇动试管边慢慢管边慢慢加入加入2mL2mL浓硫酸和浓硫酸和2mL2mL冰醋酸，加入碎瓷冰醋酸，加入碎瓷片，如
5、图连好装置。用酒精灯小心均匀加热，产片，如图连好装置。用酒精灯小心均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现象。观察现象。实验实验：第11页，共18页，编辑于2022年，星期一乙酸乙酯的实验室乙酸乙酯的实验室制备的注意事项制备的注意事项1.1.装药品的顺序如何？装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么试管倾斜加热的目的是什么?2.2.浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用是什么？3.3.如何提高如何提高乙酸乙酯的产率？乙酸乙酯的产率？4.4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？5.5.饱和饱和N
6、aNa2 2COCO3 3溶液有什么作用？溶液有什么作用？6 6.为什么导管不插入饱和为什么导管不插入饱和NaNa2 2COCO3 3溶液中？溶液中？有无其它防倒吸的方有无其它防倒吸的方法？法？第12页，共18页，编辑于2022年，星期一温馨提示温馨提示:1 浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂.2 加药品顺序加药品顺序乙醇乙醇浓硫酸浓硫酸乙酸乙酸3导管通到饱和导管通到饱和Na2CO3溶液的溶液的液面上方液面上方,目的是防止目的是防止液体发生倒吸液体发生倒吸.4用饱和的用饱和的Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的作用是溶液吸收乙酸乙酯的作用是:(1)吸收乙酸，溶解乙醇吸收乙酸，溶
7、解乙醇,(2)乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小,容易分层容易分层析出析出第13页，共18页，编辑于2022年，星期一讨论讨论：、浓、浓H H2 2SOSO4 4的作用？的作用？2 2、为何用饱和的、为何用饱和的NaNa2 2COCO3 3溶液吸收乙酸乙酯？溶液吸收乙酸乙酯？催化剂催化剂:加快化学反应速率加快化学反应速率吸水剂吸水剂:增大反应进行的程度增大反应进行的程度乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小,容易分层析出容易分层析出吸收乙酸，溶解乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味吸收乙酸，溶解乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味第14页，共18页，编辑
8、于2022年，星期一醇和醇和含氧酸含氧酸起作用，生成起作用，生成酯酯和和水水的反应。的反应。酯化反应酯化反应反应本质：酸脱羟基、醇脱氢反应本质：酸脱羟基、醇脱氢第15页，共18页，编辑于2022年，星期一CH3CH2OH+HONO2 CH3CH2ONO2+H2O 浓浓H2SO4练习：练习：乙醇与硝酸反应：乙醇与硝酸反应：甲醇与乙酸反应：甲醇与乙酸反应：CH3OH+HOOCCH3 CH3OOCCH3+H2O 浓浓H2SO4乙酸甲乙酸甲酯酯硝酸乙硝酸乙酯酯第16页，共18页，编辑于2022年，星期一 烯烃烯烃烷烃烷烃 卤代烃卤代烃 醇醇 醛醛 羧酸羧酸 酯酯二、掌握烃及其衍生物的相互转化关系二、掌
9、握烃及其衍生物的相互转化关系第17页，共18页，编辑于2022年，星期一1、乙醇与乙酸发生乙醇与乙酸发生_反应反应,往试管加试剂的次序往试管加试剂的次序是是_,_,目的是目的是_._.该反应中浓硫酸的作用该反应中浓硫酸的作用是是_,_,饱和碳酸钠溶液的作用是饱和碳酸钠溶液的作用是_._.该反应方程式是该反应方程式是_._.2 2 在乙酸中加入锌粒在乙酸中加入锌粒,现象是现象是_,_,方程式是方程式是_._.在碳酸钠溶液中加入乙酸可观察到在碳酸钠溶液中加入乙酸可观察到_,_,方程式是方程式是_,_,此实验说明碳酸此实验说明碳酸的酸性比乙酸的酸性比乙酸_._.据此也可以用食醋除去水垢据此也可以用食醋除去水垢,方方程式是程式是_第18页，共18页，编辑于2022年，星期一