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1、第2章组成细胞的分子现在学习的是第1页，共36页第第1 1节节 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物元元素素地壳地壳细胞细胞O48.6065.0Si26.30极少极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的组成地壳和组成细胞的部分元素含量部分元素含量()表表现在学习的是第2页，共36页1.1.组成细胞的化学元素，在无机自然组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到界中都能找到,没有一种元素是细胞特没有一种元素是细胞特有的；有的；2.2.但元素在细胞中和无机环境中的含量但元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别却有区别.生物界与生物界与非生物界非生物界元素种类
2、大体相同元素种类大体相同元素含量有差异元素含量有差异差异性：差异性：统一性：统一性：现在学习的是第3页，共36页一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素大量元素：大量元素：微量元素：微量元素：主要元素：主要元素：含量最高的四种（基本元素）：含量最高的四种（基本元素）：最基本元素：最基本元素：质量分数最大的元素：质量分数最大的元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、MoC、H、O、N、P、SC、H、O、NCO（干重下含量最高）（干重下含量最高）（鲜重下含量最高）（鲜重下含量最高）C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgC现在学习的是第4页，共36页水水（鲜重含量最高的化合物）（鲜重含量最高的化合物）糖类糖类
3、脂质脂质蛋白质蛋白质（干重中含量最高的化合物）（干重中含量最高的化合物）核酸核酸二、二、组成细胞的化合物组成细胞的化合物无机盐无机盐有机有机化合物化合物无机无机化合物化合物现在学习的是第5页，共36页三、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质三、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（1）还原糖的检测和观察）还原糖的检测和观察常用材料：常用材料：苹果和梨苹果和梨试剂：试剂：斐林试剂斐林试剂甲液：甲液：0.1g/ml的的NaOH乙液：乙液：0.05g/ml的的CuSO4注意事项：注意事项：还原糖有还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖葡萄糖，果糖，麦芽糖甲乙液必须甲乙液必须等量混合均匀等量混合均匀后再加入样后再加入样
4、 液中，液中，现配现用现配现用必须必须用水浴加热用水浴加热(50-65)颜色变化：颜色变化：浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色现在学习的是第6页，共36页（2 2）脂肪的鉴定）脂肪的鉴定常用材料：常用材料：花生种子或花生种子匀浆花生种子或花生种子匀浆试剂：试剂：苏丹苏丹或苏丹或苏丹染液染液步骤：步骤：取材取材切片切片制片制片观察观察颜色变化：颜色变化：橘黄色或红色橘黄色或红色注意事项：注意事项：切片要薄切片要薄，如厚薄不均就会导致观察，如厚薄不均就会导致观察 时有的地方清晰，有的地方模糊。时有的地方清晰，有的地方模糊。50%50%酒精的作用是：酒精的作用是：洗去浮色洗去浮色 需需使用显微镜观察使
5、用显微镜观察 使用不同的染色剂染色使用不同的染色剂染色时间不同时间不同现在学习的是第7页，共36页（3 3）蛋白质的鉴定）蛋白质的鉴定常用材料：常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶试剂：试剂：颜色变化：变成颜色变化：变成紫色紫色注意事项：注意事项：先加先加A液液1ml，再加再加B液液4滴滴,摇匀。摇匀。鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比双缩脲试剂双缩脲试剂A液：液：0.1g/ml的的NaOHB液：液：0.01g/ml的的CuSO4现在学习的是第8页，共36页（4）淀粉的检测和观察）淀粉的检测和观察 常用材料：常用材料：试剂：试剂：
6、颜色变化：颜色变化：碘液碘液变蓝变蓝马铃薯马铃薯现在学习的是第9页，共36页第第2 2节节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类1、定义、定义:含有含有氨基氨基和和羧基羧基的有机化合物，的有机化合物，是组成蛋白质的是组成蛋白质的基本单位基本单位。2 2、分类：、分类：构成蛋白质的氨基酸约有构成蛋白质的氨基酸约有2020种种必需氨基酸：必需氨基酸：人体不能合成，必须从外界人体不能合成，必须从外界 吸收。吸收。有有8种（婴儿种（婴儿9种种组氨酸）组氨酸）非必需氨基酸：非必需氨基酸：人体能合成。人体能合成。12种种能能否否合合成成现在学习的是第1
