《第二节生命活动的主要承担者蛋白质课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第二节生命活动的主要承担者蛋白质课件.ppt（35页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、第二节生命活动的主要承担者蛋白质第1页，此课件共35页哦考点聚焦1.1.氨基酸及其种类氨基酸及其种类2.2.蛋白质的结构和多样性蛋白质的结构和多样性3.3.蛋白质的功能及实例蛋白质的功能及实例4.4.蛋白质的合成过程及相关计算蛋白质的合成过程及相关计算第2页，此课件共35页哦考一考？考一考？食物中的蛋白质能否被人体直接食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢吸收呢?不能不能,要分解成氨基酸要分解成氨基酸,才被人才被人体吸收体吸收,也就是说蛋白质是由氨也就是说蛋白质是由氨基酸组成的基酸组成的.氨基酸是组成蛋白质的基本单位氨基酸是组成蛋白质的基本单位第3页，此课件共35页哦 1.1.种类：组成蛋白质的氨
2、基酸约有种类：组成蛋白质的氨基酸约有 种种2020必需氨基酸必需氨基酸 (8(8种）种）非必需氨基酸（非必需氨基酸（1212种）种）考点一：氨基酸及其种类考点一：氨基酸及其种类2.2.分类：分类：思考：思考：1.1.氨基酸的分类依据？氨基酸的分类依据？2.2.成年人的必需氨基酸有哪些？成年人的必需氨基酸有哪些？能否在人体内合成能否在人体内合成3.3.婴儿比成人多哪一种？婴儿比成人多哪一种？甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸色氨酸、苏氨酸、赖氨酸 组氨酸组氨酸第4页，此课件共35页哦CHHCOOHNH2氨基氨基酸酸
3、3.3.结构：结构：（1 1）结构通式：）结构通式：第5页，此课件共35页哦（2 2）特点：）特点：数量关系：数量关系：位置关系：位置关系：至少有一个氨基和一个羧基至少有一个氨基和一个羧基都有一个氨基和一个羧基连在都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上同一个碳原子上思考思考:1:1、不同氨基酸的区别在于什么？、不同氨基酸的区别在于什么？2 2、氨基酸的氨基和羧基可以多于一个吗、氨基酸的氨基和羧基可以多于一个吗?为什么？为什么？R R基的不同基的不同R R基上可能有氨基和羧基基上可能有氨基和羧基第6页，此课件共35页哦以下哪些是组成蛋白质的氨基酸以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOH
4、CH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH第7页，此课件共35页哦（2012海南高考）关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，海南高考）关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是：错误的是：A、分子量最大的氨基酸是甘氨酸、分子量最大的氨基酸是甘氨酸B、有些氨基酸不能在人体细胞中合成、有些氨基酸不能在人体细胞中合成C、氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键、氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D、不同氨基酸之间的差异是由、不同氨基酸之间的差异是由R基引起的基引起的A第8页，此课件共35页哦2生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致生物体中的某种肽
5、酶可水解肽链末端的肽键，导致()A蛋白质分解为多肽链蛋白质分解为多肽链B多肽链分解为若干短肽多肽链分解为若干短肽C多肽链分解为氨基酸多肽链分解为氨基酸D氨基酸分解为氨基和碳链化合物氨基酸分解为氨基和碳链化合物C第9页，此课件共35页哦 1.1.蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次(参考课本参考课本P P2121)氨基酸氨基酸（脱水缩合脱水缩合）核糖体核糖体多肽多肽盘曲折叠盘曲折叠内质网内质网蛋白质蛋白质考点二：蛋白质的结构和多样性考点二：蛋白质的结构和多样性第10页，此课件共35页哦2 2、脱水缩合、脱水缩合酶肽键肽键+H2O二肽二肽脱水缩合反应第11页，此课件共35页哦2.2.脱水缩合脱水缩合：
