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1、超市食品安全事故应急预案超市食品安全事故应急预案为保证超市正常运营，提高超市食品质量安全管理水平,最大限度控制食品质量安全事故所带来的负面影响，在事故发生时，能迅速做出响应，并能在事故发生后迅速有效控制、处理，最大限度地减少对人身伤害的程度，本着“预防为主、自救为主、统一指挥、分工负责”的原则,特制订本预案。一、应急组织机构：一、应急组织机构：指挥中心下设综合办公室总指挥：店长副指挥：值班课长成员：班组长及超市员工二、职责：1、总指挥职责：负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食品安全事件，负责组织抢救事故人员、安排检查现场、保护留样食品、调查事件的起因，负责安排善后工作。
2、2、副指挥职责：协助总指挥负责应急救援的具体指挥工作3、副指挥要每天组织人员巡场,监督并检查各区域食品质量，如果发生食品质量事故立刻报告，对区域食品展开全面检查，抢救事故人员解决善后工作.保护好现场和留样食品，方便有关部门调查.4、在班组长及员工每天不定时检查食品保持期,对临期及过期商品提前一月下架,并及时上报有关部门解决。三、应急处理工作预案程序：三、应急处理工作预案程序：1、落实食品安全责任主体，实行流通企业主要质量负责人应急管理制度。2、发生食品安全事故后,总指挥迅速组织将遭遇事故人员送往最近的医院进行积极救治。3、副指挥负责封存事故现场,马上通知防损部迅速调取并保存相关视频资料备查。4、在班组长马上联系销售对象，实行食品召回；对召回食品实行就到封存，等待处理结果.5、总指挥负责组织调查事故原因，组织人员进行调查询问相关的人员，弄清事件的起因并采取有效措施把事故人员控制在最小的范围。6、对可凝食品进行封存，并收集相关证据资料，马上联系所在地的工商分局报告，对已经发生食品安全事故的商品进行检查。7、积极配合工商人员对食品安全事故进行调查处理，进一步追食品来源追查。8、总结经验教训,完善管理体制，加强食品安全管理，杜绝事故发生.