7、0页，共36页氨氨基基羧基羧基侧链基团侧链基团ROC OHCHH2N中心中心C原子，原子，又称又称碳原碳原子子自由自由氢氢3 3、氨基酸的通式、氨基酸的通式现在学习的是第12页，共36页特点：特点：1.1.每种氨基酸分子每种氨基酸分子至少至少都含有一个都含有一个氨基氨基和和一个一个羧基羧基，并且都有一个氨基和羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在连接在同同一个一个碳原子碳原子上。上。2.2.基不同，氨基酸就不同基不同，氨基酸就不同现在学习的是第13页，共36页2、氨基酸的结合方式：氨基酸的结合方式：脱水缩合脱水缩合3、肽键的结构通式：、肽键的结构通式：CONHCONH 或或 氨基酸氨基酸脱水缩合脱
8、水缩合多肽多肽蛋白质蛋白质折叠、盘旋折叠、盘旋二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质的形成过程：、蛋白质的形成过程：现在学习的是第14页，共36页现在学习的是第15页，共36页4、蛋白质分子多样性的原因、蛋白质分子多样性的原因构成蛋白质的氨基酸的构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列种类，数目，排列顺序，顺序，以及以及多肽链的折叠方式多肽链的折叠方式不同，不同，导致蛋白质结构多样性。导致蛋白质结构多样性。现在学习的是第16页，共36页5、蛋白质功能的多样性、蛋白质功能的多样性（1）结构蛋白结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如
9、羽毛、肌肉、头发、蛛丝体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。等的成分主要是蛋白质。现在学习的是第17页，共36页（2）催化作用催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示为胃蛋白质酶结晶）为胃蛋白质酶结晶）现在学习的是第18页，共36页（3）运输作用运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。如血红蛋白、载体蛋白。血红蛋白血红蛋白现在学习的是第19页，共36页（4）调节生命活动调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的：有些蛋白质
10、起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。生长激素。图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素现在学习的是第20页，共36页（5）免疫作用免疫作用：抗体：抗体现在学习的是第21页，共36页（6）识别作用识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。间，互相联络用的文字或语言。现在学习的是第22页
11、，共36页蛋白质的功能还有许多，可以说：蛋白质的功能还有许多，可以说：一切生命活动都离不开蛋白质，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质是生命活动的主要承担者。现在学习的是第23页，共36页 第第3节节 遗传信息的携带者遗传信息的携带者核酸核酸现在学习的是第24页，共36页一、核酸的分类一、核酸的分类DNADNA（脱氧核糖脱氧核糖核酸）核酸）RNARNA（核糖核糖核酸）核酸）五五碳碳糖糖的的不不同同现在学习的是第25页，共36页二、观察核酸在细胞中的分布二、观察核酸在细胞中的分布材料：材料：人的口腔上皮细胞人的口腔上皮细胞试剂：试剂：甲基绿、吡罗红混合染色剂甲基绿、吡
12、罗红混合染色剂步骤步骤:取口腔上皮细胞制片取口腔上皮细胞制片水解水解冲洗涂片冲洗涂片染色染色观察观察现象：现象：甲基绿将细胞核中的甲基绿将细胞核中的DNA染成染成绿色，绿色，吡罗红将细胞质中的吡罗红将细胞质中的RNA染成染成红色。红色。现在学习的是第26页，共36页注意事项：注意事项：1、8%盐酸盐酸（1）改变细胞膜的通透性，改变细胞膜的通透性，的作用的作用 加速染色剂进入细胞；加速染色剂进入细胞；（2）同时使染色体中的）同时使染色体中的DNA与蛋白与蛋白 质分离，有利于质分离，有利于DNA与染色剂结合。与染色剂结合。2、0.9%NaCl0.9%NaCl的作用：的作用：保持口腔上皮细胞保持口腔