6、概念：一个氨基酸分子的概念：一个氨基酸分子的 与另外一个氨基与另外一个氨基酸分子的酸分子的 脱去一分子水后连接起来的方式叫脱去一分子水后连接起来的方式叫 。连接两个氨基酸分子的化学键叫。连接两个氨基酸分子的化学键叫 ，其结构，其结构式为式为 思考：思考：脱水缩合产生的脱水缩合产生的H H2 2OO中的中的H H和和OO分别来自于谁？分别来自于谁？H H来自来自-COOH-COOH和和-NH-NH2 2,O O来自来自-COOH-COOH-NH-NH2 2-COOH-COOH脱水缩合脱水缩合肽键肽键-CO-NH-CO-NH-第12页，此课件共35页哦据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：据下图
7、所示的化合物结构简式，请回答问题：（1 1）该化合物中有）该化合物中有 个氨基和个氨基和 个羧基。个羧基。（2 2）该化合物中有）该化合物中有 种氨基酸构成，形成种氨基酸构成，形成 这种化合物的不同氨基酸的这种化合物的不同氨基酸的R R基编号是基编号是 。对点训练：氨基酸的脱水缩合对点训练：氨基酸的脱水缩合2 22 23 3bdgbdg第13页，此课件共35页哦（3 3）该化合物是由）该化合物是由 个氨基酸失去个氨基酸失去 分子的水形分子的水形成的，这种反应叫做成的，这种反应叫做 。（4 4）该化合物中有）该化合物中有 个肽键，编号是个肽键，编号是 ，该化合物，该化合物属于属于 。（5 5）该
8、化合物水解时被破坏的是）该化合物水解时被破坏的是 键，使该键断裂键，使该键断裂的酶是的酶是 。3 32 2脱水缩合反应脱水缩合反应2 2cece三肽三肽肽肽肽酶肽酶第14页，此课件共35页哦（6 6）合成肽链的细胞器是）合成肽链的细胞器是 ，在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是是 。核糖体核糖体信使信使RNARNA（mRNAmRNA）上碱基排列顺序）上碱基排列顺序第15页，此课件共35页哦3.3.蛋白质的结构特点蛋白质的结构特点:原因：组成蛋白质的基本单位氨基酸的原因：组成蛋白质的基本单位氨基酸的 以及蛋白质的以及蛋白质的 不同。不同。种类、数量、
9、排种类、数量、排空间结构空间结构列次序列次序多样性多样性 1.1.下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是()()A.A.蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同排列顺序和蛋白质的空间结构不同B.B.指导蛋白质合成的基因中的碱基有指导蛋白质合成的基因中的碱基有C C、G G、A A、T T、U UC.C.人体内的酶都是蛋白质，激素也都是蛋白质人体内的酶都是蛋白质，激素也都是蛋白质D.D.蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键 A第16页
10、，此课件共35页哦2.2.下列物质中都含有（下列物质中都含有（COCONHNH）的一类物质是（）的一类物质是（）A.A.酶、载体和抗体酶、载体和抗体B.B.胰岛素、抗体和生长激素胰岛素、抗体和生长激素C.C.雄性激素、载体和酶雄性激素、载体和酶D.D.维生素维生素D D、甲状腺激素和雌性激素、甲状腺激素和雌性激素 B对点训练：蛋白质的结构对点训练：蛋白质的结构第17页，此课件共35页哦3 3关于蛋白质的叙述，错误的是关于蛋白质的叙述，错误的是()A A有些蛋白质是染色体的组成成分有些蛋白质是染色体的组成成分B B酶在催化反应前后，其分子结构不变酶在催化反应前后，其分子结构不变C C蛋白质水解的
11、最终产物是核糖核苷酸蛋白质水解的最终产物是核糖核苷酸D D蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应C第18页，此课件共35页哦 总结：生命活动（生物性状）的主要承担者是总结：生命活动（生物性状）的主要承担者是 ，而控制者是，而控制者是 。功能实例羽毛、肌肉、头发绝大多数酶 信息传递抗体结构蛋白结构蛋白运输作用运输作用催化作用催化作用免疫功能免疫功能胰岛素、生长激素胰岛素、生长激素蛋白质蛋白质DNADNA血红蛋白、载体蛋白血红蛋白、载体蛋白考点三考点三 蛋白质的功能及实例蛋白质的功能及实例第19页，此课件共35页哦【跟踪训练跟踪训练1】下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能
12、（下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能（）A细胞的重要组成成分细胞的重要组成成分B催化各类生理生化反应催化各类生理生化反应C调节机体的代谢调节机体的代谢 D能量的主要来源能量的主要来源【答案答案】D第20页，此课件共35页哦【2013江苏高考江苏高考】下列关于蛋白质分子结构与功能的叙述，下列关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（错误的是（）A不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B有些结构不同的蛋白质具有相似的功能有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合 D组成蛋白质的氨基酸之
