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1、 维生素维生素A 维生素维生素B1 维生素维生素C 维生素维生素E维生素是维持人体机体正常代谢功能所必需的一类活维生素是维持人体机体正常代谢功能所必需的一类活性物质。性物质。第1页/共35页 维生素维生素维生素维生素A A Vit A 醇VA 醋酸酯VA 棕榈酸酯912345678共轭多烯醇侧链环己烯第2页/共35页环己烯环己烯共轭多共轭多烯侧链烯侧链多异构体多异构体UV易被氧化易被氧化结构分析结构分析第3页/共35页性质性质溶解性溶解性 易溶于三氯甲烷、乙醚等，微溶于乙醇，不溶水；不稳定性不稳定性 不饱和键，易氧化；紫外吸收特性紫外吸收特性 325328nm最大吸收；与三氯化锑呈色与三氯化锑
2、呈色第4页/共35页p 鉴别 三氯化锑反应三氯化锑反应 ChP（2000）溶剂溶剂 无水无醇氯仿无水无醇氯仿 CHCl3蓝色蓝色紫红色紫红色第5页/共35页 含量测定含量测定Vit A含量表示含量表示I.U.(international Unit)国际单位效价效价(I.U./g)按WHO规定 VA acetate VA alcohol效价效价(I.U./g)2.907106 3.33106 1g pure VA acetate 2.907106 I.U.第6页/共35页第7页/共35页紫外分光度法（三点校正法）紫外分光度法（三点校正法）p在三个波长处分别测定吸收度，根据校正在三个波长处分别测定
3、吸收度，根据校正公式计算吸收度公式计算吸收度A校正值后，再计算含量。校正值后，再计算含量。p测定原理测定原理杂质的吸收在杂质的吸收在310340nm波长范围内呈一条直线波长范围内呈一条直线物质对光的吸收具有加和性物质对光的吸收具有加和性第8页/共35页A213nmVit A samplepure VA acetateimpurities第9页/共35页第一法第一法测定VA acetate 环己烷为溶剂如果max为326329nm;-规定值0.02则不需要校正如果max为326329nm;-规定值0.02则需校正第10页/共35页第二法 测定维生素测定维生素A醇醇第一法未通过第一法未通过，包括：
4、max不在326329nm，必须经皂化：酯 乙醚提取VA醇，洗涤，过滤 溶于异丙醇第11页/共35页Vit A UV法校正公式法校正公式 第一法第一法 A328(校正)=3.25(2A328-A316-A340)A213nmA213nmVit A samplepure VA acetateimpurities校正公式由来校正公式由来校正公式由来校正公式由来第二法第二法 A325(校正)=6.815A325-2.555A310-4.260A334第12页/共35页 维生素维生素B1(Vit B1)氨基嘧啶环氨基嘧啶环CH2噻唑环噻唑环(季铵碱季铵碱)第13页/共35页UV氨基嘧啶环氨基嘧啶环噻唑
5、环噻唑环结构分析结构分析第14页/共35页还原性还原性碱性碱性与酸成盐与酸成盐与生物碱与生物碱非水碱量法非水碱量法结构分析结构分析第15页/共35页荧光消失荧光消失正丁醇正丁醇蓝色荧光蓝色荧光H+OH-硫色素反应硫色素反应 ChP（2000）p 鉴别试验鉴别试验 第16页/共35页Cl-反应第17页/共35页生成沉淀反应生成沉淀反应分子结构中含有杂环，易与生物碱沉淀剂分子结构中含有杂环，易与生物碱沉淀剂(碘化铋钾、碘化汞钾、苦酮酸等碘化铋钾、碘化汞钾、苦酮酸等)，硅钨酸等，硅钨酸等 作用形成组成恒定的沉淀作用形成组成恒定的沉淀维生素维生素B1在碱性加热条件下反应放出在碱性加热条件下反应放出H2
6、S,与与Pb(Ac)2试液形成黑色试液形成黑色PbS第18页/共35页 含量测定含量测定 Assayp 紫外分光度法紫外分光度法p 非水溶液滴定法非水溶液滴定法p 硫色素荧光法硫色素荧光法第19页/共35页维生素维生素维生素维生素C(C(Vit C)612345第20页/共35页维生素维生素C结构性质结构性质二烯醇二烯醇强还原性强还原性弱酸性弱酸性第21页/共35页手性手性CUV己糖结构己糖结构第22页/共35页p 鉴别 强还原性强还原性2,6-二氯靛酚二氯靛酚褪色褪色玫瑰红玫瑰红红红黑黑第23页/共35页含量测定含量测定碘量法碘量法2,6-二氯靛酚法二氯靛酚法第24页/共35页 维生素维生素
7、维生素维生素E(E(Vit E)R1R2Vit E(dl-Tocopheryl Acetate)第25页/共35页生育酚生育酚乙酰化乙酰化酚羟基酚羟基维生素维生素E强还原性强还原性第26页/共35页天然品天然品 右旋体右旋体生物效价生物效价右旋体右旋体:消旋体消旋体=1.4:10合成品合成品 消旋体消旋体手性手性C*第27页/共35页名名 称称R1R2生物活性生物活性-生育酚生育酚-生育酚生育酚-生育酚生育酚-生育酚生育酚CH3CH3HHCH3HCH3H1.00.50.20.1第28页/共35页一、鉴别试验一、鉴别试验 1.硝酸反应硝酸反应橙红色橙红色第29页/共35页2.三氯化铁联吡啶反应三
8、氯化铁联吡啶反应生育醌生育醌 +Fe2+联吡啶联吡啶血红色血红色Fe3+第30页/共35页二、生育酚的检查二、生育酚的检查 硫酸铈滴定液（硫酸铈滴定液（0.01mol/L）生育酚生育酚+2Ce4+2Ce3+对生育醌对生育醌原理原理二苯胺（亮黄二苯胺（亮黄灰紫）灰紫）（反应摩尔比（反应摩尔比1:2）第31页/共35页第32页/共35页p 含量测定含量测定 气相色谱法气相色谱法 ChP（2000）内标法加校正因子内标法加校正因子 内标物内标物 正三十二烷正三十二烷 固定相固定相 硅酮（硅酮（OV17）检测器检测器 氢火焰离子化检测器氢火焰离子化检测器 第33页/共35页固定液：固定液：5%SE30柱柱 温：温：25510检测器：检测器：FID内内 标：十六酸十六醇酯标：十六酸十六醇酯14.54VE24.40内标第34页/共35页感谢您的观看！第35页/共35页