13、上皮细胞 的正常形态。的正常形态。3、蒸馏水：、蒸馏水：配制染色剂；冲洗载玻片。配制染色剂；冲洗载玻片。4、两种染色剂、两种染色剂不是单独使用，而是混合使用。不是单独使用，而是混合使用。5、酒精灯烘干：、酒精灯烘干：可迅速杀死细胞，防止可迅速杀死细胞，防止 细胞死亡时溶酶体对核酸的破坏。细胞死亡时溶酶体对核酸的破坏。现在学习的是第27页，共36页DNADNA主要分布在主要分布在细胞核细胞核中，此外在中，此外在线粒体线粒体 和和叶绿体叶绿体中也有少量的分布。中也有少量的分布。RNARNA主要分布于主要分布于细胞质细胞质中。中。现在学习的是第28页，共36页五碳糖含N碱基三、核酸的结构三、核酸的结
14、构核苷酸核苷酸一分子五碳糖一分子五碳糖一分子磷酸一分子磷酸一分子含氮碱基一分子含氮碱基基本组成单位：基本组成单位：C H O N P化学元素组成：化学元素组成：A、G、C、T、U现在学习的是第29页，共36页DNADNA和和RNARNA组成成分的异同组成成分的异同类别类别DNA RNA基本单位基本单位核苷酸核苷酸碱基碱基五碳糖五碳糖磷酸磷酸脱氧核糖脱氧核糖核苷酸核苷酸核糖核糖核苷酸核苷酸腺嘌呤腺嘌呤脱氧核苷酸脱氧核苷酸鸟嘌呤鸟嘌呤脱氧核苷酸脱氧核苷酸胞嘧啶胞嘧啶脱氧核苷酸脱氧核苷酸胸腺嘧胸腺嘧啶脱氧核苷酸啶脱氧核苷酸腺嘌呤腺嘌呤核糖核苷酸核糖核苷酸鸟嘌呤鸟嘌呤核糖核苷酸核糖核苷酸胞嘧啶胞嘧啶核
15、糖核苷酸核糖核苷酸尿嘧啶尿嘧啶核糖核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤（腺嘌呤（A）鸟嘌呤（）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（胸腺嘧啶（T）腺嘌呤（腺嘌呤（A）鸟嘌呤（）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（胞嘧啶（C）尿嘧啶（尿嘧啶（U）脱氧核糖脱氧核糖磷酸磷酸磷酸磷酸核糖核糖现在学习的是第30页，共36页四、核酸的功能四、核酸的功能核酸是细胞内核酸是细胞内携带遗传信息携带遗传信息的物质，的物质，在生物体的在生物体的遗传、变异和蛋白质的生遗传、变异和蛋白质的生物合成物合成中具有极其重要的作用。中具有极其重要的作用。现在学习的是第31页，共36页第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类一
16、、细胞中的糖类糖类的分类糖类的分类主要的能源物质主要的能源物质单糖单糖（葡萄糖，果糖，半乳糖，（葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脱氧核糖）核糖，脱氧核糖）二糖二糖（蔗糖，麦芽糖，乳糖）（蔗糖，麦芽糖，乳糖）多糖多糖（淀粉，纤维素，糖原）（淀粉，纤维素，糖原）现在学习的是第32页，共36页 二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质脂质的分类脂质的分类脂肪脂肪：储能，保温，缓冲减压：储能，保温，缓冲减压磷脂磷脂：构成细胞膜和细胞器膜构成细胞膜和细胞器膜的主要成分的主要成分固醇固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D现在学习的是第33页，共36页生物大分子以生物大分子以碳链碳链为骨架为骨架 多糖多糖,蛋白质蛋
17、白质,核酸核酸等都是生物大分子，都是等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单位称为单体单体,这些生物大分子又称为单体的这些生物大分子又称为单体的多聚体多聚体例如，组成例如，组成多糖多糖的单体是的单体是单糖单糖，组成，组成蛋白质蛋白质的单体是的单体是氨基酸氨基酸，组成组成核酸核酸的单体是的单体是核苷酸核苷酸每一个单体都以若干个相连的碳原每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的子构成的碳链碳链为基本骨架，由许多单体连接成为基本骨架，由许多单体连接成多聚体因此，多聚体因此，碳是生命的核心元素碳是生命的核心元素现在学习的是第34页，
18、共36页第第5节节 细胞中的无机物细胞中的无机物一、细胞中的水一、细胞中的水1、结合水、结合水：细胞结构的重要组成成分：细胞结构的重要组成成分a、细胞内良好溶剂、细胞内良好溶剂 b、运输养料和废物、运输养料和废物c、许多生化反应有、许多生化反应有 水的参与水的参与2、自由水、自由水现在学习的是第35页，共36页二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐细胞中大多数无机盐以细胞中大多数无机盐以离子的形式离子的形式存在存在无机盐的作用无机盐的作用：1.细胞中细胞中许多有机物的重要组成成分许多有机物的重要组成成分2.维持维持细胞和生物体的生命活动细胞和生物体的生命活动有重要作用有重要作用3.维持细胞的维持细胞的4.维持细胞的维持细胞的酸碱平衡酸碱平衡渗透压渗透压现在学习的是第36页，共36页