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1、食堂从业人员教育、学习、培训制度一、加强学习，认真贯彻执行路线、方针和政策，进一步深化食堂内部的改，教育全中心人员坚持后勤服务以人为本的原则，调动全中心人员的工作积极性。二、管理人员要认真参加中心组织的周一学习活动，积极完成上级领导布置的学习任务。三、教育全体人员正确处理、经营和服务的关系，扎扎实实的办好学生基础伙食，为学生的健康成长提供有利保证。四、深入学习后勤改文件，领会文件精神，广开渠道，搞好服务产业，要树立经济意识、竞争意识、积极探索新思路、新方法大胆改，扩大服务空间。五、加强中心队伍建设，进一步提高自身素质，大力开展炊管人员的学习和培训活动。定期对中心职工进行技能培训：1. 建立学习
2、制度，定期组织食堂从业人员学习食品卫生法等相关卫生和业务知识，增强卫生意识和安全法律意识。2. 组织全中心人员有目的地到兄弟院校参观走访，吸取、借鉴兄弟院校的先进经验，取长补短，兴利除弊。3. 为更好地提高业务技能，外派人员脱产参加短期培训班。4. 积极参加院里组织的政治理论，形势的学习。六、对中心临时工队伍的培训：1. 临时工队伍人员更换频繁，思想不稳定，但他们是伙食的主力军，我们坚持在举办业务培训争先创优方面和正式职工同等待遇深入细致的做好思想政治工作。2. 新临时工上岗前需进行食品加工设备安全使用，食品卫生知识以及用电用气安全知识等的培训。3. 中心利用每年假期开学前一个星期进行卫生教育、职业道德教育、安全教育、法制教育。4. 积极参加中心组织的各种培训活动，每学期一次安排炊事员到各兄弟院进行走访学习，吸取先进的烹饪技术和熟练的操作技 术。一季度进行一次业务技能培训、业务考核、根据考核情况决定人员的进级评优。5. 每年 4 月对从业人员开展防火防盗安全知识讲座以及防火模拟演练的培训，提高保护自救意识，防患于未然。6. 由各食堂主任亲自实施对每个炊事员进行各专业的学习培训、实践操作活动。7. 收集好培训资料，做好培训记录，整理存档备案。