13、间可按不同的方式脱水缩合组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合【答案答案】D第21页，此课件共35页哦【2012海南高考海南高考】下列关于蛋白质的叙述，错误的是（下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）A有些蛋白质是染色体的组成成分有些蛋白质是染色体的组成成分B酶在催化反应前后，其分子结构不变酶在催化反应前后，其分子结构不变C食盐作用下析出的蛋白质发生了变性食盐作用下析出的蛋白质发生了变性 D蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应【答案答案】C第22页，此课件共35页哦【2015福建高考福建高考】人体人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质内含有多种多样的蛋白质，每种蛋
14、白质（）A都含有都含有20种氨基酸种氨基酸B都是在细胞内发挥作用都是在细胞内发挥作用C都具有一定的空间结构都具有一定的空间结构 D都能催化生物化学反应都能催化生物化学反应【答案答案】C第23页，此课件共35页哦【例例2】下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（）A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关数目和空间结构有关B已知某化合物具有催化功能，可推断此物质为蛋白质已知某化合物具有催化功能，可推断此物质为蛋白质C有些有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有蛋白质具有
15、防御功能，如抗体；有些蛋白质具有 接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性D蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性第24页，此课件共35页哦1 1、下图为一条肽链的分子结构简式：、下图为一条肽链的分子结构简式：据图填空回答：据图填空回答：这条肽链中的肽键数是这条肽链中的肽键数是 ，构成肽链的氨基酸数目是构成肽链的氨基酸数目是 ，合成肽链的细胞器是合成肽链的细胞器是 ，在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是:。第25页，此课件共35页哦2、下列结构式是某种食物蛋
16、白质被人体胃蛋白酶分解后的末端、下列结构式是某种食物蛋白质被人体胃蛋白酶分解后的末端部分：部分：（1）这部分结构式中有）这部分结构式中有 个肽键，个肽键，构成肽链的氨基酸数目是构成肽链的氨基酸数目是 个个 ，种类是种类是 种。种。（2）左端第一个氨基酸的）左端第一个氨基酸的R基是基是 ，左端第三个，左端第三个 氨基酸的结构特点是具有氨基酸的结构特点是具有 ，其中一个位于，其中一个位于 R基团上。基团上。（3）胃蛋白酶需要的适宜条件是）胃蛋白酶需要的适宜条件是 。（4）人体细胞吸收氨基酸的方式是）人体细胞吸收氨基酸的方式是 。第26页，此课件共35页哦规律总结规律总结：1.1.直链肽链中氨基酸数
17、、肽链数、肽键数和失去水直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水 分子数的关系分子数的关系 肽键数肽键数=失去水分子数失去水分子数=氨基酸数氨基酸数-肽链数肽链数2.2.环肽比形成一条直链肽要多生成一个水分子。环肽比形成一条直链肽要多生成一个水分子。肽键数肽键数=失去水分子数失去水分子数=氨基酸数氨基酸数考点考点四四 蛋白质的合成过程及相关蛋白质的合成过程及相关计算计算1 1、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500500个，缩合成两个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（）A.498A.49
18、8、498498；B.500B.500、500500；C.502C.502、500500；D.501D.501、500500第27页，此课件共35页哦2.氨基酸分子式的求法氨基酸分子式的求法谷胱甘肽（分子式谷胱甘肽（分子式C C1010H H1717O O6 6N N3 3S S)是存在于动植物和微生物是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C C5 5H H9 9O O4 4N N)、甘氨酸、甘氨酸（C C2 2H H5 5O O2 2N N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（子式为（）A.CA
19、.C3 3H H3 3NS B.CNS B.C3 3H H5 5ONS ONS C.C C.C3 3H H7 7O O2 2NS D.CNS D.C3 3H H3 3O O2 2NSNS规律总结规律总结：3.3.蛋白质的分子式蛋白质的分子式+脱去的水分子数脱去的水分子数=各氨基酸分子式之和各氨基酸分子式之和第28页，此课件共35页哦3.蛋白质分子中至少含有的游离氨基和羧基的数目蛋白质分子中至少含有的游离氨基和羧基的数目 CNH2HR1CONH CHR2CONH CCOOHHR311一条肽链至少含有一条肽链至少含有_个羧基和个羧基和_个氨基个氨基规律总结规律总结：4.4.有几条肽链就至少有几个氨
20、基和羧基；有几条肽链就至少有几个氨基和羧基；氨基数氨基数=肽链数肽链数+R+R基中的氨基基中的氨基 羧基数羧基数=肽链数肽链数+R+R基中的羧基数基中的羧基数第29页，此课件共35页哦多个氨基酸形成的多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？个氨基，至少含有多少个羧基呢？A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5第30页，此课件共35页哦3.3.请解答氨基酸与蛋白质的相关问题：请解答氨基酸与蛋白质的相关问题：（1 1）现有氨基酸）现有氨基酸800800个，其中氨基总数为个，其中氨基总数为810810，羧基，羧基总数为总数为808808，则由这些
21、氨基酸合成的含有两条肽链的蛋，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别是白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别是 、。798 12 10798 12 10第31页，此课件共35页哦 在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是 （）A.3A.3、3 3、2 2 B.4B.4、3 3、3 3 C.2C.2、2 2、2 2 D.3D.3、4
22、 4、2 2C C第32页，此课件共35页哦1.组成人体的组成人体的2020种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128128，血红蛋白由血红蛋白由4 4条多肽链组成，共含有条多肽链组成，共含有574574个氨个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为（基酸，则血红蛋白的分子质量约为（）A.73472A.73472；B.12800B.12800 C.63212C.63212；D.63140D.63140Cn 个氨基酸形成的环状肽相对分子质量个氨基酸形成的环状肽相对分子质量=na-18nna-18n规律总结：规律总结：5.5.蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子质量蛋白质
23、相对分子质量=氨基酸数目氨基酸数目氨基酸的平氨基酸的平均相对分子质量均相对分子质量-脱去水分子数脱去水分子数1818第33页，此课件共35页哦 2.2.免疫球蛋白免疫球蛋白gGgG的结构如图所示，其中的结构如图所示，其中S SS S表示表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该连接两条相邻肽链的二硫键。若该gGgG由由m m个氨基酸个氨基酸构成，则该构成，则该gGgG有肽键数及形成该蛋白质时相对分有肽键数及形成该蛋白质时相对分子质量减少了子质量减少了 ()()A.A.m m个个 (m m-4)18-4)18B.(B.(m m+1)+1)个个 (m m-4)18-4)18C.(C.(m m-1)-1)个
24、个 (m m-4)18-6-4)18-6D.(D.(m m-4)-4)个个 (m-4m-4)18+6)18+6D第34页，此课件共35页哦1.20081.2008年年8 8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的。一般说来，每高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的。一般说来，每100100克克蛋白质平均含氮为蛋白质平均含氮为1616克，这些氮主要存在于蛋白质的：克，这些氮主要存在于蛋白质的：A.A.COCONHNH B.B.游离的氨基游离的氨基 C.C.游离的羧基游离的羧基 D.D.R R基基能力提升能力提升A第35页，此课件共35页哦